3 жыл бұрын
Пікірлер
@paolafraccaroli9482 15 күн бұрын
Grazie per noi ciliaci sarebbe un grandissimo regalo ❤ grazie di cuore
@paolafraccaroli9482 15 күн бұрын
Bellissimi video , fate sfoglia senza glutine se siete capaci, vi sarei molto grata grazie
@giuseppemarley 15 күн бұрын
Grazie per i complimenti. Ci proveremo a farla senza glutine 😊!
@paolafraccaroli9482 15 күн бұрын
Grazie sarebbero un grandissimo regalo ❤❤❤@@giuseppemarley
@millel2264 Ай бұрын
NON VALE i soldi spesi per STA PIETRA, meglio non comprarla.
@giuseppemarley Ай бұрын
Non sono d’accordo!
@millel2264 Ай бұрын
@@giuseppemarley questo si sapeva visto che hai fatto un video - se vuoi ti vendo la mia
@giuseppemarley Ай бұрын
Se stari il termostato la pietra è necessaria!!! Diversamente, hai ragione tu, non serve a nulla!
@millel2264 Ай бұрын
@@giuseppemarley Io ho illillo va 500 gradi
@giuseppemarley Ай бұрын
@@millel2264 prova a far superare 380 gradi alla base e vedi senza pietra che pizza esce fuori….
@Telecomunicaz 2 ай бұрын
Se lievita in teglia non è più pizza ma focaccia.
@giuseppemarley 2 ай бұрын
Così la chiamano da quelle parti 😄
@Telecomunicaz 2 ай бұрын
@@giuseppemarley allora possiamo anche chiamarlo timballo 🤣🤣🤣🤣
@giuseppemarley 2 ай бұрын
@@Telecomunicaz 🤣😅
@tutorialhitechfaidatebrico4240 2 ай бұрын
Ho fatto un errore seguendo una guida sbagliata e ho perso la staratura-taratura addirittura girando esageratamente la vite si è staccato il salvavita. Che consigli mi date per risistemarlo?
@giuseppemarley 2 ай бұрын
Credo che l’unico modo sia andare a piccoli step fino a quando la luce del termostato non si accende più. Ruoti la vite di poco dai corrente se la spia si accende, stacchi la presa ruoti un altro po’ e riaccendi, e così via. In bocca al lupo!
@tutorialhitechfaidatebrico4240 2 ай бұрын
@@giuseppemarley niente mi sa che si è guastato... Appena metto la spina si stacca il salvavita... Considera che ho svitato a tal punto la vite che regola il termostato che è caduta, quindi ho dovuto aprire tutto, recuperare la vite e rifare il processo ma penso che si sia rotto perché si stacca si continuo il salvavita
@giuseppemarley 2 ай бұрын
Ti conviene che ti fermi. Probabile che si sia rotto. Non rischiare, lo compri nuovo eventualmente. Se vuoi qualcosa di più efficiente puoi dare un occhio al just kitchen Macom 884, costa sui 200€ ma sembra essere interessante. Guarda qualche recensione però prima di decidere! Saluti
@corry71 3 ай бұрын
ho provato questa farina ma a casa ci fa venire mal di pancia, potresti provare la farina fiberpasta?
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Ciao, se riesco a recuperare la farina proverò senz’altro a fare le pizze! Grazie per il consiglio! 👍
@immacolatadevincenzo1726 3 ай бұрын
Non mi sembra che sia lievitato molto
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Si, il tipo di impasto spinge più in cottura. In un altro video effettuo la cottura e il risultato non è male! Grazie per il tuo feedback!
@Fulmine7456 3 ай бұрын
La adoro al profumo di basilico 🫶🫶🫶💫💫💫💫💫💫
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Ottima pizza 🍕!!!
@aquilaimperiale4746 3 ай бұрын
Se uno non ha la modifica del fornetto come regolarsi per la cottura rispetto alla tua?
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Fornetto al massimo e tempo cottura 4 minuti, girala di 180 gradi dopo i primi 2 minuti. Evita di aprire il forno per i primi 2 minuti!
@aquilaimperiale4746 3 ай бұрын
@@giuseppemarley grazie
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Di nulla!
@aquilaimperiale4746 3 ай бұрын
Come mi devo regolare per la cottura in forno a gas? Ho anche la pietra refrattaria
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Il forno a gas è difficile da gestire, solitamente brucia la pizza nel fondo. Allora usa assolutamente la refrattaria, falla scaldare al massimo e inforna la pizza direttamente sulla refrattaria. Segui la cottura, dovrebbe impiegare 15/20 minuti ma controlla perché ogni forno è diverso!
