Entremets 3 chocolats 🍫

[@severinecroain6672]

Bonjour, j'ai fait votre recette avec ma fille de 12 ans et c'est une réussite. Nous n'avons eu que des compliments, bravo à vous.

Merci et bravo à vous :)

[@fatimazahounia8077]

Merci pour la recette Cloé. Je l'ai fait pour mon anniversaire et c'était un régale ! J'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar, et pour le croustillant j'ai pris ce que j'avais dans les placards: des granolas. Et ça a très bien fonctionné. Encore merci !

[@nanettek9248]

Fatima Zahounia Bonjour! J’aimerais également utiliser de l’agar agar pouvez-vous me dire combien de grammes aviez-vous mis pour chaque mousse? Es que vous avez fait bouillir la gélatine? Si oui comment avez-vous procédé? Merci!

[@fatimazahounia8077]

@@nanettek9248 2 g d'agar agar équivaut à 6 g de gélatine, donc pour respecter les proportions de la recette j'ai mis un tiers d'un sachet de 2g d'agar agar dans chaque mousse, et ça a super bien fonctionné. Contrairement à la gélatine qui se met après avoir bouilli le lait, l'agar agar se met en même temps que le lait froid (avant de faire bouillir le lait) :)

[@nanettek9248]

Merci d’avoir répondu! :) du coup vous l’avez placer au congélateur? Parce que j’ai lu que l’agar agar ne supportait pas le congélateur..

[@fatimazahounia8077]

@@nanettek9248 Oui je l'avais mis au congélateur 1h entre chaque mousse, puis au réfrigérateur. Je n'ai pas eu de problème 😀

[@lineb.4851]

Bonjour Cloé, Très bonne idée de réduire la génoise pour ne voir que la mousse. Ainsi l’entremet est net. Encore une jolie réalisation. 👌 Merci. 😘❤️😘😘😘

[@omriomri9802]

Merci beaucoup pour la recette je vais essayer hier pour 1er fois et aujourd'hui on est goûté il est trop bon😍😍😋😋 merci beaucoup

[@malezsoun]

WOUAH SUPERBE RECETTE VRAIMENT ÇA CHANGE DU 3 CHOCOLATS QUE L'ON TROUVE HABITUELLEMENT...MERCI POUR CETTE RECETTE 🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇

[@patissieredudimanche7257]

Comment ça donne trop envie 😋😋comme à ton habitude, la recette est très bien expliquée et ça donne vraiment envie de la réaliser 🤩merciiiii Cloé

[@davidjohnny4969]

Nous avons goûté le gâteau une vrai Turi on avons adoré merci pour la recette

[@kheirasemail7482]

Bonsoir, je viens de découvrir ton blog et franchement tu es une pro. Tes recettes donnent envie. Bonne continuation !!!.🌷

[@SteffyFevrier-in5si]

Bonjour est ce que vous pensez que l’on peut faire un glaçage coloré dessus ?

[@lydiadiakhate1214]

Merci pour cette magnifique recette est-cequon peut remplacer la gélatine par de l'agar agar si oui est-ce que le résultat sera le même. Quelle est la quantité à mettre.merci d'avance

[@meriemmaestrati1016]

Magnifique!!! Il sera fait pour les anniversaires ce weekend! Merci Chloé 😋😋

[@scorpiusmf]

Ça a l'air super bon, merci beaucoup pour cette recette, je vais la tester ce week-end :)

[@andreeamanole2852]

On peut juste laisser reposer au frigo et manger en tant que mousse au chocolat blanc ?

[@janygaucher6357]

Bonjour je voudrais savoir si on peut faire un entremet 3 choco sans utiliser de gélatine merci

[@moniquehauquin7002]

Merci pour cette recette je pense que je vais la faire mais dans une rampe à bûches pour Noël

[@anaisdebiesse5137]

Bonjour Cloé magnifique recette j’ai envie de tester ! Seule question peut-on réaliser en amont le biscuit et le praliné ? Et faire la veille les mousses ?

