Técnicas de corte de Chef: Como usar los cuchillos y cortes de verduras

En este vídeo practico las distintas técnicas de corte y las aplico a los vegetales. También muestro los cortes clásicos, Brunoise, Juliana, Emince, Puente nuevo, Batonnet, Mirepoix, Chateau, Cocotte, Chiffonade, Parmentier, etc.
www.estudiarparachef.com

[@NickyLlampa]

Lástima que no sube mas vídeos, yo estoy estudiando Gastronomía y me sirven de mucho sus enseñanzas.

[@milagrosbayley9280]

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[@vijo76]

Y no le enseñan donde estudia?

[@NickyLlampa]

@@vijo76 si también, pero como el chef tiene qué enseñar a todo un grupo, no le da el tiempo de estar explicando tan detalladamente los pasos.

[@stiveniza8728]

Iguales mi pana estudio lo mismo y aqui pues aprendiendo mas.....

[@MCHael-kl3ju]

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[@pedroberdejoquintanilla2590]

Extraordinario y muy didáctico. Es usted muy buen profesor. He tomado conciencia que manejar los cuchillos es todo un arte. Soy aficionado a la cocina y sus conocimientos me están ayudando mucho. Practico casi a diario. Felicitaciones y saludos.

[@Estudiarparachef10]

Pedro Berdejo Quintanilla Muchas gracias por ver mis vídeos y me alegro mucho que le gusten. Yo para nada soy profesor de cocina, tan solo soy un estudiante de chef, que intenta transmitir todo aquello que voy aprendiendo. La verdad, que con comentarios como los de usted, me animo mucho a seguir creando más vídeos. Muchas gracias. Un saludo.

[@gildahuertas117]

Muy ilustrativo y práctico .. gracias por compartir sus conocimientos saludos desde Perú.

[@Salud-con-Mary]

Guao impactada con sus enseñanzas !!! usted es EXCELENTE muchas gracias por compartir sus conocimientos !!! bellísimo vídeo muy profesional...viendo todos sus vídeos...

[@aurarosarincondevargas6644]

Excelente video,,, andaba buscando INFORMACIÓN de cortes de verduras,,,,y amolados de cuchillos,y su video me aclaró su mano de gato.....tengo una herida en mi dedo indice POR QUERER ESTRENAR UN CUCHILLO CHEF Y EN VEZ DE CORTAR BIEN EL POLLO SE ME MOVIÓ LA TABLA Y ME CORTO EL BISTEC DE LA CARNE DEL DEDO ,doy gracias a DIOS que solo me dieron 5 PUNTOS, ahora respeto los cuchillos jajaja jajaja.. DESDE VENEZUELA ESTARÉ ATENTA A SUS CLASES DESDE CASA,TENGO 78 AÑOS ,AUN ES TIEMPO DE APRENDER HACERLO MEJOR CHEF ..... MIL GRACIAS

[@PilatomahawK]

Gracias, éste vídeo me cambió la vida..... ahora tengo nueve dedos :'(

[@sabrinamora3066]

Silvestre Mebundo jajajjaja yo bien sería leyendo tu comentario y salí riéndome

[@ssomogado3033]

Por qué?

[@makibmth7568]

Silvestre Mebundo AHAHAHHAHAHAHAHAHAHAAHAHAHHAHAHAHAHAHAHAAH, ENSERIO???

[@caxia16]

JAJAJAJAJAJA

[@yluisleon]

Silvestre Mebundo XD

[@karolinchan8796]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos y lo que más me ha gustado es la manera humilde de hacerlo sin pretensiones, es genial que todos vayamos compartiendo nuestra experiencia.

[@joseluisbachhofer9864]

Se agradece la enseñanza. Muy útil para no sufrir accidentes en prácticas de corte en la elaboración de menues. Verdaderamente la cocina es un arte. Muy buen video.

[@ashlieberihuete8733]

Me encantó. Este vídeo fue una bendición a mi vida, gracias a Dios por esos chefs y maestros que se desenvuelven en la cocina con sus alumnos para que liberen la tensión.

