ENSOPADO DE CARNE: como fazer receita prática, acessível e deliciosa | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer um ENSOPADO de MÚSCULO. O prato é muito prático, acessível e delicioso. Além de ser simples e fácil de preparar, a receita leva um toque de limão que realça o sabor da carne. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 kg de músculo
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
2 xícaras (chá) de água
caldo e raspas de 1 limão
2 ramos de tomilho fresco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora na hora a gosto
½ colher (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Corte o músculo em cubos de cerca de 4 cm, descartando os excessos de gordura. Mantenha a carne em temperatura ambiente enquanto prepara o restante dos ingredientes - ela não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave, descasque e corte os tomates ao meio; descarte as sementes e corte as metades em cubinhos. Leve uma chaleira com um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para aquecer.
Leve a panela de pressão (sem a tampa) ao fogo médio. Quando aquecer, regue a panela com 1 colher (sopa) de azeite e acrescente a carne em etapas - se colocar tudo de uma só vez, a carne vai cozinhar no vapor em vez de dourar.
Tempere a carne com sal e deixe dourar bem por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma travessa e repita com o restante da carne, regando a panela com azeite e temperando com sal a cada leva.
Mantenha a panela em fogo médio, regue com ½ colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o tomate, o alho, o tomilho e refogue por mais 3 minutos - raspe bem o fundo da panela com a espátula para dissolver os queimadinhos da carne no refogado.
Volte a carne dourada para a panela e misture bem. Regue com 2 xícaras (chá) da água quente e misture bem. Adicione o caldo de limão e tempere com 1 colher (chá) de sal. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Desligue o fogo e atenção: deixe todo o vapor sair antes de abrir a tampa. Enquanto isso, leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio. Junte a farinha e mexa bem até ficar dourada - a farinha ajuda a engrossar o molho.
Adicione uma concha do caldo do ensopado à frigideira e misture com o batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha.
Junte essa mistura ao ensopado e volte a panela (sem a tampa) ao fogo alto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez quando, até o molho encorpar. Finalize com as raspas de limão e sirva a seguir.
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[@claraananda8810]

Fiz hoje pro almoço, ficou incrível... ótima receita, fácil de entender... e me ajudou a perder o medo e usar panela de pressão normal... geralmente só uso a elétrica. ❤️

[@receitas]

ebaaaaaaa! eu amo esses comentários hahahahaha

[@bethsabath]

@@receitas 30 minutos de pressao e' exagero. A carne se desmancha toda. 20 minutos e' o ideal.

[@marlisantos3851]

Panela eletrica sobrecarrega a rede elétrica do imovel e sua conta de luz aumenta muuuito. Basta ver a grissura do fio dessa panela. Deveria ser proibido seu uso!

[@taniamaradasilva8658]

Gostaria de ver Rita Lobo experimentando a comida que ela faz .Desafio vc comer o carre cru,três minutos de cada lado .

[@reubenc3830]

@@taniamaradasilva8658 você não viu tudo, né...

[@margitschendel1605]

Que ensopado maravilhoso! Se sobrar, eu adiciono no meu feijão - outra delícia. 😊

[@suelyramos6290]

A receita até que faço. Mas não consigo ser chik no fogão como vc Rita. Vc e única. Obrigada

[@klausfox5285]

Fina, chique, inteligente, didática, que apresentação! Isso eu posso classificar como C-O-M-P-E-T-Ê-N-C-I-A.

[@Michell-lim]

Amo tanto alho q sempre coloco mais... receita 2 eu ponho 5

[@thamireslima1684]

Hahah eu tbm . Geralmente as receitas são 1 cebola inteira e 2 dentes de alho . Eu vou e coloco 5 dentes de alho e meia cebola .

[@vinicius.cordeiroo]

Eu tbm. Amo aquele alho que fica por cima do arroz . Hahahahhahaa

[@arletetedesco6369]

A Rita não usa muito alho. No arroz por exemplo ela não usa ! Eu ponho!

[@marcosjosedavila6758]

Aí fica tudo com sabor de alho eca kkkkk 🤣

[@jalaskabtu]

Pena que se for ver, alho é caro pra caramba. 5 dentes, 5 reais (pai do cris)

[@silvanamadeira965]

Eu dissolvo a farinha de trigo na água e depois coloco no ensopado para encorpar. Acho mais simples e rápido. Fica muito bom.

[@cibelliborges8227]

Fiz essa receita e ficou muito maravilhosa! PERFEITA

[@fransilva4033]

Amo a sua dedicação na cozinha você cozinha com amor

[@karllafilappi370]

Especial! Muito prático e saboroso!

[@manoeladeize6747]

Amei a dica do roux antes deixava minha carne reduzi pra encorpar😂💚Agora usarei essa tática Obg Rita.

