ESFIHA DE QUEIJO - Receita fácil do chef José Carlos

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Uma massa aberta coberta com queijo. É uma receita simples, mas que com alguns toques especiais fica ainda mais incrível: Esfiha de Queijo.
Vamos fazer massa, preparar a cobertura, modelar as esfihas e assar em um forno doméstico, sem complicação.
A primeira vez que eu tentei fazer esfiha de queijo eu pesquisei no KZbin e encontrei uma receita maravilhosa do canal Pizzas e Receitas do chef José Carlos. Pizzaiolo com mais de 35 anos de experiência e criador do maior canal brasileiro sobre pizzas no KZbin, logo me tornei amigo dessa figura carismática que eu trago hoje aqui no canal.
📝 INGREDIENTES
ESPONJA
- 100 g (⅓ xícara) de Leite integral
- 100 g (⅓ xícara) de Água
- 3 g (⅓ sachê) de fermento biológico seco instantâneo ou 9 g de fermento biológico fresco
- 17 g (1⅓ colher de sopa) de açúcar
- 110 g (1 xícara) de Farinha de trigo
MASSA
- Esponja (ver acima)
- 220 g (2 xícaras) de Farinha de trigo
- 33 g (1¼ colher de sopa) de Azeite
- 7 g (¼ colher de sopa) de sal
COBERTURA
- 220 g (1 xícara) de Queijo fresco
- 120 g (½ xícara) de Muçarela
- 1 ovo
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- 8 g (½ colher de sopa) de manteiga sem sal
🔢 RENDIMENTO: 14 esfihas com 40 g de massa
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
02:11 Esponja
03:43 Mistura dos ingredientes
04:53 Sova
06:17 Primeira fermentação
07:13 Divisão da massa
08:38 Pré-modelagem e segunda fermentação
11:13 Cobertura de queijo
12:21 Modelagem
13:12 Forno
14:59 Esfihas assadas
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[@solangepons6070]

Muito bom!

[@liliamlameira5664]

Olá chef Adriano,sou sua fã, amo suas receitas já fiz várias,gostaria que levasse o Chef Daniel Gomez para fazer um pão de alho maravilhoso.

[@vivianvieiradealmeidaarauj2800]

Pode fazer sem leite e colocar 200ml se água?

[@anamariapelicariarroyo5129]

Amei a receita 💖✨

[@ebanosereno9416]

A semolina ou fubá é obrigatória, não pode faltar? Pode usar farinha de trigo mesmo?

[@chefjosecarlos]

Foi um grande prazer e uma grande honra participar deste vídeo!! Obrigado Adriano pelo convite! Um forte abraço, Deus o abençoe sempre!!!

[@thaisfreitas2391]

E o melhor professor já fiz várias pizzas do José Carlos todas maravilhosas

[@simonelazzarini]

Agora o Chef vai ter que fazer algum pão do Adriano! 🍞

[@skide2]

Vc é excelente José. Fiz a pizza pan que você ensinou ficou uma delícia

[@adilsontri]

Grande Chefe José Carlos! Sempre nos repassando seus conhecimentos. Gratidão! 🙏🏻 Parabéns ao Adriano também pelas esfihas, ficaram muito bonitas! 👏🏻

[@virginiaribeiro1692]

Obrigada Chef José Carlos e Adriano! Acompanho vocês e amo as receitas dos dois canais! Faço várias delas e ficam ótimas! Muito obrigada aos dois!

[@rauthiercostasantos3025]

Com Adriano, aprendi a fazer meus primeiros pães e raramente eu compro agora. Com o chef José Carlos, NUNCA mais comprei pizza. Vcs dois são incríveis, didáticos e sabem o valor de compartilhar conhecimento. Obrigado aos dois.

[@anacrisherman8069]

Concordo! Os melhores canais são os deles

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@michellelamoglia4399]

@@amopaocaseiro onde fica a descrição do vídeo ? Por favor

[@MarketMe]

@@michellelamoglia4399 logo abaixo do título do vídeo, clica em mostrar mais, vai abrir toda a descrição do vídeo.

[@rastaalbino4638]

É tipo o Bruce Lee e o Jackie Chan fazendo um filme juntos! Excelente mesmo!!! Muito obrigado a ambos!

[@amopaocaseiro]

kkkkkk muito bom!

[@malufalcon5704]

😂😂😂👍

[@lidianasilva1325]

😅😅😅😅😅😅

[@neylasantier9624]

Faço assim também porém onde resido não tem sêmola, nem semolina. Faço com fubá e fica incrível 🥰🇧🇷🇧🇷👏🏻💪

[@marciasiqueira1352]

Que lindo esse reconhecimento da competência do professor e o professor parabenizando o aluno❤

[@bernardoludwigcouto5453]

Duas lendas🥰, após descobrir seu canal voltei a comer pizza e pão, adaptei para pessoas com restrição a lactose 😃 "meu caso", muito bom🙏🏽 Show.

