Estofado de Cerdo a la Chilena.

Estofado de chancho, cerdo, puerco, lechón... distintos nombres para un producto delicioso, disfruta y transmite a los demás el aroma y sabor de este increíble plato.
#chancho
#cerdo
#puerco
#lechón
#comidatipicachilena
#cocinachilena
#cocinasinsecretos
#alvarobarrientosmontero
Receta para 5 personas
1/2 Kg de pulpa o pierna de cerdo picada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de paprika o ají de color
1 cucharada de orégano fresco
1 taza de cebolla pluma
1 taza de zanahoria
1/2 taza de pimentón rojo
1/2 taza de apio
1/2 taza de tomate
1/2 taza de perejil
1/2 taza de salsa de tomates
1/2 kg de papas picadas en bastones
1 taza de vino blanco
Agua hirviendo
Cilantro picado

[@raulsanchez-kf2ut]

Hola Álvaro, hace dos meses quedé viudo con una niña de 13 años, sin saber de cocina pero e estado siguiendote y me e salvado en la cocina gracias a ti me estoy convirtiendo en un chef y salir del paso

[@claudioboss2]

mucha suerte amigo, lamento su pérdida, espero que el futuro le permita ser feliz junto a su hija. La cocina sin duda le ayudará, haga el intento que no es tan difícil, se lo digo por experiencia propia. Alvaro es un buen referente y ayuda. Slds

[@gisenav7289]

Mucho ánimo para ti, se nota que te estás esforzando por hacerlo bien, te envío un abrazo

[@AlvaroBarrientosMontero]

Abrazos repletos de fuerza y garra para ti Raul. La cocina es un extraordinario aliado para que cada día vayas superando el dolor.

[@vanessak6226]

Mucha fuerza y ánimo para seguir sin ella. Todo estará bien. 😊

[@selmaponce5337]

Como Chilena 🇨🇱 te admiro ya que siempre dice que eres Chileno y eso se valora felicidades 🎊 🎉 en tu cocina 🥗🥣🍗🥩🍝

[@rosasotomayor5082]

Hola alvarito yo soy una persona qe siempre fui mamona es decir mi mamita Q. E. P. D. (abuelita me crio por lo tanto mi mamita) y ella era qe siempre cocinaba me case tube hijos y siempre ella era dueña de la cocina y me enseñó lo necesario yo trabajaba para darle lo mejor una vez grande pero en un tiempo de pobresa te juro ella hacía magia.. Bueno después qe se me fue tube qe aprender cocinar preguntando y como quedará jaaaa sufrían mis hijos... Hace 14 años atrás hasta qe un día buscando receta youtube te encontré fiel a ti y tus bellas palabras haces sentir qerer la cocina y respetarla a mas me haces recordar comidas de mi viejita... Me qeda muy rico el guiso repollo gracias

[@felixacuna4139]

Yo viví 20 años en Porto Alegre Brasil, y a los brasileros les encantaba el costillar de chancho a la chilena, para que decir, de las empanadas, o de la humitas, los porotos con rienda, a mis amigos brasileros le encantaba, y yo me sentía orgulloso de mi patria, mi bandera, y de mis tradiciones, mi patria es maravillosa, por eso volví. sentia saudade da minha terra.

[@tallerpororlando]

Soy peruano y viví en Chile 8 meses y algo que me llamó la atención fue que sus guisos parecen sopa. Disfruté muchas comidas, amos sus empanadas de pino, porotos con riendas, etc. Hoy haré este estofado.