[@Alexargai]

Magnifique, il donne envie. Merci pour cette recette 👍

[@bm2344]

Je viens de faire la recette, une vraie réussite merciiii 😊😊

[@vince836]

Il est très beau, c'est un des gâteaux que j'adore faire :)

[@s.mavica]

Je vais faire cette recette pour mon anniversaire le 18. J'espère que je vais le réussir

[@jeanrodriguez6717]

Franchement vos recettes magnifiques 👏👏.

[@dorisrio3043]

Coucou, Super joli et à mon avis, trop bon ! moi j adore le chocolat noir !

merci :)

[@Damo57.]

Un vrai régal😋bravo il a l air trop bon au top😀moi c est le chocolat praliné que j aime😀

[@sandjana2714]

Bjr Chloe merci pr la recette est ce que ça fait partie du cap stp

[@dempsoadd7717]

Merci beaucoup pour ces recettes appétissantes et inspirantes! Certains remplacent les mousses par des crèmes bavaroises au chocolat, qu'en pensez vous? Ou encore, pensez vous qu'un 3 chocolats puisse être réalisé avec des mousses à base de pâte à bombe?

[@nanam943]

Mille merci depuis le temps que je l’attends un grand merci hâte de tester tt sa 😘😋😋😋😋😋😋😋

[@table5522]

Super recette comme d’habitude ! Perso je suis plus chocolat noir et je préfère le trianon au trois choco mais il en faut pour tout le monde! Bientôt les 100k allez on s’abonne et on partage tout le monde !!!!

merci :) Oui bientôt bientôt !!

[@fannycasier8137]

Bonjour Cloe, une tuerie ce dessert mes invités ont adoré, mais pour la première fois j aimerait savoir comment faire pour que le praline avec les feuilles dentelle soit moins dur, mais garder quand même du croquant. Merci pour ton temps et ton partage

[@user-pd8wc7qc8m]

Bonsoir franchement Cloé super idée Merçi il a l air juste délicieux 👌

merci :)

[@sebastiendelpech8241]

Super recette, il manque juste le temps de cuisson et la température pour la génoise

[@Papillon-tl5zr]

Bonsoir, je viens de faire cet entremet et il est, comme toutes vos pâtisseries que j’ai faite, excellent. Les mousses sont légères et le craquant apporte juste le croquant nécessaire. Par contre pour ceux qui comme moi habitent un village ravitaillé par les corbeaux comme on dit et que l’on ne trouve toujours pas tous les ingrédients , j’ai utilisé à la place du praliné une pâte à tartiner à 32% de noisettes (nestlé) car pour en trouver je dois faire 170km et je n’avais pas le choix vu que je voulais absolument le faire. Ça peux dépanner mais le croquant est un peu dur à la découpe mais le goût est bon. Je me demandais si l’on pouvait mettre de la Nutella éventuellement qui m’a l’air moins compacte. J’ai utilisé du cacao sucré car ça aussi je n’en ai pas trouvé. Voilà, n’hésitez pas à le réaliser car il n’est pas difficile à faire. ll est très bon et doit l’être encore plus si on a les bons ingrédients, chose que je vais me procurer à l’occasion pour le refaire. Merci encore pour la recette Post ajouté le 20/11 Si vous êtes pressés et que vous vous posez la même question je vous informe que j’ai utilisé 2 blancs d’œufs et que j’ai cuit ma génoise 10min à 180° chaleur tournante à l’avant dernier niveau à partir du bas de mon four. Par contre Cloé j’espère que vous répondrez quand même à la question quand vous aurez un moment. Merci beaucoup.

