PASO a PASO: MEDIALUNA DE MANTECA (FACIL Y RAPIDO) 🥐 por Juan Manuel Herrera | El Gourmet

[@LucilaCejas]

Hace 20 años que vivo en Estados Unidos. Cuando vuelvo a Argentina lo primero que hago es ir a una panaderia y comprar facturas. Lo mas. En donde vivo no hay panaderias de las nuestras. El otro dia preparé estas medialunas. POR FAVOR. Salieron 100% de panaderia de barrio. No les puedo explicar la emocion y la nostalgia. Lo mas. Voy a preparar varias tandas y al freezer. Son un golazo!

[@eugekenny]

Que harinas usaste?

[@LucilaCejas]

​@@eugekenny use la Bob's Red Mill Fine Pastry y levadura fresca que consegui en una panadería mexicana

[@eugekenny]

@@LucilaCejas Gracias!!

[@APFEL11SAFT]

@@LucilaCejas ❤️

[@carlalage4448]

Quiero hacer para frezzer también, las preparas hasta el ultimo paso y las frezas?

[@APFEL11SAFT]

He probado tantísimas recetas de medialunas y tengo esta receta, pero de hace años, que Juan hizo en cocineros argentinos. No solo me salieron perfectas, sino que medio pueblo en Alemania, donde vivo, me la pidió!!! Exitaso total! Son un laburo y llevan muuucho tiempo, pero son realmente una delicia!!! Gracias miles!!

[@alialib7629]

Las hiciste tal cual? Xq ahi hay una persona q dijo q le salio horrible.

[@APFEL11SAFT]

@@alialib7629 las hice igual, pero hay que tener ya una buena base de cocina, no ser principiante. La misma receta le mostré personalmente a una vecina alemana para que viera cómo se hace el hojaldre y cuando por segunda vez las hizo ella, no le salieron. O sea, le salieron tipo masacote. No sé qué habrá hecho, pero es a lo que voy. Misma receta, mismos ingredientes, si tenés idea de cocina te va a ir bien, pero si naciste con dos manos izquierdas, no pidas mucho 🥴

[@APFEL11SAFT]

@@alialib7629hay un pequeño error de cantidad en esta receta. En vez de 300 ml de leche hay que ponerle solo 250 ml. Yo tengo la misma receta del mismo conditor de hace algunos años y siempre me salieron perfectas. Ahora acabo de hacer la misma receta, pero con 300 ml de leche y la masa queda como un chicle, casi imposible de estirar/manejar. Así que ahora entiendo por qué tanta gente dice que no le salieron bien.

[@gisellezapata1184]

Una pregunta. Yo vivo en USA y aquí nunca vi harina 000 o 0000. Ahí en Alemania si consigues?

[@APFEL11SAFT]

@@gisellezapata1184 no 😀, la harina viene sin nada, hay que agregarle por separado polvo de hornear. De vez en cuando sale la promoción de una chica instagramer que cocina x youtube y viene „leudante“, pero la gente no la compra 😀, no están acostumbrados 🤗saludos!!

[@juandedios7806]

hola juan, realmente es un arte como lo haces, yo soy chapista (reparo autos chocados) pero sabado de noche me apasiona el tema panaderia y me pongo a seguir tus pasos con estas facturas y no me salen asi, tire muuucha harina y manteca y creo que es porque no tengo la paciencia necesaria asi que bueno, un abrazo desde cordoba y gracias por compartirlo!!!!

[@eduardoaguilarherraez6885]

NO SABES LO QUE DICES Y NO SABES MANEJAR ELPALOTE 🤢🤮🤢🤮🤢🤮

[@marusilva6483]

Holaaa, hoy las hice , comencé 1 día antes seguí todos los paso sin saltear ninguno muy preciso.. noooo es una locura, increíble.. lo único que va en gusto yo le agregue 70g de azúcar y la próxima voy por 80g pero es personal... geniales gracia Juan❤

[@arielorellano591]

250 gramos por kilo de harina

[@arielorellano591]

Para tener una medialunas rica

[@adrianafernandez6039]

Hola Juan, hice tu receta. INCREÍBLE!!! son más ricas que las más ricas que haya comido en mi vida. Gracias!!