[@carlosaugusto856]

Rita você é show o melhor cozido que eu já fiz, falando sério melhor que esse nem em restaurante sofisticado parabéns minha querida amiga.

[@djalmaribeiro9869]

Muito obrigado,eu adorei a receita. Bjos 🌸

[@trajanopaiva3219]

Rita Vc é 10! Parabens pelas aulas de culinaria! GRATIDÃO

[@marinamartins7521]

Muito bom.vou fazer desse jeito.

[@aparecidarodriguespereira5727]

Nossa que maravilha de ensopado! ,🌹💕👏👏👏👏

[@DGTudo]

TOP.. Quero fazer hoje! Parabéns. DG Tudo

[@robertosabino7633]

Éh, Dna Rita Lobo, mandou muito bem!! Que prato simples... E sensacional!!!

[@fatimachiati2759]

Receita super fácil. Deu certinho. Ficou incrível. Diferente com este toque de limão. Adorei!

[@raquelbatista1337]

Parabéns. Rita sempre vejo seu. programa aprendo muito

[@anapba7458]

Maravilhosa Rita Lobo! ❤

[@adailzemelo6341]

Como eu adoro vê as suas receitas obg

[@ritadecassiadossantosguima4521]

Fiz hoje para o almoço. Que receita incrível! Ficou muito bom . Essa casca de batata assada não tiro mais do meu repertório :)

[@marciochriss]

fiz e ficou incrível! não tinha tomilho fresco então em lugar usei 3 folhinhas de louro fresco que tinha congelado. Após o cozimento, usei um punhado de orégano logo ao abrir a panela de pressão. Ao finalizar com as raspas de limão juntei também salsinha picada :P

[@simonemendes2146]

Ameiiiiiiiiiiiii essa receita vou fazer com certeza!!!!!

[@DeivisonCaldas]

Muito bom!

[@ameliahau5927]

Gratidão e feliz dia .

[@miriammoreno8583]

Rita, gratidão por compartilhar e não desistir nunca de nós, curiosos culinários...rsrsrsr Adorei sua receita!!! Fiz e foi sucesso total aqui em casa... Inclusive fiz para acompanhamento um arrozinho e a salada de couve com vinagrete de laranja!!! Gratidão

[@ivaneidesouza9377]

Eu estou aprendendo muito com você Rita Lobos adoro suas receitas👏👏👏👏💞😘

[@leticiamarini9036]

Hummmmmmm 😋😋😋 muito bom

[@mirellasilva487]

Suas receitas são as melhores adorooo assistido agora 😋😋😋😍😍😊

[@Goulart54]

Cozinha sempre sorrindo. A gente percebe o gosto em cozinhar. Gostei do "bueno".

[@raquelbatista1337]

Nossa amo essa carne

[@veracorradi]

Maravilhoso! faço sempre

[@gachanick5992]

Fiz e amei

[@cristianepeculasmodesto4579]

Amo tomilho. Dá um sabor especial na carne.

[@telaizp]

Vou tentar hj com acém, espero que dê certo tb!

[@mariaribeiro6066]

Moro em BOA VISTA RORAIMA, sou sua fã, amo tudo que você prepará

[@neilabispo3528]

Fiz e ficou maravilhoooooso! Nem parecia músculo! Essa loura arrasa

[@alfredosantos3769]

Parabéns🎉🎊 vai ficar muito gostoso, vou fazer aqui 👍😋😋😋😋😋😋

[@willydolacre9176]

amei

[@RaqueldosSantos-sr5ej]

Adoro suas receitas ♥️.

[@mitsuemiyachiromorigaki5946]

Fiz ficou perfeito!!

[@bethsilva5183]

Fiz hoje essa carne ficou maravilhosa 😍😍

[@lilianframbach6734]

Ritaaa, fiz hoje e adoramos!!! 💋

[@soniarodrigues7536]

Amei a receita

[@jhorenan16]

Que prato lindo . A dica do tomate eu não sabia 😱 Obrigado lindona pela dica .

[@luciamuniz4002]

Vou fazer Rita.

[@evelinepoveda4994]

Amooooo🥰👩‍🍳🌶❤

[@jalaskabtu]

Rita, aprendi a cozinhar vendo vc, é sempre prática e sofisticada. Meu vídeo preferido é aquele do feijão, que tem fundo musical do chico buarque. Hj farei essa sua receita de músculo, abs :)

[@marcelloeduardo3942]

Receita dos deuses.

[@anaclaudiaverasmattar9152]

Como alguém pode ser tão elegante, cozinhando?

[@margarethdanielle6007]

Acabei de fazer. Ficou excelente!! As raspas de limão deixam um gosto especial!