[@allamparo8079]

Excelente, muy profesional. Gracias por tu aporte... Saludos desde Colombia.

[@margui6224]

Este vídeo lo hiciste hace casi tres años. Ahora ya debes ser todo un chef. Gracias por mostrar los diferentes cortes. Tengo mucho que aprender.

[@jesannettemorales918]

No tenia ni la mayor idea de como usar un cuchillo... Y grax a su vídeo me sacó de dudas!

[@Estudiarparachef10]

Me alegra mucho tu comentario y si además mi vídeo te ha servido para aprender más sobre cocina, pues doble alegría. Es importante disponer de unos buenos cuchillos y que estén muy bien afilados, esto hace que sea más fácil cortar y así se evitan cortes indeseados. Hay que practicar mucho antes de adquirir velocidad y sobre todo no confiarse nunca con los cuchillos, en cuanto le perdamos el respeto a un cuchillo el corte es casi seguro. Un saludo y muchas gracias por tu tiempo.

[@mauriciopoggi2935]

Desde Chile, gracias por compartir tus conocimientos,se agradece Chef. Saludos.-

[@amnyhu]

Brutal, Con Muy Buen Orden Didáctico y Efectivo, !!!Mil Gracias!!!

[@carmenzamartinez4157]

Me encanta su clase chef,a mi me gusta mucho la cocina, cocino desde los 7 años,no me forme en una escuela como profesional ,todo lo he aprendido de forma empírica,amo cocinar y enseñanzas como la suya las guardo y la mire hasta dominarlas Gracias chef,y por favor siga subiendo muchos videos Un abrazo desde, Pitalito en el sur de Colombia

[@albanaaguado692]

Muchas gracias estoy estudiando alta gastronomía y llevo poco tiempo pero te entendí mas a vos que al cheff q nos enseño!muchas muchas gracias me ha servido de mucho aunque varían un poco los nombres lo entendí ahora a practicar!saludos desde Argentina

[@Estudiarparachef10]

Albana Aguado Hola muchas gracias por ver mis vídeos. Me alegra mucho saber que te ha servido para comprender mejor los conceptos, pero tu haz caso a tu chef que seguro que sabe mucho más yo, ya que yo soy como tu un estudiante de cocina y también estoy aprendiendo. Solo intento plasmar en mis vídeos aquello que voy aprendiendo, siempre y cuando me da tiempo a hacerlos. De nuevo mil gracias por ver mis vídeos- Un saludo.

[@swagg120]

Cual es la alta gastronomia ?

[@iamthekinginthegame436]

Ponte a trabajar en restaurant antes de estudiar, y despues estudias mientras sigues trabajando. Y trabaja en distintos restaurantes para ke te acostumbres a los distintos sistemas de trabajo y asi aprenderas muchisimo. Pero ante todo educa tu paladar, siempre recuerda edta frase, educa tu paladar, prueba todo e identifica sabores y aromas

[@iamthekinginthegame436]

Ah y empieza lavando platos como los grandes chefs lo han hecho

[@alfredorodriguez9843]

Que bueno que haces estos mini cursos, me encanta y me divierto a la vez que cocino mejor

[@mercedeslugo6843]

Ya me suscribí!! maravilloso 👏👏👏gracias por compartir sus conocimientos.

[@edithschreier-gomez9697]

De los mejores videos que he visto !!! completamente educativo e hiperactivo !!!! felicidades !!!!

[@evelynsarmiento4093]

Exelente video ,es interesante que los cortes te den elegancia a la comida,y como dicen por ahí el amor nace con la vista ,felicidades chef gracias.

[@mollycacosta]

Que bonito esta tu canal, siempre es bueno regresar para recordar lo aprendido o aprender cosas nuevas. mil gracias por tus consejos y enseñanzas. 🤗

[@krisbianmh545]

Me suscribo. !! en pocos días entraré a la Universidad a estudiar Gastronomía 👌 Y este canal me ayudará a estudiar en casa. Un beso.!

