Ферментация листьев шелковицы - 5 этапов от А до Я

[@ukrayn-lt6su2jp9x]

Покладіть листя на ніч у морозильну камеру,потім розморозьте і пропустіть через м'ясорубку.Ось і все.До речі,у морозильці листя можуть і декілька місяців лежати,поки руки дойдуть.

[@victor-a-ya]

Завяливайте в банках, очень упрощает процесс

[@Cookish]

Спасибо за Ваш опыт!❤

[@ОбзорИгр-к7б]

Здравствуйте. Спасибо за чудесные рецепты! А возможно ли сделать чай из обычной травы на примере пирея? Просто интересно, поменяется ли вкус после ферменнтации или таким же "травяным" и останется?

[@juliasha9142]

Я в этом году весной ещё сделала с молодыми листочками . Запах просто невероятный . Насмотрелась ваших видео про ферментацию и теперь всё ферментирую . Единственное смущает , что переодически на пакете с чаем , а я его заварачиваю в пергамент , встречаю моль . Когда -то в школе писала реферат по шелковице , и основное что я запомнила это " Если бы вы знали как полезна шелковица , вы бы собирали каждую ягодку , каждый листочек ..."

[@othshelnik4728]

Растет у меня десяток этих деревьев. Три вида- черная, розовая , еще красной ее называют и белая. Самая ранняя белая, самая сладкая, но и самая быстропортящаяся. Есть можно только прямо из дерева, плоды очень сочные, липкие, мягкие. Морозить- не мой вкус, напоминают сухофрукты. Ее любят бабочки) грунт устелен упавшими ягодами и полно бабочек) едят) коты с ума от счастья сходят- охота) самая вкусная как по мне- это черная. Она у меня огромная, ягоды красивые, твердые, сочные, ароматные. Морожу на компоты. Цвет дает красивый- винный) Розовая просто обильно плодоносит. Много, но ягоды мелковаты. Тутовник полезен для веганов- поднимает уровень гемоглобина. Птицы , белки, ежи и всякие мелкие зверьки очень любят эти ягоды)) Листья не заготавливаю, ягод хватает)

[@Cookish]

Ну, да, если такое обилие... хотя чай - это не компот, а совсем другой продукт, плюс очень полезный! Поэтому задумайтесь, может все же стоит сделать на пробу? )))

[@othshelnik4728]

@@Cookish )) да как-то чаи здесь не очень популярны) кофе, соки, компоты)) Спасибо)) жена листья тутовника заваривает как лечебную траву) от кашля очень хорошо) думаю, если делать по Вашему рецепту- то вкуснее будет);)

[@Cookish]

Если удержусь, и не опубликую сегодня, видео с дегустацией чая из ферментированной шелковицы, то завтра )))) Вы сможете узнать, какой неожиданный вкус имеют листья. Для сравнения я заварила свежесорванные, сушёные и ферментированные листья. Результат, очень интересный!)

[@Cookish]

А Вы наверное с Закарпатья?)

[@othshelnik4728]

@@Cookish нет. Прованс) юг Франции. Тутовник здесь растет как сорняки, никто за ними не ухаживает, сами сеются)) вижу что лишь убирают лишние " мужские" деревья. Я так понял, мужские красивые, но нет плодов, но нужны для опыления, поэтому оставляют одно- два на десяток плодоносных.

[@allastrelnik614]

Из цитрусовых чай можно заготавливать?

[@Cookish]

Заготавливайте чай из шелковицы, а если будут вопросы пишите!😉

[@masteroman85]

А какие на запах получаются сушеные листья? Я уже пробовал красную смородину таким способом - преобладает аромат ягод

[@sergeystovolosov8865]

Добрый день!! Подскажите, как сушить гранулированный чай в сушке, если он просыпается через решетку. Или его разложить на что- то? Я имею ввиду- марлю.

[@ЛюдмилаРыбак-ы2й]

Да, вы чаиная принцесса или королева чая! Скажите можно ли сушить на чердаке вместо духовки, там очень жарко

[@Cookish]

Да, так делают, читала неоднократно в комментариях, что это также хороший способ сушки. Только, конечно же, не забывайте почаще проверять - ворошить и переворачивать.

