Etil Alkol Nasıl Yapılır (2. Damıtım)(Baş-Göbek-Kuyruk Ayrımı)

MALZEMELER
6750 ml Suma %40
(Sumanın alkol oranı su eklenerek %40 oranına düşürülmüştür.)
Tablo 1.Eklenecek su miktarını hesaplama
drive.google.com/file/d/10w4K...
Tablo 2. Yan Ürünler-Baş-Göbek-Kuyruk Hesaplama
drive.google.com/file/d/1f2Tu...
ÜRÜNLER
Yan Ürünler (Metanol, gliserin, asit, yüksek alkoller, asetaldehit gibi)
30 dk , 100ml, % 85
Baş = 65 dk, 500ml , % 83 = 415ml saf etil alkol
Göbek=470 dk, 2.340 ml, %76,8
Göbek 1 (500ml) =45 dk, 500ml, %83
Göbek 2 (500ml) =80 dk, 500ml, %80
Göbek 3 (500ml) =100 dk, 500ml, %77
Göbek 4 (500ml) =120 dk, 500ml, %70
Göbek 5 (350ml) =125 dk, 340ml, %58
Göbek Alkol Özellikleri
Renk: Şeffaf
Koku: Maya ve yoğun alkol kokulu
Tat: Aromatik.
Kuyruk=200 dk, 500ml, %30
ÖNERİLER
2. damıtımda elde edilen göbek alkol ile Türk Rakısı yapılacaksa maya kokusu ve aromatik tatları uzaklaştırmak ve ürünü daha saf hale getirmek için aşağıdaki işlemleri gerçekleştirebilirsiniz.
1- Aktif karbondan 5-10 kez filtrelenmesi önerilir.
2-Ya da 1. damıtımı aynı şekilde 2 kez yaparak, 3. damıtımda Baş-Göbek-Kuyruk ayrımı yapılması önerilir.
Kaynaklar:
Yan Ürünler (Metil alkol-Yüksek alkoller-Esterler-Aldehitler) ile ilgili:
TÜRK RAKILARININ BAZI UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
libratez.cu.edu.tr/tezler/5649... (sayfa 11-17)
Baş-Göbek-Kuyruk Ayrımı ile ilgili:
Fermantasyon Teknolojisi
avesis.yildiz.edu.tr/resume/d... (Sayfa 138 ve 142)

[@ismailhakkkaratas3963]

selam ahbap, öğretmenlerin yıllarca anlatamadığı rasyonel sayılar ve yüzde hesaplarını hep de alkoliklere 1 saatte öğrettin ya sana bravoo.

[@eylulquinn]

Güzel video olmuş tebrik ederim. Ülkede matematik bilen insan görmek beni duygulandırdı 😊😅

[@erhanaksoy4099]

Evet KZbin de en açıklayıcı ve güzel anlatımlı ayrım videosu teşekkürler bilmeyen arkadaşlar için çok yararlı olacağını düşünüyorum..

Çok teşekkür ederim, naçizane ev üretim videolarıdır. Sizin de dediğiniz gibi umarım youtube.com literatürüne ve insanlara bir katkısı olur.

[@gocausta]

Okulların öğretemediği matematiği alkol fiyatları öğretecek gibi duruyor :)Bu güzel paylaşım için teşekkür ederiz.

[@nacituran2289]

Çok teşekkür ederim, çalışmalarınızı merakla izliyorum, İyi günler herkese...

[@alimdandin1284]

Gardaşım kimya mühendisi gibisin maaşallah şöyle goronaya bir ilaç bul gözüm gardaşım bu nasıl bir emek hayran faldım be

[@35yavuz07]

KZbin bulabileceğiniz en iyi anlatım açıklamayı yapan kanal + 1 ci video izleyin 2 ci damitima öyle gecin 2 side cok iyi anlatım teşekür ederim 😊

Merhaba, çok teşekkür ederim , teveccühünüz...

[@KuruMemis]

Rakı nasıl yapılır diye araştırırken sayende Denklem Kurma problemlerini öğrendim ustam.. Saygılar

[@bulentermis1179]

Kardesim video çok faydali olmuş.Kimyayi çözecem mecburum çözmeyede.Afiyet olsun

[@mertsavcin]

Elinize sağlık, anlatımlarınız çok net, soru işareti bırakmıyor. 3. damıtımı da bekliyoruz. (2. damıtım sonrası aktif karbon videonuzu da çok faydalı buldum.)

Merhaba, çok teşekkür ediyorum. Çalışmayı 2. damıtımla bitidim aslında. Çünkü 3. ve 4. damıtımlar 1. damıtımın aynısı oluyor. 1. damıtım gibi 2. ve 3. damıtımı yapıp, 4. damıtımda da göbek alırsak çok saf ve temiz bir alkol elde edebiliriz. Yani 2. damıtımdan sonraki gurmelik çalışmalar. Tabiri caizse zevke giriyor...:)

[@muhammedturkmenoglu9514]

Abimin sayesinde üretime başladık. Ilk fermantasyon ufak sorunlar çıksada hız kesmeden devam ediyor. Aynı şekilde damitmayida onun sayesinde yapacağız. Abiyi takipte kalın sizinde mesleğiniz olsun 🍾

Çok teşekkür ederim, estağfurullah, ne yaptım ki, naçizane bildiklerimi paylaşmaya çalışıyorum. Kolay gelsin...

[@serafeddincan4366]

Çok güzel çalışma olmuş tebrik ediyorum.

[@serkangulleofficial8332]

Efsane bir paylaşım kardeşim, teşekkür ediyorum, sıkı takipteyim. 👋👋👋👋

[@nacituran2289]

Hemen hemen bütün videolarınızı ilgiyle ve de beğeni ile izledim... Çok güzel eğitici, titiz birer çalışma olmuş hepsi de, Birkaç ekleme de ben yapmak isterim, izin verirseniz... 1. İlk damıtma yaparken ayırdığınız 100 ml kadar damıtılan kısım tamamı metil alkol olamaz...! Çünkü 16 litrelik bir şarap(maişe) de 100 ml metil alkol olursa EVDE ŞARAP yapan ve de içen HERKES o miktar metil alkolden zarar görür... ( Hiç şaraptan METİL ALKOL ZEHİRLENMESİ OLMAZ). KISACASI DOĞAL YOLLARLA METİL ALKOL ELDE EDİLEMEZ! (VARSA DA ESER MİKTARDIR)

[@denizeron6694]

Hay gözünü seveyim abi bu hesabı arayıp duruyordum oh be çok teşekkür ederim abim

Rica ederim, naçizane bilgilerimle faydalı olabildiysem ne mutlu bana. Ben teşekkür ederim...

[@ozkankoc5442]

2 lt yakın suyla seyrelt 4 lt yakın ürün temiz iş güzel çalışma 👍🏿

Teşekkür ederim...

Çok güzel elinize sağlık, ben de yaklaşık 15 yıldır kendi içkimi kendim üretiyorum.Ama ben fermente içki üretiyorum sadece bir ara distilasyon yaptım ama yüksek alkol hoşuma gitmiyor farklı şaraplar ve biralar yapmayı deniyorum.Sadece size şu tavsiyeyi verebilirim.Sürekli alkol içen birisiniz baş ve kuyruğu bir tane alkol ocağı alıp distilasyonda yakıt olarak kullanın.Sağlık açısından ileriye dönük iyi bir yatırım olur

Merhaba, çok teşekkür ederim. Baş ve kuyruk alkolleri koku yapımında ve tentür hazırlamada kullanıyorum. Ama yakıt olarak kullanmak da çok güzel. Tekrar teşekkürler, çalışmalarınızda başarılar dilerim...

[@ismailuser4588]

Emeğinize sağlık. Teşekkürler.

Teşekkür ederim...

[@aftanrikulu]

1000. beğeni benden geldi eline sağlık😊

Teşekkür ederim 😊

[@cellocelal5298]

Şerefsizim matematik hocası lisede bu kadar iyi anlatmadı hesaplamaları 😅😅 Çok açıklayıcı bilgilendirici video olmuş emeğine sağlık 👏👏

Çok teşekkür ederim ☺️

[@tayfunisl3419]

abiii mükemmelsiniz yaptıklarınızın aynısını yaptım denedim içtim tadıda güzeldi ama bi sıkıntı oldu elektrikler gitti gelsin devam edicem.

[@tetracmnapyosun794]

Hocam ilk videoda yaptığınız %40 lık etil alkol şeklinde alkol kitleriyle beraber kullansak ( votka, viski, teqila) içime hazır olur mu olursada zararı veya başka bir şeyi olur mu

[@cristofcolomb1379]

Böylesine kaliteli bir video için çok teşekkürler. 2. Damıtımda aldığım göbeği direk rakı yapayım mi? Yoksa siz 3. Ve 4. Kez damıtım mı yapıyorsunuz?

[@cristofcolomb1379]

2. Damitimdan aldığım göbeği gerekirse 5 10 kez aktif karbondan filtreleyerek rakı votka viski tekila için kullanmak istiyorum.

@@cristofcolomb1379 Çok teşekkür ederim güzel yorumlar için.... 2 damıtma yapıyorum. 2. damıtımdan elde edilen ürünü gerekirse karbon filtre yaparak istediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

[@erhanmertoglu576]

