Ферментация яблоневого листа от А до Я - тонкости и нюансы приготовления чая

[@Cookish]

УРА!!! Видео с дегустацией опубликовано!!! Смотрите на здоровье и не откладывайте сбор листиков, еще не поздно успеть заготовить! Есть вопросы - пишите, я всегда открыта к общению! С любовью ваш Cookish!

[@KorolovPetro]

Попробовал , вроде вышло , из яблони гранулы вышли , скрутка нет - получился зелено-чорный ) и да, не подозревал что у листьев вишни такой сильный запах. Из шиповника по вкусу не понравился. Может постоят и лучше будет. В целом было интересно))

[@doctorhouse3364]

Очень хочу чай именно твой и ферментированный! Не важно какой, потому, что после первой чашки попрошу другой чай!;-)))

[@ЕленаЕвсеева-щ4ы]

Попробывала посушить листья яблони без ферментации ,присутствие рыбного вкуса почувствовала .

[@РаисаЗверева-я9з]

Спасибо за видео будем с чаями заготавливать овощи рано вот и есть чем заняться Заготовила клубничный чай по Вашему рецепту Вкусно но дома было холодно ферментация слабо ощущалась подогревала как могла не успевала на другой день на работу на сутки Просто в этот чай добавляю мелиссу

[@Галина-п1г1р]

Добрый вечер, у вас классный канал! Я тоже очень люблю эксперименты с ферментацией чаев, а не пробовали делать из мокрицы например или из листа подорожника? Наиполезные травки и нейтральные

[@Cookish]

Очень хочу взять подорожник в оборот) И в плане ферментации и для приготовления средства от кашля на основе меда. Но вот незадача, не могу найти свой рецепт! А ферментацию подорожника обязательно сделаю и опубликую видео. Не могу разорваться на все стороны, а кругом столько всего интересного!) Мокрец использую только в салате, в тандеме с огуречной травой - вкус интересный, и то что эти растения мега полезные, СОГЛАСНА на все 100%

[@ОльгаКостреба]

Лекарственные растения не ферментируют

[@swetlaj4834]

Добрый день. Можно в электросушилке ? Если,да ,при какой температуре и сколько по времени?

[@ЕленаСерафонтова-э4ы]

Сколько по времени идет сушка в сушилке?

[@АндрейТимофеев-м4п]

Прикольно, надо попробовать.

[@tetyana798]

Сделала по Вашему рецепту вишнёвый чай. Аромат просто восхитительный. А имеет ли значение сорт винограда для ферментации и интересно, какой он на вкус. Кислый? Ведь далма с виноградным лмстом кисловатая

[@Cookish]

Класс, вишня это очень вкусно! Только дайте дозреть, хотя бы пару недель. За это время чай очень сильно изменяет вкус. Насчет винограда, я делала чай из трех сортов винограда - вкус, практически идентичный . То есть значения особого не имеет. Делала из Изабеллы, Делавара и какого-то розового сорта.

[@tetyana798]

@@Cookish благодарю за ответ ♥️ у меня только Изабелла. Буду ещё яблоню и орех ферментировать

[@Татьяна-с6ъ2ж]

Подписалась. Давно мечтаю попробовать ферментацию.Спасибо .👍

[@Cookish]

Значит это судьба🙂 Пробуйте обязательно, я уверенна, что у Вас все получится! А если будут вопросы, пишите, с радостью отвечу!❤

[@АнастасияЛевен-б6в]

Здравствуйте. Если обрабатывали деревья, то листья получается собирать нельзя?

[@НадеждаКуприянова-ж6п]

Вы говорите, что ферментировать листья лучше весной. Это да, там и аромат и полезные свойства. Но листики нужны и плодам, поэтому много не насобираешь. А вот летом, хоть все дерево оборви. Конечно, они уже не такие сочные. Но некоторые специалисты говорят, что можно листья запихнуть в морозилку и не надо вялить , а сминать их потом очень легко. Что вы думаете по этому поводу?