[@nildabarnij6110]

Felicitaciones Juan sos un genio como explicas y te dirigis a tu inmensa audiencia ❤

[@jokycrack]

Gracias juan por esta receta y esa tecnica impoluta. Me salieron mejor que las del abuelo y en atalaya ahora paro a cargar agua nomas por que las medialunas cuando voy a pescar se hacen la noche anterior tomando mates y antes de salir unos minutos al horno y salen a la ruta. Es un exito esta receta. La clave es el frio no dejar que la manteca se derrita la pimera ves las hice en 3 horas y salieron de una pero tinen que darle frio no se puede hacer de una y horno medido y estabilizado en 180 salen una maravilla. Gracias juan sos un maestro re groso lejos aca puedo decir que el gurmet no se equivoco Buenisimo tu trabajo inagotable. Saludos crack

[@TheYouluciano]

Cuánto tiempo dejaste entre la medialuna armada y el horno ? O directamente al horno y que leven ahí ?

[@marisawaizer7276]

Cuanto tiempo al horno? Gracias

[@wilbertylosmonosrojos8967]

Me quedaron excelentes muchas gracias por compartir tu conocimiento con los demas hacía tiempo que quería hacer esta receta y encontrarla hoy a base de manteca y que me resultaran tan espectacular...muchas gracias

[@josefinafloresneira9169]

que increible receta, tengo un miedo de que no salga jajaja pero que placer ver lo apasionado que sos al explicar y cocinar!

[@FacundomartinRuiz]

Espectaculares. Me salieron perfectas. Riquísimas

[@LemonGreen-i7m]

Te quedaron esponjosas cómo las que se compran?

[@FacundomartinRuiz]

@@LemonGreen-i7m sii parecen compradas.. Pero hize el paso a paso qe el hace. Ya es la tercera vez que estoy por hacer ..

[@LemonGreen-i7m]

ah buenisimo, gracias, voy a intentar @@FacundomartinRuiz

[@capraramirta4364]

Que genio Juan.te sigo hace más de diez años. Mil gracias .

[@jacquelinepaz1155]

Las hice y quedaron re ricas, la textura super suavecita 💘

[@loganbirks2625]

Excelente. Ya las hice y me salieron deliciosas. El tema de la harina es un poco complicado aquí (Canadá) pero igual me saleiron muy buenas.

[@gracielarodriguez7482]

Hola! Yo estoy en Vancouver y además llegué hace poco. Qué harina usaste? Gracias!!!!

[@karygonzalez5394]

Las hice tal cual y quedaron espectaculares!

[@anaguerrero7871]

Te sigo asique hoy me pongo a amasar con tiempo. Las medialunas de Manteca, después te cuento como me salieron .❤ Gracias x ser tan bueno ajaj

[@CitaMargaritaSantos]

Excelente amo café con galletitas de leche y mantequilla, 🇩🇴👍🏻 gracias

[@angelacueva4080]

Muchas gracias tengo mi pequeña empresa y m quedaron espectaculares! SOS un groso

[@ramonaferreira2083]

Hola Juan me encanta mirarte cuando haces las masa sosun genio

[@judithszkutnik5537]

Hice la receta y están RIQUÍSIMAS! Las voy a volver a hacer si o si. Yo le puse un poco menos de sal y un poco más de azúcar

[@nicolaspresa2802]

Hola. Cuanto tiempo de frio entre cada vuelta de hojaldre?

[@omarelpiojo87]

​@@nicolaspresa2802no prestaste atención al video??

[@berite54]

Minimo 40 minutos entre vuelta y vuelta le tenes que dar. Ideal 1 hora@@nicolaspresa2802

[@noeliavillar8919]

Cuantas te salieron?