Hocam tüm videolarını beğenerek izliyorum, çok teknik bilgileri ayrıntıları ile paylaşıyorsun bu konuda tüm emeklerin için bir kez daha sana teşekkür ediyorum, senin de vesilen ile damıtma işini hobi olarak yapmaya karar verdim. Bende hobi olarak düşündüğüm bu işte biraz ayrıntıya gireceğim, ayrıntı sevmeyen arkadaşlar, bu satırdan itibaren bu yazıyı göz ucu ile okuyabilirler, ama senin ve bu işe yeni başlayanların ilgileneceğini düşünerek buradan belki benim de katkım olur diye, kara kara düşündüğüm şeyleri nasıl yaptığımı tüm detayları ile yazacağım ; Öncelikle Pandemi döneminde 06.05.2021 tarihinde bir mayşe kurdum, mayşemi youtube da bulduğum videoları inceleyerek ortalama kafamda belirlediğim bir tarifle 1 kg kuru üzüm , 3,5 Kg toz şeker (Torku Marka) ve 30 Gr Dr.Outker hamur mayası ile kurdum. Sonrasında bu işi bakır boru ile mi yoksa krom boru ile mi yapacağımı düşünürken, 316 kalite çeliğin gıdada kullanıldığını ve çok yüksek sıcaklıklara rağmen oksitlenme yapmadığını öğrendim, buna istinaden Ümraniye DES sanayi sitesinden 1 boy (6 metre uzunluğuna denk geliyor) 10 mm çapında 1 mm et kalınlığında bir çelik boru satın aldım (11.05.2021 de 80 TL tuttu), boru ucundan yaklaşık 10 cm numune kestirdim, nedeni ise, bakır boru ile önerilen ölçü 3/8 çap yaklaşık 9,57 mm ye denk geliyordu ben ise 10 mm çapında bir boru aldığımdan, bu çapa ait rekor yada ünyon fittings parçalarını bulamayacağımı düşündüm. Bulunduğum mahallede çok da çeşit olmayan bir nalbura elimdeki numune parçası ile gittim ve buna uygun bir rekor bağlantısı sordum ve maalesef buna uygun bir fittings bulamadım ama daha opsiyonel bir durum oldu, tencerenin alt kısmına denk gelen kısımda boru çapından daha geniş fakat üst tarafı tam borunun girmesi için sanki özel olarak ölçülmüş gibi bir ünyon parçası denk geldi, kısacası, çelik boruya havşa açtırma yerine, boruyu bu parçanın içine geçecek şekilde kullanacağımı düşündüm, bu niyetle de arada boşluk kalması riskine dayanarak, doğalgaz bağlantılarında kullanılan teflon sargı aldım, çelik boruyu bu ünyonun içinde sıkıştırdım ve etrafında teflon ile sardım, bu şekilde sök tak şekline uygun olarak, tencere üzerindeki rekor meselesini halletmiş oldum. Benim için düşündüğüm en zor noktası buraydı, biraz da şansa boru ile ünyon bire-bir denk geldi. pot stil düzeneğine göre bir demircide borunun yaklaşık 4,85 metresini kangal olarak kıvırdım ve kovaya soğuk silikon ile sabitledim, kovadan çıkan kısmı yaklaşık 105 cm olarak ayarladım ve kalan kısmı herhangi bir parça eklemeden U şekilde tencere kapağında denk gelecek şekilde, tekrar kıvırdım. Burada kullanacağım ocak ile lavobo arasındaki mesafeyi buna göre planlamıştım , tüm bükümler tam plana uygun olarak denk geldi. Su ile örnek kaynatma yapıp, teflonun sargının etrafında herhangi bir buhar kaçağı olup olmadığını kontrol ettim, herhangi bir szıdırma olmadığını teyit etmiş oldum Bu sırada bu işlerin üzerinden Yaklaşık 35 gün geçmesine rağmen mayşeden 15 sn de bir kabarcık çıkmaya devam ediyordu ve buna rağmen ben distilasyona başlama kararı verdim daha fazla beklemeden ilk damıtmaya başladım. Damıtma öncesinde termometremi, saf suda kaynama derecesini 100 C derece olarak ölçmüştüm, 100 derecede sabitlenerek yaklaşık 20 dk sirkeli su ile boru temizliği yapmıştım, dolayısı ile digital termometrenin sıcaklığı doğru ölçtüğüne kanaat getirdim. Tencereye 11,5 litre mayşe koydum ve Akşam 21:30 da ilk damıtıma başladım, Pot'tan gelen ilk 300 cc de, alkol oranını %66 olarak ölçtüm. herbir 300 cc de numune alarak, gelen alkol derecesini ölçtüm ve kağıda not aldım ve gelen ürünleri bir şişede topladım. Herhangi bir şekilde ayırım yapmadım. Damıtım esnasında, ilk alkolun geldiği anda sıcaklık, 88 derece gösteriyordu, izlediğim videolarda, etil alkolun kaynama derecesinin 78,4 derece olduğunu baz alarak, sıcaklıkla ilgili termometre de sorunu olduğunu düşündüm ve damıtma boyunca gelen tüm sıcaklıklara (-)10 ekleyerek hesap ettim. Damıtım esnasında Her bir 300 cc de alkol oranı düşerek devam etti. Buna paralel olarak sıcaklıkta artmaya devam etti. Termometrede gösteren Başlangıç sıcaklığımı 88 bitiş final sıcaklığını 98 olarak ölçtüm. (Bu sıcaklıklardan (-)10 derece çıkararak 78 ile 88 derece arasında kaldığımı tahminliyorum, yada termometrede hata yok bilgimde de hata olabilir, sonuçta ilk alkol 88 de geldi.) Toplamda 11 adet 300 cc lik şişelerde Alkol Oranı 10 Abv ye düşene kadar ile 3300 Lt alkol topladım. Ölçüm Abv leri 300 cc lik şişelerde sırası ile ; 66 - 64- 62- 59- 55 - 50 - 47 - 45 -38 -22 -10 olarak lineer biçimde düştü. Damıtma Gece yarısı 03:15 de tamamlandı. Damıtım esnasında en zor olan şey, suyu soğutmak oldu. Daha öncesinden 25 Lt buz hacmim vardı 5 adet 5 litrelik damacanalarda yaptığım tüm buzu damıtma boyunca kullandım ve buzlar ucu ucuna yetti. Son olarak 3300 Lt alkolun ortalamasını hem kağıt üzerinde hem de alkol metre ile ölçtüğümde, 47,5 ortalama elde ettiğimi gördüm. Ertesi günü kalan 6,5 Lt mayşeyi de aynı biçimde damıttım, bu damıtımdan da yine 47,5 Abv ortalama ile 1,650 Lt ürün elde ettim. Toplamda 19 Litrelik damacanadan, 47,5 Abv ortalama ile yaklaşık 5 Lt etil alkol toplamış oldum. Şuan için buraya kadar gelebildim, bundan sonra işe 2.nci damıtım , aktif karbondan geçirme, 3. Damıtım, Baş,Göbek,Kuyruk Ayırımı, Anasonlama ve tadım ile devam edeceğim. Hocam bu aşamaya kadar süreç için bir yorum yapabilirsen sevinirim.

Merhaba, çok teşekkür ederim, ellerinize sağlık, ömürlük bir damıtma düzeneği yapmış olabilirsiniz, 1mm et kalınlığındaki Çelik boruyu nasıl büktünüz?

[@erhan3390]

@ hocam büküm işlemini büküm makinasında gerçekleştirdik. Kangal döndüğümüz kova içi çapı icin 15 cm çaplı aparat kullandık, Çelik esnek olduğu için 15 cm Çap serbes kalınca 25 santime kadar genişledi , U döndüğümüz Kenarları yaklaşık 90° büktük. 90 derecelik bükümler için ayrıca mini bir aparat kullandık. Burada ezilme olur diye korkmuştum ancak büküm aparatını geniş açıdan başlayıp dar açıya geniş kavisli bükmeyi başardık herhangi bir ezilme olmadı mail adresin varsa sana Resimlerini de iletebilirim

@@erhan3390 çok sevinirim, zahmet olmazsa: İnstagram.com/uretiyorumm?igshid=jxjxzu1v19za

[@erhan3390]

@ ilettim hocam yorumlar icin çok teşekkürler

[@hakkkarakan1767]

Öncelikle videonuz çok güzel. Ve eminim ki herkesin de ekstra soruları da olmuştur, olmuş da zaten. Bende şunun cevabinı birtürlü alamdım: Bu baş ,çop kuyruk nedir zararlımıdır. İlk çıkan metil alkol o kör eden alkohol mü. Bunları da açıklayaydınız iyiydi iyiydi iyiydii iyiydiiiiiii

[@oguz7362]

Ama başarılısınız tebrikler

Çok teşekkür ederim...

[@kutsalsovalye1275]

Sefim Baş gobek kuyruk ayrımında neden hep 2700 yapılıyor meranol için ayrılan 81 ml dusmuyormuyuz. Örneğin göbek kısmını baş ve metanolu düştükten sonra hesaplamak gerekmezmi

[@gufi3523]

Hocam emeğinize sağlık, 2.damıtım daki oranların kaynağı ve doğruluğu nedir? acaba, bu oranlar neye göre belirlenir, tşk. Tekrar emeğinize sağlık.

[@nacituran2289]

İyi üretim!

[@serensenturk]

Bas kısmını ayırmadım unuttum problem olurmu

[@ibrahimturan4017]

merhaba. 1. damıtımım şeffaf gelmedi. sonlara doğru beraklaşmaya başladı. ilk başta bulanık giderek açıldı. sarı bal erik kullandım. 14 kg eriğe 2.kg şeker 7 gün fermantasyon. 2. damıtıma geçmedim henüz bu normalmidir.

[@king-tx2yf]

İlkten. E gerek var dedim bu kadar ayrıntıya ama kafamızda daha ince hatlarla kazanmasına sebep oluyor teşekkürler. Sezdiğim kadarıyla bunu sizde bu oranlarla ilk defa yaptınız. Sorgulayıcı ve çözmek Mişel yaklaşmışsınız tebrik ederim. Peki kardeşim en baştaki kavanozu mangalda veya temizleme Losyon olarak kullanabiliriz fakat baş ve kuyruğu ne yapmamız lazım ? Peki daha sonraki ikinci damıtmaya mı eklesek?

Merhaba, Çok teşekkür ederim... Endüstride Baş ve Kuyruk alkolü bir sonraki 2. Damıtıma ekleniyor. Baş alkolün alkol oranı yüksek olduğu için dezenfektan olarak kullanılabilir. Kuyruk alkolünü atıyorum.

[@ramazantayfun2250]

4 dür izliyorum kendimi universede zannetim. Bukadar kafa karistiracak ne varki. Soylicen 3 kere yüzdelik vermen. Yinede emegine saglik

[@preputium64]

Alabildiği kadar tuz eklerseniz %90 küsür saflıkta sonuç alırsınız. tuz suyun kaynama noktasını arttırırken alkole etkisi yok sayılacak kadardır

[@UnalGencyuz-bh7vd]

Slm hocam..5 litre 96 derece saf etile anason tohumu koyup damitsak nasil olur

[@serafettinunutulmaz5549]

Merhaba: videolarınız açıklayıcı elinize ağzınıza sağlık. Bir sorum var kullandığınız çelik tencere'ye bağlı olan bakır boru satın aldıktan bağlantıları yaptıktan sonra direk üretime'mi geçtiniz yoksa bakır boruya temizlik yaptınızmı? Yaptıysanız nasıl bir işlem uyguladınız bilen herkes cevaplayabilir kalın sağlıcakla..

Merhaba, çok teşekkür ederim. Kendi borumu eski klimadan sökmüştüm. Sıcak ve köpüklü su geçirdim ve güzelce duruladım. Sonra daha temiz olsun diye bir miktar da çeşme suyu damıttım. Yeni borularda değil de asıl sorun damıtıma ara verdiğinizde bakır borunun oksitlemesiyle başlıyor. Bakır küfünü sirke veya limon asidi (limon tuzu) gideriyor. Sıcak suda limon tuzunu eritip imbiğin bir tarafını kapatıp içerisine bu karışımı döküp yarım saat bekletilirse bakır küfü çözülüyor. Tekrar teşekkürler, hoşçakalın...