@aquilaimperiale4746 3 ай бұрын
@@giuseppemarley grazie
@giuseppemarley 3 ай бұрын
@@aquilaimperiale4746 di nulla!
@giuseppemarley 3 ай бұрын
@@aquilaimperiale4746 di nulla!
@valmello100 3 ай бұрын
BRAVO!!
@giuseppemarley 3 ай бұрын
Grazie ☺️!!!
@ernix1721 4 ай бұрын
Appena provato e funziona davvero. Ci vuole anche l'olio di gomito ma funziona.
@giuseppemarley 4 ай бұрын
Eh si, l’olio di gomito ci vuole 😄!
@ernix1721 4 ай бұрын
@@giuseppemarley grazie mille per il video. :)
@giuseppemarley 4 ай бұрын
@@ernix1721 grazie a te per la tua testimonianza!
@simonas906 4 ай бұрын
Adesso in frigo da ieri notte. L' impasto è raddoppiato! Ma conto di farla stasera ,dopo le 24ore. Purtroppo ho un normalissimo forno,spero esca bene.
@giuseppemarley 4 ай бұрын
Ciao, Metti la leccarda dentro il forno e usa la massima temperatura, appena il forno la raggiunge inforna la pizza direttamente sulla leccarda. Dovrebbe venire bene, anche se non come un forno che raggiunge i 400° come l'ariete 909 ovviamente. Fammi sapere!
@isabelladigirolamo5522 5 ай бұрын
Ou
@giuseppemarley 5 ай бұрын
?
@annaritagiungi9771 5 ай бұрын
Ho messo un bel like e mi sono iscritta. Ho fatto la pizza che è venuta benissimo, finalmente una ricetta come si deve. Infiniti ringraziamenti per la condivisione e le informazioni. Bravo, bravo, bravo.
@giuseppemarley 5 ай бұрын
Grazie, sono contento che la ricetta sia stata utile! Un caro saluto
@giacomopestilerso9847 6 ай бұрын
MA è NORMALE CHE ALL’INTERNO ABBIA COME DEI MICROGRANULI?
@giuseppemarley 6 ай бұрын
Onestamente no, quella che ho fatto io non aveva micro granuli, forse non è stata conservata bene la farina, non saprei…
@gabriellamecatti5803 6 ай бұрын
20.40 viene um pane bellissimo, bu😊onissimo, io uiso il lievito madre e mescolo diverse farine è stato un regalo fi compleanno bellissimo
@giuseppemarley 6 ай бұрын
Confermo, ottimo prodotto! 😄
@elisaastorino 6 ай бұрын
Ciao Giuseppe, nn sapevo che l impasto deve stazionare in frigo 3 /4 ore ..quindi deve essere freddo? Ma vale anche x la pizza o solo impasti ad alta idratazione? Grazie sei bravissimo😊
@giuseppemarley 6 ай бұрын
Ciao Elisa, puoi farlo anche per la pizza, per favorire la maturazione e rallentare la lievitazione, la pizza sarà più saporita e digeribile. Per l’alta idratazione però è fondamentale lavorare con acqua fredda e frigo! Grazie per i complimenti 😄!
@elisaastorino 6 ай бұрын
Grazie x la risposta Giuseppe, ma forse mi sono espressa male..la mia domanda era..dopo la 1 lievitazione e dopo aver diviso il lievitato in due ,devo metterla in frigo 3/4 ore? Xke di solito io lo metto in frigo nel 1 step x la maturazione tipo 15 ore..e chiedevo se poi deve ritornare x altre 3/4..? Cmq grazie mille 😊😊😊😊😊😊
@giuseppemarley 6 ай бұрын
@@elisaastorino Ah, sorry 😄. Si, dopo la prima lievitazione in frigo, io faccio i panetti e li tengo in frigo fino a 4 ore prima di dover preparare le pizze. Quindi lievitazione in massa in frigo, staglio e nuovamente in frigo, poi le esco 3/4 ore prima di preparare le pizze per far completare la lievitazione. Tutto chiaramente dipende dalla temperatura ambiente e dalla quantità di lievito che si mette nell’impasto! 😉
@elisaastorino 6 ай бұрын
Grazie sei proprio gentilissimo 😊@@giuseppemarley😊😊😊😊
@giuseppemarley 6 ай бұрын
Grazie a te per complimenti!!!
