ENSALADA DE SALMÓN CON UN TOQUE THAI

PARA UNA ENSALADA DE MANGO O NECTARINA Y CACAHUETE
Hoy haremos una ensalada bien fresquita, para combatir este calor inhumano.
Os pongo un vídeo al final con aderezos parecidos a estos.
INGREDIENTES (2 comensales)
Una nectarina
40 g de cacahuetes
Chili o escamas (opcional)
Cilantro fresco o perejil (opcional)
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa de soja
Un poquito de miel
Una cucharada de vinagre de manzana o el zumo de un limón
Sal y pimienta
Una cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
ELABORACIÓN:
Cortamos todos los ingredientes en tiras no muy anchas ni largas, de bocado.
Aderezamos con la miel, la soja, la mostaza, los chilis y el perejil o cilantro.
Pelamos los cacahuetes, este el toque thai junto con la soja y la miel.
Al final ponemos rúcula o canónigos y servimos bien fría.