Fermentiere wie ein Profi in nur 10 Minuten - Hier kommen 6 Praxistipps von den Profis!

[@ramonahoune7059]

Danke für eure Videos,,, gaaaanz wichtig finde ich ist noch das Thema: Wasser, bitte nicht Leitungswasser. Entweder gefiltert oder sogar gekauft,wenn man kein Filter besitzt. Weil im Leitungswasser haben wir vieles( Hormone, Medikamentenrückstände, Clor, Blei , Pestizide u.v.m.) Und das Gemüse in bio Qualität. Ab 14 Tage ist das fermentierte Gemüse essbar. LG Ramona und macht weiter so👍♥️🙋

[@AxelRun]

Danke für die einfachen, wertvollen Tipps! Ihr habt das Video klasse gemacht und perfekt ergänzt hier oben!

[@sauermachtgluecklich]

Vielen lieben Dank :)

[@woodbeard9861]

Vielen Dank Ihr lieben! Ihr habt mich definitiv angefixt! Sollte man denn das fertige Ferment dann Luftdicht im Kühlschrank lagern? Gibt es denn ähnlich wie beim Einwecken die Möglichkeit das in nem Einweckglas auch bei Zimmertemperatur zu lagern? Oder würde das einwecken dann die guten Bakterian zerstören? Vielen Dank und liebe Grüße

[@sauermachtgluecklich]

Beim Einwecken erhitzt du das Gut. Das heißt durch die Hitze sterben wichtige Vitamine und Bakterien ab.

[@marmitc]

Ich esse mein Sauerkraut nach 2-3 Wochen und es schmeckt super. Das mit den 8 Wochen kann ich nicht bestätigen. Sowohl aus Weißkohl als auch aus Rotkohl. Danke für die Tipps 👍

[@sauermachtgluecklich]

Sehr gerne 😊

[@alaguirre5818]

Wg Wasser, wenn Leitungswasser nur abgekochtes damit Chlor entweicht. Zum Salz, besser nicht Meersalz wg der Microalgen usw die mit drinnen sind. Vielen Dank für die erstkl. Videos

[@sauermachtgluecklich]

Guter Tipp!

[@Gesundheitfueralle]

Top Video vielen Dank! Daumen hoch. Beim Kochen/dünsten von Brokkoli gehen Vitamine verloren, wäre somit fermentieren von Brokkoli eine gute Alternative?

[@sauermachtgluecklich]

Ja absolut

[@sauermachtgluecklich]

Welchen konkreten Tipp hast du für eine erfolgreiche Fermentation? Lass es uns wissen!

[@cedricbraun3757]

Vielen Dank für das tolle Video. Habe aber eine Frage: Wenn ich keinen Keller habe, kann ich das trotzdem per Raumtemperatur weiter gären lassen? 😅

[@sauermachtgluecklich]

Ja das ist dann okay.

[@YassmineWantsPeace]

Danke für eure Tipps! 🤗 Könntet ihr evtl. ein Video über selbstgemachten veganen Joghurt aus fermentierte Pflanzenmilch machen? (Hafer, Mandel, Soja...) 😊

[@sauermachtgluecklich]

Oh auch ein sehr spannendes Thema. Wir versuchen allerdings unseren Kosmos der Fermentation auch zu berücksichtigen. Daher wäre sicherlich der Joghurt sehr spannend.

[@alinakrz]

Ohja das würde mich auch interessieren!

[@yogakurse.bodenseekreis]

Ja hat nämlich bei mir nicht gut geklappt

[@matthiasstange117]

Mal wieder eine Frage, bei mir ist es zum wiederholten Male bei Zitrone frementieren Schimmel grün aufgetreten, obwohl Gläser ,Gewicht Silikondeckel steril gemacht u. Zitronen Bio abgebürstet. Trotzdem kommt der Schimmel? Was ist falsch v.mir gemacht worden, Danke für die Antwort

[@sauermachtgluecklich]

Die Zitronen liegen innerhalb der Lake?