Bonsoir super merci pour votre retour, contente qu'il vous ait plu :) vous pouvez aussi utiliser de la pralinoise en tablette si jamais vous trouvez. Ou alors réalisez le praliné vous même (il y a une recette sur la chaîne 😉) Effectivement c'est bien 10 min à 180°C. Je l'avais ajouté à la suite des ingrédients de la génoise suite au commentaire :) et c'est bien comme j'ai écrit 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs à utiliser séparément en suivant les étapes)

Bonsoir super merci pour votre retour, contente qu'il vous ait plu :) vous pouvez aussi utiliser de la pralinoise en tablette si jamais vous trouvez. Ou alors réaliser le praliné vous même (il y a une recette sur la chaîne 😉) Effectivement c'est bien 10 min à 180°C. Je l'avais ajouté à la suite des ingrédients de la génoise :) et c'est bien comme j'ai écrit 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs à utiliser séparément en suivant les étapes)

[@Papillon-tl5zr]

Les Pépites de Cloé Bonsoir et merci pour votre réponse. J’ai pensé à la pralinoise en tablette mais bien sûr il n’y en avait pas. ET NON, SINON CE N’EST PAS MARRANT LOL 😝 Bonne soirée

[@maimouna_cooking6363]

Bonjour pouvons prendre de lagar agar

[@ameliemartel2631]

Bonjour peut on congeler cette entremet svp? Pour 1 semaine environ c'est pour m'avancer un peu car j'ai au moins 5 gâteaux à faire pour la communion de ma fille 😊 comme c'est un entremet je pense que oui 😄 une bonne journée.

[@TheMomo9202]

Ça a l'air trop 😋. Merci pour la recette 😎. Je préfère le chocolat noir pour répondre à la question.

moi les 3 haha XD

[@yaminabouchalla1367]

Merci beaucoup ça fait moment je cherche une recette de entremet trois chocolats 👍👍👍

Avec plaisir hâte de voir ton gâteau ;)

[@voletvert2587]

Toujours aussi savoureux !! Merci 😊😋

merci :)

[@ChristineDedisse]

Bonjour je souhaiterai faire cette recette pour 35 personnes dans 1 mois. Pouvez vous me dire comment convertir les ingrédients pour un moule carré de 30cm svp? D’avance merci

[@theop6371]

Bonjour pour un moule de 24cm quelles sont les quantité merci d avance 😊

[@mimim.6535]

Bonjour, est-ce qu'en mettant de l'agar agar ca marche ?

normalement oui il faut calculer les quantités sachant que 2 g d'agar agar = 6 g de gélatine

[@mimim.6535]

@ merci beaucoup c adorable d'avoir répondu aussi vite

[@patricemebille3881]

Bonsoir , j ai du chocolat à 64 % je peux l utiliser sans rien changer ? Merci bonne soirée.

[@naoualhammouti9127]

Merci pour la recette 👍

[@slimanjalil6555]

Bonsoir c'est possible de le faire la veille pour le lendemain sans le mettre au congélateur merci de me répondre

Bonjour oui mais il faut attendre que chaque couche prenne au réfrigérateur 😉 ça prendra un peu plus de temps

[@slimanjalil6555]

@ Merci d'avoir pris le temps de me répondre

[@AngeliqueMahier]

Avez les propositions des ingrédients svp ?

[@emelinebouche2523]

Bonjour, pourriez vous me dire les quantités nécessaires pour un moule de 26cm svp?

[@e.b3306]

Bonsoir, une fois ce gâteau terminé, on le remet dans le congélateur une nuit ou bien dans le frigo la nuit ? merci

[@Valerie-jh3ml]

Bonjour, super recette merci beaucoup. Une petite question. Pour un cercle de 30 cm je peux doubler les doses ? Merci 🌺

[@2010rostom]

Omg toute tes vidéos SONT DI BON MIAM MIAM 😋 😄😁😆

merci !! :)

[@MasbahKhadija]

Magnifique. J'ai une question SVP SI jamais je veux utiliser l'agar-agar au lieu de la gélatine comment je peux faire ??

[@SpyFr]

L'agar agar que je sache n'a pas les mêmes propriétés, c'est moins souple et donc plus cassant. Pas sûr que pour une mousse de soit approprié.

[@MasbahKhadija]

@@SpyFr je vous remercie

Effectivement je n'ai pas tester avec de l'agar agar qui est plus puissant je ne sais pas trop le rendu que cela pourrait avoir. à tester .. c'est 2g d'agar agar = 6 g de gélatine

[@MasbahKhadija]

@ je vais essayer alors. Et je vous dirais le résultat. Je remercie pour la réponse.

