ČESNEKOVÝ BOK | Jednoduchý recept | ČESBOK 🐷

V novém díle si opět uděláme něco z bůčku, jelikož je to vaše i moje nejoblíbenější surovina. Je to jednoduchý recept, kdy budete potřebovat jen vepřový bok bez kosti, sůl a sušené česnekové lupínky.
Recept:
2,5 kg Vepřový bok bez kosti a kůže
100 g česnekové lupínky
375 g soli / pragandy
5 l vody
Česnekové lupínky, nastřikovačku a ostatní najdete na obchodmistrama...
Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
👍 Udírnu z videa najdete zde: www.grilykrby....
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mi...
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodnisk...

[@tynavl]

Do Křišťálové lupy už jsem hlas poslal, když vidím, jak to nemáte s klukama lehký, zasloužil by jste si hlas i do Zlatého Ámose

[@pepa4003]

Ten "HOVNOCHYT" na lednici v 0:12, dostal těch 5 kg klobás? 😁

[@Romano71dezolat]

Určite vaše videa majú zmysel. Radi sa pozeráme s manželkou na všetky nové díly.

[@hotelsierra7441]

14:31 - No a? Tak jste to měli vyudit bez česneku, taková škoda...17:45 Vypadá to krásně. Ad černý uzený - dřív se v oblasti Šumavy udilo i studeným kouřem ze smrkového dřeva - to uzený bylo černý jak bota, tvrdý jako kámen, mělo zvláštní chuť a pravděpodobně neomezenou trvanlivost ( tomu bych i věřil vzhledem k tomu jak to chutnalo 😁) prastrýc tak udil když jsem byl prcek - mu bylo v té době 80sát a mě je teď padesát - takže know how cca 100+ let. Krájelo se na velmi tenké, průsvitné plátky, aby se to dalo užvejkat. Jim to chutnalo, protože byli zvyklí. Mě to smrdělo po terpentýnu. Já udím jinak - podle dědy , jelikož byl za první republiky řezník a tak moje know how pochází od něj - největší vliv na barvu má druh a kvalita použitého dřeva a spalovací proces - kombinace dobře vyschlého, odkorněného, čistého buku a správného spalování má za následek podobnou barvu. Ale ať si to každý dělá jak chce. p.s. Taky mám nejradši teplý uzený hned z udírny - ráno brnknu tatíkovi a budem udit 😋.

[@pepazdepa3595]

Takto se konzervovalo maso, když ještě nebyly lednice., stejně jako se maso jenom sušilo. Dnešní doba malinko pokročilo a uzeniny jsou brány jako pochoutka a ne jako nutné zlo. To černé a tvrdé maso jste musel týden vařit, aby bylo použitelné v kuchyni.

[@hotelsierra7441]

​@@pepazdepa3595 I když je mi skoro 50sát, tak když jsem byl prcek, tak lidi lednice i mrazáky normálně měli. Ergo tak neudili primárně kvůli konzervaci...Ten koment byl o tom, že to nemusí být jen tím, že by neuměli udit, ale že to může být i součástí tradice...stejně jako když někdo udí peckovinami a tvrdí, že je to nej i když je to maso pak černý...

[@pavelkulich3551]

Zdravím všechny příznivce tohoto kanálu a ubrousky pod pusu😂

[@PierReVesper]

To je náhoda, dneska jsem na to koukal v jednom řeznictví, říkali tomu pirožky. P. S.: K bůčku rohlík!! Už prosím ne. Když už tak chleba. Prosím konec rohlíkům.

[@joudajoudis]

Video opět OK, jako asi pokaždé. Ovšem to uzení do černa- uzení je hlavně způsob konzervace masa na dlouhou dobu. To černé uzené jsem dokázal sníst i po roce, když jsem ho zapoměl ve špajzu. Dnešní moderní uzeniny spíše ovařeniny, po týdnu chytají plíseň. Je to asi takové uzení jako pravá zeď ze sádrokartonu 😁

[@maxbiagi3091]

Přesně no, tyhle všechny moderní "udírny" jsou spíše vonírny 😂

[@marcusaurelius1511]

Luxus jako vždy když něco vyrobíte. Ale já jedině chleba. Jak je to čistý vepřový tak chleba. Škoda, že nemáme udírnu.