[@moniquepacheco6595]

Amei também esta receita!! Fácil de fazer e com um sabor incrível!!

[@edinamarcelinogoncalves5675]

Que mesa lindas

[@faceworld]

ESTOQUE DE CARNE, nunca comi. Parece delicioso. Você é muito bom em cozinhar. Eu gosto do seu canal. Saudações da Indonésia

[@Marthasiilva]

Eu só assisto as receitas da Rita,ela arrasa.

[@paulorobertooliveira3903]

Todas receitas da programação da GNT são ótimas, com exceção das que levam um condimento chamado pimenta do reino

[@marcelasommerfeldgrusca]

Eu fiz hj... Bati os dois tomates no liquidificador. Ficou Divino

[@angelanogueira9113]

Ja fiz...como de fato é uma delicia,princ com esta mistura de farinha e manteiga...melhor que filé mignon....

[@laurahelenamartins1532]

Rita fiz hoje ensopado de músculo no jantar ficou uma delícia. O meu Filho não queria parar comer suas receitas são maravilhosas obrigada bjs.

[@amandacarvalhomartins9923]

Amei ❤ vc deveria está nas manhãs da globo... ensinando receitas 😊

[@raquelsilva-dw7oi]

Gente fiz, ficou divinamente divino!

[@receitas]

o tipo de comentário que eu amooooo hehehehe

[@HarasElAduar]

☺☺☺☺☺☺

[@jscopa710]

Fiz a receita hoje, showwww!!! ... Já salvei o link do vídeo, nas próximas vezes e colarei a casca de limão ralada e o Roux!!! ... Valeu Panelinha!! kk

[@jorgefortunato273]

Eu fiz semana passada usando pá em cubos. Páprica e tomilho. Nunca usei limão. Já fica pra próxima. Acho 30 min, muito tempo e notei que o músculo tava quase desfiando. Deixo 15 min

[@silh7605]

Receita boa de verdade, não sabia que carne ia bem com limao assim

[@edilzamedeiros2628]

Alho nunca é demais rsrsrs ❤️

[@HarasElAduar]

TE ADORO RITA LOBO ADORO MUTO QUERIDA RITA LOBO ADORO MUTO AS RECEITAS MARAVILHOSA TRABALHADORA COZEINHEIRA DEDICADA COM PROFEIÇÃO DE COZEINHEIRA DEDICADA COM RITA LOBO MARTÍN PERFEIÇÃO BEIJOS AS RECEITAS MARAVILHOSA SUA COZINHA LINDA PRATOS LINDOS SUAS LUÇAS LINDAS RITA LOBO ☺☺☺☺☺☺ SUA ROUPA LINDA FOGÃO LINDA TODA COZINHA MARAVILHOSA ☺☺☺☺☺

[@tomixsoares871]

Rita, TD bem? Gostaria de saber, em termos de qualidade e sabor, a diferença entre tomate pelado em lata e o molho tradicional.

[@adrianepaulasignor3298]

As receitas ficam ainda mais deliciosas com a sua elegância Rita!

[@diomarafigueiredo1840]

Gosto 😘

[@raymondwilliams3685]

É uma das receitas mais gostosas q tem ensopado de carne se fizer um pirão então aí fica o bicho no nordeste é o que mais se comi agora raspa de limão nesse prato nunca vir kkkkkkkkk

[@anacristinatorres7145]

Realmente, seu ensopado , como suas receitas, fica delicioso, mas , e as batatas? São apenas cozidas na água? E o que coloca para enfeitar? Agradecida, por mostrar novas formas de preparar pratos tradicionais! Luz e Paz 💖

[@josidias4286]

Quando mostra o prato pronto, parece ter um purê de batatas rústico. Eu fiz um purê de batatas mesmo 🤣

[@Lutrinta]

Tb queria saber como ela serviu... Ficou tão lindo 😍

[@andreaholanda1026]

Amo seu show.. amo a suas receitas..aprendo demais com vc.. Só uma sugestão o fundo música poderia ser um pouquinho mais baixo.. porque as vezes distrai... obrigada...

[@sandramanoel2159]

Vc é maravilhosa!

[@geisacarolinabarros6956]

Nunca tinha feito músculo na vida, fiz essa receita e ficou perfeito!

[@welberthfernandes1819]

Rainha Rita

[@girassol7205]

Da para fazer com frango também.

[@angelamariateixeiradacosta7163]

Alho é aqui conosco também

[@josidias4286]

Ficou um delícia. Amando as receitas da Rita. Fáceis e ela explica super bem. Mas dá próxima vez vou colocar mais um pouco de água, quando abri a panela estava sequinha hehe

[@larissadunkerlyra3211]

Muito boa a receita!!! Pode ser feita com outros cortes de carne? Ou o músculo é a melhor opção?

