蜂蜜南瓜麵包

配方
一般整型麵包
麵團材料
高筋麵粉 300g
南瓜 200g (蒸熟後瀝乾水分)
冰水 40g
蜂蜜 15g
速發酵母 3g
鹽巴 4.5g
奶油 7g
入爐前
鮮奶 適量
南瓜籽 適量
麵包機一鍵到底
高筋麵粉 300g
南瓜 200g (蒸熟後瀝乾水分)
冰水 50g
蜂蜜 15g
速發酵母 3g
鹽巴 4.5g
奶油 12g
#低卡麵包 #低卡路里 #LowCalorie #麵包機 #麵包機食譜 #麵包機配方 #胖鍋 #Sharp水波爐 #辣媽Shania #麵包機一鍵到底 #一鍵到底

[@stellahsiaobaks9695]

我使用麵包機一鍵到底，麵包紮實但又非常柔軟，我跟老公都非常喜歡，謝謝妳分享這個食譜

[@user-fz9lr3vl6y]

謝謝老師，一鍋到底的南瓜吐司剛出爐，第一次用麵包機這麼成功，特地跟妳謝謝。

[@symlam]

解釋得很好的示範

[@michellechang4419]

耶！千呼萬喚終於等到了！謝謝老師

[@schneew.1004]

用了共800克麵粉(當中500克全麥), 分成兩團, 但焗20分鐘不行, 裡面還是濕的, 要再加時。 不過成品質感不錯!

[@yichiehyen1358]

看起來好好吃喔

[@小二-n7e]

很健康的麵包呢

[@jessielim203]

就是喜欢您的无蛋食谱！

[@ew4925]

I love your recipes! Do you have a video on cinnamon rolls?

[@LamaShania]

no, I don't eat cinnamon.

[@ew4925]

@@LamaShania ah.. no worries

[@junewang9128]

請問老師為什麼用麵包機揉麵水和奶油量要比較多

[@freesoul0109]

可以直接用麵包機一機到底嗎

[@jennylin1568]

請問沒有蜂蜜可以用砂糖替代嗎？謝謝

[@macylo813]

想問一下老師，我個麵包內裡很實，是否發酵不好，還是烤箱溫度不夠⋯

[@LamaShania]

不確定內裡很實的狀態是什麼,如果吃起來沒有生麵粉味,應該就是有烤熟.也許是發酵時間的問題.

[@winnichang2193]

如果要做兩個可以用上下層嗎？

[@cxytracy]

辣媽你好，最近學做麵包才看到你的影片，謝謝製作那麼多很棒的影片給我們參考。 有一些問題想請教您~ 1. 影片一開始在麵包機裡發酵是常溫發酵嗎？ 我這裡是馬來西亞，常年溫度30上下 2. 我沒有發酵布，烤箱也沒有發酵功能。 請問麵包整型後要如何正確發酵？ 3. 我看到老師之前的影片有Panasonic麵包機，我是用PT1001。 如果用麵包機一鍵到底的方式，可以建議用那個模式嗎？ 謝謝。

[@LamaShania]

1.麵包機裡有增加溫度,不是常溫發酵 2.發酵布可以用烘焙紙代替,烤箱裡可以放一杯溫水增加溫度然後發酵. 3.我沒用過PT1001,你可以研究一下說明書找一個比較接近的行程試試看.

[@cxytracy]

@@LamaShania 谢谢回复😊

[@Pchan017]

Tracy Chow 我的面包机也是Panasonic sd bmt-1001 建议你可以用4模式(吐司面包), 我在辣媽的生吐司影片下面也有讲。

[@cxytracy]

@@Pchan017 谢谢，我也常用“吐司面包”模式 如果用“面包面团”模式，请问你的配方如何更改？因为面粉最大量是280g

[@Pchan017]

Tracy Chow 是吗？可是我看了說明書面包机的面粉量最大是300克。pg105

[@user-lx5hj2sm9b]

可是沒有麵包機要怎麼做呢？😋😋👍👍💖👏

[@LamaShania]

攪拌機或手揉都可以

[@user-vy5jc9jd1h]

請問一下那是發酵箱加烤箱加蒸氣嗎？想知道麵包機和烤箱牌子，小小台很喜歡

[@LamaShania]

麵包機是胖鍋, 烤箱是夏普水波爐

[@peaceplease2687]

請問我用焗爐去做，要注意甚麼或是要調整食譜?

[@LamaShania]

不確定你說的焗爐是指什麼,但一般會影響的是烤溫與烘烤時間. kzbin.info/www/bejne/Y3THanqKrbepoqs

[@alliecai7758]

請問老師這個可以一爐烤兩顆嗎😊

[@LamaShania]

可以 只是烤溫時間要自己調整喔

[@joywu8291]

好吃，不小心自己吃掉1/3

[@anfeechaung1716]

請問如果無攪拌機與麵包機一樣是用冰水嗎？

[@LamaShania]

天氣熱就用冰水

[@ss-nz2rj]

什麼冰水熱水😂，沒麵包機，不知道怎麼做😭

[@wongsiowhwee4279]

第一次发酵30分钟，那么快的？

[@user-gu1en2op3q]

請問老師，用栗子南瓜可以嗎？

[@LamaShania]

我沒試過,水份不要差太多的話應該是沒問題

[@user-xh9dl3er9v]

南瓜麵包可以加全麥50 %不加奶油嗎？

[@LamaShania]

口感可能會比較沒那麼鬆軟,你可以試驗看看.

[@user-df1df6yd5c]

請教老師，為何要分一個大麵糰，和一個小麵糰，這是有什麼作用嗎？

[@LamaShania]

讓它發酵時組織更好.

[@user-df1df6yd5c]

@@LamaShania 原來是這樣啊？😊

[@macylo813]

想問一下老師，我剛整左但麵包內裡很實，是否發酵不好

[@macylo813]

還是烤䈾溫度不夠，很失望呢，原來見到麺團發得很大，還滿心歡喜，但不知怎的烤很久還是內裡很實，再烤也像是很實不太熟和沒法子變得鬆軟😭

[@LamaShania]

參考這部影片看看 烤溫與烘烤時間 kzbin.info/www/bejne/Y3THanqKrbepoqs

[@user-vp3xq7gd9c]

請問辣媽，發酵布可推薦?

[@LamaShania]

一般烘焙材料行賣的就可以了

[@amylim6281]

烘烤机没有蒸气烤出来有差吗？

[@LamaShania]

可能會稍微硬一些,但是對一般人來說影響不大

[@LYYong-tl7kr]

请问为什么用冰水?

[@LamaShania]

避免麵團溫度太高,發酵太快口感不好.

[@ss-nz2rj]

沒有麵包機能做嗎

[@LamaShania]

手揉或攪拌機都可以

[@jeanchou4161]

請問麵糰分成大小兩份的用意？

[@LamaShania]

烤起來比較漂亮

[@jeanchou4161]

了解！謝謝辣媽！

[@momnoi9296]

请問为什么要把面团分2份，再包在一起？

[@LamaShania]

讓它組織可以更好

[@MC-ib9nd]

您好，請問您的麵包機是幾磅的？謝謝

[@yapjessie8598]

请问蜂蜜可以换炼奶吗？因为体质对蜂蜜过敏

[@LamaShania]

你可以試驗看看.

[@mingouczjcz3800]

繁琐无聊