[@Just._.ordinary._.me.]

Bonjour , est-ce que on peut le faire sans gélatine ?

[@laurelabouffe]

La gélatine permet à la mousse de bien tenir.

[@mamidoul8875]

Bonjour ,peut on rajouter du dulcey ? Si oui quelle proportion ? Merci pour toutes vos recettes elles sont extra

[@djelabibakhta6647]

Merci merci super recette

[@mariekaczmarek3186]

Bonjour ? Le chocolat vous le faite fondre sans rien pas de beurre et pas d huile ?

[@Thomaslgr37]

Au micro-onde en remuant tout les 30 secondes pour ne pas brûler le chocolat ou au bain marie

[@Papillon-tl5zr]

Re bonjour Vous dites dans votre vidéo qu’il nous faut des blancs d’œufs pour la génoise mais vous ne dites pas combien. Je suppose que ce sont les deux blancs des œufs que l’on a clarifié mais je voudrais en être sure. De plus vous ne précisez pas le temps de cuisson de celle ci ni à quelle température il faut la cuire.

Bonjour je vous ai répondu à votre autre message ;) Effectivement c'est bien 10 min à 180°C. Je l'avais ajouté à la suite des ingrédients de la génoise :) et c'est bien comme j'ai écrit 2 œufs (2 jaunes et 2 blancs à utiliser séparément en suivant les étapes)

[@Papillon-tl5zr]

Ah oui, oups, je ne l’avais pas vu. Désolée. Merci beaucoup

[@omriomri9802]

J ai fais cette recette et demain on vas voir ce que ça va donné🤔⌛⏳⏱🤞

[@fatimabarros531]

Bonjour la quantité de lait ?

[@melanierobin5966]

Mes enfants, se sont régalés, avec leurs amis. Serait-il possible, d'avoir une recette de mousse praliné ( marque nestlé ) ? Ils aimerait que je la rajoute, sur l'entremet. Merci d'avance.

[@wassilapatisserie2821]

Bonjour, Où achetez-vous le chocolat en Pistol car je ne le trouve pas. Cordialement. Bonne soirée

[@alisonc9584]

Bonjour ou trouver vous votre praliné ?

[@mbathiodiagne5668]

Bonjour je peux avoir les ingrédients et proportions svp

[@murylibingababongui4236]

Bonjour les pépites de Cloé, pour cette recette vous avez utilisé quel lait ? Entier ou demi écrémé ?

[@aureliejoron8178]

Bonjour Chloé ! Je souhaite réaliser votre recette. Après avoir versé la dernière mousse, nous pouvons laisser l'entremet au congélateur toute une nuit et procéder au "démoulage" avant de le laisser décongeler au réfrigérateur le lendemain ? Merci d'avance de votre retour et merci pour cette recette 👍

[@manumanu-bd1ox]

Combien de temps au congélo ?

[@nlhnlh5767]

Ou peut on trouver le praliné

soit faire vous même il y a une recette sur la chaîne :) soit magasin spécialisé en pâtisserie, soit sur internet :)

[@davidjohnny4969]

Bonjour je suis en train de faire votre gâteau aux trois chocolats il y a un petit problème la première couche coule par-dessous oups. Je continue on verra bien merci pour votre recette

Bonjour votre cercle ne doit pas être droit, pensez à vérifier qu'il se colle bien à la plaque car forcément s'il y a un trop là mousse s'échappe. Pour éviter ça faites le montage à l'envers en mettant du film alimentaire sur le cercle 😉

[@davidjohnny4969]

@ merci votre réponse je verrai bien je suis presque à la fin du montage cordialement David

[@aichabouarfa2306]

Hummm Miam Miam franchement chapeau magnifique je valide 😂😂

merci :)

[@nourael7053]

Bonsoir combien il faut de feuilles de gélatine j’ai pas bien compris merci

bonsoir il suffit de peser vos feuilles de gélatine en prenant les quantités que j'ai écrites ;) c'est les mêmes quantités pour la poudre ou les feuilles

[@marie-annezen5039]

Bonjour, est ce qu'il y a un risque que la mousse au chocolat noir plutôt liquide coule du cercle à pâtisserie ??