[@ardademirel2594]

Hocam emegin icin sagol tesekkurler. Burda kafa karistiran durumlar var. 1. Arpa ,bugday.pirinc vb. Tarim urunlerini kullanarak mayse ve suma elde edilince de damitma da metil ve benzeri toksik maddeler ortaya cikiyor mu? 2. Genelde hep rakidan bahsediliyor ben visko votka yapcakken de ayni islemlersen mi gecirmem lazim ? 3. Bira veya sarap uretiminde damitma islemi yok metil alkol ortaya cikar mi? 4. Butun yapilan tarimsal urunlerden de etil alkol uretiminde ilk damitimda metil alkol ortaya cikiyor mu? 5. Ilk damitmada en erkan metil alkol ayrisiyor diye anladim 2. Damitmada urunumuzde metil alkol olmamasi lazim degil mi?

[@alperisleyen5565]

Normal marketten aldığın şeker ile yaparsan metil alkol içermez. Ancak meyveden yaparsan meyve kabukları, üzüm çöpü falan metil alkol içerebilir.

[@tolgayi.2616]

1. Arpa buğday ve pirinçten hazırlyacagınız mayşede Metil yok denecek kadar az oluşur. Ama ister şekerden ister arpadan yapın Çöp kısmı ayırmak gerekir. Etil asetat türevi kötü kokulu kimyasallar içerir ve alkolün tadını bozar. Ayrıca bu kimyasallar akşamdan kalma hissini fazlasıyla vererek baş ağrısı yapar. 2. Votka için göbek almanız gerekmemektedir. Lakin kaliteli bir votka için en az 3 damıtma şarttır. (ha 1 de olur 2 de olur ama saf etile ulasmak çok damıtma gerektirir) 3. Türk Gıda kodeksi alkollü içkiler tebliğine göre Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 150 gramdan fazla olmamalıdır. Yani bu oran vucud için rahatlıkla tolere edilebilir. 4. Yukarıda dediğim gibi eser miktarda ve tolere edilebilir. 5. Metil değil aslında Uçucu kötü kokulu kimyasallar ayrışıyor. Ama ne kadar çok ayrım ve ne kadar çok damıtma o kadar saf lezzetli etil alkol demektir. ilk damıtmadan sonra çöp kısım ayırmanıza gerek yoktur. Ama baş ve kuyruk gerekir.

[@sefakursadkaraca8847]

Hocam taplolar için teşekkürler eline sağlık rakı çeşitleri anason miktarınıda gördüm onun içinde tşk👍👏💯👑

Çok teşekkür ederim ☺️

[@hasanalicinar5383]

Hocam bitmemiş fermantasyon sonucu damıtımda furfural diye bir madde oluyormuş bu konuda yardımcı olabilir misiniz?

[@serkann81]

Harikasınız, tebrikler. Pekala, 1. damıtmayı sumaya çevirmeden 2. damıtıma geçilebiliyor mu?

Teşekkür ederim, teveccühünüz. 1. damıtmadan elde ettiğiniz ürüne su eklemeden damıtarak hem daha kısa sürede hem de yüksek oranlarda alkol alabilirisiniz. Damıtma hızlı olacağı için ateşi en kısık düzeyde tutmanız damıtma sürecini kontrol altında tutmanızı sağlayacaktır. Kaynaklar: 1-avys.omu.edu.tr/storage/app/public/muevren/135865/7.%20Dam%C4%B1tma%20teknikleri.pdf 2-acikders.ankara.edu.tr/pluginfile.php/49263/mod_resource/content/0/ET%C4%B0L%20ALKOL%20%C3%9CRET%C4%B0M%C4%B0.pdf

[@hakanuzun2253]

Ama imbik su suz kalirsa yanabilir . Ve alkol ilk damitmada 75 alınıyorsa aynı alkolü tekrar distile ederseniz Max 85 alabilirsiniz . Onu da koyarsanız 92 alabilirsiniz onuda distile ederseniz 98 Max alırsınız daha da yukseltilemez en yüksek seviye olarak bilinir

[@gamekinqailesi7107]

Hocam bütün bu işlemler sonucunda elimizde var sayalım yüzde 60 veya yüzde 70 etil alkol elde ettik icilirmi 3defa da damıtim yaptık diyelim.

[@suleyman1217]

Excel dosyasındaki eklenecek anason yağı miktarı ile rakı beyazlamıyor hocam. Oran olarak 2.5 veya 3 ml litre civarlarında koyunca beyazlıyor. Bilginize...

[@guneyaydn9111]

Merhabalar, ayırdığımız baş, göbek ve kuyruk kısımlarını ne yapıyoruz? Göbek alkol olarak içilen kısım, çöp dediğiniz şey adı üstünde çöpe gidiyor, ancak baş ve kuyruk kısmı ile ne yapılıyor? Baş ve göbek kısmı içilir mi? Cevaplarsanız sevinirim.

[@guneyaydn9111]

@ÇILGINkodlomacı sağolasın

[@odut]

Hocam tekrar selamlar, Ikinci Damitimda daldirip, 98 derece sicakliga kadar damitim yapmisim. Normalde 94 derecede kapatirdim, ama dalginligima gelmis. Acaba bir zarari olur mu? Tekrar damitim yapmaya gerek var mi?

Merhaba 🙂 hoşgeldin, tekrar damıtmaya gerek yok bence , sonuçta koku, tat ve görüntü normalse sıkıntı olmaz. Aktif karbondan da geçirirsen iyice garantilemiş olursun.

[@ercanustuncan3785]

Ellerinize sağlık güzel bir video olmuş. Merak ettiğim bir nokta var, ikinci damıtmaya başlarken neden alkol oranını %40 olacak şekilde seyreltiyorsunuz? Yaptığınız tüm o hesaplamaları mevcut alkol yüzdesi üzerinden de yapabilirsiniz. Bir püf noktası mı var acaba? Teşekkürler, kolay gelsin.

[@tolgayi.2616]

Ercan Bey. Çok fazla damıtma daha saf etil alkol demek. %40 a düşürme sebebi etil alkol dışındaki kimyasalların daha fazla suya karışıp ayrımının daha rahat yapılması içindir.

[@baturer7166]

@@tolgayi.2616 .

[@matraxxll]

Merhaba, matematik olayı beni mahvetti😁. termometre olmadan yaptığınız için mi bu hesaplamalar oldu ?.termometre olsa 75 dereceden gelen alkole etil,65 derecede gelen alkole metil denilemez miydi !

Merhaba, otomatik hesaplayan bir Excel dosyası oluşturdum, açıklama kısmından indirip kullanabilirsin. Bence hesaplamalar ve termometre birlikte kullanılarak daha doğru bir sonuca ulaşılabilir.

[@nacituran2289]

2.si ise Alkol iyi bir çözücü ise yüksek yüzde alkolde anason yağını çözdürmek sonra su ile seyretmek daha doğru, olabilir...

[@suleymanayaz3461]

Hidrometre ile alkolmetre bunları nereden temin edebilirim yardımcı olurmusunuz. bunlar tek set halinde satılıyormu yoksa ayrı ayrı mı almam gerekiyor ayrı ayrı ise bana linkleri ayrı ayrı yollayabilirmisiniz yanlış şey almayayım.

[@narlcalklarnetci]

Usta yüzde 3 yüzde 17 hesaplamasını neye göre hesap yapıyoruz

[@AkinCiplak]

Merhaba bu işte uzman olduğun için bazı sorularım olacak. 1) internette araştırdığım kadarıyla rus kanallarında alkolü(samagon) filtreleme yöntemleri farklı. aktif karbonu direk alkolle karıştırıp dinlendiriyorlar böyle daha iyi sonuç alınıyor mu ? kzbin.info/www/bejne/sGbInXuZps1libs 2)Yağlı süt ile yine alkoldeki kötü tad ve kokulardan kurtulabiliyormuşuz. alkole yarım bardak yağlı süt karıştırıp 1 gün dinlendirdikten sonra pamuklu filtre ile süzüyor. kzbin.info/www/bejne/bpDOYox9baZ-b6c bu işlemler doğru mudur, aydınlatırsanız sevinirim:)

Merhaba; teveccühünüz fakat üretimlerim gibi naçizane, ev tipi bir üreticiyim. Filtrelemeyle ilgili birkaç deneyimimi aktarmak isterim. Yaptığım aşağıdaki deneylerin hepsinde 100 ml %75 lik 2. damıtım göbek alkolü kullanıldı. -- Kahve posasını filtrelemede kullandım. Çok başarılı olamadım. -- Pirinci kullanarak bir filtre geliştirmeye çalıştım fakat sonuç hüsran. 1- Bu yöntemi 100 ml %75 lik 2. damıtım göbek alkolünde 5g aktif karbonu 3 gün dinlendirerek yapmıştım. Fakat bu yöntem aktif karbondan süzmeye göre başarılı değildi. Bu yönteme benzer bir yöntem olarak 100g aktif karbonda 200ml %75 lik göbek alkolünü "French Press" te 1 saat beklettim. Yine aktif karbondan süzme kadar etkili olmadı. 2- Bu yöntemi sayenizde ilk defa görüyorum. Deneyip görmek lazım. Sonuç olarak filtrasyon deneylerimde en başarılı sonuçlar yıkanarak tozu alınmış aktif karbondan 10 defa süzülmesi oldu. Süzülen alkol 1 gün dinlendikten sonra kavanozun dibinde gözle görülmeyen veya zor görülen karbon tozunu da kahve filtresinden geçirerek alıyorum. Not: Karbon filtreden süzülen dinlenmiş alkolün dibindeki karbon tozu, kavanoz hafif çalkalandığında rahatça görülebiliyor.

[@omercan71]

bende damıtmacıyım. 2 veya 3 kere damıtmadan geçtikten sonra temiz alkol elde ediliyor..... başka filtre sistemine gerek yok.

[@tayfun07]

Ben de yeni başladım, ilk ürünü brita sürahide 2 kez filtreledim, gayet başarılı ve hızlı idi. Yeni çıkacakların bir bölümünü karbon kömürde, bir bölümünü yine Brita sürahide deneyeceğim. Bakalım fark var mı.

[@AkinCiplak]

@@tayfun07 normalde damıtma bittikten sonra filtre yapardim ve sıkıcı oluyordu uğraşması. şimdi damıtma yaparken ürün akan yere koyacam karbon filtreyi böylece hem zamandan hemde yavaş damla damla akacagi için daha iyi filtre yapacak.

