KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
Enjoy Ningbo Cuisine at Hong Kong Michelin 1-Star Restaurant: Yong Fu
Рет қаралды 73,503
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 75 М.
Self-taught Gourmet
Күн бұрын
Пікірлер: 94
@bartwang4974
Жыл бұрын
看了Liz的介紹,令我想起了寧波菜,寧波靠海有著不同於滬杭兩幫菜的風格與味道,由於海鮮多所以自古有一習俗,就是請客吃飯大多不上豬肉類菜餚而專上海鮮,也因為新鮮故烹調趨向簡單以突顯食材本味。請Liz下次有機會再訪寧波餐廳時,勿忘三道寧波代表美食,血蛤,三臭,蟹糊,謝謝😃😃😃
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
真沒吃過寧波菜的血蛤、三臭、蟹糊!聽起來就好吃!
@samgan1728
9 ай бұрын
说血蛤的是绝对高手!以前宁波酒席必上冷菜。
@user-cq2mn1tf7n
Жыл бұрын
在馬祖,現在黃魚又漸漸多了一點點, 相較於前幾年,魚況好了一些。 野生半斤的黃魚,大概新台幣六百元就買得到了。 我偶而會買回台灣,乾煎來吃。 黃魚的香氣很乾淨,肉質也很細緻和緊實,很喜歡。 最近正打算再買一點來吃。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
最近有吃到馬祖的野生黃魚!又大肉又嫩!你有產地優勢啊~~~
@ALWH1314
Жыл бұрын
老夫的母親是寧波人 從小外婆母親吃的傳統料理不是一般人會喜歡的(acquired taste) 一言以蔽之就是臭魚爛蝦 寜波以前是個小魚港 好的魚賣錢自己吃剩下的 所以久而久之料理就成了發白毛的東瓜 生的螃蟹 乾的臭魚 蒸臭豆腐….. 我父親是上海人 上海菜甜油黑濃 所以家中兩派 我是上海派 只喜歡寧波肉湯圓
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝分享!寧波跟上海的食物我都喜歡 🙂
@txmao
Жыл бұрын
为了适应大众口味肯定不会把宁波四臭拿出来😂
@leichen7465
Жыл бұрын
宁波小辈来了。,宁波菜就是咸鲜臭,咸是宁波咸几,鲜是宁波海鲜,臭是宁波臭冬瓜。跟地方确实很大关系。又臭又鲜
@leichen7465
Жыл бұрын
黄鱼我这里宁波都是养殖的,用油煎一下,然后放入宁波人说的咸几,熬汤熬一会,不用放冬笋,绝对好吃。
@andrewtingzhou6668
Жыл бұрын
宁波人用酒糟的蟹,虾,鱼一绝,独一无二
@-isaid
Жыл бұрын
補充~ 每當農曆年節買臘味時, 有種名叫【金銀肝】的, 就是道地的寧波菜。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
想吃吃看金銀肝!
@user-kn8gd3ch5x
Жыл бұрын
你真的好會介紹🎉
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝喜歡!
@jamesleung8679
Жыл бұрын
很多年前吃過一次寧波菜,印象就是一個鹹字!
@chiangantony5163
Жыл бұрын
沒有黃泥螺
@iqbang9236
Жыл бұрын
宁波话老底子是指老辰光,老早,很早以前。现在上海较少听到了。
@startingtw
Жыл бұрын
喜歡看高級中菜❤❤❤
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
太好了!🙌
@-isaid
Жыл бұрын
寧波菜其實有相當程度与上海本幫菜相近。 所謂本幫菜乃是寧波菜的变身, 例如: 18斬應該与搶蟹雷同, 祗是切的不一樣/葱油拌麵也是如此。 至於 小黃魚~野生的已不多, 雪菜/冬笋片少不掉。
@wesili
Жыл бұрын
片尾美啊
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝呀 🥰🥰
@r5723281
Жыл бұрын
這樣是一星,感覺台灣有很多餐廳都可以啊
@Love-ts1cb
Жыл бұрын
好棒👍
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
🙌🙌
@user-fs5ny2rp1d
4 ай бұрын
當美食家不能講妳個人喜不喜歡,而是把菜的色香味真實的傳達給觀眾。
@lizselftaughtgourmet
3 ай бұрын
我當然有講很多菜的色香味,你把我整個頻道看遍了再來告訴我有沒有
@harrychan1644
3 ай бұрын
表達自己觀點也很重要吧
@richardxu8822
Жыл бұрын
宁波人家里经常吃这些菜!