[@gloquezada176]

Será por el frío? Jejeje! Los chilenos del sur son más soperos que nosotros los del centro... Saludos, que bueno que disfrutó de la gastronomía chilena! 😉

[@jacquelinrodriguez1749]

Ummm😊que delicia...😋 soy muy Colombiana pero sus recetas, su comida, son las preferidas de mi esposo y mi hijo...ya soy parte de chile con la gastronomía,me esfuerzo por cocinar lo mas parecido sin algunos ingredientes q no hay en mi país😊 estoy cocinando y estos aromas son una delicia...Comida Sana y con mucho Amor, para esto se necesita, muuuuucho Amor😍😜y dedicación. Gracias😊🙏 Lo admiró mucho por su nobleza y carisma👍💕 desde BOGOTA

[@rosasotomayor5082]

Hola alvarito desde qe se fue mi mami abueli ella cocinaba bueno igual me enseñó pero nunca me intereso cocina pero despues obligada con marido e hijos tube qe hacer me encantas ya que es igual lo qe cocinas como ella lo hacia pero tambien me has enseñado secretos como hacer hervir y me qedaba papas molidas jaa ahora explico como hacerlo y tambien jugar con la cocina fijate qe me estas enseñando a mi edad qerer la cocina y verdad qe te feliciten como me qeda 😂🎉gracias amigo grande

[@isabelugarte507]

Me encanta tu programa porque es comida chilena y que además muestras ese cariño por tus raíces familiares y por tu señora e hijos. Eso es más que ser buen cocinero, eres un chileno de corazón. Gracias

[@maxstanford9305]

100% carisma 100% humildad 100% chef 1000% simpatía 🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳

[@AlvaroBarrientosMontero]

Gracias de todo corazón !!! Los amo

[@joaquinandres1979]

Gracias por la receta amigo muy rico lo voy hacer, me recuerda lo que asía mi abuelita gracias por la receta bendiciones

[@alejandracabrera8724]

Que lindo es escucharte recordar a tu mamita que maravilloso es lo que logras trasmitir a través de este canal tu transmites emociones increíbles

[@laraam9346]

que lindo mi mamita cocinaba muy mal pero lo hacia con cariño 🥰 besos al cielo 😘 y yo mañana a la cocina con este delicioso plato 🤤

[@bueradaniela]

Me encanta Alvaro Barrientos ❤

[@claudiomoyarossel8869]

Hoy he cocinado este plato a mi familia, primero que todo quiero decir que amo la cocina y me encanta este canal y la forma que Alvaro es capaz de transportarnos a nuestra niñez, es muy parecida, amo mi país y vivo afuera desde hace 23 años, hoy he cocinado este estofado con lágrimas en mis ojos, recordando aquella época y compartiendo con mi familia que no son chilenos, tal y como lo dijo Alvaro enseñándoles algo de nuestra patria. Te mando un abrazo y gracias por compartir estas historias de vida que a más de alguno nos emociona y transporta a chile.

[@sandratroncoso4559]

PARA MI EL MEJOR cocinero DE CHILE, LO simple DE MI compatriota DESDE USA CN MUCHO AMOR

[@juanalbertotorres46]

Hoy hago esta receta , gracias Álvaro , saludos desde Corrientes , Argentina

[@ottyenriquez1977]

gracias por compartir esos deliciosos platillos desde Ecuador

[@margotvarela8742]

Gracias por compartir esta deliciosa receta amigo cuanto le agradezco muchas bendiciones

[@blancamidiammarintorres4962]

Gracias Álvaro, quedo sabroso mi plato, no tengo recuerdos con este plato pero hoy hice felices a mis presentes.

[@isaperalta-videos]

Hola te escribo desde Argentina y no soy muy buena cocinando acabo de hacer este estofado y te segui todo los pasos y salio realmente INCREIBLE!!! MUCHAS GRACIAS!

[@amaliasanhuesa6208]

Me encantan sus recetas

[@rosafouere6219]

Felicitaciones Alvaro,por no perder tu esencia de ser chileno!!!y cocinas muy rico tmb.económico...te quiero mucho...

[@jorgearaya6643]

Super...Alvaro, sigo tus recetas y varias de ellas las cocino y además agrego algunas otras cositas, pero la base es de tus videos. Gracias por compartir tu cocina.