@@tayfun07 Merhaba ,su filtrelerinde aktif karbonun yanında suyun yumuşaması için iyon değiştirici reçine de kullanıyorlar. Böylece ağır metaller de alınabiliyor. Lakin dediğiniz marka bana biraz pahalı geldi :) Aslında internette hazır filtre kapları, reçineler satılıyor. Hatta geçen haftalarda aktüel ürünlerde su arıtımı sistemi olarak satıştaydı. Muhtemelen tat olarak çok farketmeyecek ama sürahi ağır metalleri alması bakımından öne geçecektir. Belki bunun için "Avometre" ile iletkenlikleri ölçülebilir. Deneyiniz sonucunu merakla bekliyorum...:)

[@sinirsizpaylasim]

Merhabalar. Konu ile doğrudan ilgili değil ancak cevabını tam bulamadığım bir soru var. Burada belirtilen metanol ve diğer zararlı maddeler evde fermante edilmiş şekerli + üzüm şırası içinde de bulunur mu? Yani ev şarabının datılmamış halinde tehlikeli bir bileşen olma ihtimali var mı?

[@tolgayi.2616]

Erdem bey fermantasyon oldukça kompleks bir işlemdir. Sıcaklık, fermanta olan bileişiğin içindeki oksijen miktarı, asidite, seçilen mayanın özellikleri vs. öyle çok değişken varki. Zararlı olarak görülen bir çok bileşikte yan ürün olarak ortaya çıkacaktır. Her şeyde oldugu gibi burda da doz önemlidir. Türk gıda kodeksi alkollü içkiler tebliğine göre, metil alkol, %100 alkolün hektolitresinde 150 gramı geçmiyecek şekilde üretilebilir. Yani bu vucudun rahatlıkla tolere edebilecegi miktardır.

[@hasansezgin1921]

Emeğinize sağlık. Ayrılacak kısımların miktarını hesaplarken bir eksiklik yok mu? Örneğin 459 ML baş hesapladınız. Gelen baş 83 ABV. Bu durumda 459/0,83 = 553 ML baş alınması gerekmez mi? Siz 500 ML aldığınız için kalan 53 ML baş göbeğe karışmış olmuyor mu? Tüm bu kaymalar her kısımda var sanki. Ayrıca gelen alkolün ısısını ölçüp ısı düzeltmesi de yapılması gerekmez mi. Zira alkolmetreler 20°C ye kalibredir. Saygılar.

[@huseyingunonu688]

Emeğinize sağlık sorum şu neden termo metre kullanıyorsunuz daha sağlıklı olmazmi tsk ler

[@huseyingunonu688]

Termometre kullanmıyorsunuz olacakti

[@ahmetyildirimderedealtinar196]

Ustam bende distilasyon yapiyorum acaba hazir etil alkolu tekrar damitsam acilik ve koku gidermi ki sen hic denedinmi hic deneyen gormedim mayseyle ugrasmaktan iyidir

[@tolgayi.2616]

Ahmet bey ne yazıkki acılıkta kokuda gitmez. Piyasada satılan hazır etil alkollerin tamamı denatüre edilmiş etil alkollerdir. Çoğunluğu Tersiyer butil alkol içermektedir. Damıtma ile etanol ayrımı yapılamaz. Ancak kimyasal işlemlerle ayırabilirsiniz.

[@odut]

Ustadim tekrar selam :) Bir sorum var, cozemedim bir turlu. 6 aydir damitim yapiyorum problemsiz. Son 3 damitimda, alkol 70 derece sicaklikta gelmeye basladi. 85 dereceye ulastiginda da gri, yogun anasonlu alkol geliyor. Hatta resmen anasonun yagi geliyor artik. Normalde 97-98 derecede gelmesi gereken alkol tipi, 85 derecede geliyor. Ilk gelen alkol de 78’de gelmesi gerekirken, 70’te geliyor. Aklima tek “termometremin bozuldugu” geliyor. 78 derece sicakliktan evvel gelen alkolde metil vardir derim ama zaten seker ve pekmezden uretiyorum. Yanil methanol olmamasi gerekiyor. Yani hazirladigim maise yontemi de hic degismedi. Neden 70 derecede alkol gelmeye basliyot, var mi fikrin?

Hoşgeldin tekrar merhaba :) Benimde aklıma ilk termometre ile ilgili bir sorun olduğu geldi. Eğer koku ve tat duyun bir sorun yok diyorsa ve yaklaşık aynı miktar ve aynı kalitede ürün elde ediyorsan 78 yerine 70 referans alıp , 85 te bitirebilirsin. Ya da termometreyi değiştirebilirsen iyi olur. (Bir başka ihtimal ürün kalitesi eskisi gibi değilse problem mayşe kurulumunda olabilir.)

[@odut]

@ Ustadim, damittigim rakiyi ictim. Sanki hic bas ve gobek gelmemis de, sirf kuyruk gelmis gibi. Aklima diger bir ihtimal, Bagdat marka anason aldim. 5-6 gun bekletiyorum; 45 derece litre basina da 100gr anason ekliyorum. Bas kismi bile anason yagli geliyor nispeten. Valla bilemedim 🤷🏼‍♂️

[@odut]

Yani anason tohumu herhalde cok kaliteli ki, standardim bozuldu :)

@@odut Kuyruk alkol gibiyse mayşede problem olabilir ayrıca baş kısmında anason geldiğini kokusundan değil de beyazlamasından anlaşılıyorsa alkol oranı %40 ın altında demektir bu da mayşedeki alkol oranının düşük olduğunu destekliyor gibi geldi. Mayşe alkol oranı ölçebilir ya da mayşenin tadına bakıp şeker oranına bakabilirsin , en azından mayşe durumu hakkında bir fikir olur.

[@ilkercinar7985]

%5 ayırdın 81 ml olan çöp alkolü 6700 ml olan toplam alkolden çıkartma işlemi yaptıktan sonra kalan kısmın %17 si baş olmuş oluyor demi. yani 6700 ml alkolden düşerek geliyoz sona doğru. yoksa 6700 ml olan alkolün %5,i %17 yani bütün alkolden mi yola gidiyoz

[@vuralsarslmaz.1478]

Peki sonradan baş ve kuyruk kısminı napıyosunuz

[@amonra7139]

hocam tekrar merhaba, kağıt hesaplamasında 2700cc saf alkolün %3ü şeklinde (81ml) hesapladık. bu 81 ml alkolün %100 saf şeklinde iken 81 ml. ama damıtırken gelen ilk alkolde illa su da olacak yani alkol oranı %100 değil %95-85 civarı olacak. bu bağlamda baş kısmı daha çok ayırmamız gerekmez mi? teşekkürler.

Tekrar merhaba, evet gelen ürün %100 saf alkol değil de su ile karışık olduğundan daha çok ayırmamız gerekli. Bu nedenle Tablo 2 de her seferinde metanol-baş-göbek-kuyruk bölümlerinin başlangıcında ilk gelen ürünün alkol miktarı ilgili kutuya giriliyor. Tablo bize saf miktarı ve gelen alkole göre toplamamız gereken miktarı veriyor.

[@amonra7139]

@ teşekkür ederim bilgi için .

@@amonra7139 rica ederim

[@oykununkanal7313]

Senin ürunun ne ara 6750 oldu 1. Urunde 3500 aldin 750 su ekledin 4250 degilmi

Selam dostun cylone dontpanic dosyası lazım iletişime gecebilir misin?

[@cristofcolomb1379]

Merhaba. Ben 19 litrelik 10 damacana maişeden fazlaca ürün elde ediyorum. Göbek kısmından çok güzel rakı yaptım. Fakat bu baş ve kuyruğu ne yapacağımı bilemedim. Her seferinde bir sonraki 2. damıtıma mı katayım? Çok fazla miktarda gereksiz ürün damıtmış oluyorum bu şekilde. Yoksa onları ikinci kalite rakı mı yapayım? Sizin gibi bir profesyonelin önerisine ihtiyacım var.

Merhaba, çok teşekkür ederim, aporakları (baş alkol + kuyruk alkol) damıtıma ekleyerek değerlendirebilirsiniz fakat elde etmek istediğiniz ürünün saflığını etkileyebilir. İçindeki bileşikler nedeniyle 2. kalite rakı olarak kesinlikle tavsiye etmem. Baş alkol yakıt, dezenfektan, cam suyu, temizlik malzemesi, oda kokusu, boya inceltici olarak kullanılabilir. Baş alkolün alkol oranı kuyruk alkolle seyreltilebilir. Kısacası dahili olarak kullanılmayacak şekilde kullanım alanı çeşitlilik gösterebilir.

[@SonerYurtman]

Merhaba, Rakı mayşemin 20. günü. Kabarcık bitti fakat mayşe durulmadı henüz; Yani dibe çökme olmadı ve maya kokusu var. Beklemelimiyim yoksa damıtıma geçebilir miyim? Cevap verebilirseniz memnun olurum.

Merhaba, şu an damıtmaya geçebilirsiniz fakat benim önerim 10-15 gün daha tortunun dibe çökmesini bekleyin. Bu tortuyu almayarak (sifonlama) damıtma yaparsanız maya kokusu daha da azalacaktır. İyi çalışmalar dilerim...

[@SonerYurtman]

@ Teşekkürler.

[@AHMET_OGRETICI]

merhaba hesaplama tablolarınız çalışmıyor düzeltebilirmisiniz.

[@resattattoo1036]

ustam ellerine saglik kimyagermisin ?)))

Teşekkür ederim, değilim.

[@ermanncandar7424]

Abi ben 2 şeyi anlamadım. 1.si hesaplama yaparken %3- %17-%65-%15 oranları değişmez sabit oran mi ? Değilse nasıl oranladin. Anlamadım. 2.si ise kuyruk ve ilk gelen %3 lük copu atın diyorsun fakat baş ve 5. Göbek kavanozun içindeki alkolü ne yapacaz onlarda mi cop?

Merhaba ; Oranlar sabit değildir. Oranlar öncelikler kendi deneyimlerim, araştırmalarım ve açıklamalarda belirttiğim kaynaklara göre belirlenmiştir. İlk gelen ürün: Atıyorum Baş ve 5. göbek: kavanozu tekrar damıtmak üzere saklıyorum. Kuyruk: Çok fazla bulanık, partiküllü ve alkol oranı çok düşük (%30) olduğu için ne yapacağımı bilmiyorum, saklıyorum, belki ileride atarım veya tekrar damıtırım. Not: Bu arada Baş alkol oranı olarak yüksek olduğundan(%83) dezenfektan olarak kullanılabilir.

[@ysfhc]

Hocam propolis çözdürmek için göbek kısmını mı kullanacağız?

