Fabrication d'une tomme - fromage maison

En route vers l'autonomie, je vous propose de partager la fabrication d'une tomme maison, toutes les étapes.
le lien vers la fabrication de la cave à fromage : • Cave à fromage

[@andywilliams7989]

Super merci..je dois commencer à varier les recettes.

[@fabiovelasquez8911]

Merci très claire. Ça va m’aider à fabriquer mes propres fromages de chèvre en Colombie

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut, tres content que ca puisse te servir, n'hésite pas à essayer de changer de température après le caillage pour trouver le fromage qui te conviens

[@BelobjetMain]

Vraiment bien expliqué, les étapes sont les mêmes... merci.

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut merci, et ca doit etre excellent avec du brebis !

[@BelobjetMain]

@@TerredEntraide-ce6ry je goûterai dans quelques mois, encore merci ! J’ai vraiment suivi votre recette, à présent le morgeage pendant au moins 1 mois et puis je déciderai ensuite pour le temps d’affinage selon comme la tomme s’affine 😊 bonne continuation pour vous !

[@stephanie-sgrum6622]

Merci pour cette recette avec un minimum de matériel, on adore.

[@TerredEntraide-ce6ry]

bonjour Stéphanie Merci a toi

[@lapinfurax615]

Excellent !! Merci beaucoup ! ça me donne de plus en plus envie d essayer de fabriquer des fromages

[@TerredEntraide-ce6ry]

Il y a qu'à essayer ! C'est pas difficile, ce qui l'est plus c'est d'avoir une constance

[@worfontain6012]

Tes vidéos sont vraiment top.

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci beaucoup c'est gentil !

[@dooriinglyla750]

Super clair et bien expliqué merci maestro 🙏👍!

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci content que ce soir clair

[@quentindb5067]

Je confirme, vraiment très bon !

[@TerredEntraide-ce6ry]

Sur une petite crêpe ...

[@raffmari]

super merci pour ce tuto

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci

[@samuelanchisi9621]

Très bon le fromage

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci

[@samuelanchisi9621]

J'adore

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci Samuel

[@samuelanchisi9621]

Salut ç est cool

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci Samuel

[@rebosimba3345]

MERCI...

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci à toi !

[@alicerethore7251]

Merci pour cette vidéo super ! Ton lait était cru ou il était pasteurisé ? Merci beaucoup

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut, je le cherche a la ferme Scherrer a Masevaux, c'est du lait cru

[@BelobjetMain]

Bonjour, merci pour votre vidéo, peut-on réaliser votre recette avec du lait de brebis ?

[@TerredEntraide-ce6ry]

Oui sans problème

[@marie-theresefalconetti2890]

Bonsoir Merci pour votre vidéo. La présure que vous utilisez est concentrée à quel taux ? Je ne l'ai pas vu sur le flacon. Merci pour votre réponse.

[@TerredEntraide-ce6ry]

Bonsoir Marie Therese 50mg/L

[@audegallier8461]

Bonjour , vous avez pas trop parler de une fois le fromage fait. Vous le laissez dans la toile ? Si oui combien de temps avant de le lever. Et toujours si oui vous mettez une nouvelle toile sèche ou celle qui a servi peut servir encore ( car elle est humide ) Vous les retournez tous les combien en cave ?

[@TerredEntraide-ce6ry]

bonjour, je le laisse dans la toile le jour même, maxi jusqu'au lendemain, le jour suivant je le sale, et je le retourne tout les jours au début, puis moins a fur et a mesure qu'il sèche

[@maxanchisi3401]

Trop bonne

[@TerredEntraide-ce6ry]

merci Max

[@Nathalie-d2j7s]

Bonjour le yaourth doit il etre a t° ambiante ou non, je voudrai essayer avec du lait de chèvre

[@TerredEntraide-ce6ry]

salut non pas forcement, ca fonctionne tres bien aussi avec du lait de chevre !

[@ronsario]

Bonjour pour l'affinage,la température du cellier est de combien ? Merci pour cette vidéo !!

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut environ 15, mais en été j'en fais plus à cause des mouches !

[@ronsario]

@@TerredEntraide-ce6ry ok merci les mouches passent à travers le garde manger ?

[@TerredEntraide-ce6ry]

oui je ne comprend pas, elles arrivent a passer !

[@ronsario]

@@TerredEntraide-ce6ry je pense investir dans un régulateur de température et d'humidité pour le frigo avec 2 ou 3 petites planches en épicéa....et problème de mouche résolu

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut, une mini cave d'affinage du coup ! intéressé de voir a réalisation, fait signe quand tu l'aura fait !

[@florifernandez485]

Se ve muy rico .Yo le pongo en salmuera

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci J'ai jamais essayé en saumure

[@AsmaSaghir-wq3gz]

Y'a qu'une vidéo sur le fromage ?

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut Oui , j'en referai une des que j'ai un peu de temps, j'en ai fait d'autre

[@rebosimba3345]

CAMEMBERT... S IL VOUS PLAIT..

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut j'essaie de faire un muster, pourquoi pas si ça marche

[@rebosimba3345]

MERÇI

[@samuelanchisi9621]

🧀

[@TerredEntraide-ce6ry]

Merci

[@alaingattelet7833]

400 grs pour cinq litres de lait c'est faible comme rendement 😳

[@TerredEntraide-ce6ry]

Salut, c'est plutôt 100g par litre, avec mes 8 litres ça me fait 2 tommes de 400g (sèche)