[@julianamaiaterapeuta]

Dificilmente eu assisto vídeo de receita tão longo. Adorei esse, amei a idéia de convidar o dono da receita 😃 muito legal

[@cleuzaaraujo527]

Top a receita 😋😋 no recheio de queijos ao invés do ovo acrescento creme de leite e a salsinha fica muito bom também.

[@mariajoana3756]

Amo seus videos, te conheci atraves do curso que fiz gratuito do governo, conclui o curso , tentei vagas , como auxiliar para adquirir experiencias,so que não consegui trabalho como axiliar de padeiro porque falam que não tenho experiencias comprovadas e tambem ja tenho 40 anos ..sou do intorno de Brasilia Df ..Faço pão para minha familia rsrs nunca mais comprei pão..super satisfeita...obrigada pela suas receitas e por existir em nossas vidas .

[@alesamers]

2 feras juntos só podia sair um vídeo sensacional desse. 🤤🤤

[@marcosantoniotavaresalvare8032]

Parabéns Adriano, esse canal é de mais!

[@leandrogouvea3208]

Gostei da sua atitude, não saiu replicando sem autorização, isso só mostrou seu bom caráter Adriano, Parabéns

[@carlosaof6589]

Show! E essa parceria foi sensacional! Obrigado pela excelência de ambos!

[@AdrianaSilva-sw4qc]

Sensacional Adriano!!!!!!!!! Vou fazer.

[@brunocordeiro2047]

MUITO legal esse encontro!

[@reginareissilvafurtado8312]

Que união perfeita!! 2 feras. Parabéns aos 2 e obrigada por compartilhar!!

[@eloinanunes5447]

Sensacional!!!! 👏👏

[@aneuzidiazuza3536]

Gente do Céu , que honra assistir à esses grandes ícones da gastronomia! Muito obrigada por compartilhar conosco essa maravilhaaaaa!!!!! Gama df

[@tiagosantana7917]

incrivel, que haja mais interações assim pelo you tube

[@solangeavino5859]

Maravilhosa, Adriano! Agradeço a você e ao Chef convidado por essa receita!

[@KillJoe6]

que coisa mais linda, com certeza vou tentar fazer! ganhou mais um inscrito por essa maravilha ♥

[@claudialessaalvessousa2934]

Este canal é muito top, gente! Obrigada!

[@marilenenacarato9325]

Adorei !

[@mariaxavier5350]

Nossa como é bom uma boa Receitas feitas por profissionais acho lindo esta profissão que lindo este dom maravilhoso beijos fica com Jesus querido sou Maria Xavier morrer em Santa Catarina que Jesus te abençoe Amém

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@andreiacordeirodasilva7680]

Amei a participação do chef José Carlos!!! Amei muito essas esfihas!!!

[@FernandoMDB]

Que legal essa parada!!!

[@tatisouza181]

Maravilhoso!!! Obrigada por postar 🙏👏🏻👏🏻👏🏻

[@franciscachagas4183]

Show de bola Adriano

[@henriquegamberini2066]

Amei esse novo quadro Vou fazer a receita nesse final de semana

[@aridianajaques4998]

Nossa, eu amei ele. Já fui seguir.

[@cintialopes7388]

Amo seu canal! ❤️🥰😍

[@anamisaki401]

ameii essa receita. vou fazer com ctz

[@Vera59Mega]

Sensacional, amei, parabens pra voce e pro chefe Jose Carlos. 💯💯

[@uelsenbarreto6653]

Amei!

[@waldiviadecastromiranda1808]

Maravilhosos chefs !!! Gratidão !!

[@viagensficadica-inspirando3583]

Deve ficar muito bom!!

[@m.cristinaveigadevincenzo3560]

quadro maravilhoso e que esfihas lindas. Obrigada aos dois pela receita e dicas.

[@gildamsanto4323]

Maravilhaaaaa, obrigada pela receita 🙏

[@veronicanery2184]

Que generosidade e perfeição vcs dois . Obrigada!!!

[@queenangeel1138]

Ótima receita 👏🏻

[@antonioeduardosette300]

PARABÉNS para a dupla de pizzaiolos. .muito bom..

[@chefeduardosenabenishoga8071]

Top parabéns pelo vídeo

[@lincolnguedes3756]

Que receita incrível! Irei fazer com certeza

[@neudadeoliveiracunha8558]

Que receita maravilhosa!

[@T1o9b8b1y]

Vou fazer no ano novo!!!

[@ericabarrosomilner]

Muito bom parabéns

[@calebeacavalcanti1659]

Maravilhosa essa Aula!!

[@pastorozemarfarias]

Sou amante dessas receitas e, com essa dupla, aprendi mais ainda. Show.