Merhaba, evet çünkü etil alkol bakımından en zengin kısım.

[@samsunlu2836]

Hocam elimde 4100 ML 40Abv suma var. Hesaplamaya göre 60 Ml çöp 344 Ml baş 1333 Ml göbek diyerek gitti fakat göbeğin 660 Ml lik kısmı 78,4 C derece öncesinde geldi. Sıcaklığa mı güvenmeliyim yoksa tabloya mı?

Eğer gelen çöp, baş, göbek kısımlarının alkol oranını ölçmeden gittiyseniz, sıcaklık üzerinden gidin. Normalde 78-85°C arası göbek olarak toplanıyor. Bir de eğer hiçbirine güvenmiyorsanız 250ml şişlere ayrı ayrı toplayıp kalitesini (koku-tat) kontrol edip sonra birleştirme yapabilirsiniz.

[@aliosmanoguz4624]

Abi iyi akşamlar birinci damıtmayı yaptıktan sonra iki ci damıtmayı hemen yapmamız gerekirmi yoksa bi kacgün yada bi hafta sonra yapsak olurmu

Merhaba, hayır gerekmiyor, istediğiniz kadar bekletebilirsiniz, iyi akşamlar.

[@erkanbarl1103]

Elinize sağlık çok düzgün bir çalışma yapmışsınız fakat bir şey eklemem lazım. Siz elinizdeki suma ile doğru oranları yakalamışsınızdır ama herkesin fermantosyon sonucu aynı olmadığını düşünürsek bu yöntem ile net sonuçlara ulaşamayız. Ethanolun en kaliteli olduğu aralık %70 e kadar olan kısımdır. Düşük abv bir fermantassoyon ile bu ayırım sistemini kullanırsak kalitesiz bir içki içme ihtimalimiz var. Ben çalışmanızı beğendim ve methanol ile ilgi kısmı değerlendirdim hatta bütün notlqarınızıda kaydettim. Sadece şunu sormak istiyorum , %3 lük methanol oranı kıswmının kaynağı nedir, paylaşırsanız çok mutlu olurum . teşekkürler, kolay gelsin.

[@pinoladesign8012]

Aslında düdüklünün üzerinde termometre olması gerekir. Sadece oranlar üzerinden gitmek doğru değil. Mesela %5 lik kısım çöp olarak ayırmak gerekir. Ve bu gelen 56.5 derecede gelen Asetondur. Kaynama sıcaklığı 64 derece olan Metanoldür.(Buraya kadar gelen çöp) 77.1 Etil asetat Baş %15, Etanol 78 derecede, Propanol 82 derecede bu ikisi %60 lık kısmı oluşturuyor. Yani Göbek.. O yüzden bu tarz damıtma larda kaynama sıcaklığına göre de ayrım yapılması daha da sağlıklı olur. Hem oran hem de kaynama noktalarına göre örtüşüp örtüşmediğinin de sağlamasının yapılması gerekli. Zaten o oranlar da bu kaynama sıcaklıklarına göre çıkartılıyor.

[@mehmetkacar6490]

@@pinoladesign8012 78 derecede kaynayanı alıp diğer kısmı çöpemi atılmalı ?

[@pinoladesign8012]

@@mehmetkacar6490 78 ile 82 arasında gelen göbek, 82 den sonra gelenler kuyruk..

[@gokhanadbelli5610]

Merhaba anlatım harika merak ettiğim baş göbek kuyruk beraber anasonlasak içsek bı problem olur mu

[@tolgayi.2616]

Birincisi rakınız acı ve kötü kokulu olacaktır. İkincisi akşamdan kalma sözünü yaşatır size. Ciddi baş ağrısı yapacaktır. Sağlığınız için göbek içmenizi tavsiye ederim.

[@amonra7139]

hocam, excel dosyasında "gelen üründeki alkol oranı" diyor bu gelen ürün derken neyi kastettin anlamadım. mayşeyi damıttıktan sonra gelen ilk ürün mü? %85 demişsin mesela sonra sumaya %40 demişsin. 85 suma damıtıp %40 a mı düşürdün? anlamadım? teşekkürler.

Etil Alkol 2. Damıtım İşlem basamakları: 1- 1. Damıtımdan elde edilen Sumayı önce %40 'a Tablo 1 ile seyrelttik. 2- Seyreltilmiş sumayı kazana koyduk, altını açtık, damlalar gelmeye başladı. İlk gelen bu damlalardaki alkol oranını belirledik. Örnek %85. 3- Tablo 2 de gelen üründeki kutuya 85 yazarak toplanması gereken yan ürün(metil alkol) miktarını hesapladık. Örnek 95,3 ml. Bu kadar ürünü metanol olarak ayırdık. 4- Tekrar damlaları toplayarak alkol oranını ölçtük. Örnek: %83. Tablo 2 de Baş sekmesine gelerek "Gelen üründeki alkol oranı" kutusuna 83 yazıyoruz. Tablo "Toplanacak Baş" kısmında bize 553 ml Baş alkol topla diyor. 553 ml Baş alkol topladık. Bu işlem bitti. sırada göbek alkol var. 5- Tekrar damlaları toplayarak alkol oranını ölçtük. Örnek: %80. Tablo 2 de Göbek sekmesine gelerek "Gelen üründeki alkol oranı" kutusuna 80 yazıyoruz. Tablo "Toplanacak Göbek" kısmında bize 2193 ml Göbek alkol topla diyor. 2193 ml Göbek alkol topladık. Bu işlem bitti. sırada Kuyruk alkol var. 6- Tekrar damlaları toplayarak alkol oranını ölçtük. Örnek: %40. Tablo 2 de Kuyruk sekmesine gelerek "Gelen üründeki alkol oranı" kutusuna 40 yazıyoruz. Tablo "Toplanacak Kuyruk" kısmında bize 1012 ml Kuyruk alkol topla diyor. 1012 ml Kuruk alkol topladık. Bu işlem bitti. SON. Ocağın altını kapatarak damıtımı sonlandırıyoruz. Ben de teşekkür ederim, iyi çalışmalar.

[@amonra7139]

@ teşekkür ederim cevabınız için. perşembe damıtma yapacağım bakalım :)

@@amonra7139 Rica ederim , ne güzel , şimdiden hayırlı olsun :)

[@sursefa]

hocam bu ilk çıkan metanol öldüren kör eden kısım değil mi? ben şarap yapıyorum rakı da yapsam diyorum da o metanol kıllandırıyor.

Merhaba, rakı gibi damıtma alkollerde ilk gelen kısımdan yarım su bardağı kadar ayrıldığında bu toksik ve alkolün tadını kaçıran alkol türlerinden kurtulmak mümkün

[@atillacelik2854]

Şarabı damıtarak yapabilirsin hemde çok güzel olur kendi yaptıgın rakının metil diye bir şey söz konusu değildir sadece doğru yolu izle yeter çokta detaya takılma ben kendim 3yıldır yapıp içiyorum çok ta güzel oluyor ilk damıtımda hiç bir şey alma ben 3damıtım yapıyorum çok güzel oluyor en sonda ayrıma git

[@tayfunakgoz7124]

Hocam öncelikle emeğiniz için teşekkür ederim. %3 metanol %17 baş %15 kuyruk ayrımı yapmışsınız, %3neye göre %3 niye 5 değil aynı şekilde 17 neden 20 değil mesela bunu bi açıklar mısınız. Şimdiden çok teşekkür ederim

Merhaba, rica ederim. Oranlar video açıklamalarındaki kaynaklar, kendi deneyimlerimden ve toksik yan ürünlerin (metanol gibi) en fazla üretildiği çalışmalar yola çıkılarak belirlenmiştir. Örneğin sadece şekerden kurulan mayşede metanol riski yok denecek kadar azken , üzüm mayşesinde risk artıyor.

[@emirhangur4018]

Sanırsam sıvıların kaynama noktalarıyla ilgili sıcaklık arttıkça çözelti içindeki sıvılar ayrı ayrı damıtılıyor. Mesela (atıyorum bunu )çöpün %3 olmasının sebebi metanolün 20-40 derece arası buharlaşmasıdır çözeltideki metanol bitince sıra diğer sıvılara geçer.

[@odut]

Merhaba, video için öncelikle teşekkür ederim. Bir sorum var. 85% derece, 4.1LT etil alkolüm var. Öğüttüğüm anasonla 4 gün beklettim ve damıtıma başladım. 78 derecede alkol gelmeye başladı, 2LT kadar damıttım fakat sıcaklık hala 78.4 derece. Damıtma hala devam ediyor ve sıcaklık hala değişmedi. Bu durum normal midir? normalde 83 derecede göbek almaya başlarım diye düşündüm ama baş kısmı hesapladığımdan çok çok daha fazla (yani 2LT) gelmiş olmuyor mu bu durumda? Teşekkürler.

[@odut]

Özür diliyorum, 78.4 değil, 76.5 derece. 2LT damıttığım rakı 76,5 derecede geldi. Damıtım hala devam ediyor. Sıcaklık aynı.

@@odut Merhaba, sağolun. Söndürme yani %85 lik alkole su ekleyerek %40 ‘a düşürdünüz mü?

[@odut]

@ Merhaba, hayır, direkt 85 derecede anasonladım. Burayı sanırım yanlış yapıyormuşum, değil mi?

[@odut]

Bu arada anasonlamayı normal tohum ile yapıyorum. Yağ vs değil.

@@odut O zaman ısıyı en az seviyede tutarsanız, yavaş damıtma ile daha net sonuç alabilirsiniz. Genellikle anasonlu damıtımda söndürme (alkol oranını %40 a düşürme) yapılıyor. Böylece kaynama noktası, eklenen su ile yükselerek , damıtma yavaş ve böylece kontrol edilebilir oluyor. Sizin çözeltide çok az miktar su olduğu için etil alkol 78 derecede gelir diye düşünüyorum. Öneri olarak isterseniz her sıcaklık değerine göre ayrı kavanozlarda toplayın. Sonra işlem bittikten sonra her kavanozdaki ürünün kokusuna ve tadına bakarak ayırma-birleştirme yapabilirsiniz.

[@Fatih-wz2xo]

Baş ve kuyruk alkolünü çöpe mi atsak daha iyi olur. Sonraki maylenin içine bunları karıştırınca sanki çıkan alkol daha pis oluyor gibi geldi. Yani ilk damıtım ayrım yapmasak, ikincide baş ve kuyruğu ayırıp atsak üçüncüde sadece göbek alkolü damıtsak daha mı iyi olur verimsiz mi olur sistem. Birde ikinci üçüncü damıtımlarda alkol derecesini düşürüptemi 2. Yi 3. Yü damıtıyoruz.