@elisaastorino 7 ай бұрын
Ciao mi sono appena iscritta!complimenti x il tuo canale. Volevo chiederti mi potresti confermare le pieghe..? E x fare i croissant hai una ricetta? Grazie mille 😊
@giuseppemarley 6 ай бұрын
Ciao Elisa, grazie per i complimenti. Le pieghe vanno bene per una sfoglia versatile, buona per diversi usi, per i croissant però il numero di pieghe è minore, io personalmente preferisco quelli all’italiana, impasto brioche sfogliato con 1 piega a 4 e 2 pieghe a 3.
@patriziarizzo2118 7 ай бұрын
Bravissimo
@giuseppemarley 7 ай бұрын
Grazie per i complimenti 😊!
@joeenglish4100 7 ай бұрын
Che modifiche hai fatto?
@giuseppemarley 7 ай бұрын
Starato il termostato e sostituito la refrattaria con una pietra della ditta Fiesoli
@joeenglish4100 7 ай бұрын
@@giuseppemarley sai se la pietra va bene anche per il modello 919?
@giuseppemarley 7 ай бұрын
@joeenglish4100 Si dovrebbe andare. Cambia solo il colore se non sbaglio!
@francescocodispoti9867 8 ай бұрын
Ciao potrei avere la ricetta completa , io ho un forno della Ggf verace 18 Grazie
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Ciao, la trovi in descrizione di questo video!
@eneagiuseppepoma8496 8 ай бұрын
Ciao, io ho provato a farlo sull'ariete 927 quello con doppia camera, il termostato della camera superiore si modifica come questo del 909 mentre per quello inferiore bisogna smontare la parte posteriore del fornetto (6 viti) sganciare la sonda ( serve una brugola piccolina) e la taratura si fa sempre con il cacciavite piccolino a taglio.
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Ciao, no mi spiace, non avendo il forno non ho avuto modo di sperimentare!
@eneagiuseppepoma8496 8 ай бұрын
@@giuseppemarley alla fine ho risolto, il termostato superiore si modifica come questo del 909 quello di sotto è più complicato perché bisogna smontare il retro del fornetto e ci vuole un pò di pazienza.
@giuseppemarley 8 ай бұрын
👌!!! Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza!
@ilvent0 8 ай бұрын
n'altro pò e si maritava
@giuseppemarley 8 ай бұрын
🤣
@tamimehsas9915 8 ай бұрын
I have this oven but its not cooking inside dough i mean its raw just down and up is cooked
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Possibly the floor resistor is broken. You should misure its temperature once thermostate led turns off after about 15 mins, it should be around 350/370 Celsius!
@corridelduca2475 8 ай бұрын
Ciao mi piacciono i tuoi esperimenti. Dovresti avere piu iscritti.
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Bisogna spingere il canale per averne molti, ma a me comunque sta bene così, lo faccio per passione e per condivisione 😄. Saluti
@corridelduca2475 8 ай бұрын
Bravo, peccato non fai piu video
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Grazie per complimenti. Purtroppo con il lavoro e gli impegni della vita quotidiana sto avendo difficoltà a realizzare nuovi video, è un processo abbastanza impegnativo! Saluti
@corridelduca2475 8 ай бұрын
Perdonami ma lariete arriva a 400gradi?
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Dicono di si ma io ed altri abbiamo verificato con dei pirometri e senza alcuna modifica non supera i 350 gradi, c’è chi ha rilevato 370 gradi ma non arriva a 400 se non tocchi il termostato!
@corridelduca2475 8 ай бұрын
Esiste anche il maltitolo o leritritolo danno lo stesso risultato con la meta dei carboidrati. Bisogna ringraziarlo, nessuno pensa ai diabetici. 😅
@giuseppemarley 8 ай бұрын
Grazie a te per il contributo, in generale non sarebbe mai male tenere l’indice glicemico basso durante tutto il giorno! Spero la ricetta sia utile!
@corridelduca2475 8 ай бұрын
Grazie, per l aiuto , speriamo solo che queste farine speciali non facciano male😅
@giuseppemarley 8 ай бұрын
In teoria no ma oggi la qualità delle materie prime non è più quella di una volta…
@Spitz9090 9 ай бұрын
Quanto devo girare la vite per raggiungere i 440 come te?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
La luce del termostato si deve accendere quasi subito, dopo una piccola rotazione della manopola. Fai piccole variazioni della vite per non rischiare di perdere il punto di spegnimento!
