Evde kombucha yapımı hakkında her şey - Bölüm 2 - İkinci fermantasyon ve

[@prymsingerbrother]

Merhaba, tarif icin cok teşekkürler 😊ilk 5 lt kombucha o kadar guzel oldu ki, mantarimizi otele yerlestiremedik :) ikinci 5 lt yolda. Şişe konusunda ayni gun hem ikea hem de english home'da bulunanlari inceleme şansım oldu. İkeanin sise agzindaki conta daha küçük ve daha sert bir malzemeden uretilmis ve cam kalinligi bir tık daha ince. English home siseleri ise daha kalin ve lastik contasi büyüklüğü itibariyle daha guven verici. Fiyat olarak şişe basina 10 tl daha ucuz e.h. Sevgiler

[@YeniNesilMutfak]

cok faydali bilgi, tesekkur ederim👍🏻 begenmenize de ayrica sevindim

[@ylmazkurtcu1456]

Benim takıldığım bir şey var. Kültürü eklemeden önce demlenen çaya soğuk su ekliyorsunuz ama o suyu daha önceden kaynatmadınız. Arkadaşlar o suyu musluk suyundan kullanırlarsa içinde istenmeyen bakteriler olabilir. Siz damacana su kullanıyorsunuz büyük ihtimalle.

[@YeniNesilMutfak]

Dogrudur icme suyu kullanmak gerekiyor

[@cansuisler513]

Püf noktalar mükemmel yarın hemen yapacağim

[@YeniNesilMutfak]

nasil oldu? 🙋🏻‍♂️

[@zehraozkok8700]

Mantarlı şişeler birer lt.lik olarak Madam Coco da var arkadaşlar 👍

[@YeniNesilMutfak]

tesekkurler bilgi icin

[@slnhmrt783]

Harika hazırladınız elinize sağlık

[@cemanurtrnakc6219]

Merhaba, ben gastronomi ve mutfak sanatları okuyorum son sınıftayım. hocamız bize kombucha mantarı verdi çayımızı yaptık içerisine koyduk. bundan sonra sadece güneş ışığından mı korumamız lazım ? bu arada teşekkür ediyorum içerik için çok faydalı olmuş 🫡💙

[@ibrahimcingoz9049]

Abla googleda yaziyo zati

[@rvlsfy]

Merhaba.ben sirkeleşmiş kombucha nın tadınıda sevdim.tüketebilirmiyim bi problem olurmu😊

[@YeniNesilMutfak]

bozulma olmamistir ama oldukca asidik bir besin haline gelmistir, bogazinizi veya yemek borunuzu tahris etmesin dikkat edin derim

[@edaazgn8179]

Merhaba video için teşekkürler he rikisi de çok açıklayıcı . Bir sorum olacak aroma vermek için kullandığımız meyveler donmuş meyve olabilir mi yoksa yalnızca taze meyve mi kullanmalıyız

[@YeniNesilMutfak]

cozdurup oyle atmanizi oneririm

[@tayfunklnc315]

Merhaba çubuk tarçınla fermente etsem 3 gün beklerse tarçın çok dağılıp acısı kalabilir diye düşünüyorum ayrı bi kavanozda tarçınla fermente edip 1gün bekledikten sonra şişeye süzüp koysam olur mu

[@YeniNesilMutfak]

merhaba, ben sorun olacagini dusunmuyorum direkt 3 gun bekletebilirsiniz.

[@leylayilmaz1848]

biberiye. bitkisinden olurmuki acaba

[@YeniNesilMutfak]

aroma vermesi icin koyacaksaniz olur tabii ki 👍🏻

[@kaderbabanizonlayn]

Merhabalar ikinci fermantasyon için klasik cam kavanoz kullansak (demir kapaklı olan annelerimizin kışlık yaptığı) uygun olur mu acaba cevaplarsanız çok sevinirim

[@YeniNesilMutfak]

Merhaba, klasik kavanoz onermem. Hem agzi genis oldugu icin yeterince gazli olmayabilir hem de camin patlama riski olabilir

[@dilekcivaroglu2818]

Surup yerine Eema suyu konsantresi olur mu?