[@marekdirgas3607]

Síce premiéru som nestihol lebo sme mali tradičnú večernú jazdu škodovkári,ale nevadí,video pozriem aj teraz po návrate z tripu :)

[@robertsip-vv2iz]

Dobrý den zdravím vás , vaše uzení eletrické udírně není žádné umění ,vždy je světlejší barva do zlatova ,v klasické udírně je maso chutnější trochu tmavší barva ,mohu se vás zeptat udil jste někdy v klasické udírně bez dým boxu???, já dělám nasolím maso 2% na sucho 3 dny a sušený česnek, potom do láku 3,7% cca dva týdny ,těch vašich 7,5% je pro někoho moc slané ,rovnou do laku je ideální 5,5%, děkuji.

[@peterbatka6448]

Ale, ale 7,5 %lak je ideální.nic proti vám maso který je slabo nasolené,sa skazi.údiaren mám klasicú,aj robenú elektrickou z dymboxem.a poviem pravdu 40rokov som udil v klasické udirne 😅 skus si spravit elegantní elektrickou. Budeš spokojený.Tieto antikorove sa ani mne nepacia.😊😊😊

[@djmilhaus1674]

furt jen borci a míra, co takhle vali ? ta nebyla dlouho

[@MiroslavFulka]

Pánové, rád bych šel k vám na učení... Já se minul povolání 😀 pokaždý když koukám na vaše videa, mám sliny jak švihadla 🤤

[@janahudackova4128]

A ten Mirko je veľmi šikovný učeň,nech máte veľa vašich nasledovníkov p.Majster svojho remesla🙂

[@František-x6e]

Ahojky mooc Vás všechny zdravíme.Opět perfektní práce.Díky za inspiraci.Ať se daří.👌👌👌👍👍👍✊✊👏👏👏😋😋😋

[@mareksvoboda8597]

Vyzkoušel jsem, ale ten lák 7,5% je hodně. Ikdyž solím dost, zdálo se to už přesolené. Raději solím na sucho nebo do vakua 20g/kg.

[@petervas6251]

Dobry deň.Vaše videa pozeram až vychodneho slovenska z Košic.Rad by som chcel tu knihu co propagujete no neviem sa k nej dopatrať,kde sa da zohnať?Dakujem za odpoved,,nech sa Vam dari v dalšich videi.Peter.

[@MiooKolos]

ahoj všem dal by se použít i domácí česnek usušený v sušičce na ovoce

[@pavelpapirnik370]

No fantazie !!! Jste mistři. Pane Málek vědět kluky perfektně. 😊

[@MiroslavJanosik]

caute. hosi nic v zlom ale pecivom mavat nad prave udenym masom nieje najlepsi napad. moze to skysliet.

[@janjancovic4161]

Na ten jeden kúsok čo vám nevyšli lupienky ste mohli vyskúšať granulovany cesnak a porovnať ich navzájom.

[@samhawkins3847]

Tak to je extrahustý :-) Ať se daří :-)

[@petrm9959]

Pane mistr klobouk dolu jak učíte děti . Buček zvládne dle návodu každý kdo umí číst nebo sledovat video ale ta práce s učni je za palec hore

[@petrnovak3445]

zdravím Mistře,před pár lety jsem koukal na jídlo s.r.o a tam byla udírna mazut na korbáčiky díky s pozdravem Petr.

[@mariehonzatkova1176]

Zrovna si vychutnávám kávy šálek . Máte hezká videjka a děkujeme - hej MISTR MÁLEK !

[@romslovacek]

Na 1 kg masa 20g Pragandy. Nějak mi těch 75 g na litr nesedí 🤷🏻

[@starous001]

Mistře, za mně právě jsem dostal křišťálový hlas. Jste boží.

[@Drobcek661]

Parádna práca,gastro orgazmus v papuli, mňam 😋👍👍👍🥇🏆

[@vencajakubsky-1612]

Búček.je.super.Škoda.že.človék.nemúže.ochutnávat.svami.Jinak.česnekové.sušené.plátky.maji.v.Tescu.Venca.