[@hvera56]

La pandemia me ha acercado a la cocina.....antes se me quemaba hasta el agua...me han salido cosas ricas,pero este estofado de cerdo superó mis espectativas y la de los comensales...queo espectacular... Mil gracias¡¡¡¡¡

[@yayasanvalenttino4643]

El amor Alvarito, es el mayor sazón de la cocina, cuando se cocina con amor, no solo alimentas la guatita, sino el corazón y el alma 😊

[@draconis688]

Mmmnnnmmmmm que ricooooo ...desde Colombia Saludos

[@LuisIsla-tc4vs]

Excelente, seguimos tus sugerencias, quedo súper bueno el estofado de cerdo , felicidades

[@luisabolivar1480]

Gracias soy colombiana en chile y me encantan tus videos e cosinando muy delicioso Gracias a ti gracias por esas palabras ❤

[@jonathanzenihmancilla1803]

Ay cómo le hace ud? Mi polola es colombiana y no hay caso q me prepare comida colombiana jejeje le digo siempre q quiero empanadas pero no le pega mucho parece. Saludos de Santiago 🇨🇱❤️

[@PatriciaHernandez-nt2xv]

Qué bonito me gusta la olla felicidades

[@aleidalondono1571]

eres mi preferido te lo dice una colombiana en chile.

[@guacoldafuentes3213]

Que rico me encantó hoy día lo voy a preparar gracias Albarito felicidades 👏🏻👏🏻👏🏻

[@luisquintanagar]

veo todos tus videos, la manera que explicas tus recetas, me gusta porque eres muy detallista ,para las preparaciones, he hecho algunos platos y me han resultado 100 por ciento, gracias, por tu tiempo.

[@lorenacortes9492]

Tan amoroso Alvarito. Recordar es volver a vivir. Saludos desde La Serena ✨💫

[@lilianaazparren1767]

Se me calleron las lágrimas soy chilena pero vivo en Argentina....me emociona verte..y la comida ..me da nostalgia...👩‍🍳😍😘grcs . Álvaro!!!

[@AlvaroBarrientosMontero]

Liliana Azparren que lindo mensaje, un abrazo inmenso

[@nataliariveros7361]

Gracias alvarito…aparte de cocinar tan rico eres un amor de persona eso trasmites🤗🤗🤗 saludos

[@marianelasaezgalvezmariane1564]

Ahhhhme enamoró ese plato... Y me. Encanta tu forma de relatar... Gracias

[@silviarodriguez4668]

Que te envidiio Alvaro , por las colas de mi pais , vivo tan lejos de mi tierra y contigo cocino con tus recetas . Un abrazo

[@galesdelsur]

Que buena receta y rica, ahora con los frios sera espectacular hacerla, mmmmm no tenia idea que los Mapuches trabajaron el Hierro cada dia se aprenden cosas nuevas............saludos desde el sur.............

[@CarmenGonzalez-cz3tb]

Felicitaciones!!! Me encanta la comida chilena y tus preparaciones. Este plato me habla!!! Muy agradecida por tus recetas!!!

[@juanpablosalinasarancibia5268]

Este gran hombre me a ayudado mucho aprender lo veo tambien en cocina viva de vtr.gracias Alvarito por todo

[@soledadcerda5972]

Gracias Alvaro por tus recetas,son simples y claras ,saludos

[@nachotorres223]

Qué rico lo que está haciendo creo que en todos los hogares hay siempre una sorpresa me encanta la cocina aunque no soy muy buen cocinero. Los felicito sos video son muy vistosos y de mucho sabor. Lo felicito y le envío un abrazo. 👍🍔

[@rubenpineda6153]

Se ve muy rico amigo.❤

[@sonialefianmartinez337]

Alvarito ,te sigo no solo por tu deliciosa cocina ,también por como eres , tan tierno al hablar ,al comunicarte con nosotros. Muchas gracias de todo corazón por todo lo que nos enseñas de las comidas. Cuando pequeña fuí muy ,muy pobre y la mamita hacía maravillas en la cocina con lo poco y nada que teníamos, hasta la sopa de pan era deliciosa ,hoy muchos dicen " ¡sea de pan, pancutras ! ...¡Guácala! Si probaran éstas comidas tan ricas y bien hechas como las hacia mi mamita ,con tanto cariño y dedicación, rebuscándoselas como podía, para ofrecer una rica comida para sus cinco hijas, quedarían maravillados . A todo ésto dicen que superé a mi maestra ( mi mamá)☺️

