ENSALADILLA DE BATATA

• Ingredientes:
•. 2.5 kg de papas
• 1.5 kg de zanahorias
• 1 kg de batata amarilla: Puede ser blanca también, eso ya depende del gusto de cada uno.
• Sal
• Un chorrito de soja
• 800 gr de mahonesa
PARA EL ATÚN EN ESCABECHE
• 500 gr de lomo de atún
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 20 gr de orégano
• gr de tomillo
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 400 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 75 ml de vinagre
Autor: Enrique Cabello
Puedes ver los diferentes pasos de la receta en www.grancanariagourmet.com