[@matthiasstange117]

@@sauermachtgluecklich ja, der Schimmel ist immer über den Gewicht

[@FalkoPrestrich-xk1mz]

Moin ihr Lieben, hab mal eine Frage. Kann ich auch gefiltertes Meerwasser nutzen? Ca. 3-3,5 % Salz? Oder ist das zu wenig Salz?

[@sauermachtgluecklich]

Optimal sind 1,5 % Salz, 3 - 3,5 % sind schon sehr viel

[@FalkoPrestrich-xk1mz]

@@sauermachtgluecklich vielen lieben Dank!

[@Helen6584]

Ich guck sehr gern eure Videos, habe erfolgreich Rotkohl fermentiert, ein Glas habe ich mit einem Wie soll ich sagen edelsteinei - evtl. Achat oder etwas anderes beschwert und das Ei in ein Glas obenauf gelegt- als ich jetzt probiert habe s ah ich dass die Lake obenauf um das halbedelsteinei ganz blau war, jedoch der Kohl ganz normal rot- schmeck alles sehr gut,ist das nur eine basische Reaktion und unbedenklich? Das Blau sah jedenfalls richtig giftig aus😂

[@sauermachtgluecklich]

Bei Stein/Mineralbeschwerungen passiert es oft, dass das Salz den Stein an-, bzw. auflöst. Wir möchten dir immer davon abraten, Steine zu verwenden. Wir benutzen ausschließlich Glasbeschwerungen. Wenn du noch auf der Suche nach Beschwerungen bist, schau doch einmal hier: www.sauer-macht-gluecklich.de/glasgewichte

[@ruthlandwehr7226]

Hallo ich grüße Euch,habt ihr auch schon mal Gemüse oder Getreide mit Sauerteig fermentier?

[@sauermachtgluecklich]

Noch nicht :)

[@susannaschmaltz6418]

Muss ich den speziellen Deckel am Schluss der Gärung auswechseln mit einem normalen Schraubverschluss? Macht das nichts, wenn bei diesem Vorgang Sauerstoff dazu kommt?

[@sauermachtgluecklich]

Den Gärverschluss kannst du auch gerne drauf lassen. Ist absolut okay.

[@goldbody4066]

ist das Wasser was verwendet wird für die Salzlache Leitungswasser??? Kann ich gefrorenes Gemüse/Kräuter fermentieren?

[@sauermachtgluecklich]

Wir verwenden gefiltertes Wasser. Wir würden dir lieber raten, das Gemüse so frisch wie möglich zu verwerten. :)

[@fabianboesch1545]

Hallo.. Habt Ihr auch ein Video, wie man Fermentiertes Joghurt herstellt?

[@sauermachtgluecklich]

Nein bisher noch nicht

[@theresiaoperenyi2582]

Danke. Sehr interessant

[@sauermachtgluecklich]

Danke fürs Feedback!

[@rakik.8876]

Manche Autoren schreiben, dass man die Salzmenge reduzieren könnte, wenn man Starter benutzt. Was meint ihr dazu?

[@sauermachtgluecklich]

Warum wir bewusst keine Starterkulturen verwenden beschreien wir hier: www.sauer-macht-gluecklich.de/fermentation-ohne-starterkulturen/

[@ingridhorman2183]

Hallo... Muss ich unbedingt spezielle Fermentiergläser verwenden, oder kann ich normale Gläser mit Schraubverschluss nehmen? Liebe Grüße Ingrid

[@sauermachtgluecklich]

Du kannst alles, das musst Du für dich persönlich entscheiden. Bei normalen Gläsern mit Schraubverschluss kann der Druck nicht entweichen und wenn du sie aufmachst, damit der Druck entweichen kann, dann kommt neuer Sauerstoff rein. Du benötigst aber ein sauerstoffarmes Milieu. Wir haben zu den Schraubgläsern und den im Internet verbreiteten Mythen auch ein Video gemacht, schau mal hier: kzbin.info/www/bejne/qGndiIOkhKqoipY

[@andream.82]

Hallo , danke für die Tipps . Was mache ich wenn die Zimmertemperatur keine 20°C erreicht . Soll ich die Gläser an den Holzofen stellen . Ich denke dort wird es zu warm .