[@PavelMachaček-j7x]

Mistře, jako vždy luxusní práce,v nejbližší době vyzkoušim❤

[@lukes4zs]

Takový česnekový bok zapečený v chlebu je naprostý luxus 🥰

[@radekkotlar3504]

a kremžská hořčice :D :D

[@DanielKratochvil-uk7de]

Už Se Strašně moc Těším Na Ten Další Nový Díl - Česnekový Bok 😋😋😋.

[@matejvrabel1526]

O mesiac zabíjačka určite vyskúšam 🤤

[@dvorakjiri200]

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Vypadá to „mlaskavě". Jenom nevím, jak se ten plátkový sušený česnek bude chovat třeba při krájení na tenké proužky. Nebyl by lepší granulovaný?

[@kajaslezak]

Koukal jsem na kolonky na hlasování, asi jedni z mála pro který se dá hlasovat. Tak hezké umístněni ideálně na bedně🤩. Taky jsem Borniaka přestal umývat.

[@sumec8624]

Zdravím vás mistře i žáky.Opět super 👍😉ale co ten Míra má na té hubě 🤭🤔🤔to ho ocumlával bejk ve stodole 🤔či co 🤔😉🤣🤣🤣

[@zmoldaaa]

Jednou jsem to jedl, borec na hřišti to dělal jako specialitu a bylo to pěkně hnusný ten spálený utrápený česnek na tom 🤮

[@dulek02]

Krásná práce kluci👍radost se na Vás dívat.

[@JiříkRohlík]

👍👍👍

[@miroslavsabol1597]

Spišské Párky ale tie klasické, ktoré sa už ani poriadne nevyrábajú.

[@janrada]

Ten bocik pri najblizsej prilezitosti vyskusam 👍 Prosim, viem, ze lupienky su efektnejsie, no moze sa pouzit aj granulovany cesnak? Mira je TOP, no Edo sa len blbo usmieva a nic nerobi 😂

[@frantiseknosek9141]

Hrome, Mistr Málek mě zase stál plno peněz, jako kdyby nestačilo,že jsem udil minulý týden sýr, teď zase přišla chuť na česnekový bok. Nejdražší kanál na YT😁😁 Zdraví F

[@josefkolda4312]

Rohlík k bůčku stejně jako k tlačence se nehodí a když udím na olši nebo bříze je maso tmavší a chutnější😂

[@charvos]

jj, hnetac na testo pouzivam, kdyz delam sunku, nebo kureci salam. Pustit parkrat po 5-ti minutach a je hotovo temer bez prace:)

[@petrvanek4170]

Dnes už vím o čem si nechám zdat

[@tondapavelka1658]

Sedím,koukám a slintám.

[@CookwithSN]

Ahoj yak se máš

[@zdenekhorcan2145]

Mňam. Skoro jsem nestíhal polknout. Můj hlas už tam máte.

[@jaroslavpuska2555]

Bomba výrobky děláte hlavně uzeniny mňamm ty miluji

[@kamilfingr371]

česnekový bok mám rád. Od vás bych na posezení snědl 5 kilo. Při sledování jsem si poslintal klávesnici.

[@wlastik87]

Na uzení žebírek se těším, páč nevím jestli blánu strhnout nebo nechat 😂

[@petrnovak3445]

zdravím Mistře ,díky za recept vyzkouším zvoní padla ne díky s pozdravem Petr.

[@ExtraCorona666]

cesnekovy bok miluju, ale uz nakej rok jsem ho nemel.. hlavne vuli tomu ze v okoli to uz davno nikdo neumi udelat - teda spis uz koupit.. ted v zime by se dalo posilat v krabici.. co rikate pane Mistr? Slo by to ?

[@paveltrmal]

Skvělá práce 👍

[@menticoorn-g5q]

klasický Mírovo tlesknutí kdy přiletí rohlíky XD

[@tomasperutka5961]

Můj hlas v Křišťálové lupě už máte! Teď už jen hodně štěstí!!!

[@RadekVaňátko-m1u]

Výborný 😅

[@jancaha6857]

Pěkné video, rád na vás a vaše recepty na výrobky koukám, sbíhají se mi vždy sliny.

[@janmorphe00101001]

Zase slintám jak bernardýn 😂 Skvělá práce, díky! Hlas odeslán 😉

[@MichalAdamcik]

Nádhera Mistře 👏 vyzkouším 👍 díky Mistře 🤝

[@thedailydoseofthehope-denn4413]

To byl pátek ne? Kluci už chtěli domů.😊

[@Bobicek18]

Tlusté "maso" nemám rád, ale tohle bych ochutnal!

