ESPERIMENTO N°1 - Pizza con lievito istantaneo - Cottura forno Ariete 909 MODIFICATO *NO NAPOLETANA*

[@francescoscanzano993]

Sei stato bravissimo hai fatto un video per quelli che non vogliono starci tanto tempo dietro alla pizza hai fatto vedere tanti accorgimenti che altri non tengono conto 10!!!

[@giuseppemarley]

Grazie di cuore Francesco per i complimenti! Sono contento che il video ti sia piaciuto.

[@lucky2526]

Belle pizze complimenti😉

[@maurob5519]

E' piacciuto molto anche a me questo video e il modo in cui hai fatto le pizze, mi piace molto questo fornetto.

[@giuseppemarley]

Grazie Mauro. Si, devo dire che questo fornetto mi ha dato parecchie soddisfazioni, lo ritengo uno dei migliori della categoria a conchiglia.

[@donatochirianni5882]

Ciao, modificato con pietra originale o hai cbiato anche quella?

[@giuseppemarley]

Ciao Donato, Ho messo una pietra in terracotta della Fiesoli, ed è stato necessario perché a 400 e più gradi la refrattaria originale carbonizza la base della pizza!

[@donatochirianni5882]

@@giuseppemarley ok grazie

[@giuseppemarley]

@@donatochirianni5882 di nulla!

[@Antonio-nx3ku]

Ciao! indicativamente per 4 pizze che ingredienti consiglieresti?

[@giuseppemarley]

Ciao Antonio, per 4 pizze: 265 gr farina integrale 400 gr farina 00 375 gr acqua 26 gr olio 13 gr sale 5 gr lievito istantaneo Saluti

[@Antonio-nx3ku]

@@giuseppemarley Grazie mille!

[@alessandroscelsi74]

che temperature imposti prima e durante la cottura? Grazie

[@giuseppemarley]

Ciao Alessandro. Sempre al massimo della temperatura. Considera che il fornetto è modificato e supera i 400 gradi, arriva a 430/440 circa e impiega 120 secondi circa a cuocere la pizza. Saluti

[@alessandroscelsi74]

@@giuseppemarley grazie

[@Luna-lu6hf]

Ho provqto buonissima grazie x il video Fattr tre La Margherita, La Rossa e Con le Cipolle ricetta buonissima graxie da rofare sicuro

[@giuseppemarley]

Ciao Fabiana, sono contento che ti sia piaciuta! Grazie a te per aver provato la ricetta e commentato!

[@Luna-lu6hf]

@@giuseppemarley grazie a te ho consigliato la ricetta anche a una mia amica

[@toro5338]

Scusa la domanda : per lievito istantaneo intendi quello chimico per torte ?

[@giuseppemarley]

Ciao. No, quello chimico per salati, non quello per dolci!

[@toro5338]

@@giuseppemarley Ah ! Grazie della spiegazione! Quando lo trovo, proverò. 😄

[@LEGIONE72]

Ciao hai la Fiesoli?

[@giuseppemarley]

Ciao. Si, Fiesoli e fornetto starato. Sul canale trovi i video su come effettuare entrambe le modifiche. Saluti!

[@LEGIONE72]

@@giuseppemarley grazie mille

[@giuseppemarley]

Prego, grazie a te per aver visto il video e commentato. Per qualsiasi altra informazione chiedi pure. Se ti piacciono i contenuti del canale, e non lo hai già fatto, iscriviti per supportarci 😉

[@lupin3lupin361]

Che impostazione usi parlo di temperatura e poi volendo pulire la pietra e l'acciaio dove c'è la resistenza ci sono tutti gli schizzi che prodotto usi? Grazie

[@giuseppemarley]

Ciao, metto al massimo, 430 gradi circa. Per la pulizia della calotta guarda il mio video: kzbin.info/www/bejne/oKualquaqd2Fpa8 Per la pietra, devi usare la pirolisi, lasci il forno al massimo per 30 minuti circa e il calore pulirà la pietra, NON usare mai detersivi, a limite un panno umido a fornetto freddo. Per qualsiasi altra domanda/dubbio, chiedi pure. Saluti!

[@lupin3lupin361]

@@giuseppemarley ok grazie oggi pomeriggio procedo regolazione di cottura sempre a 5?

[@giuseppemarley]

@@lupin3lupin361 si, al massimo per la pulizia della pietra, per la cottura a 4,5 e poi 5 appena inforni, in modo che le resistenze rimangano accese durante la cottura 😉

[@lupin3lupin361]

@@giuseppemarley ok grazie

[@lupin3lupin361]

@@giuseppemarley pulita poi mezzora chiuso lo anche starato ma usciva fumo epoi quando ho aperto usciva fumo e fuoco dalla pietra laviga

[@enbern]

Cucina

[@giuseppemarley]

Si? 😊

[@marcopagani4909]

IL GLIEVITO NO VA MAI MISCHIATO CON IL SALE🤬🍕🍕🍡👈👈👈👈👈👈👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳

[@giuseppemarley]

È lievito istantaneo 🤣

[@lucky2526]

Il fatto di non mischiare mai il lievito col sale e una bufala ed è stato anche accertato, quanto faccio le pizze lo mischio sempre è le pizze vengono una meraviglia, solo un accorgimento, è importantissimo che lievito e sale, se lo si scioglie in acqua, non restino mischiati per un periodo superiore ai 4 minuti se no davvero il lievito va a farsi friggere, buona pizza a tutti😉

[@giuseppemarley]

Confermo e sottoscrivo! 😉

[@niccololuongo4127]

No va bhe. Ma l hai violentata sta pizza? Cioè col matterello lhai stesa veramente? E in più lhai presa a picconate in cottura? BOCCIATO

[@giuseppemarley]

Ciao Niccolò. Intanto grazie per aver visto il video e commentato 😊. Questa non è una pizza napoletana, non usa lievito e lunghe lievitazioni, non avrebbe senso una stesura alla napoletana ed è fondamentale scoppiare le bolle in cottura per non far toccare le resistenze all’impasto . Questo tipo di pizze/focacce si cuociono solitamente in padella, io ho sperimentato usando il fornetto 😄. Prima di bocciare ti direi di provarla 😉. Chiaro, è un prodotto differente da una pizza classica ma è un modo per provare qualcosa di diverso ma ugualmente ottimo nel suo genere. Saluti!

[@marcopagani4909]

povera pizza👩‍🏭👩‍🏭👩‍🏭👩‍🏭

[@giuseppemarley]

@@marcopagani4909 Ragazzi, è un esperimento, è fatta con il lievito istantaneo. NON è una pizza con il lievito classico! 😄