[@tolgayi.2616]

Fatih bey, burda amaç tabi ki verimi arttırmak. Baş ve kuyrukta yaklaşık %40 a yakın etil alkol bulunmaktadır. Bunu çöpe atmak ciddi bir verim ve enerji kaybıdır. Hangi tip sistem kullanıyorsunuz bilmiyorum ama eğer REflux sistemse koku konusunda sorun yasamazınız. Eğer potsillse , birinci damıtmadan sonra aktif karbondan geçirip kokuyu en aza indirebilirsiniz. Ayrıca 2. 3. veya 4. damıtım olsun, alkol derecesini %40-45 seviyelerine düşürüp öyle damııtım yapıyoruz.

[@Fatih-wz2xo]

@@tolgayi.2616 tamamdır hocam teşekkürler dediğiniz gibi yapıcam artık ben seyreltme yapmıyordum.

selamlar saygilar. Bir sorum olucak cevaplarsaniz cok sevinirim. Sizin gibi kendim mese hazirlamaya daha baslayamadim ama bir hevesle sizdeki damitma makinasindan aldim ve hazir etil alkol aldim. Bi tur da ben damitayim diyorum nasil olacak tavsiye edermisiniz ve ne kadar kayip olur kabaca . Birde alkol oraninda degisme olacakmi olacaksa kaca cikar . Simdiden teşekkürler

Merhaba; öncelikle hayırlı olsun. Yanlış anlamadıysam yeni bir Damıtma düzeneği (pot stil) aldınız ve hazır etil alkol damıtmak istiyorsunuz. 30 Aralık 2017 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğinde olduğu gibi; evsel kullanım amaçlı etil alkolün 100 litresine 1.2 gram "Denatonyum Benzoat" (Birteks) konulmaktadır. Bu yüzden bu ürünlerin etiketinde “Gıda amaçlı kullanılması uygun değildir.” ifadesi yer alır. Denatonyum Benzoat bilinen en acı kimyasal bileşiktir. Yani hazır aldığınız %96 lık etil alkolü damıtmayı önermiyorum. Ayrıca hazır satılan etil alkoller %96 saflıkta olup, yine damıtsanız da aynı saflıkta etil alkol elde edersiniz.

@ cok teşekkür ederim evet cihaz aldim etil alkolde aci olnayan bir etil alkol sadece bidaha damitmanin icimde bi guzllok saglayip saglamayacagini merak ediyorum aslinda

@ Rica ederim, tarımsal kökenli gıda tipi etil alkolü damıtırsanız ne alkol oranında ne de tadında birşey değişmeyecektir.

@ tecrübeniz ve bilginiz önemliydi sağolun

@ çok teşekkür ederim, sağlıcakla kalın...

[@emrealtn6881]

Bunu suyla karıştırıp icebilcez mi direk hocam biz genelde enerjiyle iciyoruz

Bazen maya kokusu çok yoğun olabiliyor. Enerji içeceği ile hissedilmez diye düşünüyorum. Fakat maya kokusu rahatsız ederse aktif karbondan geçirirsiniz. Aşağıdaki videoda anlattım. Etil Alkolün maya kokusu nasıl giderilir? kzbin.info/www/bejne/qarMfmmEfbtqick

[@randomguy17304]

hesaplamalara güvenmek yerine metanol 64.7 derecede kaynadığı için 78 dereceye kadar çıkan ürünü ayırsak geri kaklan ürünü alsak olmaz mı

[@hasansezgin1921]

Kaynama noktaları teorik veya laboratuvar koşulları içindir. Her imbikte ve maişede sapmalar olur.

[@king-tx2yf]

Dostum bende ilk damıtmada 5 litrede %25 alkol elde ettim. ama senin formülde alkol oranını %40 a indiriyorsun İkinci damıtmaya geçmeden önce benim %40 dan aşağı olduğu için direk %25 le formül yaptım ve senin yazdığın çöp baş göbek kuyruk oranları bende tutmadı benim litre oranıma göre damıtma sonuç ile kapıt üzerindeki hesaplamama göre yani, demek istediğim bu formül sadece %40 üzerinden mi doğru çalışıyor?

Merhaba, hayır %40 için değil, aslında tüm alkol oranlarında kullanılabilir. Tabloda belki herhangi bir veri girişi unutulmuş olabilir. Tablodaki Gelen üründeki alkol oranlarını anlık girmek gerekiyor belki bu noktada ölçümlerde bir hata olmuş olabilir ya da alkol kalibrasyonu yapıp girmek gerektirebilir.

[@muhammedturkmenoglu9514]

Merhaba, turbo maya ile damitma verileri lazım anlatırsanız detaylıca sevinirim

Merhaba; Mayşe: Satın aldığınız marka oranlarını verir fakat genelde 1 e 1 ölçü kullanılıyor. Örneğin 19litre su damacanasında kurduğunuzu düşünürsek, 50g besin+50g maya+4kg şeker+ 13-14 litre su. Su oranını geçmeyin, aksi takdirde fermantasyon başladığında köpürür ve dışarı taşar. Mayşeniz en geç 1 haftaya tamamen birmiş olur. Fakat soğuk bir yerde 10 gün bekleterek mayanın dibe çökmesini bekleyebilirsiniz. Damıtacakken manşeyi kazana alırken dibteki tortuyu kazana almıyoruz (sifonlama). Damıtma: “turbo maya” fermantasyonu hızlandırır ve yüksek alkole direçli olduğundan mayşede %15-%20 alkol oluşabilir. Bu nedenle turbo maya, maya besini ve toz şekerle mayşe kuracaksanız; 1. Damıtmada ilk gelen bir su bardağı (200ml) ürünü metanol riski ve çöp için ayırmanız iyi olur. 2. Damıtımda yan ürünler-baş-göbek-kuyruk ayrımında göbek kısım yüzdesini yüksek tutabilirsiniz. Sadece şekerle kurulacağı için de metanol riski en az düzeyde olacağından oranları aşağıdaki gibi olabilir. Çöp: %1 Baş: %10 Göbek: %70 Kuyruk: %19 Eğer damıtma düzeneğinizde termometre var ise özellikle kolondaki termometre değerlerini takip ederek kontrol edebilirsiniz. Bu durumda 2. damıtımda 9 0°C sıcaklığa kadar ürünü toplayabilirsiniz. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C

@UC4gjvfNLGn3NBRgDJrSFQZw Estağfurullah, sizin güzelliğiniz. Meyve şekerleri metanol oluşma oranını arttırmaktadır. Bu nedenle ilk gelen çöp ayrımına bilhassa dikkat edilmesi gerekir. Kuru üzümle yapılacaksa 4 kg şeker yerine 2 kg kuru üzüm, 2.5 kg toz şeker olabilir. Lakin kuru üzümlerin parçalanması gerekli. (Bunun için genelde ev tipi manuel kıyma makinesinden geçiriliyor. Yoksa blender kullanabilirsiniz. Yoksa bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz.) Dikkat: Mayşe kurulup fermantasyon bittikten sonra mayşedeki üzüm taneleri süzülmelidir. Yani damıtma kazanına süzülmüş halde mayşeyi alıyoruz. Not: Mayşedeki şeker yoğunluğunu ölçen "Dansimetre" adı verilen bir yoğunluk ölçer var. Bununla mayşe şeker yoğunluğu ölçülerek fermantasyonun bitip bitmediği anlaşılıyor.

[@umutsukrualtntas6739]

Merhaba 1. Videonun sonunda sunmaya 700 ml su ekleyerek 4200ml %40 alkol elde ettiniz. 2.video nun başında kazana koyacağınız mayşe ise 6750ml ve %40 yani çoğalmış. Bu nasıl oldu?

Merhaba , daha önceki damıtımdan kalanı da ekledim.

[@ozoner3D]

Şöyle bir tabloya rastlamıştım. Suma içindeki alkolün (yada kimyasalların diyelim) kaynama dereceleri yazıyordu. Bu bilgi ne kadar doğru? 56,5 - 64 kaynama derecesi aralığında Aseton&Metanol (çöp) %5 64 - 78,3 kaynama derecesi aralığında Etil asetat (Baş) %15 78,3 - 82 kaynama derecesi aralığında Etanol (Göbek) %60 82 - 100 derece arası Propanol (Kuyruk) %20 Eğer doğru ise, demem o ki; hesap makinalarıyla falan uğraşmadan, sadece termometreyi takip ederek ayrıma gitsek olmaz mı? Teşekkürler.

Merhaba, bu güzel paylaşım ve değindiğiniz konu için teşekkür ederim. Oranlar ve termometre değerleri normal görünüyor. Termometre değerleri üzerinden de gidilebilir. Benim şahsi fikrim termometre değerleri ile oranlar takibini birlikte yaparak sonuçları kıyaslamanın daha garantili yol olduğunu düşünüyorum. Not : Oranlar ve termometre değerleri eğer sistemsel veya işlemsel bir hata yapmazsak mayşede kullanılan hammaddelere, fermantasyon sıcaklığı , ortam, hijyen gibi birçok değişkene göre farklılaşabilir. 1-)Asetaldehit: 2-)Etil: Elde etmek istediğimiz ürün 3-)Metil: çok çok zehirli. 4-)Yüksel Alkoller: a-->n-Propanol= olgun meyve aroması b-->n-Bütanol= kuru ve yakıcı tat c-->İzobütanol= nahoş şarap kokusu ç-->aktif amil alkol (2-Metil-1-bütanol)= Etil alkol kokusu d-- >İzoamilalkol (3-Metil-1-bütanol)= füzel yağı ve keskin viski kokusu ve tiksindirici tat e-->2-Bütanoldür= meyvemsi, taze koku 5-)Esterler: en önemli aroma vericiler a-->Etil asetat= -->düşük yoğunluk= hoş meyvemsi aroma -->Yüksek yoğunluk= mide bulandırıcı aseton kokusu b-->Metil asetat=meyvemsi, keskin, acı tat 6-)Aldehitler: Hoşa gitmeyen lezzet ve aroma a-->Asetaldehit=Keskin acı koku ve yüksek yoğunlukta çürük elma tat ve koku. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C Yukarıdaki değerler saf ürünlerin değerleridir. Azoetropiden dolayı sumada kaynama noktaları daha yüksek değerler alabilir.