@user-ey8fe7so6g
Жыл бұрын
謝謝Liz的香港餐廳開箱。🙏
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝持續收看!❤️
@debbiegee2835
Жыл бұрын
吃的大部分是最普通的蔬菜,用自制最正宗的高湯一煮就好好吃。太普通的飯店- 不似香港的龍景軒是用極不易的高難度烹飲技術才能達到精緻的菜式。 再者生吃蟹,對腸胃有病的人後患無窮。還有此甬府餐廳的色!香! 味!看不到(這是吃過太多寧波菜的結論)
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
甬府跟龍景軒很難比較吧?烹飪技巧、食材不盡相同。台灣話說青菜蘿蔔各有所好,大概是這意思。
@user-lz3sc3mq4b
Жыл бұрын
懷念 缸鴨狗!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
沒吃過 🥹
@chirich572
Жыл бұрын
印象中小時候在台灣上館子吃野生黃魚不是什麼難事,後來這幾年到澳門才發現價格已經漲到都吃不起了... 難道我們是到了講古的年紀了嗎 😂
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
希望以後不是跟孫子說「以前爺爺奶奶都吃自然的魚,不是人工合成的魚…」
@user-du4nh4pf4c
Жыл бұрын
黃魚早可以養殖了,澳門凱子多,貴!?削凱子罷了。
@DistantSky
11 ай бұрын
@@user-du4nh4pf4c 养殖大黄鱼和野生大黄鱼味道还是有差别,外形上差别也很大。一斤多的野生大黄鱼不管在哪里成本价都得三四千以上,物以稀为贵,这并不是削凯子。
@user-du4nh4pf4c
11 ай бұрын
@@DistantSky 黃魚以前在馬祖,都是窮人在吃的....
@lsyz07
Жыл бұрын
跟杭州菜怎麼比
@henrymok8740
5 ай бұрын
香港和上海兩家甬府都試過,水準差別很明顯。 先不說價錢,上海甬府無論廚功,食材或擺碟全勝香港分店兩三班。
@y75316
Жыл бұрын
香港物價感覺都比東京高上許多了 fine dining的價位
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
是的!尤其港幣升、日幣跌!
@samsu23234629
Жыл бұрын
為什麼每道菜都要保溫?
@York-nn7oh
Жыл бұрын
不然菜會涼掉
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
甬府比較注重溫度,像是鱔糊,其實一涼就會變稠,口感比較差
@116live
Жыл бұрын
有保溫,看起來比較高,價錢高
@wyebisweet
Жыл бұрын
請問一下你有當過米其林秘密客嗎
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
當然沒有啊!米其林秘密客真的都很秘密…
@alice13798
11 ай бұрын
👍👍👍
@SlothYen1216
Жыл бұрын
👍
@florencesim336
Жыл бұрын
美食在民間,所謂一星的香港已經有好幾間餐廳了,這麼貴真的不值得,有機會直接去寧波吃地道的菜又平又好吃。有沒有去「添好運」吃港式點心?!他也曾經是米一星,現在是不是仍有星就不知道了,起碼又平又好食。
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
添好運台灣也有,可以啦
@Khootravels
Жыл бұрын
我去香港都沒去吃過,我都找那種路邊不起眼的
@leichen7465
Жыл бұрын
我们这里小馆子随便烧个也比他好吃。
@iqbang9236
Жыл бұрын
没有臭菜的宁波菜是不完整的。
@victorscwu
Жыл бұрын
家常菜扮上菜,價錢是貴,但是主要成本是在店舖的裝修和人工方面,吃的不是貴價材料,都係一些極平常的東西,黃魚根本不是什麼高質海魚,現在野生的黃魚也不難找,價格也不高,其他都很便宜的食材,沒什麼特別,不值一提,煮法也太簡單。
@henrytu7452
Жыл бұрын
支持
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
謝謝!
@user-xo6wq4gp6h
Жыл бұрын
車呔人評價的味道,不是普通階層的味道,作為小市民是我,覺得有星的食店不礙如是。
@tobysyu
Жыл бұрын
想知道Liz怎麼沒有點雪菜年糕 是因為份量太多嗎?😂
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
好問題…一方面是黃魚已有雪菜,二方面是年糕真的太佔胃 😂
@user-ju8ju7jl3x
Жыл бұрын
人均六七千吃這個菜色感覺不太值,雖然是貴在那黃魚跟梭子蟹
@che182015
Жыл бұрын
欢迎直接买机票去宁波吃
@wesili
Жыл бұрын
現目
@lsyz07
Жыл бұрын
每個客人必捱十八斬才走
@rickyfeng9949
Жыл бұрын
我們還是吃人工飼養的黃魚好了!
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
認同 😂
@user-du4nh4pf4c
Жыл бұрын
會養的,比野生的還好吃
@user-eh8gc4eg1b
Жыл бұрын
老底子其实是方言 是以前的意思 应该是传统蒸肉饼的手法
@Benjamin-xg4xb
Жыл бұрын
這睫毛畫得讓人受不了
@user-gz5pb4hm7r
Жыл бұрын
員工EVERY DAY 捨不得
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
這有梗……
@big-user
Жыл бұрын
里面的蟹,小黄鱼,㸆菜的做法的宁波的,然后宁式鳝丝,宁波不是用豆瓣,而是绿豆芽加韭菜,还有蛋蒸肉,也不是这样的做法,是看不到整颗蛋的,是混匀的
@jackfeng7283
Жыл бұрын
我也是宁波人,但我吃到的更多是豆瓣,印象中很少吃到绿豆芽
@leichen7465
Жыл бұрын
不用绿豆芽的,就是韭菜
@poseidonwong3232
Жыл бұрын
宁波人报道,都是些家常菜,甬府是真的不便宜
@SS00084
Жыл бұрын
能把飯或菜吃完吞嚥完了再開口繼續描述嗎?