[@luisbarros8570]

Parabéns pelo canal!!! Muito bom 👏👏👏👏🔝🔝🔝🔝🙏❤🍞

[@vanderleiaantoniassigoncal8249]

Poxa! Que máximo! Amei ❤️ obrigada 🙏

[@adrianatinoco5404]

Parabéns! Amei a receita!

[@cesc4624]

Suas receitas são maravilhosas 😋

[@VivianeVPB]

Vou seguir esse chef. Adorei a receita.

[@veridianasulidade9566]

Adorei meus chefes❤🙏❤

[@amaral_mac]

Muito legal essa receita e a parceria

[@davson.g]

Perfeito 👍

[@cleidesalgado7464]

Parabéns! Achei genial a aula com os dois ícones! Uma delícia de assistir! ❤👏🏽👏🏽👏🏽

[@elianealmeida492]

Adorei. Obrigada

[@lauragp9128]

Adorei a aula de esfihas, amo por demais. Vou fazer essa receita

[@letsgo0102]

Adriano é pura simpatia e carisma!!!!! Adoro ver seus vídeos e esse especialmente, porque também sigo o chef Jose Carlos.

[@del66404]

Coisa linda...... 👏👏👏👏👏👏👏

[@hildadejesusdasivaribeiro3274]

Obrigado Adriano por mais está delícia. Junto c o Chfe José Carlos.

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Adorei a receita

[@nathaliamariani3425]

Receita maravilhosa!

[@neuzaoliveira3700]

Amei a receita Deus abençoe todos vcs

[@ClaudeteQueirozSuedikLira]

Duas feras 👏👏👏👏👏👏👏

[@carmenrodrigues3579]

Uau! Adoro suas receitas deliciosas.

[@llaccerda]

Excelente vídeo, já salvei pra fazer a receita aqui!!

[@robertaxavier950]

Amei,vou fazer agoraaaaa.Essa dobradinha c vcs ficou perfeita !!!

[@priscilaalmeida5269]

Que delicia, não conhecia o canal do chef José Carlos vou procurar e me inscrever . Obrigada Deus abençoe estes dois e incríveis chef.Gratidão pela generosidade 👏👏

[@fabianomoreiraamaro9920]

Perfeito! Perfeito! Perfeito!

[@okaharaa]

Fiz ontem e as esfihas ficaram muito boas! Valeu pela receita, me inscrevi no seu canal 😁

[@ritacruz1175]

Amei muito obrigada vou fazer

[@eunicepenteado7940]

Ótima dica vou fazer

[@mariairaci173]

Muito bom.maravilha

[@matildesouzadarocha1662]

Maravilhosa !!!!😋🙏🙏🙏🙏

[@flavianolima635]

Parabéns a ambos, muito obrigado pela receita!

[@silvionascimento7656]

Estupendas... Vou fazer com certeza.

[@ritadecassiaatalaaiube9690]

Parabéns ❤❤❤❤

[@josianelourencao2946]

Uma receita tão explicadinha impossível de dar errada!!! :)

[@Otavionetosk8forever]

e parabéns ao chefe José Carlos

[@moniquevargasvicente5313]

Adorei a receita. Obrigada!!

[@alvaronelsonassisaraujo2361]

Muito bom. Com certeza vou fazer

[@lavemmilocamiloca3333]

Muito bom! Obrigada aos dois pela aula.

[@MonnieMonnico]

Perfeito.

[@raphaferrari7361]

Além da receita ser deliciosa, ainda tive a enorme satisfação de saber sobre o canal do chef José Carlos, a quem não conhecia.... mas vou me inscrever no canal dele agora mesmo! Parabéns Adriano, e obrigado. Gostaria muito que você ensinasse alguma receita de pão com alho ou cebola.

[@ludlam9139]

Muito bom!

[@silvanamarapereiramendes1506]

Duas feras da culinária. Amei

[@amajusilva]

nossa que legal esse video, muito bom

[@elizabethbeloso4563]

Sensacional o quadro!

[@veraluciasantos6252]

Perfeitas. ADORO. 😄

[@pedrodomingos7437]

Amei e uma honra aprender com vc muito obrigado

[@edisonleporegonsalez4365]

Vou fazer

[@sandramoreira7513]

Como todas as suas receitas são de dar água na boca 😋😋😋

[@jenifergarcia4830]

Nossa eu amei esse vídeo. Já garanti minha tela de pizza. Já vou seguir o chef das pizzas

[@marialuciaespindola7138]

Lindas! Agradeço

[@LennyAlves94]

Chef José Carlos é um grande mestre. Tudo que sei sobre pizza, aprendi com ele.

[@Linefcampos]

Amei!! Próxima da lista ^^ Já fiz algumas que peguei aqui do canal e todo mundo amou! Simplismente perfeito os pães

[@Kongfufrank]

Vou tentar fazer.