[ENG SUB]How to Make Whole Garlic Jangajji(The Best Korean Side-dish Ever!)

#garlic #jangajji
If you make this Jangajji once, you can enjoy it all year round!
The charm of pickled vegetables is that they are salty.
I also don’t like things that are too salty
I will share a recipe that you can eat without burden.
To show you guys, I held back what I wanted to eat
I’ll also show you pickles that have been aged for one year!!
Stay tuned~!
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[RECIPE]
Ingredients
50 whole garlic cloves, 2L water, 1L vinegar (2:1 ratio)
Pickling liquid) 10 cups (2L) of garlic ripening liquid, 3 cups of brewed soy sauce, 3 cups of sugar, ¾ cup of salt
Preparation)
1. Cut off the stem of the garlic, peel off two layers, wash, and completely remove the moisture.
2. Put garlic in a container and pour in 2 liters of water and 1 liter of vinegar.
3. Cover and ferment for 7 to 10 days, then pour out the vinegar (store away from sunlight).
4. Mix the ingredients to make the pickling liquid, boil for a while, then cool.
Pour in the aged garlic until it is submerged.
5. Close the lid and store in the refrigerator.
6. After 3-4 days, pour out the pickling liquid, boil again, cool and pour over the garlic.
(When storing for a long period of time, repeat the boiling, cooling, and pouring process 1-2 times.)

[@cookingwithmimmo]

요리를 아주 잘하시네요😋

[@leejongim]

감사합니다

[@바람이불어오는곳]

ㅎㅎ 저도 마늘장아찌 담으려고 한접을 사다놨는데 어쩜 제가 마늘사는걸 보기라도 한것처럼 기막힌 타이밍이네요 맛있게 담아먹을게요 감사합니다~^^

[@leejongim]

맛있게 담그셨으면 좋겠네요~

[@user-vb2ys8go5z]

늘~ 선생님 채널 보며 소박이 오이지등 올해도 담았습니다. 마늘 짱아찌도 해봐야겠어요. 감사합니다.

[@leejongim]

맛있게 담가드세요

[@youngjookim4253]

선생님 영상 잘보고 그대로 담궜습니다. 감사합니다❤❤❤❤❤

[@leejongim]

맛있게 숙성 되었으면 좋겠습니다

[@user-ch9gl2hu9i]

전통 마늘장아찌 네요.

[@leejongim]

밑반찬으로 담아 놓으니까 요긴하게 먹고있어요

[@user-kc9zj1vr6t]

마늘쫑 장아찌 담는것도 배우고 싶어요.^^

[@leejongim]

마늘쫑은 올해는 늦은거 같구요 내년에 꼭 영상 올릴께요

[@user-hl9xq2gh9e]

안녕하세요 샘 보러 재방보고 갈께요 통마늘 장아찌에 밥 먹어면 빼먹는 잼 솔솔나지요

[@leejongim]

담가두면 밀반찬으로 그만이지요~

[@user-xd3hi1so1q]

⁹😅😅😅

[@user-bz2yn5jw4x]

장물만들때 원당설탕이나 신화당을 넣어도 될까요?? 50개 반접으로 할때요 선생님 영상 잘보았습니다 감사합니다❤❤❤❤❤

[@leejongim]

신화당 보다는 스테비아를 추천드립니다

[@user-kc9zj1vr6t]

마침 통마늘 장아찌 배우고 싶었는데, 너무 잘 배웠습니다!! 식초는 하얀 식초를 사용해도 될까요?

[@leejongim]

되겠지요 신맛이 좀 강할듯 한데요 신맛이 강하면 좀 덜 넣어 보세요

[@user-jo2ve2fc3n]

선생님 작년에 마늘짱아지 담가서 다먹고 짱아지 담갔던 물은 재사용 해도 되는지요 ?

[@leejongim]

일년 지난 장물을 다시 사용하지는 않아서 자신은 없지만 맛이 변질되지 않았으면 한번 끓여서 식혀 부어보세요

[@user-dc8co6vy7r]

식촛물에 1차 담궈둘때 김장통 (플라스틱)에 해도 될까요?

[@leejongim]

네 병이면 더 좋겠지만 괜찬습니다

[@user-wy1yn5jn1m]

안녕하세요 혹시 설탕 마늘 간장 1컵 용량이 어떻게 될까요? 그리고 혹시 소주는 안넣어도 될까요? 😅

[@leejongim]

@@user-wy1yn5jn1m 1컵은 200ml입니다식초물이 들어가서 소주는 안넣어도 보관 하는데는 문제는 없습니다

[@user-om7co7wq9p]

선생님 늘 감사합니다. 제가 마늘을 씻어서 말리지 않고 바로 식초물에 담궜는데 괜찮겠죠?? ㅜㅜㅜ

[@leejongim]

식초물이라 괜찬을듯 합니다 일주일 정도만 삭혔다가 장물을 끓여 부시고 다시 끓여 부어 냉장 보관하세요

[@user-om7co7wq9p]

감사합니다❤

[@user-bz2yn5jw4x]

선생님 깐마늘 짱아찌담는 방법도 똑같을까요? 선생님 깐마늘 영상도 있으신지요~~~♡ 지금 영상보고 목요일에 통마늘 식초물에 담가두었거든요 ㅎ 감사드립니다 장물 넣어서 보관할때 김냉에 넣어놔도 될까요?? 행복한 한주간되세요❤❤❤

[@leejongim]

네 같은 방법으로 담는데요 장물은 적게 들어가요 김치냉장고에 보관하면 일년 지나도 변하지 않아요

[@gyuripark3687]

냉장고에 넣은후 얼마지나야 먹을 수 있나요 선생님 영상보고 담았어요^^*

[@leejongim]

3주쯤 지나서 드셔보세요

[@gyuripark3687]

@@leejongim 네~선생님^^♡

[@user-pj3zi9ox5l]

실온보관한지 1년 된거도 먹어도 괜찮나모

[@leejongim]

네 일년 지난거 저도 먹고있어요 냉장 보관해서 괜찬아요

[@user-ll9he3jw2o]

안녕하세요 끊여서 한김식흰후 부었어요 그래야아삭하다고해서 익어버린것은 아니겠죠~

[@leejongim]

익지 않아요 걱정 안해도 됩니다

[@user-up7gm9pz1w]

컵은 어떤컵이죠?

[@leejongim]

200ml 컵 입니다

[@user-kc9zj1vr6t]

선생님 사용하신 식초는 어떤 식초인가요?

[@leejongim]

저는 현미식초를 썼는데요 사과식초도 괜찬습니다

[@user-kc9zj1vr6t]

@@leejongim 고맙습니다.^^

[@colgwi21]

식초를 넣고 실온에서 숙성시키나요?

[@leejongim]

실온에서 둡니다 햇볕은 차단하구요