Erdbeerwein selber machen

[@bio-garten-paradies-selfmade]

Hallo Jasmin, hallo Sebastian, schönes Video zum Weinansatz 👍. Wie lange lässt du deine Weine nach dem Abziehen reifen, bis du und Jasmin ihn euch schmecken lasst? Erdbeeren hatte ich selbst noch nicht im Ansatz ist aber für 2024 ein Versuch wert. 2023 bei uns die Erdbeerernte bereits durch ist. Weiter so und viel Spaß. Gruß von der Mosel Egon u. Petra

[@JoesHobbykanal]

Hallo Petra und Egon, den Wein lasse ich unterschiedlich stehen. Es hängt meistens an Zeit und Lust, wann ein Wein aus dem Ballon in die Flaschen kommt - oder an Anlässen. Im Normalfall steht ein Ballon aber wenigstens drei Monate im Keller, bevor ich auf Flaschen abfülle. Es waren aber auch schon mal drei Jahre. Liebe Grüße von der Elbe

[@rudikuhne9964]

Hallo...mein Wein steht jetzt fast 4 Wochen ! Er glärt sich leider nicht, zumintest sehr schlecht...was kann ich machen...hast Du einen Tip für mich ? Danke

[@JoesHobbykanal]

Ist noch irgendeine Aktivität zu erkennen, also entweicht noch Gas aus dem Gärröhrchen? Spontan würde ich sagen, einfach noch etwas abwarten. Sollte es partout nicht besser werden, kannst du den Ansatz auch erst mal abziehen und schwefeln, und dann im neuen Ballon die Selbstklärung abwarten. Sollte das auch nicht helfen, wären Filtration oder Schönung eine Möglichkeit.

[@ReeseakaReis]

Warum verdünnst du mit Wasser und kippst den Zucker nicht so dran? Der löst sich in der Zeit und durchs Schwenken doch auch auf. Oder?

[@JoesHobbykanal]

Man könnte den Zucker auch so zugeben, das stimmt. Dann braucht er eben nur länger, um sich aufzulösen. Wenn man kein Wasser zugibt, wird der Wein deutlich dickflüssiger. Das kann man natürlich machen, ich bevorzuge aber einen gut flüssigen Wein. Der Geschmack leidet meines Erachtens nach unter der Wasserzugabe nicht wesentlich, auch wenn er ohne zusätzliches Wasser sicher intensiver ist.