[@ozoner3D]

@ Cevap için teşekkürler. Kaynama derecelerini yazarken 82 derecede kaynamaya başlayan Propanol'u atlamış yada dikkate almamışsınız. Buna göre 78-82 kaynama derecesi arası etil, 82 den sonra propanol geliyor ise, 85-86 veya 87 dereceye kadar damıtmaya devam etmek ne kadar doğru sizce? Biraz uzun olacak ama geçenlerde şu hazırda satılan etillerden 5 litre almıştım. 45 dereceye seyrelttim. Şekerini falan ekledim. Bir kaç gün de merak içinde beklettim. İçine acı madde katılmamış olmasına rağmen tadı berbattı. İçinde metil olmasından şüphelendim. İçemedim. Dökmeye de kıyamadım. 11 litre 45 derece alkol öylece bekliyordu. Kendi imbiğimi yaptım ve bu alkolü damıttım. 77,4 derecede damlama başladı. Baş ürün gelmişti ve şaşırtıcı olan tarafı bir su bardağını bile doldurmadı. 78,5 derecede ayrı bir kapta, 82 dereceye kadar geleni alıp ayırdım. 82 dereceden sonra geleni KUYRUK geliyor düşüncesiyle başka kaba aldım. Şimdi bunu niye anlattın diyeceksiniz. Belirteyim. 78-82 arası aldığım yaklaşık 3 litreyi, inanın içmelere doyamadım. Ben diyim şeker, siz deyin şerbet :) Tabi benim şerbet bitince, bu gece 82 kaynama derecesinden sonra gelen (kaynama derecesi diyorum, alkol derecesi sanan arkadaşlar çıkmasın diye) 82-90 arası aldığım etili içmeyi denedim. Ben diyim oje asetonu, siz deyin selülozik tiner :) Aman yarabbi, bu nasıl koku. Tadında herhangi bir acılık yok, normal içiyorsunuz ama o yudumun ardından verdiğiniz nefeste koku içinize işliyor. Azoetropi konusuna gelince Bütün hepsinin kaynama dereceleri belli olduğuna göre, termometre ile ayıramadıklarımızı kalem defter ile nasıl ayırabiliriz ki?

[@temelatik4031]

Çok kısık ateşte, soğutma suyu açık buna rağmen damlama yerine kaynar buhar atıyor.Neden olabilir?

Soğutma kolonu kısa kalıyor olabilir

[@tolgahangunes6994]

de baş göbek ayrımı anasonluyken yapılmazmı yanlışmı biliyorum siz ise etil alkolu boyle bir ayrıma soktunuz?

[@cobol52010]

yanlış biliyorsun arkadaşım

[@tolgahangunes6994]

@@cobol52010 simdi sen o ayrimi anasonluyken yapmaz isen 65 derecenin altindaki alkolden nasil bir tat alinir denedinmi

[@cobol52010]

@@tolgahangunes6994 rakı yapma videoları ıiyi izle arkadaşım

[@sakarya2438]

Alkol elde edilirken baş göbek kuyruk ayırımı olmaz..Anasonlu damitimda olur.. Alkolun başı göbeği olur mu?

[@nacituran2289]

3. Elektrikli damıtma cihazı daha pratik, hızlı olabilir...

[@thuglife8551]

Master yapmış belli

[@alikoraydogan5048]

Öğretmene bu hesaplar gerçek hyatta nerde işe yarayacakndemiştim. ☺️

😅

[@bozbahce87]

Ustam soğuk su desteği vermeden damıtma olurmu

[@tolgayi.2616]

Buharlaşan alkolü yoğuşturup geri almak için malesef sogutma sistemi şart. Gerek suyla gerek bir fan yardımıyla sogutmak zorundasınız. yoksa bütün alkolünüz uçar gider.

[@serkangulleofficial8332]

Hocam kolay gelsin, paylaşımınız gayet güzel, lakin bir sorum olacak, diyorsunuz ki açıklama kısmında ikinci damitimida aynı şekil yapmanız tavsiye edilir. Yani şunu mu anlıyoruz. Son damitimida da alkol oranını %40 a dusurmeliyiz. Cevaplarsanız sevinirim

Merhaba, teşekkür ederim. Evet, %40 a düşürüyoruz.

[@serkangulleofficial8332]

@ hocam diyelimki 3 damitim yapacağız, bu dediğinize göre her damitim dan önce %40 a seyrelttik, bunun esprisi nedir, ne faydası olacak? Sormamin sebebi birçok videoda seyreltme yapmadan damitoyorlar, cevaplarsanız sevinirim. 👍

[@tolgayi.2616]

@@serkangulleofficial8332 %40 en verimli orandır. Neyin oranı derseniz, suyla alkolün damıtmada birbirinden en verimli ayrılma oranı diyebiliriz. Burda amaç ilk damıtmada etille gelen istenmeyen yan ürünleri sonraki damıtımlarda bertaraf etmektir. damıtmada kaynama noktası farkından faydalanarak bunu yapıyoruz. Suyla alkolün kaynama noktaları arasındaki yüksek fark bize yardımcı olmaktadır. Eğer %40 a seyreltmeden işleme başlarsak, kaynama noktaları yakın kimyasalları yine birbirine karışmış olarak alırız. Burda suyla seyretlme amacı daha saf etil alkole ulaşmaktır.

[@ardabasturk6670]

​​@@tolgayi.2616 Okuyan adamın hali başka oluyor bilim ve insanın kendini geliştirmesi ne kadar güzel şey

[@doganayozdamar3924]

Misal Alkol derejesi 70 ise elde etmek istediğin alkol derecesine böl disitile suyu ona göre ilave et.

[@Vicdanveinsan]

Bunu ne için yapıyorsunuz onu çözemedim. Amaç Gaye ne. Direk 1litre etil alkol alıp rakı vs yapılması Uygun deilm lütfen acil açıklama. Damıtma vs yapmakmı gerekiyor

Daha saf etil alkol elde edebilmek için. "Göbek" alınmasının nedeni etil alkolün kaynama noktasından dolayı "Yan Ürünlerin" ortalarında yer alması. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5 °C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C (GÖBEK=Etil Alkolce Zengin) Propil alkol : 97 °C Asetal : 102 °C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7 °C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C

[@cankusmuhabbeti447]

Meraba bu damıtmada metil alkol oluşurmu yani baş alkol metil alkol mü atmakmı gerekir

Merhaba, 1. damıtımdan elde ettiğimiz sumada fermantasyon olmayacağı için extra metil alkol oluşmaz. 2. damıtımda her ihtimale karşı sumada yan ürünlerin (asetaldehit, metil alkol, metil asetat, etil asetat gibi) kaldığını varsayarak ilk gelen ürünün bir kısmını aynı şekilde ayırıyorum. "Baş Alkol" kısmı ilk gelen yan ürünlerden sonra toplanan ayrı bir üründür.

[@hakanpakyardim3407]

Süpersin güzelim beni bul banada öğret bu işi zengin olalım senle

[@muratyilmaz8274]

abi eline saglik guzel bir video ama hesaplamalarda biraz kafam karisti :)

Çok teşekkür ederim:) video açıklamalarına Excel dosyası ekledim. O dosya bilgisayara indirilip otomatik hesaplanıyor. Dosyanın içinde kullanma kılavuzu da var örnekle beraber.

[@odut]

Hocam tekrar selam, son kertede elde ettigimiz rakida rafine seker kullanmak yerine farkli bir tatlandirma yontemi var midir? Kimyasal aroma vb kullanmadan..

Tekrar Merhaba, ben şeker değil de "Bitkisel Gıda Tipi Gliserin" kullanıyorum. Bir alkol türevi olan Gliserin alkole güzel bir tatlı tadı vererek ve alkolün acılığını alarak yumuşamasını sağlıyor.

[@odut]

@ Hangi marka kullanıyorsunuz?

@@odut Marka önerisi veremem ama online alışveriş sitelerine bitkisel gliserin yazdığınızda ilk karşınıza çıkanlardan.

[@odut]

@ Su an elimde 46% oraninda 7 litre damitilmis alkol var. ne kadar anason tohumu kullanmam gerekir, ayrica tohumu ogutmeme gerek var midir?

@@odut %45 lik oran için sumanın %6-10 oranında anason tohumu konuluyor. Örneğin ; %45 ve 7L için 420g-700g arası. (Yani %45 lik suma için litre başı 80g.) (isterseniz en az oranda ekleyin . İşlem sonunda anason aromasından memnun kalmazsanız anason yağı eklersiniz) Anason tohumu öğütülmüyor. Yalnız tohumların içindeki yağın alkole geçmesi için birkaç gün beklenmesi gerekiyor. Sonra tohumlar süzülerek tekrar damıtılıyor.

[@zulemazahir6956]

Abi bas da olan alkollerde etil asetat, metil asetat . Aset aldehit iciliyomu vee kuyruk alkolleri de iciliyomu abi

Merhaba; evet içilebilir. Örneğin bazı yörelerde boğma rakı yapımında ayrım yapılmıyor. Tabi bunun yanında boğma rakı meyve şekerinden yapıldığından metil alkol oluşma oranı fazla, kuyruk alkolleri daha az oluşabilir. Not: Fabrikada aporak denilen baş ve kuyruk alkoller ayrılarak bir sonraki üretimin 2. damıtımda sumaya ekleniyor... Ne olur? *Elde edilen üründe tüm yan ürünler bulunur. *Daha toksik(zehirleyici) olur. *Tadı acımtırak ve yoğun aromalı olur. *En tehlikeli toksikler = Metil alkol(Baş) ve n-bütanol (Kuyruk). 1-)Asetaldehit: 2-)Etil: Elde etmek istediğimiz ürün 3-)Metil: çok çok zehirli. 4-)Yüksel Alkoller: a-->n-Propanol= olgun meyve aroması b-->n-Bütanol= kuru ve yakıcı tat c-->İzobütanol= nahoş şarap kokusu ç-->aktif amil alkol (2-Metil-1-bütanol)= Etil alkol kokusu d-- >İzoamilalkol (3-Metil-1-bütanol)= füzel yağı ve keskin viski kokusu ve tiksindirici tat e-->2-Bütanoldür= meyvemsi, taze koku 5-)Esterler: en önemli aroma vericiler a-->Etil asetat= -->düşük yoğunluk= hoş meyvemsi aroma -->Yüksek yoğunluk= mide bulandırıcı aseton kokusu b-->Metil asetat=meyvemsi, keskin, acı tat 6-)Aldehitler: Hoşa gitmeyen lezzet ve aroma a-->Asetaldehit=Keskin acı koku ve yüksek yoğunlukta çürük elma tat ve koku. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C Yan ürünlerin Toksisiteleri: (Fareler üzerinde %50 öldürücülük) Etil Alkol: > 6200 mg/kg (Kemirgen) Asetaldehit: :> 661 mg/kg (Kemirgen) Asetal: 4570 mg/kg (Kemirgen) Metil Asetat: >5 g/kg (insan) Etil Asetat: 5620 mg/kg (Kemirgen) Metil Alkol: 143 mg/kg(insan) n-propanol: 5700 mg/kg (insan) 2-bütanol : 6480 mg/kg (Kemirgen) İzobütanol: 2830 mg/kg (Kemirgen) n-bütanol : 2.5 mg/100 ml (insan-tenefüs) 2-metil-1-bütanol: > 4170 mg/kg (Kemirgen) 3-metil-1-bütanol: > 5000 mg/kg (Kemirgen)

[@tc.yalcnmengulogul1299]

2. Damıtımda kullanılan alkol 1. damıtımdaki saf alkolmü, bu aşamada seyreltme var mı?

Evet , 1. Damıtımdaki alkol %40 a seyreltildikten sonra 2. Damıtıma geçildi.