[@Cookish]

Вы умничка! Да, это немаловажный нюанс и в некоторых своих видео я об этом упоминаю. Обрывать листья с растения нужно бережно, ведь они несут определенные функции. На счет более позднего сбора листьев. Я тоже их собираю, именно в жару, чтобы облегчить растение. Как я определяю возможности листа для ручного обмятия? После того, как листья хорошо завялились пробую обмять небольшую партию, если листья поддаются обмятию - не крошатся и хорошо выделяют сок, то делаю ручную скрутку. Если же вижу что лист "капризничает", то перерабатываю партию мясорубкой. Почему не люблю морозилку и лучше предпочту мясорубку? Скорее всего это личные убеждения. Первое - заморозка отсутствует в технологическом процессе производства чая на фабриках. Второе, вижу что происходит с обычными продуктами после разморозки - они съедобные, но все равно уже не такие, как были до заморозки.

[@НадеждаКуприянова-ж6п]

@@Cookish Я согласна, что на опыте убеждаешься, что лучше и вкуснее. Я попробовала пропустить иван- чай через мясорубку. Мясорубка не выдержала, сломалась☺. Результат тоже не впечатлил, катышки рассыпаются и все тут. Получилась какая то пыль. Вот вручную, да, красивый и вкусный чай. Может что то делала не так? Я ведь только пробую.

[@ириниигглис]

Подписалась на ваш канал месяц назад как раз перед поездкой на родину в Крым. Там успела за ферментировать три вида чая. Черную смородины ферментировала первую поленилась и пропустила её через мясорубку. Скажу честно результат меня не порадовал. А вот вишнёвый и малиновый лист скручивала. Вишнёвый это бомба. Так как я живу в Греции у нас много цитрусовых. Получиться ли за ферментировать лист апельсина, лимона, бергамота?

[@Cookish]

Вот здорово... цитрусовые!!!) Наверное будет очень оригинально! Только обязательно перед началом фермертации прочитайте информацию о химическом составе листьев и убедитесь, что из можно употреблять в пищу. Я тоже больше люблю крупно-листовой чай, но например, сейчас обмять лист уже достаточно сложно. В листьях мало сочности, поэтому мясорубка сейчас хорошая помощница. Сделайте по возможности виноградный и яблочный чай, это тоже очень вкусно!

[@Cookish]

А за подписку отдельное спасибо! Скоро будет интересная серия видео по ферментации овощей для приготовления соусов и не только!

[@ириниигглис]

@@Cookish Спасибо. Обязательно прочитаю и отпишусь какой вкус у лимона. Он у меня первый на очереди.

[@Cookish]

Класс! Спасибо, буду ждать с нетерпением!

[@birgitwinchester1719]

очень интересно, обязательно попробую к концу мая! скажите, пожалуйста, вы собирали яблоневый лист с домашней яблони, а если собирать листья с Ранеток? будет ли разница?

[@user-ho3fr4wt2v]

Разница, возможно, и будет,но в любом случае получится вкусно и полезно, если всё сделать правильно.

[@ljudmilacsernus561]

Пошла собирать листья.

[@doctorhouse3364]

Хочу чай!

[@Cookish]

В Ютубе, в шапке профиля, есть ссылки на все соцсети, в том числе и инсту.

[@ЛюдмилаСлезина-ю7н]

Смотрела про вишневый лист,Вы сказали ,что надо собирать при цветении,цветет вишня,а листа то нет,я что то не поняла??????

[@ОльгаКостреба]

Листья на чай надо брать после того, как завяжутся плоды и практически созреют,иначе урожая не видать

[@ТатьянаФилипова-й2е]

Непонятно нужно ли замораживать лист?

[@Cookish]

Нет, я не практикую замораживание листьев. Это лишний этап, который снижает качество чая.

[@ЕВа-8пва]

Запах.... После короны я уже забыла как что то пахнет

[@Notka1911]

Как не мыть листья яблони, если я её опрыскивала от вредителей? А вы разве не ухаживаете за своим садом?

[@ВладимирВасильев-у3р]

Как вы можете общаться !!!! Как вы себя прозвали, вы предлагаете,а тем временем КУКИШ вам, это бесовское имя, подумай дорогая.