Fehér kenyér madre kovásszal kezdőknek lépésről lépésre

Fehér kenyér madre kovásszal kezdőknek
Hozzávalók:
500 g finomliszt (Lidl saját márkás Belbake BL55) 100%
350 g víz - 70%
110 g lievito madre 22% (20-30%)
13 g só - 2,4% (2-3%)
Sütés 250°C-ra előmelegített sütőben, a kenyér betételekor azonnal visszavesszük a hőfokot 230°C-ra gőzösen 20 percig, 20 perc után eresszük ki a gőzt és vegyük vissza a hőmérsékletet 190°C-ra és süssük még 20-25 percig (mérettől függően).
Lievito madre készítése:
• Kovászos kisokos - Lie...
Kovászos kenyerek:
• Kovászos kenyerek
Kovászos pékáruk:
• Kovászos pékáruk
Kovászos kisokosok:
• Kovászos kisokos
Lievito madre GYIK:
• Kovászos kisokos 4. -...
Ujjpróba:
• Kovászos kisokos 3 ...
A tatabányai kenyésütő versenyre az lábbi linken tudtok jelentkezni augusztus 18-ig:
boldogulj-tata...

[@evadobak7255]

Ugyanilyen videót tudnál csinálni a kezdetektől, a kovász készítéséről? Köszönöm ha válaszolsz a kérdéseimre.😊

[@KonyhAnyu]

Van videóm vadkovász készítéséről lépésről-lépésre: kzbin.info/www/bejne/eWK1iX97aNJ0Y8Usi=S7MxMzXSd9vP_KIQ És a lievito madre kovász készítéséről is: kzbin.info/www/bejne/laq0h3xmZ7KWldUsi=t4q4TAxoWOxNvVdj

[@evadobak7255]

Alsó-felső sütés vagy légkeveréses sütés amit csinálsz ennél a kenyérnél ?

[@KonyhAnyu]

Én kenyeret mindig alsó-felső sütéssel sütök. Légkeverést kovászos krékerhez és kovászos pizzához szoktam csak használni.