[@anitachiana7665]

Juanma, amo las medialunas que, hace tiempo hacían tus Padres, y hoy Vos 😊...Saludos Mi Querido Amigo!!!♡ Saludos Amigos de la página y obviamente a El Gourmet ❤😊!!!♡

[@macabader]

Adoro a Juan, lo sigo hace bastante y siempre me pareció excelente su manera de explicar! Un genio ♥

[@wilsonpineda4975]

Bien exelente yo la empasto con hojaldre y relleno con queso y le doy tres vueltas sencillas desde Antioquia Wilson Pineda gracias maestro

[@MigdaliaChamorro]

Es mí panadero FAVORITO 👏👍

[@MacosCruzDS]

Gracias al canal por compartir estos programas que nos enriquecen enormemente Genio el maestro Juan.

[@rominaromero4588]

Harina 0000:250 gramos Harina 000:250 gramos,miel 15 grs.10grs de sal.esencia vainilla,300cc cubicos de leche ,25grs de levadura.

[@noeliamartin5358]

Te faltó los 50 grs de azúcar

[@AdelinGomez-fi8eq]

Excelente ,mañana las hago y te cuento Se extraña tanto las facturas Argentinas,aquí en Australia existen unas que se parecen pero el sabor nada que ver ...Aguante las media lunas Argentinas!!!...mas nostalgia me.agarra 😢.Gracias Juan por la receta !!!!

[@reynaanderson1798]

Gracias por tu genial receta. Amo las medialunas .Te mando abrazos desde Uruguay.🥰👑🍀

[@gracielamaccirolo1636]

Sos un grande Juan siempre te veo con vos aprendo gracias

[@marisafernandez5129]

Muy bien explicado me salió muy bien gracias nada más 300 de leche al principio le tube que agregar harina

[@jimeconjotaa]

Sii, eso leí también de otro chico que las hizo. Que hay que ponerle 250 de leche pq sino se pasa!

[@Gudmar911]

​@@jimeconjotaa hola! Saque el dato de otro panadero, hay que calcular siempre +- 25ml del líquido x si acaso la harina absorbe distinto ya que no son todas iguales. Con 275ml de leche me quedaron geniales!!

[@jimeconjotaa]

@@Gudmar911 Buen dato! Gracias

[@StellaFava13]

Siempre te veo en la tele. Aprendo de tus recetas. Gracias.

[@danielt8714]

Me salieron excelentes!!!!! Muy buena receta.. Hay que seguir los pasos y dar los tiempos a la masa..Un millón de gracias..

[@saavexxx]

Cuantas salen con estas cantidades??? Gracias

[@TheYouluciano]

Cuánto tiempo dejaste entre la medialuna armada y el horno ? O directamente al horno y que leven ahí ?

[@milagrosallende1]

Las hice y me quedaron espectaculares! Habia intentado otras recetas y nunca me quedaron bien, en absoluto. Estas si! Gracias, muy bien explicado ademas 🙌🏼

[@saavexxx]

Cuantas salen???

[@TheYouluciano]

Cuánto tiempo dejaste entre la medialuna armada y el horno ? O directamente al horno y que leven ahí ?

[@noeliamartin5358]

​@@TheYouluciano no te podés llevar por la experiencia de otros, inténtalo vos, cada lugar es diferente y varía del clima, etc

[@elizabethfabaz2075]

Hermosa recetas me quedaron geniales ❤

[@agustinaperez1952]

La receta es espectacular, las hice un poco más rápido de lo que debería pero igual salieron muy buenas

[@alfayomegacontens]

Que espectacular maestro saludos desde Villa Berthet Chaco

[@mariacristinaleon7379]

Hola monolith que gusto verlo. Ahora desde Australia. Gracias

[@inesguilon9505]

Genial!! Gracias!

[@elisapalacios3819]

Lo mejor en medialunas, mil gracias, quilpue 5 región Chile

[@sebastiansuarez4129]

Las hice y son una locura

[@JuanAntonioOrtiz-ul7gv]

Las prepare dos veces .son lo mejor que hize y supongo que cuando más práctica mejor .saludos sr Herrera o mejor dicho MAESTRO Herrera.

[@TheYouluciano]

Cuánto tiempo dejaste entre la medialuna armada y el horno ? O directamente al horno y que leven ahí ?