[@mollycacosta]

Me encanta su manera de enseñar, con sus videos practico lo que aprendi y vuelvo a recordar, técnicas y trucos. Muchas, muchas gracias por subir los videos. Que Dios lo bendiga. 🙇🏻‍♂️

[@luigianguiani]

Excelente, de mucha utilidad, muchas gracias. Saludos desde México.

[@juventinogarzamartinez8541]

Saludos... muy interesante y práctico... gracias por aportar tus conocimientos. Monterrey, Nuevo León, México

[@puiggabrielo]

Muy bien explicado, le agradezco por este video.

[@vaquero244]

excelente primer vídeo que veo de usted y me pareció muy productivo, yo apenas estudiando gastronomía me ayuda para reforsar lo que aprendo en la escuela, felicidades saludos de mexico

[@Multi25897]

Me encanto *--* , estoy estudiando para ser chef y con este video quede más clara acerca de cómo se debe usar el cuchillo y la mejor manera de cortar las verduras.

[@Evens_Griot]

Hola buenas tardes, muchas gracias por tu vídeo es muy importante para mí estoy alumno en gastronomía, me gustaría ver más de tus vídeos! Un gracias más.

[@talagaimchima5550]

Cómo le fue ?

[@gooserider423]

Muy buen vídeo!!! Ya mismo empiezo a practicarlo, y aunque es el primero que miro, desde ya me suscribo 😃. No dejes de subir vídeos. Saludos!!!

[@Toro710]

Excelente video! Estoy comenzando en el mundo de la gastronomía y aprender de los cortes es de gran ayuda. Felicidades!

[@Tiolocox]

Muy buen video, muchas gracias por toda la sabiduría que nos ha compartido en este video, saludos desde Costa Rica amigo

[@abrambaumann1010]

Muy bueno,profesional y serio.No tiene desperdicio

[@shadic4221]

impresionante muy util y muy elaborado a mi me resulto muy util ya que estoy aprendiendo los conceptos que necesito antes de empezar con mis estudios de cocina en septiembre 10/10

[@juanjoselozanohoyos849]

Como vas con tus estudios men?

[@zaraboza2440]

Me encantó, estoy estudiando gastronomía y jamás nos enseñaron como tu lo explicas, por favor sigue con tus enseñanzas

[@emilianoalvarez2974]

Me sirvió de mucho tu video.Muchas gracias por tomarte el tiempo de subirlo.Saludos desde Argentina !!

[@blancaedithcasallas8531]

Gracias por tu conocimiento , exelente ,,hace poco empecé a estudiar cocina internacional

[@paololuciano5330]

saludos desde Perú - Arequipa... excelente video, todos aprendemos

[@dannadanna2732]

Me ha parecido excelente 😊 Muy buena explicación, Gracias.

[@miguelangelvazquezjuarez725]

Excelente!!!!. Gracias por sus enseñanzas. Mis respetos

[@sergiogourmet3981]

Un vídeo realmente DIDÁCTICO. Enhorabuena, y muchas gracias. SUSCRITO DESDE AHORA MISMO.

[@jorgeproano9754]

Muy bueno, de todos los vídeos visto aquí es el mejor explicado, lo felicito ,estoy aprendiendo Cortés y salsas,gracias

[@elneguev4024]

El mejor video que he visto donde explican los diferentes cortes.

[@elizabethivonnesmithmartin4677]

Muchas gracias,soy aprendiz,y con tus vídeos aprendo ,saludos desde chile.

[@Vicovega]

Muchas gracias por compartir. Abrazo fuerte desde La Paz - Bolivia

[@normagonzalez9792]

Muchas gracias, por su dedicación y tiempo de explicación aprendí mucho. Bendiciones

[@wilmarsilva6573]

estoy estudiando cocina y este video es una maravilla, saludos chef. :)

[@mariaalejandravasquezgemin8962]

Precioso y valioso video de corte de verduras, se agradece el fondo musical, aprecio vuestro buen gusto. Saludos desde Oaxaca, México.