@loretamiscio4219 9 ай бұрын
82gr😂😂😂😂😂😂😂
@giuseppemarley 9 ай бұрын
🤣
@enricosgrazzutti628 9 ай бұрын
Cosa spennella prima di inserire il biscotto?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
Tolgo la cenere e i residui delle precedenti cotture.
@maranzio 9 ай бұрын
fatto, ma comunque anche se si accende prima la luce rossa, il calore nel forno , dopo 10/15 minuti è sempre quello di prima, sotto ai 350
@giuseppemarley 9 ай бұрын
Strano… il mio arriva a 430/440 gradi!
@frederikahorvathova8723 9 ай бұрын
Hi, how long do you preheat your oven and at which temperature youre baking?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
Hello, i’ve a modded oven it preheats at about 430 celsius for 30 minutes. The oven mount a Fiesoli stone and has thermostate fine tuned to reach higher temperature. Find in the channel diy videos but be carefull, you take the risk of such modding!!!
@_cisca 9 ай бұрын
è cancerogeno il nero che si forma su?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
Credo che l’importante sia che non si formi sulla pizza, quindi occhio a non bruciarla troppo!
@_cisca 9 ай бұрын
@@giuseppemarley certo, ma è possibile che il nero sopra si stacchi durante la cottura?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
@@_cisca no! La pulizia viene fatta per rendere nuovamente riflettente la cupola in modo da cuocere meglio le pizze!
@pattyproietti4770 9 ай бұрын
Nel forno di casa a quanti gradi la posso cuocere?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
Al massimo, 250 gradi. Puoi provare a infornarla direttamente sulla teglia da forno preriscaldata. Saluti
@tizyala.6637 9 ай бұрын
A che temperatura la cuoci? Ho notato se metto a 5 brucia troppo. 😮
@giuseppemarley 9 ай бұрын
La pinsa cuoce per più tempo e a temperature più basse perché è un impasto molto idratato. Tienilo tra 3 e 4, temperatura intorno ai 350 gradi.
@Atomiko. 9 ай бұрын
Informazioni: il forno a quanti gradi e minuti?
@giuseppemarley 9 ай бұрын
420 gradi per 2 minuti. Il forno è modificato!
@joeenglish4100 7 ай бұрын
Lo hai solo starato?
@giuseppemarley 7 ай бұрын
@@joeenglish4100 no, ho cambiato la refrattaria con una pietra di Fiesoli Arte, altrimenti la pizza si carbonizza sulla base a 430 gradi!
@pinavalentinapi9071 9 ай бұрын
Seguito questo metodo, si è rovinata maggiormente la pietra😡
@giuseppemarley 9 ай бұрын
Direi che è impossibile che si sia rovinata 😄. Questo sistema è tra l’altro anche consigliato dai produttori di pietre refrattarie. Ovviamente la pietra non potrà mai tornare come quando ancora non era stata utilizzata ma questo non è un problema, anzi, è normale che sia così. In ogni caso, prima di utilizzare la pirolisi bisogna grattare via eventuali residui superficiali e a freddo passare una pezza umida, poi è possibile applicare la pirolisi. 👋
@pinavalentinapi9071 9 ай бұрын
@@giuseppemarley invece ho seguito tutto, togliendo residui e pulendo per bene, ma il risultato è stato pessimo
@giuseppemarley 9 ай бұрын
@@pinavalentinapi9071 beh, guarda in giro e vedi gli altri come puliscono la refrattaria 😄, io con questo metodo non ho avuto problemi, ripeto, la pietra non può tornare come quando non era ancora stata usata, ma questo è normale e non compromette la cottura delle pizze. Dai un occhio su altri canali, ci sono tanti video sull’argomento 😊. Saluti
@maggiemondaini6971 9 ай бұрын
Bellissima grazie
@simonenicolCritelli-vk4ck 10 ай бұрын
Mi puoi gentilmente dire ingredienti x l’impasto della pizza?
@giuseppemarley 10 ай бұрын
Li trovi in descrizione del video!