[@martinkakalejcik9016]

Nemam tak velkou lednici Jen to obaluju v pragande a nechavam tak 10 dnu ve vaccum sacku A taky parada

[@petpav3275]

Máte to tam přeju hodně štěstí v soutěži a dík za Vaše super videa.

[@pavelnovak1645]

Super video Jako masírku můžete použít i ruční pračku

[@SanieriSanieri]

udelam suseny cesnek v mikrovlnce..pomalu ?...

[@frantisekleiterman2082]

Mistře tak dík no, sežral jsem si myš! 😅😅😅😋😋😋😋

[@lukasbedabudweis]

Odhlasováno držím palce 🙂👍

[@Vlkodlak89]

tak to s těma rohlíkama mě zabilo :D Super content

[@TheSojcis]

Ode mě, už máte odhlasováno 👍🏻

[@Tom_Snehulak]

Další super video, máte tam hlas do lupy :)

[@maserekpan6213]

Tezko si predstavit vic "cesky" porad 😄

[@Vareni_s_Big_Davem]

Já si spíš udělám česnečku

[@pavels.5778]

Opět super video! Mistře co to používáš za nože? Pošli mi odkaz, děkuji

[@miroslavstraka697]

Koukni na starší video tam to říká

[@VáclavŠorm]

Pěkná práce chlapci, díky. Mějte se

[@jirimajer8023]

super prácička pánové.

[@pepafifi7504]

Česnekový bůček to je dobrota. Super 👍

[@valentinbeholder]

Jste nejlepší chlapy!!!!!

[@fandastrac1638]

Hurá je tam Eda s Mírou

[@ilonaharvillova]

[@pavelkostranek2652]

🏆😊

[@JiříkRohlík]

Opět super 👍👍

[@proklatedobrykure7106]

vypada to dost dobre

[@RoterGeist]

miluju česnekový bok

[@davidciganek2922]

Pane mistře co poradíte na to aby maso nestmavlo když má člověk obyč údírnu na dřevo?

[@romanstehlik9833]

Očistit dřevo od kůry 😊

[@seldy9]

Topit tak aby dřevo hořelo a nekouřilo. Jemný kouř musí udírnou proleťet a ne se tam držet. A maso chytne krásně tmavě hnědou barvu a nebude to tak bledý jak z elektrickejch udíren.

[@verkahajna8077]

Dalo by se udit i v troubě?

[@radavacatko6117]

v troubě se peče

[@verkahajna8077]

@@radavacatko6117 ale dá se i udit když dáte na maso kouř

[@HONZIKADA]

Mňam

[@Calvi-64]

Super

[@0ndr0]

topka 🤩

[@renatajackova3067]

Míra moc šikovný a pane Mistr jste pan Mistr a vaši učňové nemají chybu. Krásná a poctivá práce. Ať se vám vše moc daří. A děkuji.

[@yimania1]

A v čem je Míra šikovný, je ve třeťáku a neumí pořádně vykostit bůček.Za nás to byla práce, dnes ty děti sáhnou na nůž a už je tu chválíte..Za mě by se mohli střídat před kamerou, pokud se za ně vyloženě škola nestydí.

[@slavekcakrt3173]

@@yimania1 Míru tam mají jenom proto,aby nosil rohlíky.

[@Petr-wu4ts]

@@yimania1 kařdý nechce být ve videu jsou tam dobrovolně ne povinně

[@davidzgrade8190]

smrt cukrovka atd pane hvězdo

[@pitrispennyklimes3799]

žebra vyudit nikdy pěkně vypect v trubě a zbaštit s chlebikem 😋😋

[@petrheyduk3532]

Můj kamarád povoláním kuchař (mimo jiné) říká že jídlo po dovaření se má nechat půlhodinku odpočinout ...

[@petrheyduk3532]

@@kruldaj Jde o spojení chutí, takže je jedno zda je teplota 70-80° nebo 100°C. je to stará zkušenost lidí z potravinářské branže.

[@pepazdepa3595]

@@kruldaj Tchyně, pivo, uzený, nejlepší jsou studený.😂