[@nancydaza5296]

muy completa esta enseñanza, me gusto mucho. reciba un cordial abrazo, muchas gracias.

[@yelitzareyes4626]

Me gusto tu vídeo, deberías seguir subiendo más, explica claro y muy ameno, gracias me sirvió de mucho.

[@willianbeltran9994]

Me encanto el video, es algo genial que enseñen esto y lo hagan paso a paso. Este video me a servido mucho muchas gracias espero sigas siempre subiendo vídeos igual de geniales

[@anaisabelalvarezbarrios199]

excelente, estudio para cheff y me ha servio mucho este video para reforzar y recordar las tecnicas de cortes, gracias mil

[@Carlos-de8gw]

Excelente vídeo. Muchísimas gracias por la información. Saludos desde Buenos Aires, Argentina.

[@miguelcalizaya8603]

Muy buen video hermano!! Muy útil!! Saludos desde Perú!! (Y)

[@nayademarin1607]

excelente video felicidades.. mil gracias por compartir sus conocimientos

[@danielmarabay3023]

excelente vídeo! tu paciencia es admirable

[@ingenierosergiosanchez1510]

Gracias Amigo, muchos Saludos desde Colombia!

[@mykasaortiz8050]

Gracias por enseñar ! Éxitos. Saludos desde Paraguay.

[@samara314]

Gracias por el video. Desde hoy sigo tu canal ♡

[@johnnirismartinez6676]

Me encantó el vídeo.. Soy estudiante de termino de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras y el viernes es mí presentación de un plato Gastronómico. Me sirvió de mucho el vídeo, así puedo aplicar varías técnicas para mis cortes de vegetales. Thank you!!!!

[@daniellee5798]

Gracias chef! :) Muy completa la explicación!

[@tyronegularte1157]

Muchas gracias recién empiezo a estudiar y este genial vídeo me ayudo demasiado saludos y ya tiene un nuevo sub!

[@beatrizsuarez8981]

Mil gracias. Me ha servido mucho para mis primeros pasos en gastronomia, carrera que estoy cursando.. Me suscribo.

[@j10alb79]

Genial integrando más conocimientos en diversas áreas en este caso de más cocineros like y suscrito.

[@beatrizjorge7301]

Me gustó 👌. Ahora a practicar . Gracias por el tutorial 👍👍

[@alvarobecerra8006]

Gracias por compartir sus conocimientos. Dios lo bendiga desde Colombia.

[@nancymariariosospina4256]

gracias por esa explicacion tan interezante , igniraba tantos corte y tambien el manejo de los cuchillos

[@marcialopez4927]

Excelente video, me ayudo mucho para mi examen. Desde Honduras!

[@minervavasquez2067]

Me encantó, muy bien explicado, muchas gracias por compartir sus conocimientos!!!

[@tecnicococina6234]

muy bueno estudio cocina y me ha ayudado mucho .gracias

[@LourdesSolista]

Excelente, muchas gracias por tus conocimientos. yo realizo todos esos cortes en mi cocina pero no sabia como se llamaban la mayoría de ellos. me estoy adentrando en el mundo gastronómico de forma mas profesional, este es el primer video que miro, espero algún día enseña los míos .

[@Fragancecuador]

Que profesionalismo, un suscriptor nuevo, adelante con sus videos

[@aaaaugus4468]

MUCHAS GRACIAS POR EL VÍDEO TUTORIAL YA TENES UN SUSCRIPTOR Y DOS LIKE SALUDOS SEÑOR CHEF

[@luisverzanez5759]

buen video amigo gracias por aser estos videosen verdad me ayundan mucho un saludo

[@wilfredomonteverdecruz3266]

hola, soy de venezuela. de verdad estoy agrradecido por tu video, has ensenado cortes que en otro video no he visto. espero sigas ensenando. me gustaria aprender de todo en la cocina. saludos

[@luisjaban1]

Buenísimo. Suscrito y tienes un seguidor más. Enhorabuena...

