Fabrication des "Sucettes et Berlingots artisanaux" du Succès Berckois - 23 mars 2023

Cette tradition à travailler ici le sucre cuit, et ses produits dérivés, a commencé en 1922 (au départ au 51 puis au 56 rue Carnot). À l'origine de cette initiative, Lucie Bousqué et Maria Bouet. C'est en 1985 que Sylvie et Jean-Yves Matifas rejoignent l'équipe alors en place sous la houlette de Micheline Matifas. En 2002, le magasin est transféré au 31 rue Carnot, dans des locaux plus spacieux.
Deux procédés sont employés pour obtenir des berlingots. Le premier est mécanique avec une berlingotière; le second, tout manuel, à partir de sucre travaillé ou non au crochet et taillés manuellement avec des ciseaux ! Jean-Yves Matifas utilise cette dernière méthode. Il faut le voir œuvrer et admirer toute la dextérité et le savoir-faire qu'il déploie dans ses démonstrations des jeudi, vendredi et samedi après-midi de 15 h 30 à 18 h 30, devant les yeux ébahis de sa clientèle ... mais aussi des passants.
Les berlingots proposés à la vente sont déclinés sous plus de 35 parfums ! Le plus étonnant ... et surtout bizarre en bouche, c'est celui aux algues ! Mieux vaut donc en goûter au moins un avant d'en acheter tout un sachet. Ces sucreries sont également proposées à la vente dans d'étonnantes ampoules, ainsi que dans des bouteilles à bouchon mécanique.
Le Succès Berckois
Sylvie & Jean-Yves MATIFAS
31 rue Carnot
62500 BERCK
Tél. : [phone]
Site web : www.succesberckois.fr

[@danielbessaignet6013]

Merci !! Passionnant tout ce travail et gestes à l’ancienne 👍👌🤞

[@michelprodhomme9401]

❤ j’adore vos videos toujours tres interessantes

[@JeanPierrePOULET]

@ Michel Prod'Homme Merci beaucoup !

[@succesberckois]

Merci pour cette vidéo et la promotion de notre savoir familiale

[@JeanPierrePOULET]

@succesberckois De rien, ce fut un réel plaisir d'assister à ce savoir-faire et de le faire savoir avec cette vidéo ! Et si vous le souhaitez, vous pourrez prendre connaissance de mon commentaire avec ce lien : jeanpierrepoulet.jimdo.com/archives-balades-gourmandes-et-plus/2023/mars-2023/

[@77ladentelliere]

Ils sont aussi bons que le souvenir que j'en ai gardé de mon enfance il y a une soixantaine d'année (!!!) Merci de continuer cette tradition de qualité, et merci à M.Poulet de contribuer à la faire connaître.

[@JeanPierrePOULET]

@77ladentelliere Merci aussi à vous

[@succesberckois]

Merci pour cette vidéo, si vous avez une version de bonne qualité pour mes archives recevez mes salutations gourmandes Jean Yves Matifas

[@JeanPierrePOULET]

@succesberckois Je vous la fais parvenir par WeTransfer, Friandes salutations, Jean-Pierre Poulet