Empanadas de trigo y de maíz: las recetas perfectas

La empanada es una plato clásico de la gastronomía española: es muy práctica porque se puede hacer con antelación, y además es sencilla de hacer. En este vídeo hacemos una de trigo, rellena de pisto; y una de maíz rellena de berberechos.
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[@martin_codax]

Muy buen vídeo. Gracias por traer una empanada de «millo». Me has trasladado a mi infancia, cuando los domingos de verano comprábamos empanada de zamburiñas en masa de maíz en una panadería de Carril (Villagarcía de Arosa). Aunque la empanada de maíz es tradicional solamente en la zonas de las Rías Baixas . Aún así, las empanadas gallegas de trigo son un poco diferentes. La masa se suele hacer con manteca de cerdo o aceite, agua y levadura. También suelen ser mucho más delgadas.

[@saraackerman4027]

Las empanadas gallegas me parecen un arte!! Una de las maravillas de la gastronomía española. Gran vídeo!😍🤤🙌🏼❤️

[@diegodoal]

Y tanto 🥰

[@miriamalcala1126]

Que fantasía de Canal! Que bien explicado todo, da gusto 😍

[@diegodoal]

Muchas gracias Miriam!

[@COMIENDOADOSCARRILLOS]

La de pisto es increíble, pero la de berberechos??? Pasote de rica. Menuda pinta. Me ha llamadl mucho la atención la masa de maíz. La pruebo seguro 🤤🤤🤤

[@diegodoal]

Es súper entretenida de hacer 😀

[@samuelpalacios6929]

que maravilla de recetas, y cuánta calidad tienen los vídeos, sin duda crecerás tarde o temprano de manera exponencial, a seguir así!!!

[@diegodoal]

gracias Samuel!!!

[@davidbello9522]

Muy buen video Diego. Esta es una empanada muy típica de la costa, pero en Galicia hay tantos tipos de empanadas casi como pueblos 😂 en las zonas de interior es más típica de trigo y los rellenos pueden ser desde vegetales hasta carne (incluso costilla...)

[@leopoldoperez9649]

Muy buena la empanada de maíz, y, para mí gusto, puede mejorar cambiando los berberechos por mejillones. Saludos

[@alejandroclot6286]

Hola Diego, una pregunta: los moldes en los que hacés las tartas, ¿son antiadherentes? Gracias.

[@Lalairu]

Mmm la de maiz tiene que estar tremenda con pulpo o bacalao. Si cambio la harina de trigo por la de arroz imagino que se romperia demasiado la masa? Un saludo!

[@diegodoal]

La harina de arroz no va a desarrollar gluten, así que no es una sustitución posible para la empanada de trigo. Para la de maíz, por otro lado, podría valer, aunque no sé qué tal quedará! Si lo pruebas, me cuentas 😊

[@Lalairu]

@@diegodoal si, lo decia para la de maiz 🤣 la otra siendo solo trigo es otra cosa... Habria que usar goma xantana o similares para que fuera mas flexible. A ver si me animo!

[@fabipenarol1891]

Cómo les llaman a las empanadas argentinas?

[@salomon795]

Empanadillas.

[@sergiocrespo210]

Que pesado eres con el umami, tronco.

[@christianspill9428]

No lo mires

[@sergiocrespo210]

@@christianspill9428 •MIRAR, es dirigir la vista (los ojos) en una dirección o hacia un objeto. •VER, es "percibir" a través de los ojos, gracias a la luz. No son las mismas cosas, aunque tú creas que si. Te lo digo, básicamente, para que no vuelvas a meter la pata. De nada. Que tengas un buen día. 😘

[@christianspill9428]

@@sergiocrespo210 no lo sigas entonces. Te parece bien ese verbo?

[@sergiocrespo210]

@@christianspill9428 -Me parece muy bien ese verbo. -Lo que no me parece bien, es que le digas a la gente, lo que tiene o lo que no tiene que hacer. -No se muy bien, quién te piensas que eres para imponer, obligar o mandar al resto de las personas, lo que han de hacer, bajo tu criterio. -Seguiré a quien quiera, veré los vídeos de las personas que me apetezca y miraré lo que yo, estime oportuno. Sin necesidad que alguien como tú, me intente poner sus normas.

[@christianspill9428]

@@sergiocrespo210 Es muy válida tu protesta, a ti te molesta que te sugiera algo de lo cual no tengo manera de obligarte a hacerlo ni quiero y a mi me molesta que le digas pesado cuando con toda la buena intención relata sus procesos culinarios. Entonces ahí estamos de acuerdo me parece... No es tan difícil ver qué dos puntos de vista distintos pueden coexistir... Lo unico malo es que no puedo con la palabra "tronco"... Me suena barriobajera y veo que al final eres una persona bien instruida por como escribes. No te lo tomes personal ni siquiera nos conocemos, quizás fue debido a ese adjetivo mi reacción.