[@JuanAntonioOrtiz-ul7gv]

@@TheYouluciano tenés que armarla dejas en lugar tibio que leve al doble aprox.despues al horno .salen espectaculares.suerte

[@sofiaruiz4977]

Gracias bendiciones 😘

[@soldeabril23]

Gracias Campeón!!! Sos un genio!!!

[@froilan453]

Qué distinto es recibir instrucciones en este arte de repostería puesto que la mayoría son mujeres. Tu lo hiciste genial atractivo y muy creíble. Lo voy a hacer de todas formas. Gracias

[@rubymendieta6507]

Soy su fan de usted me gusta mucho la elaboración de la masa

[@marcelacenturion7701]

Bueno ayer sábado 13/7/24 comence a las 17 lo puse en heladera al amasijo ,y la manteca con harina pero lo deje 5 horas luego 22 a 01 fui haciendo los dobleces y deje en heladera y descanso,hoy domingo 14/07/24 a las 11 hice los triangulos,12 forme medialunas y 13 hornee,25 minutos SALIERON RIQUÍSIMAS NO LO PUEDO CREER❤

[@cachoalbarracin4367]

juan muchos se quejan .ya que no le salen ....es todo tiempo y esfuerso .. pero salen ...ya que tenemos un maestro de lujo ........gracias juan amigo ..

[@madelinetorres5919]

Saludos Juan, me encantan sus recetas un abrazo desde Puerto Rico!!😊

[@Renato-j8w]

Estimado amigo eres un artista, no todos podremos hacer eso. Pero sí las disfrutamos 😅😅.

[@mariacolcombet3916]

Son riquisimas 😋 Gracias

[@miguelmartinez8037]

Que ricoooo mmmmm exelente 👌 👍 👏

[@dienteshermososyatogami397]

Juan ma me encantas! Gracias

[@federve]

si la masa esta fria y no hace tanto calor no es necesario poner en la heladera tanto tiempo, les aviso para que no pierdan tanto tiempo

[@ramonaferreira2083]

Todo lo que haces son muy ricos saludos

[@silves4298]

Sos un groso Juan! Besos y bendiciones!!!! 😘🥐🥐🥐

[@wd8812]

Muchas Gracias

[@rubymendieta6507]

me encanta su trabajo

[@eduardomodica6]

Hola Juan cuánto tiempo puedo tener la masa guardada y dónde heladera o frizer

[@FloresycoloresGraciela]

Hola hola voy aser y ver qué tal me salen Gracias por tu recetas saludos 😊😊😊😊

[@mercedesfernandez4199]

Buenisima

[@myrtlesmithers8505]

Geniazzzzzzzooooooooo😊😊😊😊😊😊😊

[@taliaecheverria3107]

Me quedaron geniales 🥹🥹🥹 no vivo en Argentina y no las consigo, es hermoso poder hacerlas. Gracias y excelente vídeo!!!

[@aliciac264]

Las MEJORES MEDIAS LUNAS!!

[@miriangladisarce3371]

Qué grandeee ,el Maestro Juan !!!!

[@guillermorodriguez5407]

Genio!!!

[@TheMec1978]

Excelente!

[@florangelcardenas8127]

Hola... Excelente chef 👍

[@saraperez431]

Que delicioso 🥐❤

[@marianobocanera1237]

Mucha pinta la receta.... sólo me queda la duda de en qué momento se deja actuar la levadura

[@rubymendieta6507]

1:42 todo muy lindo

[@analaurapeperina2669]

Uy, estoy enamorada de Juan

[@nicolaspresa2802]

Buen dia. Consulta: cuanto tiempo de frio entre cada vuelta de hojaldre?

[@marcelacenturion7701]

1 hora entre cada vuelta,seria 3 horas y después 1 hora de levado ya armadas en la placa

[@Lasolucion369]

Excelente ❤️🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

[@analiaremenar2915]

Hola Juan! Ya tengo listo todo, pero para armarlas me surge la siguiente duda: se las estira en doble capa como las pusiste? O las separo y estiro una porción por cada medialuna? Voy a hacer mitad y mitad a ver cómo me salen, el resto ya lo tengo sobre la mesada. Faltó esa explicación, si estiro las dos capas juntas o de a una. Como siempre el mejor explicando, cariños!!!