[@YeniNesilMutfak]

evet olur Dilek Hanim

[@aysegulguvenc3689]

Merhaba ☀️ İkinci fermentasyon işlemi gerçekleşti. Naneli yaptım. İçindeki naneyi süzüp sonra tekrar şişeleyip buzdolabına kaldırsam olur mu mesela?

[@YeniNesilMutfak]

merhaba, suzmenize hic gerek yok, oylece buzdolabina alabilirsiniz. Gazi da kacmaz boylece.

[@aysegulguvenc3689]

@@YeniNesilMutfak Arkadaşlarıma giderken götürmek istiyorum ama içinde pütürcük veya nane tarzı şeyler sevmiyorlar. O yüzden sormuştum ☺️

[@YeniNesilMutfak]

@aysegulguvenc3689 ha anladim, bardaga dokerken suzebilirsiniz :)

[@gulayalkantakl5371]

Merhaba kombuçya mayası nereden bulabilirim üç yıldır sindirim hastasıyım hiç bir çözüm bulamadım denemediğim şey kalmadı

[@ahmetabas0]

Trendyoldan aldım

[@cansuyuarttherapy4894]

Merhaba 2 bölümü de izledim. Saklamak için 2 gün sonra süzüp yeniden mi şişeleyip saklıyoruz nasıl muhafaza ediyoruz. Açtığımız şişeyi hemen tüketmeli miyiz? Çok oldu ama ya sonra önemli :) teşekkürler

[@YeniNesilMutfak]

Merhabalar. İlk soruyu tam anlamadim :) Siseleme sadece bir kere yapiliyor eger onu sorduysaniz. Suzme islemi icmeden once sadece. Siseyi actiktan sonra kapagini kapatip tekrar buzdolabina koyabilirsiniz ama gazi kacmis olur. En iyisi tamamini tuketmek olur. Daha kucuk porsiyon olsun derseniz soda siselerine doldurup ustune kapak basmak da bir yontem (makinesini almak lazim tabii)

[@dogaoktem4293]

Bora üstad 2. Fermantasyon kaç gün yapılıyor?

[@YeniNesilMutfak]

merhaba, 3 gunde tamamdir.

[@rvlsfy]

Merhaba.1.fermentasyondan sonra dolaba kaldırdığım kombucha 2. fermentasyon da kullanılır mı?

[@YeniNesilMutfak]

hmm bilemiyorum dogrusu. zor yerden sormussunuz :) bir sise yapip deneyebilirsiniz.

[@omersansall]

Merhaba, meyve püresiyle ağzını kapattığınız çay bir süre sonra alkol üretmiyor mu?

[@YeniNesilMutfak]

merhaba, eser miktarda uretebilir mayalanma

[@berinsfx]

Combucha otelini buzdolabında mı yoksa dışarıda gölgede mu muhafaza ediyorsunuz?

[@YeniNesilMutfak]

Merhaba, disarda golgede muhafaza ediyorum

[@akademimetanoia]

Çok güzel tarif, teşekkür ederim. En kısa zamanda uygulamak istiyorum ama bir yerde takıldım. 1/3 cup dediniz ama bütün cup'ı aktardınız. Ben mi yanlış anladım acaba? 1 l'li şişelerin içine aktardığınız meyve miktarının tam ölçüsü nedir? 1 tam cup (250 ml) mi yoksa 1/3 su bardağı mı? 250/3 ml mi? Kafam dolu, açıklamayı kaçırmış olabilirim, kusura bakmayın 🙈

[@YeniNesilMutfak]

Merhabalar. Bende her kabin olcusu var, tam dolu olan kap zaten 1/3’e denk geliyor :) Meyve miktarini goz karari ayarlayabilirsiniz cok onemli degil.

[@kusanagi4755]

Elinize sağlık. Bu arada o tıpalı şişeler Ikea'da satılıyor 😊

[@YeniNesilMutfak]

İkea’dakilerin bu is icin uygun olmadigini okumustuk bir yerde, almadan sormakta fayda olur☝🏻

[@refikakyuz6310]

@@YeniNesilMutfak ben ikea'dan aldıklarımı kullanıyorum. Bir problem gözlemlemedim, oluşan basınca dayanıyor.

