Ελιές τσακιστές | Crushed olives | Maria's Greek Food

English subtitles available.
Φίλοι μου γεια σας. Καλώς ορίσατε στο κανάλι μου.
Στο σημερινό βίντεο του Maria's Greek food θα δείτε έναν εύκολο και παραδοσιακό τρόπο για να κάνετε πράσινες τσακιστές ελιές.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΤΣΑΚΙΣΤΕΣ ΕΛΙΕΣ:
Πράσινες ελιές
Νερό
2-3 λεμόνια
4-5 φύλλα δάφνης
3 κ.γ ξυνό
Για την άλμη:
3 λίτρα νερό
Αλάτι χοντρό ή ημίχοντρο
300γρ. ημίχοντρο αλάτι
3κ.γ. κοφτές ξινό.
Αφού βάλουμε τις ελιές στην άλμη τις καταναλώνουμε μετά από 24 ώρες
Διατηρούνται έως και 3 μήνες, μετά αρχίζουν να μαλακώνουν και να μαυρίζουν.
Στο βίντεο θα δείτε επίσης πως να φτιάξετε ξιδάτες τις μελανές ελιές που πιθανόν να έχετε μαζέψει.
Επειδή είναι λίγο μαλακές δεν τσακίζονται και ακολουθείται μία άλλη διαδικασία.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΞΙΔΑΤΕΣ ΜΕΛΑΝΕΣ ΕΛΙΕΣ:
Μελανές ελιές
Νερό
1-2 λεμόνια
2-3 φύλλα δάφνης
Για την άλμη:
1 λίτρο νερό
100γρ. αλάτι ημίχοντρο
300ml ξύδι.
Αφού βάλουμε τις ελιές στην άλμη με το ξύδι τις καταναλώνουμε μετά από 10 ημέρες περίπου.
Διατηρούνται στην άλμη τους από 1.5 έως 2 χρόνια.
Η ελιά είναι ένας καρπός που δε μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από το δέντρο, επειδή είναι πικρός.
Η μεταποίησή της γίνεται με πολλούς τρόπους.
Δείτε το βίντεο μέχρι το τέλος και δοκιμάστε να κάνετε βρώσιμες τις ελιές σας με βάση τη συνταγή μας.
Σχολιάστε τις εντυπώσεις σας και βρείτε μας στα social media:
Σελίδα facebook: / marias-greek-food-1087...
Ομάδα facebook: / 547879655980934
instagram: / mariasgreekfood
#Ελιές #τσακιστέςελιές #τσακιστές
This is not a sponsored video.
Νέα βίντεο κάθε εβδομάδα.
Maria’s Greek Food.

[@MariasGreekFood]

English subtitles available.

[@MZ-pq2lh]

Благода за видеото в което подробно обяснявате за приготвянето на любимите ми маслини.Бъдете здрави и направете моля , видео за ,сладко от цели орехи! Бъдете благословени!

[@MariasGreekFood]

Thank you very much for your comment and the well wishes and I'm glad I was helpful to you. Unfortunately I didn't find fresh walnuts, but I promise you that I will do it at the first opportunity. Thank you for the idea.

[@filosjoomla1451]

Εξαιρετικό βίντεο! Πολλά «Εὖγε»!

[@MariasGreekFood]

Καλημέρα σας!!! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Να είστε καλά. Καλό Σαββατοκύριακο.

[@helenanast9958]

Ευχαριστώ πολύ πολύ για την ωραία σηνταγη μπράβο σου τέλειο θεϊκό

[@MariasGreekFood]

Πολύ χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή 😀. Να είστε καλά!! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ 🥰🌹

[@user-qp3wu9qn8e]

η καλυτερη και αναλυτικη συνταγη που εχω δει ευχαριστω τις εβαλα σημερα στο νερο

[@MariasGreekFood]

Καλημέρα και σας ευχαριστώ πολύ για το ευγενικό σας σχόλιο. Καλή επιτυχία. Να είστε καλά.

[@zyraristo6400]

Bravo marija mu poli oreja to turshi thakan ke e go filaqja pola 🙏💋❤🙊

[@MariasGreekFood]

Σας ευχαριστώ πολύ για το ωραίο σχόλιο. Χαίρομαι που σας άρεσε το τουρσί και σας εύχομαι καλή επιτυχία.