@rossinothegamer9771 10 ай бұрын
Ciao dopo aver inserito il cacciavite e girato , non fa più il click e appena inserita la presa si accende direttamente la lucetta , non riesco a tornare indietro , come giro giro rimane sempre così …… aiuto 😢
@giuseppemarley 10 ай бұрын
Ciao, è capitato anche ad altri. Qui sui commenti mi sembra di aver dato qualche consiglio. In ogni caso, puoi provare effettuando piccoli giri in senso opposto alla staratura e a fornetto spento e poi accendere per vedere se rientra il termostato, procedi così fino a quando la luce non resta spenta. Con piccoli giri è strano che ti sia capitato questo problema, però in teoria dovresti sempre poter tornare al punto di partenza! Buona fortuna!
@gioxi81 10 ай бұрын
io dopo ogni uso faccio come dice il manuale, uso il bicarbonato e un goccio d'acqua per creare una pasta e poi lo pulisco on una spugnetta. Torna immacolato.
@giuseppemarley 10 ай бұрын
La pietra refrattaria? Lo proverò, grazie per il suggerimento!!!!
@gioxi81 10 ай бұрын
@@giuseppemarley si si io ho il 918 e nel manuale dice di pulirla cosi!! Cmq ho appena starato il termostato come spieghi nel tuo video e ho preso la pietra fiesoli!! :D speriamo arrivi presto!! :D Grazieeee Ps dici che se dovessi fare pizze prima che mi arrivi la pietra devo starare di nuovo e abbassare un po' per non bruciare la pizza o basta che non metto la manopola a 5, ma magari a 4? Cmq mettendola a 5 allo spegnimento del led mi arriva a circa 425
@giuseppemarley 10 ай бұрын
Con la refrattaria originale meglio tenersi sui 380 e rimuovere eventuali resti di farina prima di infornare la successiva pizza! Mantieniti sul 4 secondo me!
@alfonsolongobardi2556 10 ай бұрын
Se volete fare le pizze e pistarle su internet imparate punto primo a fare gli impasti e poi a saper stendere il panettooooo!!!
@giuseppemarley 10 ай бұрын
Sempre pronto ad imparare. Hai fatto qualche video da dove posso appendere da te come si fanno bene gli impasti e si stende la pizza? 😄
@marialamattina6409 10 ай бұрын
Cos'è lbd o lfb
@giuseppemarley 10 ай бұрын
Lievito di birra disidratato e Lievito di birra fresco!
@gustavostringascisantos8012 11 ай бұрын
Fantastic 😍
@giuseppemarley 11 ай бұрын
Thank you !!! 😄
@MARIO5611 11 ай бұрын
Ciao per la staratura del doppio fornetto Ariete 927, procedo allo stesso modo? Grazie e complimenti per il video 👍
@giuseppemarley 11 ай бұрын
Ciao Mario, grazie per i complimenti. non conosco esattamente come è fatto il nuovo fornetto doppio di ariete ma immagino che la tecnica sia sempre la stessa e si possa applicare anche a quello, ma se non cambi la refrattaria ti consiglio di lasciare tutto come è, altrimenti rischieresti di bruciare sempre la base della pizza. Nella refrattaria sempre meglio non salire oltre i 380 gradi, almeno, questo secondo la mia esperienza! Mi raccomando fai sempre attenzione con queste operazioni di staratura!!! Saluti
@arcanthos1 11 ай бұрын
Buongiorno scusa se disturbo . Sono andato sul sito e le misure sono 31,3 va bene lo stesso? E lo spessore quanto dovrebbe essere ? La ringrazio anticipatamente per la risposta.una buona giornata.
@giuseppemarley 11 ай бұрын
Dovrebbe andar bene. E un prodotto artigianale e quindi la larghezza è sempre leggermente variabile. Lo spessore va bene quello proposto da Fiesoli
@arcanthos1 11 ай бұрын
Grazie mille
@marconerone8651 11 ай бұрын
Ottima ma comunque 5gr polvere di xantano sono troppi e non consigliati. DOSAGGI E MODO D'IMPIEGO In cucina il dosaggio della gomma di xantana è di 1-4 g/l in soluzione acquosa, con un dosaggio massimo tollerato di 10g/kg.
@giuseppemarley 11 ай бұрын
Rivedrò la ricetta. Grazie per il suggerimento!!!
@gianlucascocozza 14 күн бұрын
Esatto. Ho visto ricette con anche 7/8 grammi di xantano... non è che per mangiare una pizza bisogna rovinarsi la salute. Non mi riferisco alla ricetta del video, parlo in generale.
@giuseppemarley 14 күн бұрын
D’accordissimo!