[@tc.yalcnmengulogul1299]

Teşekkkürler

[@dogancelik8946]

Hocam merhaba 2. Ve 3. Damıtımda 50 dereceye seyreltmeye gerek varmıdır bilgi verirseniz sevinirim.

Merhaba, evet gerekiyor çünkü kaynama noktaları arası açılıyor, böylece ürün daha saf geliyor

[@dogancelik8946]

Bilgilendirme için çok teşekkür ederim.

[@tiktokortam4106]

Acemiyim kızmayın. Kimya ile de ilişkim lise1 de bitti. Çöp olan ilk 3% kısım hariç geri kalan tamamen içilebilir mi ? Bu ayrım sonucunda neye ulaşıyoruz ? Her ürünü ayrı şekilde mi değerlendirip içiyoruz ?(mesela baş vodka olur göbek rakı olur kuyruk viski olur) teşekkürler elinize sağlık

Merhaba, estağfurullah. Çok teşekkür ederim. Kısaca; Çöp kısmı hariç boğma rakılarda ayrım yapılmıyor. Bunun yanında diğer alkol türlerinin zehirleyici etkileri etil alkolden daha fazla. Bu ayrım sonucunda etil alkolce daha saf bir ürüne ulaşıyoruz. Baş kısmı çeşitli şekilde dezenfektan gibi çeşitli şekilde değerlendirilebilir. Kuyruk kısmı parça parça toplanıp tekrar damıtıma alınarak yine yüksek alkollü dezenfektan yapılabilir. Fakat kuyruk kısmındaki n-bütanol alkol grubu oldukça toksik olduğundan dahili olarak kullanılması sakıncalı olabilir. 1-)Asetaldehit: 2-)Etil: Elde etmek istediğimiz ürün 3-)Metil: çok çok zehirli. 4-)Yüksel Alkoller: a-->n-Propanol= olgun meyve aroması b-->n-Bütanol= kuru ve yakıcı tat c-->İzobütanol= nahoş şarap kokusu ç-->aktif amil alkol (2-Metil-1-bütanol)= Etil alkol kokusu d-- >İzoamilalkol (3-Metil-1-bütanol)= füzel yağı ve keskin viski kokusu ve tiksindirici tat e-->2-Bütanoldür= meyvemsi, taze koku 5-)Esterler: en önemli aroma vericiler a-->Etil asetat= -->düşük yoğunluk= hoş meyvemsi aroma -->Yüksek yoğunluk= mide bulandırıcı aseton kokusu b-->Metil asetat=meyvemsi, keskin, acı tat 6-)Aldehitler: Hoşa gitmeyen lezzet ve aroma a-->Asetaldehit=Keskin acı koku ve yüksek yoğunlukta çürük elma tat ve koku. Çeşitli Yan Ürünlerin Kaynama Noktaları: Asetaldehit : 20.4 °C Metil asetat : 57.5°C Metil Alkol : 64.5 °C Etil asetat : 77 °C Etil Alkol : 78.3 °C Propil alkol : 97 °C Asetal : 102°C İzobütanol : 108 °C 3-metil-2-bütanol : 112 °C 1-bütanol : 117.7°C 2-metil-1-bütanol : 127 °C İzoamil alkol : 130°C Yan ürünlerin Toksisiteleri: (Fareler üzerinde %50 öldürücülük) Etil Alkol: > 6200 mg/kg (Kemirgen) Asetaldehit: :> 661 mg/kg (Kemirgen) Asetal: 4570 mg/kg (Kemirgen) Metil Asetat: >5 g/kg (insan) Etil Asetat: 5620 mg/kg (Kemirgen) Metil Alkol: 143 mg/kg(insan) n-propanol: 5700 mg/kg (insan) 2-bütanol : 6480 mg/kg (Kemirgen) İzobütanol: 2830 mg/kg (Kemirgen) n-bütanol : 2.5 mg/100 ml (insan-tenefüs) 2-metil-1-bütanol: > 4170 mg/kg (Kemirgen) 3-metil-1-bütanol: > 5000 mg/kg (Kemirgen)

[@burakcakr6275]

Organik kimya konu tekrarı gibi

@@burakcakr6275 :) organik kimya zor derslerden biriydi, çok şükür geldi geçti... ama peşimizi bırakmıyor :)

[@burakcakr6275]

@ Ben zorlanıyorum , mesleğiniz nedir?

[@muratcelebi6144]

@ merhabalr ,hocam bu yan ürünler i,kaynama dereceleri referans alarak,alkolden mi elde ediyoruz.

[@mithatozyar3094]

Selamlar kaç litre mayşeden kaç litre suma aldınız ?

Merhaba, 1. damıtım: Etil Alkol Nasıl Yapılır (1. Damıtım) kzbin.info/www/bejne/Z3_be2iMrayDaac 16 litre mayşe = %48 lik 3.5 litre suma 2. damıtım: 6750 ml Suma %40 = Yan Ürünler (Metanol, gliserin, asit, yüksek alkoller, asetaldehit gibi) (ÇÖP) = 30 dk , 100ml, % 85 Baş = 65 dk, 500ml , % 83 = 415ml saf etil alkol Göbek=470 dk, 2.340 ml, %76,8 Göbek 1 (500ml) =45 dk, 500ml, %83 Göbek 2 (500ml) =80 dk, 500ml, %80 Göbek 3 (500ml) =100 dk, 500ml, %77 Göbek 4 (500ml) =120 dk, 500ml, %70 Göbek 5 (350ml) =125 dk, 340ml, %58 Kuyruk=200 dk, 500ml, %30

[@mustafahossenzadehkashani4997]

Ben sizin videolarınızı izledikten sonra mantığını anladım. şimdi doğru anlamış mıyım yazayım ve siz yönlendir beni. Şimdi elimde benim 7000 ml %30 alkol var bunun 2100 dür bunun %3 = 63 ml %17 357 ml %65 =1365 ml %15=315 ml doğru mu hesaplamışım Bu mantık ile mi baş göbek kuyruk almalıyım ? Sevgiler teşekkür ederim , çok faydalı bir bilgi.

Merhaba, evet doğru hesaplamışsınız. Yalnız hesapladığınız oranlar saf miktarlar. Damıtıma başladığınızda ilk gelen damlaları toplayıp alkol oranını ölçün. Örneğin %85 ölçtünüz . Bu esnada şu soruyu sorun: Ne kadar %85 lik alkolden toplamam gerekir ki %100 lük 63 ml ürün elde etsin . (85/100)x?=(100/100)x63 ise (85/100)x ? =63 ( içler dışlar çarpımı) 85x ? =63x100 85x ? = 6300 ? = 6300/85 ?= 74,11~75 ml toplamam gerekiyormuş Hesaplamalar zamanımı almasın diyorsanız video altında otomatik hesaplama için Excel dosyası ekledim.

[@mustafahossenzadehkashani4997]

@ Harika bir yardım seversiniz aksi taktirde bu kadar detaylı yazmazdınız. Teşekkür ederim. Videonun altındaki linke tıkladım seyreltme çıktı ama

Rica ederim, ne demek... Video altında iki link var . Tablo 2 : Yan ürünler- Baş-Göbek-Kuyruk Hesaplama dosyasını indirin. Ya da başka bir videomda da açıkladım ve otomatik hesaplama dosyalarını yükledim. Alkol oranı nasıl ayarlanır?(otomatik hesapla) kzbin.info/www/bejne/b2q0anlpaddjqtk

[@muhammedturkmenoglu9514]

@ iyi günler kolay gelsin. Böyle demissiniz de bende sizin okuduğunuz yerden okudum bu formülü yazan kimya mühendisidir. Şimdi gelelim diğer konuya ya çoğu insan bunu yanlış yapıyor çünkü böyle hesaplar yapan yok yüz de 10 alan var baştan falan falan. Ama en önemli yeridir damitma yeri aslında. Sorum şu siz göbekleri test ettiniz mi saf mi tamamen. Yani bu yüz de 3 metil yüzde 65 göbek formülü doğrumu

Merhaba; göbek alkolleri test etmedim. Oranlar, kullanılan şeker türü, fermantasyon koşulları ve damıtma düzeneği göre değişebilir. Oranlar nerden geliyor? %3 Çöp(Metil Alkol) Yapılan çalışmalarda boğma rakı (Yan ürünlerin ayrılmaması) türü evde alkol yapanlardan alınan numunelerin yarısında Metanol miktarı çok fazla çıkmıştır. Özellikle en fazla metanol %3 oranında incirden yapılan boğma rakıda tespit edilmiştir. Buna göre en kötü senaryoyu göz önünde bulundurarak Mayşenin Metil alkol oranını %3 olarak belirttim. %17 Baş alkol Kaynama sıcaklığı düşük olan Aldehit ve ester yan ürünleri keskin ve rahatsız edicidir. Kaynaklara göre normalde %10 oranında oluşsa da bu kokulardan kurtulmak için oranı yüksek tuttum. %65 Göbek Alkol Kaynaklarda orta ürün %63-70 arasında belirtilmektedir. %15 Kuyruk Alkol Bu aşamada gelen alkol Füzel yağlar içerdiğinden rengi bulanıp kokusu ağırlaşmaya başlar. Yapılan araştırmalarda Kuyruk alkol derecesi 30-40 olarak tutulmuş ve oranı %25 belirlenmiştir. Belittriğim gibi oranlar sabit değildir, koşullara göre değişebilir. Örneğin incir mayşesi kurduğumuzda oranları 3-17-65-15 olarak belirlerken(meyve şekerleri metanol oluşumunu arttırır), toz şeker ve ekmek mayası ile kurduğumuz mayşede oranları 1-10-65-24 olarak belirleyebiliriz. Çünkü toz şeker mayşesi yüksek alkolleri daha çok oluşturur. Ya da turbo maya+maya besini+toz şeker mayşesinde oranları 1-10-75-14 olarak belirleyebiliriz. Çünkü maya besini ve turbo maya mayşedeki alkol oluşum oranını arttırmaktadır. Umarım yardımcı olabilmişimdir, iyi günler dilerim.