[@YeniNesilMutfak]

Super o zaman, tesekkurler👍🏻

[@refikakyuz6310]

@@YeniNesilMutfak rica ederim.

[@ecokkececi]

bi soru: peki ilk fermentasyonda doğrudan şeker oranı yüksek meyve kullanılabilir mi?

[@YeniNesilMutfak]

merhaba, denemedim ama homojen bir sekilde dagilmayacagi icin iyi sonuc vermeyebilir.

[@Melek1739]

Tavuk ve et ikamesi varmış nolur deneyin çok merak ediyorum 😀

[@YeniNesilMutfak]

Merhaba, belli bir urunden mi bahsediyorsunuz yoksa genel mi?

[@Melek1739]

@@YeniNesilMutfak vie life ın ürününden bahsediyorum. Geçen gün değişik bir şeyler araştırırken fark ettim

[@YeniNesilMutfak]

ozellikle begendiginiz bir urun olursa instagram’dan bana link’ini atar misiniz bakayim

[@leylayilmaz1848]

Meyveleri içine koyunca hemen buzdolabında mı sunuz yada bir kaç saat ısonramı dolaba kaldırıyor sunuz

[@YeniNesilMutfak]

merhaba, 3 gun oda sicakliginda bekledikten sonra aliyorum buzdolabina

[@dilekcivaroglu2818]

Bu videonuzu izlemiştim ancak atladigim bir nokta var bugün kambucha mantarın oldu ve onları tavsiye ettiğiniz şişelere doldurdup buzdolabına kaldırdım😣 videonun bu kısmını unutmuşum yaklaşık 4 saattir buzdolabında kar fermentasyon gerçekleşmez artık değil mi?

[@dilekcivaroglu2818]

İkinci bir sorum diğer oluşan mantarı hiç kullanilmamis temiz kavanoza alıp biraz kambucha suyu ile buzdolabına kaldırdım. Nerde saklamak lazım?

[@YeniNesilMutfak]

Merhaba, buzdolabina gerek yok aslinda evde los bir kosede durabilir ustunde tulbentle. Yalniz ideal saklama yontemi buyuk bir kavanozda cayli sekerli solusyonu (ayni miktarda) hazirlayip onun icinde bekletmek olur. Aylarca kaliyor.

[@BernaDerin]

Yeşil bira şişelerin markası ne ? Kısmi Pilsner diye okuyabildim etikette , piyasada bulunuyor mu ?

[@YeniNesilMutfak]

Merhaba, bulunuyor evet Grolsch marka

[@BernaDerin]

@@YeniNesilMutfak Teşekkür, dün gece seyrettikten sonra interneti karıştırıp piyasada olduğunu ve fiyatını keşfettim sayenizde 🙂

[@YeniNesilMutfak]

kapak basma aletiyle soda sisesinde de yapabilirsiniz @tahinpartisi nin yaptigi gibi

[@gta.5burda]

öncelikle elline emeğine sağlık şurup yerine bal kullanabilirmiyiz

[@YeniNesilMutfak]

tesekkurler. tariflerimde bal kullanimini onermiyorum, dilerseniz toz seker kullanabilirsiniz.

[@leylayilmaz1848]

Şurup dediğiniz ne oluyor

[@YeniNesilMutfak]

agave surubu. yerine toz seker veya pekmez vb de koyabilirsiniz.

[@YeniNesilMutfak]

agave surubu. yerine toz seker veya pekmez vb de koyabilirsiniz.

[@zeynepkaya7288]

👧

[@bedriyeayyildiz4304]

Ben o meyveleri tamamen temiz yapamaktan korkuyorum

[@ozgurkeysan]

Tad beğenilerini 10 üzerinden puanlarsanız bizim için anlamlandırmak daha kolay olacaktır 😉

[@YeniNesilMutfak]

cektik bitti artik 😀

[@ahmetabas0]

Anayı dolaptamı saklayacağız