[@amine_ezark]

Wao bravo j'aime 👍👍

merci :)

[@melanieponcet7091]

Bonjour est il possible de remplacer le lait par de la crème anglaise ? Est ce que le goût ne serait pas meilleur ? Merci

[@maevakikioreo1776]

Très joli ça donne envie 😋

merci :)

[@melanie9942]

Bonsoir pour la génoise, c’est chaleur tournante? Merci pr votre réponse, bonne soirée 😉😊

[@adelineviltart1962]

Bonjour, Superbe recette. Est il possible de préparer cet entremet plusieurs jours à l'avance ? Si oui, au congélateur ou au réfrigérateur ? Je vous remercie pour votre retour. Bien à vous, Adeline

[@voriaz1979]

Il donne vraiment envie 😋😋, je pense le refaire ce WE. Petite question qui me vient a l'esprit : Pourquoi ne pas faire la génoise comme dans la vidéo sur la chaine ? Merci pour la recette en tt cas ;)

[@lineb.4851]

Bonjour Cloé, Si j’ai bien compris, une fois les trois couches faites on met l’entremet au congélateur toute la nuit et le lendemain on le sort 4 heures avant la dégustation. C’est bien cela ?

Bonjour il faut mettre l'entremets au congélateur entre chaque couche. Il faut que la première couche soit prise pour verser la 2eme etc Ensuite vous le mettez au réfrigérateur pour qu'il décongèle 4h minimum avant dégustation

[@lineb.4851]

@ merci beaucoup pour cette précision. 😉

[@jeromegawlo7466]

Vous utilisez une cercle de 20cm et de quelle hauteur le gâteau fait il ?

[@dancingjulio]

Bravo !!! Merci !!!!!

[@Shaanone439]

Bonjour moi j'ai juste une question 80g de lait sa fait quoi en cl svp ?

Bonjour prenez environ 8cl ça ira ;)

[@mrskm7530]

Je vais la refaire celle là 😍😍😍

Cool!! 😁

[@aprillau3100]

Le praliné ça ce trouve partout ?

[@ahlaflower2081]

روعة يعطيك الصحة حبيبتي ♥

[@djonicanonne337]

Bonjour et merci pour toutes ces recettes !!! Juste une question, peut on laisser l'entremet 1 semaine au congélateur. Merci pour ta réponse

[@yasmineangadia8990]

Bonjour normalement oui si je ne dit pas de bêtise

[@HHGY8988]

Superbe

[@Papillon-tl5zr]

Bonjour et merci pour la recette. Peut on mettre du cacao normal (sucré) au lieu du cacao noir? Merci

ici oui mais pour des plus grandes quantités non ;)

[@Papillon-tl5zr]

Les Pépites de Cloé Ok. Merci beaucoup, je vais l’attaquer après demain.

[@piline1000]

Bonjour, je vais faire ce beau gâteau aujourd'hui. Jaurais juste aimé savoir le praliné vous l'acheter comment ? En pâte directement ? Bonne journée

Oui c'est vendu en pot de 1kg ou 250kg dans le magasin de pâtisserie. Sinon vous pouvez le faire vous même mais ça prend tu temps et il faut un bon robot (la recette est sur la chaîne) et sinon utiliser une tablette de pralinoise Nestlé que l'on trouve en supermarché 😉

[@nanael3207]

Cc super bien expliqué !👍👍 si je remplace la gélatine par de l'agar agar, il en faudra quelle quantité svp?😊

[@rekikmarwa5127]

Je ne pense pas que tu peux remplacer la gélatine par le agar agar dans cette recette

je n'ai pas testé avec cette recette, l'agar agar est assez différent je ne sais pas quel texture les mousses auraient . Sinon c'est 2 g d'agar agar = 6 g de gélatine

[@nanael3207]

@ merci de votre réponse 😊

[@delicesdenini8941]

Ça donne envie 😋

[@karotidekarotide3656]

Super ! Quelles sont les chocolats que tu a utilisée ?