[@dimitrakaplanis2024]

Τέλια υπέροχη συνταγή ευχαριστούμε από συδνευ αυτραλιας ⚘💕

[@MariasGreekFood]

Καλημέρα σας!!! Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή μου... έχω κι εγώ συγγενείς στην Αυστραλία, να σας έχει ο Θεός όλους καλά.🥰 Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!!! Φιλιά πολλά από Ελλάδα 🌹🌹

[@dimitrakaplanis2024]

@@MariasGreekFood 💕⚘

[@ΕυλαλίαΞύγγη]

Μ'αρέσει τόσο πολύ που δείχνετε όλες αυτές τις ωραίες και ενδιαφέρουσες συνταγές. Είναι πολύτιμο να διατηρούμε την παράδοση. Φτιάχνω κι εγώ κάθε χρόνο ελιές για την οικογένεια. Τις τσακιστές (εμείς τις λέμε και κλαστάδες) τις φτιάχνουμε περίπου τέλος Αυγούστου για να μην έχουν βάλει λάδι. Όταν ξεπικρίσουν τις διατηρούμε σε ένα σκεύος με αλάτι χοντρό.

[@MariasGreekFood]

Καλησπέρα σας κυρία Ευλαλία...Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια κι όσον αφορά τη διατήρηση της παράδοσης με βρίσκετε σύμφωνη, Να είστε καλά!!!

[@fanismaskas5660]

Υπέροχη και αναλυτική συνταγή να είσαι καλά φιλε

[@MariasGreekFood]

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή. Έχετε τους χαιρετισμούς του συζύγου μου

[@jenniferfernandez4228]

Hello Maria good evening for you and Good afternoon for me how are you and happy Friday for you I just want to say is I love your food like always it's super delicious and and it's taste really good thank you so much for sharing okay have a great evening for you and many blessings for you and I'll see you next time and have a great weekend for you thank and take care of care and I love you good bye and good night my lovely friend thank you bye 🇬🇷💙

[@MariasGreekFood]

As always, you are very polite...thank you very much...greetings from GREECE

[@maxjointoyeurpro5994]

Bonjour Maria bravo pour ton idée 👏👏 🌈✨🌈✨🌈

[@MariasGreekFood]

I'm glad you liked it...thnaks for the comment

[@receptotvera]

Приятно смотреть Спасибо

[@MariasGreekFood]

Thank you very much for the comment...

[@ΚατεριναΑλβανου-υ7ρ]

Συγχαρητηρια

[@sraatnike170]

❤❤👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@MariasGreekFood]

Thank you very much...God bless you...

[@mojikolaci9469]

Very good recipe 👌👌

[@MariasGreekFood]

Thank you very much...

[@ΠαρασκευήΚελεσίδου]

Πολύ ωραία αναλυτικά τά λέτε ευχαριστώ πολύ έκανα δύο κιλά τσακιστες όπως τά περιγράφεται για να δούμε πώς θα είναι

[@MariasGreekFood]

Καλημέρα σας!!! Πάρα πολύ ωραίες γίνονται, έχουν άρωμα, χρώμα, γεύση και δεν μαλακώνουν. Θα τις ευχαριστηθείτε.. Να είστε καλά! σας ευχαριστώ πάρα πολύ 🥰🌹

[@argyrovasili8666]

TELJA👍👍👍👍.

[@nickhajichristou951]

Είναι το ξύδι σε γραμμάρια?

[@viewandsoundsofnature]

Πολύ κατατοπιστικό το βιντεάκι !

[@MariasGreekFood]

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!! Να είστε καλά...

[@zyraristo6400]

Apo ti alvania🇦🇱🇬🇷

[@MariasGreekFood]

Χαίρομαι ιδιαίτερα που βλέπετε τις συνταγές μου από την όμορφη Αλβανία. Χαιρετισμούς από ΕΛΛΑΔΑ!!!

[@ΗλιαςΛαζαριδης-σ2ο]

Καλημέρα Μαρία! Εχω πράσινες ελιές και θέλω καποιες να μαυρίσουν. Επειδή τις μαζεψα τωρα υπαρχει καποιος τρόπος να μαυρίσουν; Δλδ αν τις αφησω για λίγες μέρες στον ήλιο μεσα σε πανερι;

[@MariasGreekFood]

Καλημέρα σας...αυτό που προτείνετε δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ. Με επιφύλαξη πάντα, πιστεύω πως θα μαυρίσουν λίγο, φοβάμαι όμως μήπως μαλακώσουν ταυτόχρονα και δε θα μπορέσετε να τις κάνετε τσακιστές. Σ' αυτή την περίπτωση σας προτείνω να κάνετε τη δεύτερη συνταγή του βίντεο, δλδ τις μελανές ελιές. Να είστε καλά.