[@rocioocampo4462]

Es de a una capa, él las corto así para que queden parejas todas. Cómo te salieron? Cuántas te salieron? También quiero hacer la mitad de la receta

[@juditbanchio7989]

Leche a que temperatura tibia fría

[@silviarosmaryavilesvillarr5823]

Hola Juan te sigo por el Canal pero te consulto cuanto tiempo tienen que leudar '???

[@ulfahassyafaee2263]

MashaAllah….???! So Amazing…. This recipe…! Many” thanks Chef…, for sharing the knowledge , hopefully it will be blessed & useful…🤲🤲🤲🙏🫶🏼❤️😍

[@vanesuarez8069]

Genio

[@aurelianoblanco1350]

Saludos cuál es la diferencia entre esta y el croissant?

[@olgaleiva3472]

Pone todas tus recetas por este medio gracias

[@caritoymalenuchi]

Buenas!! consulto, se dejan elevar fuera de la heladera?

[@anonymous1234-c2v]

Arranque con la receta, a fin de año masomenos termino de hacerlas y aviso como quedan!

[@martinpininguer4071]

Una pregunta si no tengo miel lo puedo remplazar con extracto de malta??

[@domingor-z2d]

Buenas noches , Juan cuanto tiempo de reposo necesitan una vez que saco las media luna de la nevera y cuanto tiempo dejo que leuden antes de meter al horno ?, gracias.

[@TheYouluciano]

Venía a preguntar lo mismo

[@richardmyriamy]

Que rico Juanma.❤

[@fernandoriosvides2591]

El empaste cuánto tiempo se deja en la heladera?

[@suzancubak6381]

El espíritu , el sabor!😅

[@gabrielaargañaraz-p2n]

Perdón.. el ultimo descanso antes de hacer las medialunas.. fue en la heladera? Los triángulos cortados descansaron en frío?

[@roxytechera4252]

Hola Juan, las medialunas se puede hacer en 3 días los pasos?

[@SelenaErramuspe]

Holaa! Estoy haciendo la receta. Super sencilla. Lo único malo es que primero la encontre y la empecé a hacer desde la pagina del el Gourment y hay un error en la lista de ingredientes. En vez de decir 250gr de harina 000 y 250 gr de harina 0000, dice harina 0000: 500 gramos; lo que hizo que mi masa no sea tan flexible! Pequeño error pero se intenta igual

[@eduardomodica6]

Cuántas medialunas salen con esta cantidad gracias

[@SolAlvarez-mb2ry]

❤🎉❤super rico un saludo grande gracias por su receta ❤🎉❤

[@bertavillarrubia1595]

Exicitas me gustaría que pasarás como haces pan de hamburguesas

[@lilianamolina6288]

El empaste también se puede dejar de un día para oto

[@leonelespindola3392]

El empaste déjalo una semana

[@denimcroissant]

Tried three times and had issues. What kind of yeast?

[@uruguaynomaa4639]

Fui a la panadería y compre juan, fue más rápido 😂

[@julianamilcarcunioli7186]

Hola juan como las frezzo?

[@FlorenciaAvellaneda-o6e]

Pone una banda sobre otra y corta 8 triángulos? Saldrían 8 entonces? La tengo en el Freezer ya estirada pero nosé que tan finita dejarla para que rinda

[@eltipoquecanta]

La primera vuelta es masa manteca La sefunda ya es masa, manteca, masa..mada manteca masa Y al parecer se cortan los bordes ciegos oara que queden todas las capas a la vista antes de empezar q estirar

[@DafneCof]

Excelente tus medialunas!!!...tu paricipación en EL GOURMET, no es por las medialunas en sí....es por tu paciencia!!!!...tantas horas para hacer unas medialunas, .....Ufff!!!....no creo que se receta de panaderías!!!!..Igual te sigo y me gusta lo tuyo.....:)

[@sergioraulsaby4260]

La mejor medialunas del país . Está en Bs As