Receta COLESLAW para sandwiches y hamburguesas - 365 University

Queridos alumnos sangucheros!
Bienvenidos a la sexta clase de 365 University, la primera universidad de sándwiches y hamburguesas del mundo. Hoy me quise salir un poco del tema carne, y abordar uno de los acompañamientos y toppings más usados en distintos tipos de sándwiches: EL COLESLAW (ensalada de col o ensalada de repollo).
En USA es uno de los aliados más comunes en hamburguesas y sándwiches de todo tipo. Por ejemplo, el clásico sándwich de pulled pork (cerdo desmenuzado), va siempre con coleslaw. Y lo mismo ocurre con el sándwich de pollo frito más común. Y en las hamburguesas, hay una muy icónica, la chili burger, que siempre lleva coleslaw.
El coleslaw es una ensalada de repollo o col que introdujeron los holandeses en Estados Unidos por allá por el siglo XVI, y desde ahí su popularidad no ha hecho más que crecer y crecer. La base siempre es repollo, obviamente, pero existen dos grandes familias: el coleslaw cremoso (cargado a la mayonesa), y el coleslaw avinagrado.
Al menos aquí en Chile, solo es conocido el cremoso, pero ambos son exquisitos y combinan mejor con distintas preparaciones.
Una de las gracias de esta ensalada de col, es que con unas horas de reposo sabe aún mejor, y además es una preparación muy fácil de hacer, y que combina salado, dulce, cítrico, crocante, fresco... ¡las tiene todas!
En esta clase les muestro ambas recetas: el coleslaw cremoso y el coleslaw cítrico, para que puedan hacer ambas y luego decidir cuál hacer según la ocasión... pero en verdad les recomiendo hacer ambas!
Mucha atención con el tip que entrego sobre todo el líquido que comienza a botar el coleslaw luego de unos minutos. Es una etapa fácil pero MUY clave para mantener la textura perfecta.
Ojalá les guste y sirva esta clase! Han probado el coleslaw? Lo han preparado? Les gusta en sándwiches y hamburguesas? ¡Los quiero leer! Abramos el debate sobre esta icónica preparación.
A seguir sangucheando!
Su Decano

[@jhonjaimerangel7063]

Pegadisimo a la universidad, saludos desde cali colombia

Buenísimo! Saludos a Cali!! Ojalá poder ir pronto por allá

[@jhonjaimerangel7063]

@ por acá te esperamos en @burblend un abrazo!

[@cesarcontreras515]

Decano mientras veo la clase quería comentarte sin la mucha patudez. Peroestamos aplicando todas las técnicas tips y mandamientos sandwicheros, y ahora que se están activando nuestros servicios de eventos, todos los tips y clases, le hemos sacado mucho provecho, mejorando el sabor calidad presentación, y porque decía mucha patudez, aplicamos la salsa 365, y sinceramente ha sido un éxito, obviamente la mención es para nuestro decano director al enseñarnos esta exquisita salsa adictiva 💪💪💪 gracias rector .. seguimos viendo la clase de la ensalada de col.... 👌

[@cesarcontreras515]

Grande Rector decano . Por la clase de LA COLESLOW genial . Vamos aplicar y desarrollar la receta . Buen remate la intro del. Jajaja y el que cantó la canción estuvo power jajaja. Jajja ahí mandamos la tarea cuando la preparemos !!

[@cesarcontreras515]

Como buen alumno pegando desde el minuto uno vamos a ver qué tal la clase como siempre será genial!!!!!👌👌👌

Esooo, bien César con la motivación! Ahí me comentas si ya habías preparado coleslaw antes, y si quizás aprendiste algo nuevo en esta nueva clase ;)

[@cesarcontreras515]

@ no se pero siempre es bueno aprender así que aquí estamos como esponja .....

[@nictereyes335]

wowww mega deli, estoy mega salivando jajajajajaj

[@camilabsd3667]

Me caes bien, si pasas por iquique avisa!

cuenta con eso! En Instagram voy a ir anunciando cualquier viaje que me pegue. Gracias por la buena onda!

[@vidalromina4260]

Una consulta… si compro el coleslaw listo, todo picado. Cual es el procedimiento? Porque en el video solo le echas sal a los repollos, pero aca viene todo mezclado con zanahoria, le echo sal a todo no mas? Y el aderezo? Como lo hago?

Buenas! Te puedes saltar el paso de salar, y simplemente condimentar con el aderezo ;)

[@vidalromina4260]

@ gracias!!!!!

[@Fernando-gb4nj]

Por fin un chileno apasionado por la hamburguesa 🍔.

grande Fernando, bienvenido! Si te gustan las burgers tanto como a mí, te invito a que revises mi cuenta de Instagram @365Sanguchez, donde llevo reseñados más de 800 sándwiches alrededor del mundo ;) Aguante la cultura hamburguesera!

[@shogotube]

9:45 Empieza la receta de verdad

[@shogotube]

Me perturba cocinar con chaqueta xd

jaja a mí igual. Lo hacía para darle "look de rector universitario" jaja pero en los otros capítulos me la saqué no más

[@p.o2697]

buena profe aca otro alumno hamburguesero

Esoooo, bienvenido a las clases!!! Se vienen muchos contenidos!

[@fredymosquera8435]

No q manera el cuento es la receta no hablar como loro Lo veo mal

[@Patriciomeza92]

Decano me encantan sus videos y chicken love you, ud para mi es lo más parecido a un vengador. Podria sacarse un episodio crossover con el profesor klocker, es lo que toda América latina unida esta esperando. Saludos.

Jaja grande Patricio!! Tomo tu comentario, y cuenta con que haremos algo con Nico más pronto que tarde. Ahora mismo le escribo para coordinar una fecha, y ver qué sándwich Parrillero grabamos ;)

[@Patriciomeza92]

@ Estare esperando ese magno evento, que buena forma de partir el finde con tremenda noticia 😊