[@mpbtulipa]

Rita, eu nao gosto de carne ,mais minha familia ama assim tenho que aprender ,e vc é 10.

[@TVShowBr]

Parece refugo, mas não é! A Rita cometeu um equívoco ao jogar fora o conteúdo dos tomates. Aquela água que escorre é um componente precioso de qualquer molho ou refogado. O certo seria jogar os miolos na peneira e tentar aproveitar o máximo. Molho de tomate que despreza esse caldo sofre uma grande perda no sabor final. Outra dica é usar tanto quanto possível panelas inox. Pois são as únicas que não soltam resíduos tóxicos nos alimentos. Mas de um modo geral estou impressionado com o alto padrão do Nhac da Rita Lobo, estou aprendendo muito. Keep walking dear friend!

[@walkiriaalcazar4887]

Concordo com vc, eu não retiro as sementes, fora que acho um desperdiçar alimento nunca é muito inteligente!

[@Helena12678]

Eu amei a receita,ja estou fazendo,tbm retiro a semente porque tenho tendencia a pedra nos rins,alem apendicite, minha medica orientou, Abs!!

[@anacristinatorres7145]

@@Helena12678 Mas vc pode retirar as sementes em uma peneira, assim não perde os nutrientes! Luz e Paz 💖

[@bethsabath]

@@Helena12678 Isto e' mito.

[@pedroromano1]

Rita Boa Tarde por favor se não for incomodo Gostaria de saber onde está o link do Arroz com Lentilha e Coalhada seu prato GNt eu não consigo encotrar sou seu fã vejo quase tudo que eu posso. Obrigado Muita Paz e Luz Pedro estudante de Gastronomia (terminando ) rsr

[@elisabeteferreira5273]

Rita gosto muito das suas receitas, mas como faz este purê e as cascas de batatas

[@rosalinesellera2161]

Ola Rita Como posso conservar temperos verdes na geladeira , como tomilho , salsa , coentro etc?

[@mariliasoaresbatalha1071]

Eu costumo temperar qualquer carne antes de cozinha -las .Eu faço o refogado e coloco as carnes previamente temperadas no refogado.Os temperos tratam as carnes além do sabor,pois o alho ,cebola ,limão...atuam como antissépticos. As carnes podem transmitir doenças. Um abraço Rita!

[@WesleyFerreira-cs5ws]

Se substituir a manteiga pela margarina, fica bom?

[@fatimaalbarella9034]

Tb tiro semente de tomate em todos os meus pratos!

[@mariaaparecidapaixaomaiade1847]

O que você faz com as cascas das cebolas, e outras verduras?

[@prof.helga.assumpcao]

Por que tirar as sementes do tomate? Não sei se isso já foi falado em outro vídeo, mas queria saber se é motivo "estético" ou de saúde. Vou fazer hoje o ensopado. 😋

[@diegoleonardopires6224]

Eu errei a receita... comprei coxão mole! Mas ficou taaaaao bom! Haha

[@soniabaltazar9653]

Olá pessoal ! Já é a segunda vez que faço essa receita maravilhosa todos aqui amaram, selar a carne aos poucos faz toda diferença 😋🤩

[@maryhelen5able]

Oi Rita, delícia de receita!!! (Só pra variar, não? Ô cozinheira de mão cheia, sô) Queria saber se você aproveita a polpa e/ou as sementes do tomate pra alguma coisa. Dá uma peninha de jogar tudo, não?

[@silviadaniel4538]

Não tinha músculo fiz com colchão mole, ficou simplesmente divina 🙏

[@lucianeartencio5372]

Rita, tem uma dica pra facilitar retirar as sementes do tomate. Em vez de usar faça, experimente tirar com a colher, muito mais simples e eficiente! 😉

[@simonesantosneris4372]

Posso fazer essa receita com alcatra?

[@analuciavillela]

humm que delicia ! Adoro seus programas e receitas !! Muito obrigada ! Só fiquei com uma duvida..porque retirar as sementes e a polpa do tomate? sempre cozinho com tudo.....

[@nataliaengroff2676]

Devido a acidez

[@matheuseduart1626]

acho as receitas da rita maravilhosas, mas sinto falta de praticidade , por exemplo quem vai fazer 3 levas ??? kkk mas adoro. parabens pelo trabalho rita

[@isadorasampaio4703]

Concordo

[@silvialucienerodriges7276]

😉😋😋😋😋😋😋😋

[@elainealvesneves1557]

Fiquei meio receosa com o limão, mas coloquei a mesma quantidade que ela descreveu e ficou maravilhoso! Carne ficou super molinha e saborosa :)

[@ameliahau5927]

Receita delicia.