[@JuanManuel-yx7gg]

Muy bien detallado y explicado, felicitaciones

[@franchescofajardo180]

Excelente! es el mejor de todos los que eh visto! Gracias, y ya me Subcribi (y) Saludos.

[@kevinandres3341]

Muchas gracias era el vídeo que buscaba trabajo en cocina y quiero estudiar gastronomía seguiré preparándome mas Y mas gracias por enseñarme muchos cortes y maneras de cortar

[@danielgarcia2129]

Wooow que técnica, que maestro. Su manejo de utensilios es ideal de una alta calidad en cocina.

[@zulaydemartinez2849]

Gracias por compartir tus conocimiento, muy didactico, es lo primero que se debe manejar cuando se estudia cocina, el manejo y tecnicas con el uso de los cuchillos y los distintos cortes en verduras. Saludos desde venezuela.

[@anamariasousanogales8492]

Gracias por compartir tus conocimientos.

[@JoseRamirez-wo9jb]

Soy nuevo en todo esto, estoy en la búsqueda de todo conocimiento, un día aquí un día aya. El detalle es aprender. Gracias por mostrar sus habilidades

[@joaquingarcia7589]

Hola, yo soy un aficionado de la cocina, y me gusto mucho su técnica de cortes, además tiene un fan nuevo, gracias desde la Ciudad de México

[@BAMBBINO32]

Exelente, me sirvió mucho. ..gracias Chef

[@maskamplus]

Excelente didáctico, practico, con mucha pedagogía me ayudo en mi curso, muchas gracias!!!!!! me suscribi Chef!!

[@ladydavila8687]

muchas gracias ^•^ x tu ayuda ,me va a servir mucho mucho éxito

[@fiorelaescobar7481]

Muy buen video!!! Felicidades .soy una suscriptora Saludos Desde Lima -Perú

[@Estudiarparachef10]

+Fiorela escobar Muchas gracias, por suscribirte y por tu tiempo al ver mi vídeo. Un saludo

[@vitashamlp7844]

Ya puedes cocinar paloma a las finas hierbas xD

[@miguelgonzalez-yt6um]

GRACIAS CHEF POR ESTE VIDEO HA SIDO DE MUCHA UTILIDAD PARA MI SALUDOS DESDE VENEZUELA

[@melinarj8887]

Excelente tutorial. Gracias por compartir. Cuidese mucho.

[@TriniRoyQuiReyes]

Muchas GRACIAS chef soy Auxiliar de cocina y su tutorial con la FIRMACIÓN teórica y prácticas de mi tutor y chef es una ayuda para mi buen comienzo muchas GRACIAS Chef

[@MarioHernandez-vc7px]

Muy buen video, es el primero que veo y déjeme decirle que ya se ganó un suscriptor y un like. Muchas gracias por compartir los conocimientos. Saludos desde México

[@fredericchopin4487]

Excelente canal, muy pulido los videos, bien elaborados y bastante educativos. Un subscrito más.

[@Leogracia4]

QUE BUEN VIDEO SALUDOS DESDE COLOMBIA !

[@enithdelcarmendavilamurill7105]

Excelente explicación de los diferentes tipos de técnicas de corte y la importancia de tener los cuchillos adecuados

[@kokiyku232]

Muchas gracias, muy didáctico , saludos desde Perú

[@gabrielamendez2216]

Excelente Vídeo Nueva Suscriptora desde Venezuela, encantada porque dentro de poco iniciare mi carrera gastronómica y me encantaría ver sus consejos gracias por aportar sus conocimientos ...

[@naty940]

wow me encanto este video, pense que no lo veria todo pero hasta lo he repetido jaja sigue asi!

[@luisbergoderi4553]

Muy buen video!!, Gracias aprendi mucho :D

[@edwinaguilar2482]

Excelente maestro. Muchas gracias!!!!!!!

[@MYMY-iq2ir]

Excelente video...hoy tienes nueva suscriptora saluditos de SONORA MÉXICO