[@sylviaariasutreras5470]

Me gusta por q es clarito para explicar y sus comidas son fasiles

[@eldaespinoza2656]

Exquisitooooooo😋😋😋😋😋😋😋gracias contigo he aprendido a cocinar.. Puros aplausos 😆😆😆😆

[@carlosaraya1272]

No tienes ideas las noltagias que afloran gracias a tus simples recetas. Es una emoción enorme; donde quieras que estés (aunque se que estas a mi lado) te amooooo vieja linda.

[@felipemarchantrojas3612]

Gracias Alvaro, por todas tus recetas

[@noratumminellipaez6255]

Me imagino que este plato es un manjar

[@veronicaburgos280]

Delicioso Alvarto..chile .🥗👌

[@carolamoralescortes751]

No cambies. Nuestras raíces no se pueden olvidar. Yo tb recuerdo y añoro mis raices y escencia. Suerte

[@mrkinchaca]

Hola Álvaro, gracias por tus recetas. Siempre me salvas, ja,jaaa...

[@eligutierrez2233]

Eres fantastico para cocinar Alvaro se agradece saludos junto a la familia soy de viña del mar gracias🙏🙏

[@daniellarocha]

Hice este estofado maravilloso y quedó espectacular. Gracias!! Un fuerte abrazo desde Uruguay.

[@alejandralobos6031]

Alvarito, hoy lo prepararé y tal cual usted dice así mismo lo preparaba mi madre, cuantos recuerdos, un cariñoso saludo

[@rubycarolinamartin]

Querido Álvaro, soy chilena y vivo en España. Me encanta cocinar tus recetas y admiro tu sencillez como persona y como cocinero. Todas tus recetas quedan exquisitas, tal como las preparaban nuestras mamás y abuelitas. Es como estar en Chile al comer estas deliciosas preparaciones. Eres increíble!!!

[@anabustamante8975]

Me gusta tu educativa y nacionalista forma de enseñarnos tus conocimientos, y se nota que tuviste una feliz y cálida niñez...😊😊

[@luisagonzalez4796]

Siempre sorprendiéndome Alvarito Hermoso...Dios bendiga tus manitos❤

[@marcelotejos5642]

Me encanta como prepara sus plato y el paso a paso es muy facil de seguir muchas gracias

[@ivanmanriquez2752]

Álvaro, no sabes q alegría me produce el ver como preparas esos platos, tan queridos y añorados, por quienes trabajamos fuera de nuestro Chile. Gracias por ofrecerlos así de manera tan familiar y cariñosa hacia quienes nos encontramos lejos del terruño. Saludos desde Kampala, Uganda. Un fuerte abrazo.

[@vicentanilo1664]

Álvaro me encantó tu canal y tu sofisticada sencillez

[@raularavena6217]

En este momento estoy preparando esta maravilla.Saludos , Hialeah , Florida.

[@jorgeretzam]

gracias...en cuarentena alimento a mi familia con tu canal

[@damarismiranda9044]

Y las arvejitas!!!!!!! Muy rico igual

[@katherinemontoya731]

Yo soy Colombiana y vivo en Chile , gracias por tus recetas , se nota el amor con que cocinas .

[@gusbalbontin]

Gracias.!!. Un solo aporte , el tema del vino es muy importante, me resultó en un aroma y sabor distinto y lo que es mejor a los niños les gustó muchísimo. Otra receta lograda con Álvaro, se agradece , desde Rancaguacity

[@josemariacarmona2541]

Hola Álvaro este estofado es una receta de las k más hago y como y me encanta gracias maestro😉🙌

[@gabrieladogliotti3853]

La voy a hacer, me fascina la comida de olla. Gracias!

[@alejandraamador1023]

Es que el estofado que rrricoooo, no puedo evitar que se me haga agua la boca!!!!!!!bien por tu familia que come tan rico!!