[@ВладимирВасильев-у3р]

ПОМЕНЯЙ ПОЖАЛУЙСТА БЕСОВСКОЕ НАЗВАНИЕ САЙТА ,ТВОИ ПОЖЕЛАНИЯ ХОРОШИ , ТЫ ЖЕ ХРИСТИАНКА?СОВЕТЫ ОДНИ ,А ВСЛЕД ПОКАЗ ФИГУРА ИЗ ТРЁХ ПАЛЬЦЕВ!

[@olgavladimir1496]

А чем помогают листья тутовника?? спасибо

[@ольгаольгина-х7я]

А МОЖНО ЛИ ФЕРМЕНТИРОВАТЬ ЛИСТЬЯ вместе с зелеными ягодами?

[@kot26k93]

Как можно обойтись без мясорубки?

[@НинаГригорян-к2ь]

Я их сушу

[@apismellifara9354]

👍👍👍❤️, а из персиковый листьев пробовали ай готовить? Интересно бы посмотреть!

[@Cookish]

Из абрикосового листа ужн сделала, следующее видео на канале будет про этот чай!)

[@apismellifara9354]

Благодарю, обязательно посмотрю!

[@onepatany]

Мне тоже интересно про персиковый. Так как, согласно китайской медицине, он понижает жар печени.

[@basybasy3430]

у меня шото жилка не хрустела и на свежих листья( малина)

[@Cookish]

Возможно жара, листья мало влаги, но для ферментации это хорошо! А вообще, нужно проверять несколько десятков листьев и сгибать лист на самом толстом участке.

[@basybasy3430]

@@Cookish хрустят только самые крупные где жилка большая

[@basybasy3430]

@@Cookish я уже спрашивал а почему нельзя набить полное ведерко из продковой пластасы и дырочек сделат вроде тот же эвект с ферментацией должен получится

[@МашуляКрасатуля-б5у]

Очень интересно. Мы с шелковицы не делали чай.

[@Cookish]

Значит пробуйте!👍 Чай очень полезный!

[@kunduzmarupova4516]

Смотрю ваши ролики и мне интересно ,а вы сами пьете эти чаи????Мне кажется ,что нет!!! Вы просто экспериментируете.

[@basybasy3430]

стрелочку увидел а сылки на сушку нет

[@Cookish]

А я в комментарии под видео написала, что скоро это видео появится. Сейчас в работе!)🙃

[@basybasy3430]

@@Cookish ок спасибо будем ждать

[@akbarali9906]

Это очень полезно

[@Дмитрий-и1д3ю]

Это что за дерево такое?

[@Cookish]

В Сибири, к сожалению, его нет! Это шелковица или тутовник - род растений семейства Тутовые. У него очень вкусные плоды - есть красные и черные ягоды.

[@Дмитрий-и1д3ю]

@@Cookish я не в сибири

[@Cookish]

Значит я перепутала! На канале есть подписчик из Сибири, Ваш тезка, часто пишет интересные и познавательные комментарии. Вот я и подумала) А в вашем регионе нет такого дерева? Оно не прихотливое, но теплолюбивое!

[@Дмитрий-и1д3ю]

@@Cookish листья конечно знакомы, но вдруг ошибусь, я сам с Сызрани, тот кто на диване лежал, помните?

[@Cookish]

Значит я не перепутала, это вы и есть!!! Только решила, что Вы из Сибири)))))

[@ЕленаСветлячкова]

Какой он на вкус? Шелковицей пахнет?

[@Cookish]

Нет, совсем не пахнет. Вот видео с дегустацией, посмотрите kzbin.info/www/bejne/oqaok4apjaZ7mq8 там я все описываю.

[@种心理状它是每人追求]

Спасибо 🤝

[@Cookish]

Пользуйтесь рецептом на здоровье! А если есть вопросы, задавайте!❤

[@НаталияМурга-м9я]

Скажите пожалуйста, в какой период лучше собирать листья для чая ?

[@Cookish]

Листья для чая лучше собирать пока они сочные, зелёные без повреждений. А если они ещё и молодые, то вообще супер!❤

[@ЖаннаСопруненко]

Китайские специалисты рекомендуют собирать листья шелковицы осенью, в самом начале опадания. Но я ферментирую все чаи в течение всего лета и осенью, пока лист ещё не сухой. Есть рецепты даже кипрея осеннего, когда лист уже красный.