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
可以啊
@felixlam2466
9 ай бұрын
香港人覺得呢間真係好差
@lizselftaughtgourmet
8 ай бұрын
啊......
@hhhh997
Жыл бұрын
倒米,比你介紹后,绝不会去
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
歡迎不去啊
@fungchuwong5059
Жыл бұрын
我第一次看這頻道,但你這評語很奇怪,不去是吃不起吧?
@user-du4nh4pf4c
Жыл бұрын
除了那條魚是削凱子的外,還是可以去吃看看的
@hhhh997
Жыл бұрын
港,係輸的,太差了
@ibelievemoneygrowsontrees5041
Жыл бұрын
這個睫毛好可怕😱
@lizselftaughtgourmet
Жыл бұрын
原來你害怕睫毛 😱😱😱
@fungchuwong5059
Жыл бұрын
有奌常識好嗎?睫毛不是食材,無須評論。
@1intheworldidolladder538
Жыл бұрын
👍
13:19
開箱!餐酒館強勢上榜亞洲第九名!主廚跳脫框架帶來滿滿料理驚喜?我們點了整份菜單?與哈佛好姐妹的夜晚|neighborhood【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 14 М.
13:34
【香港經典】蓮香樓 中環又再復活重開 有什麼改變令全場爆滿? | 老伙計 舊茶客 聚首一堂 | 飲食業界的難得盛事? | Stephen 吃喝玩樂
Stephen Leung 吃喝玩樂
Рет қаралды 191 М.
01:00
❌Разве такое возможно? #story
Кэри Найс
Рет қаралды 2,8 МЛН
00:12
SPILLED CHOCKY MILK PRANK ON BROTHER 😂 #shorts
Savage Vlogs
Рет қаралды 48 МЛН
00:18
Вы чего бл….🤣🤣🙏🏽🙏🏽🙏🏽
OKSII
Рет қаралды 6 МЛН
00:23
WHO CAN RUN FASTER?
Zhong
Рет қаралды 44 МЛН
55:11
Awesome! Original Japanese Ramen Shops Top 3 / Korean Street Food
쿡쿡티비 Cook Cook TV
Рет қаралды 8 М.
12:27
上海米其林一星"紅燒肉天花板",一份198元就九塊肉,真的物有所值嗎?
丹牛食
Рет қаралды 393 М.
22:16
2024香港自由行攻略🇭🇰4天3夜怎麽玩?在地人推薦必吃美食!最新打卡景點📸|中環人氣刨冰/銅鑼灣逛街/米其林名店/脆口雞蛋仔/bakehouse蛋塔/復古叮叮車🚠|R榮|香港VLOG上集
R榮
Рет қаралды 491 М.
15:48
米其林日籍主廚連線!二星+一星限定餐會多精彩?每道菜都吃得出主廚風格?|Sho x logy【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 17 М.
15:54
Italian Chef shares easy "Spaghetti alle Vongole" Recipe - Food in Florence
Aden Films
Рет қаралды 1,4 МЛН
13:08
Mastering Taiwanese Cuisine with Michelin Chefs: Stir-Fried Rice Noodles
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 174 М.
16:22
茶葉蛋、肉骨茶竟拿米其林三星?餐廳被灌負評!是台灣人吃不懂,還是米其林不懂台灣味?2023米其林解析【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 47 М.
54:11
一小時開箱晶華軒!粵菜可不只有燒臘!完整解析粵菜精隨|乾貨|魚翅|鮑魚|鄔海明|晶華酒店|西施泡飯|港點|【Liz 美食家】
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 83 М.
22:54
台灣人到上海吃什麼呢!【最強上海10家美食行程大公開】!鮮肉月餅,蔥油拌麵,生煎包,上海本幫菜,北京烤鴨,蝴蝶酥/The Best Shanghai Food Collection
Joe Food Travel _ Joe是愛美食旅行
Рет қаралды 70 М.
18:19
還是大家熟悉的香港味道? 店員怒駡 💥遊客照幫襯|中環街頭美食一天遊 | 5間小店 排足一日 | 香港還是好客之都美食天堂? 蘭芳園 泰昌餅家 沾仔記 和順記 公利真料竹蔗水
Stephen Leung 吃喝玩樂
Рет қаралды 340 М.
01:00
❌Разве такое возможно? #story
Кэри Найс
Рет қаралды 2,8 МЛН