[@staurospatiniotis2830]

❤ορεσ. Ελεσ.φχαχινισ

[@MariasGreekFood]

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ. Καλές γιορτές.

[@djgiovannilagogiannis]

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@MariasGreekFood]

Να είστε καλά...

[@theopistipapachristoforou454]

What is xino?look like powder.can we put instead lemon juice and how much in 3litre water almì.

[@theopistipapachristoforou454]

What is xino.

[@theopistipapachristoforou454]

I see no reply on my question.what is xino? U put into salty water..we call alarmy.

[@MariasGreekFood]

Xino is the citric acid that in nature is found in citrus fruits, mainly lemons but also in other fruits such as strawberries. In cooking it is used as a natural preservative and natural thickener for food mainly in jams, compotes, pastries and fruit salads. Helps prevent fresh fruit from turning black...Sorry for the delay, but these days I pick the olives from my field.

[@theopistipapachristoforou454]

@@MariasGreekFood thanks 4 the answer about xino.me and my daughter talk about that but we wasn't sure.

[@ΠοντιοςΤσικλις]

Και παραμενουν πρασινες....δεν μαυριζουν μετα απο λιγες ημερες?

[@MariasGreekFood]

Καλημέρα σας...αν φτιάξετε τις ελιές με τον τρόπο που σας δείχνω, δε μαυρίζουν. Είναι υπέροχη συνταγή. Να είστε καλά.

[@elenig1328]

Σωστη συνταγη !! Φτιαχνω ελεις και ξερω .

[@MariasGreekFood]

Ευχαριστώ πολύ...να είστε καλά!!!

[@twilightzone2795]

Γειά σας, πότε ακριβώς μαζεύουμε τις ελιές?

[@MariasGreekFood]

Καλησπέρα σας. Τις πράσινες ελιές ( τις λεγόμενες αγγουράκι) τις μαζεύουμε από 10 Σεπτεμβρίου και μετά, ενώ τις μαύρες ελιές από 10 Νοεμβρίου και μετά. Οι ημερομηνίες "παίζουν" 2-3 ημέρες, ανάλογα την περιοχή και τη θερμοκρασία του τόπου. Ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο.

[@twilightzone2795]

Eντελώς άγουρες δηλαδή? Ευχαριστώ πολύ!!

[@ΓιούλαΠαναγιωτοπούλου]

Πόσα κιλά εινε η ελιές.

[@MariasGreekFood]

Καλησπέρα σας κυρία Γιούλα!!! τις ελιές δεν τις ζύγισα, δεν πιστεύω ότι παίζει κάποιο ρόλο το βάρος τους.Αν ρωτάτε για να υπολογίστε την άλμη που θα χρειαστείτε, για κάθε κιλό ελιές υπολογίστε ένα λίτρο άλμη...

[@mariachachami8722]

@@MariasGreekFood π0

[@zyraristo6400]

Ke to iljes poli kala

[@MariasGreekFood]

Σας ευχαριστώ πολύ και σας προτείνω να κάνετε κι αυτή τη συνταγή, πραγματικά είναι πανεύκολη και οι ελιές γίνονται γρήγορα και είναι πεντανόστιμες.

[@theopistipapachristoforou454]

Can u buy citrus acid from the market or pharmacy

[@theopistipapachristoforou454]

Thanks4 reply

[@MariasGreekFood]

You will find it to the market

[@τερψιθεαπαρλαμεντα]

Πόσα κιλά είναι οι ελιές;

[@MariasGreekFood]

Καλησπέρα σας...τις ελιές δεν τις ζύγισα, δεν πιστεύω ότι παίζει κάποιο ρόλο το βάρος τους. Αυτό που έχει σημασία είναι, να μην διαλυθούν οι ελιές κατά το τσάκισμα αλλά να σπάσει ελαφρώς η σάρκα τους, να μπουν λεμόνια στο νερό κατά το ξεπίκρισμα και η δοσολογία της άλμης...