[@AlvaroBarrientosMontero]

Alejandra Amador Muchas gracias Alejandra, la verdad estaba delicioso y por eso comparto esta receta con ustedes, tu también te puedes animar a preparar este maravilloso plato y no me cabe duda que te quedarás tan bueno como el mío. Te mando un abrazo muy grande

[@alejandraamador1023]

@@AlvaroBarrientosMontero lo voy hacer y te cuento

[@user-wz2df1mi2c]

Bravo y saludosde FRANCIA

[@anajacquelineapablazatronc9980]

Gracias...una vez más Alvarito....si seguir sus recetas es irse a la segura... Y con cosas tan simples... que nos hacen recordar a nuestras madres....muy cierto. Gracias por estar ahí...y compartir sus recetas

[@irmavillablanca7736]

Mi negro lindo eres tan cariñoso!!❤❤

[@sandrasaez77]

Lo.hago.siempre.vivo.en.ee.uu.pero.siempre.cocino.platos.de.mi.pais.i.los.que.no.me.acordava.le.pregunto.a.alvaro.barrientos.montero.me.emociona.ver.que.todo.lo.que.cocina.lo.hace.con.amor.nos.muestra.nuestras.raices.cultura.i.lo.que.nuestra.chilena.nos.da..gracias.a.dios.

[@Chilenaconectada]

Al estar lejos de nuestra tierra cuanto añoro estos platos tradicionales que me transportan a la gran mesa de mi abuela rodeada de primos, tíos y abuelos. Gracias Álvaro .

[@vanessalopez6572]

Áà0aąz0qĹm M

[@mariafariasgahona710]

Hola Alvarito , hoy cocine unos ricos zapallos rellenos siguiendo tu receta , y me quedaron muy deliciosos 😋😋😋 gracias a tii

[@luk8ng600]

Excelente!! Bendiciones desde Chile-Iquique. Sigo sus recetas que me han hecho quedar como reina😀😀

[@magalygallardoorellana5204]

Hola Álvaro hoy hice el estofado de cerdo me encantó quedo riquísimo gracias por tus videos

[@uzzicortez778]

Gracias me quedo rico....igual tengo alma de guaton jajajajaja gracias por compartir tus conocimientos abrazos desde thno chile

[@alejandragonzalezcelis4594]

Felicitaciones, muchas gracias por compartir tus recetas, nos acompañas en estos momentos terribles.

[@waldemirgerardogaldameslan3437]

Hola Álvaro Me encanta lo simple y auténtica de tu "cocinada" a mí me gusta mucho ver tu programa Me encanto el estofado He aprendido a hacer pan y empanadas a tu modo Cada que quiero cocinar algo recurro " cómo se hace ............... Con Álvaro Barrientos " Gracias Soy Waldemir de Quillota

[@maricarmenm9645]

Hola , chef , gracias por traer juntos a tus ricas recetas , los recuerdos de nuestra infancia, eres un hombre con mucho sentimiento y eso todo lo que tu hagas siempre sera buenisimo. Y cargado de mucho amor a tu familia a tus compis , gracias por ser como eres buena gente sigue asi , en mi familia te queremos mucho , vivimos en España mas de treinta años de vez en cuando regreso a chile a ver.a mis amigos , buenotodo lo que preparas para mi mi son lindos recuerdos un saludo besitos y abrazos a todos tu elenco

[@oliviacazaux42]

Gracias Alvaro!!! Me trae muchos recuerdos de mi infancia 😊... llevo 36 años fuera de mi pais y simpre trato de cosinar las comidas que aprendi de mi abuelita🍜 !!! bendiciones.

[@994mikeg]

Saludos Dresden New Jersey, gracias por la receta para recorder a Chile 🍷

[@monicaleiva2918]

Alvarito Gracias por tu receta el estofado muy rico mi mamita también cocinaba muy rico y parace que hacía magia de poquito hacia comidas muy ricas nutritivas heramos de escasos recursos pero nunca nos falta la comida con mi viejita que cocinaba con mucho amor Un abrazos y muchas gracias por tu recetas

[@1972loretocatalan]

Alvaro,,, qué emoción.me encantó 👏👏👏 e hiciste que me emocionara,mi mamá cocinaba muy rico y tu has dado a conocer muchos secretos que tenía ella ,agradecida .cariños

[@chelinpm]

Primera vez que hago una receta suya. Quede como rey. Saludos desde Puerto Montt

[@familiagonzalezmachuca8778]

Me encanta el estofado, peeeero en mi casa siempre aparte de eso, habia una ollita con arroz, y me encanta jajaja.