[@sauermachtgluecklich]

Beim Holzofen ist die Temperatur zu unkonstant. Das Ferment benötigt in der ersten Woche konstant 20 - 22 Grad.

[@andream.82]

@@sauermachtgluecklich Leider ist der Hof alt und ungedämmt , ich bin schon froh wenn ich so Temperatur hinbekomme , das die Wasserleitungen nicht einfrieren . Ich wohne im Schwarzwald auf ca 900 m .

[@gredih.9073]

So ganz habe ich das noch nicht verstanden.Wenn ich gleichzeitig 10 Gläser fermentiere und nach 8 Wochen ist es so wie ich es möchte, muss ich dann alle 10 Gläser in den Kühlschrank stellen ? Meistens hat man im Garten mehr als 1 Kohlkopf die man ja alle gleichzeitig verarbeitet.

[@sauermachtgluecklich]

Bei so einer Menge würden wir sie dann in den kühlen Keller stellen.

[@Silvia..ali158]

Mir schmeckt es auch gut,ich find euch sehr hilfreich,, Danke

[@sauermachtgluecklich]

Das freut uns sehr!

[@Roberta-sv9qm]

Gibt es eine Alternative zu Salz? Vielleicht Zitronensaft?

[@Cocoalabella]

Was ist an Salz so verwerflich? 🧐

[@moesi11]

Du kannst auch ohne Salz fermentieren.

[@Anna-MarieHarer]

Huhu. Wie melde ich mich an um Emails zu bekommen? Sorryxsehe es leider nicht

[@sauermachtgluecklich]

Hier kannst du dich gerne an unserem Newsletter anmelden. www.5fermente.de/optin-383531581587992098359

[@fabianboesch1545]

Supper...😀

[@beateciurko7492]

geht auch Zuckini zu fermentieren, ohne Salz?

[@sauermachtgluecklich]

Hallo Beate, die Fermentation funktioniert auch ohne Salz, ist jedoch etwas schwieriger. Hier findest du unser Experiment dazu: www.sauer-macht-gluecklich.de/sauerkraut-fermentieren-ohne-salz/

[@michaelaflaig2489]

Ist gut

[@misterfocus7969]

Weißkohl braucht bei mir 3 tage ohne Salz

[@yogakurse.bodenseekreis]

Vielen lieben Dank für all euer Engagement mit eurer Idee,Umsetzung ,Webseite und E Books...man merkt ihr brennt dafür!

[@sauermachtgluecklich]

Vielen lieben Dank für deine netten Worte :)

[@gloriadeiw5026]

Leider ist mir bereits einiges verschimmelt. :( Mal guckt irgendwo ein Fitzelchen raus und schon.... kann man es entsorgen. Es nervt. Bislang bin ich am Sauerkraut hängen geblieben. Aber leider musste ich da auch schon was. entsorgen. :( Da muss ich regelmäßig ran um ein schimmeln zu verhindern. im Moment echt nervig.

[@sauermachtgluecklich]

Können wir gut verstehen. Hast schon an unserem GRATIS E-Mail-Kurs "5 Fermente in 5 Tagen" teilgenommen? Wenn du diesem 1:1 folgst, wird nichts schimmeln: www.5fermente.de/

[@gloriadeiw5026]

@@sauermachtgluecklich ich werde mich wohl noch mal anmelden. irgendwo in der Fülle finde ich auch nix mehr. Verschiedene große Behälter und da passt kein normaler Beschwerer rein. Ok, nun nachbestellt. Hoffe bis dahin kann ich das Kraut noch retten. liebe Grüße :)

[@siggibe4955]

Oft ist zeigen besser als endlos reden