Barry callebaut et patis décor ;)

[@karotidekarotide3656]

@ Du coup Barry c'est le chovo noir ? Et le blanc et au lait ?

Peu importe ;) PS : tu as gagné le concours je t'ai envoyé un mail si tu peux vite regarder pour que je puisse valider ;) merci

[@karotidekarotide3656]

@ Oaiiiiiiiii troooooop content ! Merci chloé ! J'ai repondu à ton mail avec tout ce que tu m'a demandé :) 👍🍰🎂🎉🎊🎁 JOYEUX NOËL À MOI MÊME MDR !

[@hourialahfa483]

Merci beaucoup 👍

[@amayashadjam6262]

bjr Cloé moi je suis une nvl abonné sur ta chaîne et j aimé bcp ce que vs faits mais esseye svp de ns cité les ingredients au moment de dire la recette mrc bcp et bonne continuation

[@MariaRibeiro-ko1bc]

Je voit pas les quantités

[@tma_lexa6075]

Bonjour je ne comprend pas car il n y pas les quantités des ingrédients

[@tma_lexa6075]

C est bon j ai trouvé

[@asmmm3mmm363]

Je les fait très beau et très bon je les sorti du frigo et manger 10min apres mais le croquand et carrement dur a casser a la cuillère une vrai galere pk

[@violettecollet9207]

Hello Cloé, si ce n'est pas pour déguster tout de suite peut-on le laisser plus longtemps au congélateur? toute une après-midi et toute une nuit par exemple? Merci! :)

Bonjour oui bien sûr !

[@Ro-ma_Ri]

Superbe recette... j'adore votre chaîne, vos recettes sont top et vos explications sont simples 🤩💕. Je voulais savoir si cette entremet peut se congeler pour pouvoir le ressortir au moment voulou... merci de votre réponse et bonne continuation !!

[@fatimabarros531]

toutes les quantités pardon svp ?

[@djidacotche4389]

Bonsoir Chloé j’aime bcp tes récentes celle ci a l’air très bonne pour ma part j’ai de la gélatine en feuilles peux tu me donner la quantité stp merci

Même quantité de gélatine il faut juste les tremper dans un grand bol d'eau froide et les essorer avant utilisation ;)

[@dancingjulio]

Je crois qu’un sachet de poudre gélatinée équivaut à 3 feuilles !

[@rokas9878]

J'ai suivi la recette à la louet j'aibutiliser 2 feuilles de gélatine mais mon entremet ne se tenait pas bie hors du congel. Je crois qu'il m'en fallait 3. Cela dit c'est un bon gâteau. Merci pour la recette.

[@priscavil]

Bonjour, d'abord un grand bravo pour cette réalisation 😉. Peut-on faire fondre directement le chocolat dans le lait chaud ?

Bonjour nous car ici on réalise une émulsion c'est important de procéder ainsi ;)

[@nakahat1475]

ummm, j'aime beaucoup cette recette, stp cloé est-ce-que je peux utiliser cette recette de mousse pour tous mes entremets comme le royal ou ma buche de noel ? Merci

Oui tu peux faire une bûche de noël 3 chocolats :) Après ça reste des mousses plus fragiles

[@SpyFr]

Salut Chloé, Gélatine en poudre de porc, boeuf ou poisson ? Il y a souvent des questions pour utiliser de l'agar agar, je suppose pour là question du porc. Et si tu peux nous suggérer une adresse pour cette poudre.. 😉

Salut j'utilise de la gélatine en poudre de poisson. Effectivement j'ai vu les questions pour l'agar agar mais son rendu sur certaine recette n'est pas le même. www.cerfdellier.com/12684-gelatine-de-poisson-en-poudre-patisdecor-50-g.html

[@SpyFr]

@ merciiii Chloéééé.! 👍

[@manilbmz4237]

يعطيك العافية والصحة