[@yuliethsohenieto5445]

Soy extranjera y aunque en mi pais me decian que era buena mi comidad,al llegar a chile no sabia como prepara comida,gracias a tu canal siempre he salido de apuros,en una ocacion hice suficiente pastel de choclo el fin de semana y cuando llegue el lunes a buscarlo no lo vi,le pregunte a mi jefa y me dijo que tenia invitados y que mando a traer comida de restaurante pero como era celebracion de dia de madre el delivery nunca llego y que los invitados quedaron muy contentos con el pastel de choclo😂😂

[@marcelolmontero]

que buen plato Alvarito ...saludos

[@geraldinecalderon6222]

Lo hare hoy, se ve delicioso, todas tus comidas me quedan super, gracias!!!!

[@johannaguzman5106]

Gracias Alvaro como siempre eres lejos lo mejor 😘🇨🇱

[@piryvelasquez8281]

Que rico..gracias Alvaro .hace años que no disfruto de este exquisito plato .cuando era chica .mi mamá y mi abuelita lo preparavan exquisito .pero yo no aprendí a hacerlo . Me vine muy joven a Australia. Y casi no sabia cocinar muchas cosas. Y empecé a cocinar por recetas que me enviaban por correo mi abuelita y mi mamá.y cada ves que cocino algunas de esas recetas me siento muy cerca de ellas Y tu eres mi chef favorito gracias por enseñarnos estas exquisitas recetas chilenas Un abrazo gigante para ti .y tu esposa y hijos ..tu alumna desde Australia

[@antonio64628]

Gracias por tus recetas y lo mejor sin secretos

[@sandywaleskadiazgutierrez9756]

Delicioso me quedo gracias a tu receta

[@monicasoto3703]

ERES EL MEJOR. ME ENCANTAS. PORQUE ERES ABSOLUTAMENTE PARTE DE MI NIÑEZ Y PASADO JUNTO A MIS PADRES Y ABUELITOS. UN ABRAZO ALVARITO PARA TI Y TODA TU FAMILIA. 💙💙💙💙💙

[@lourdesm5385]

Que rico Alvarito Me considero una fanática de la carne de serdo es mi favorita Ami me gustan sólo 3 cosas en la gastronomía ; la carne de serdo , las pastas y el pescado : Por eso veo todas tus recetas son muy buenas y las recomiendo a mis amigas q también son fanáticas de tu canal : gracias Alvarito q Dios. Te bendiga junto a tu família ;'👍😍😘🍴🍷🍸

[@rosapincheira.3976]

ALVARITO ERES TAN TIERNO PARA EXPLICAR ADEMAS MUY FÁCIL LO HACES Y ME ENCANTAS PORQUE TE ACUERDAS DE ESOS RECUERDOS INOLVIDABLES CUANDO TENEMOS A NUESTRA MADRES QUE SE ACENTÚA MAS EN LA NIÑEZ TE VEO SIEMPRE GRACIAS POR TU ENTREGA DE ESAS RECETAS INOLVIDABLES......BESOS DE AQUÍ CHILE. ...😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙😙

[@camilaaltamirano9887]

El mejor ❤ Cocina chilena la mejor 🎉

[@stellain8510]

Mil gracias, te mando un abrazo desde Francia, una FrancoColombiana.

[@eldelosporrossecos7720]

Gracias Álvaro por enseñar a cocinar 👉😋

[@ginapisani8787]

Saludos desde Suecia, estoy muy poco por acá,. Sin mucha experiencia en la cocina, por lo que tus recetas me ayudan y me acompañan en mi día a día.