Как сделать сыр Моцарелла, КОСИЧКА / Вытяжные Сыры с добавками (Pasta Filata cheese)

[@FERMERZNAET]

Вытяжные сыры Ингредиенты: 10 л. цельного молока ¼ чайной ложки термофильной культуры или 4 столовые ложки производственной термофильной культуры 2 мер. л Сычужный Фермент Экстра, Мейто или др. Фермент используйте согласно инструкции производителя Если молоко пастеризованное то вносите хлористый кальций согласно инструкции Ванночка с солёной водой: 4 л воды 1 кг соли - вскипятить, процедить, добавить 1 столовую ложку хлорида кальция. Охладить, и рассол готов. Приготовление: На водяной бане нагреть молоко до 34 - 36°, периодически помешивая. Добавить закваску и подождать две минуты. Хорошо перемешать движениями сверху вниз. Накрыть и подождать 45 минут. Добавьте Фермент и хорошо перемешать сверху вниз, используя шумовку. Накрыть и дайте постоять при температуре 35-36ºС в течении 1 часа, или до тех пор пока не будет «чистый разрыв». Аккуратно нарезать сгусток на кубики размером 1,5 см. Подождать 5 минут. Медленно нагреть молоко до 39 - 40ºС, повышать температуру молоко не более чем на 1.5 градуса в 5 минут, это должно занять как минимум полчаса. Сырное зерно уплотнится и уменьшится в размере. Переложить сырное зерно в форму, через несколько минут переверните в обратную сторону. Перевернуть заготовку 3-4 раза. Поставить в холодильник на сутки. Вы можете проверить готовность pHметром, кислотность должна быть 5,0 - 5,2 ph. O Если у вас нет ph метра погрузите небольшой кусочек сыра в воду нагретую до 80 - 85 градусов, если сыр готов, то поверхность кусочка будет яркой и он будет тянутся как ириска. Если сыр не готов, то подождать нужно ещё несколько часов. Когда будет сыр готов, вынуть его из формы и положить на доску. Разрезать его на кубики размером 1, 5 - 2см. Положить кубики в стальную емкость и залить водой, нагретой до 80 - 85ºС. Используя ложку или перчатки отделить кусок сыра и придать ему форму шара. Вынуть шар и растянуть его, сделать из него что-то вроде веревки. Сложить получившуюся веревку и снова вытянуть. Когда поверхность будет гладкой и блестящей сформировать из сыра любую форму по вкусу. На этапе растяжения можно добавлять разные специи: перец горошком, сухой укроп, сушёные томаты и другое. Если вместо того что бы тянутся, шар рвется, значит вода слишком холодная, нужно окунуть шар в горячую воду. Положить готовый сыр в ледяную воду, чтобы закрепить форму. Когда он остынет, положить его в солевую ванночку на 1 ч. если масса сыра 250 - 300гр. Сушить на воздухе при комнатной температуре 1-2 дня, пока сыр не станет сухим на ощупь. Если температура в комнате высокая лучше поместить в холодильник. Хранить в холодильнике, чем дольше вызревает тем вкус сыра становится более выраженным сырным. Срок вызревания от 2 недель до 6 мес.

[@FERMERZNAET]

@Гуля Тлеубаева Здравствуйте, я в постах пишу заранее о мастер классах, пишите в соц. запишу вас на мк

[@ЛИНАЛИНА-ы8ч]

Я довела молоко до 34 градусов, после загустения всё сцедила, но никаких заквасок я не добавляла! Скажите у меня теперь не получится сулугуни?

[@FERMERZNAET]

@@ЛИНАЛИНА-ы8ч Здравствуйте, я не знаю что вы делали и как, смотрите рецепты.

[@ЛИНАЛИНА-ы8ч]

@@FERMERZNAET если я не добавила закваску ,значит сыр сулугуни не получится?

[@ЛИНАЛИНА-ы8ч]

@@FERMERZNAET без термофильной закваски и хлорида кальция возможно в домашних условиях сделать сулугуни?

[@akimetamadaeva4261]

Благодарю за ваш труд,вы молодцы,что делитесь знаниями🎉,всех благ.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, во благо 🧀

[@dhhehehehehshshshsbsn1483]

Никогда подобного не видел на ютубе, а я часто тут время провожу. Удивили, здорово

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Мы много контент снимаем обучающего

[@ОленаМіхєєва-е4х]

Здравствуйте. Море позитива. Не перестаю вами восхищаться. И вашими безподобными сырами.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарю, скоро выйдет большой обзор по ингридиентам от СоюзСнаб

[@ОленаМіхєєва-е4х]

@@FERMERZNAET Спасибо. Я из Украины. У нас тоже есть много интернет магазинов. Может ваши советы и мне пригодятся. Я делаю сыры для своей семьи. Скоро одной коровке в запуск. А на молоко, творог, сметану и масло из удоя второй коровы у меня постоянных клиентов много. Даже и не будет всем хватать. Так что буду набираться у вас ещё опыта. А сыры разваривать снова буду позже. Использую только своё молоко, так что потерпим . Спасибо, что делитесь знаниями.

[@FERMERZNAET]

Во Благо! 🙏

[@ЕленаУшакова-ф2п]

Ольга , огромное вам спасибо! Такое понятное видео , да ещё и полностью с описанием. Спасибо большое.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Во благо 🧡

[@РимаГобозова-с2н]

А так рада,что нашла ваш канал,все доступно и интересно..

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Во Благо!

[@sword4820]

Хорошо, что пришло оповещение, прямо мысли читает

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! И такое бывает, приятного просмотра👍

[@pubghero744]

Как у вас легко получается снимать, все так просто и увлекательно.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарим, всё с опытом👍

[@E.Z.2000]

Во Франции делают сыр Гауда , Гуда с разными начинками. Зелёный- с песто.Красный , с томатами. Есть ещё с кумином , с оливками. Оливки чёрные, мелко перемолотые. Цвет его скорее бордовый. И ещё, если правильно , то получается рикотта , но название этого сыра испокон веков - альбуминовый сырок. Когда мы были маленькими их делали и отправляли на детскую кухню. Альбумин- белок , который хорошо усваивается малышами. Когда то мы дома делали сыры. На натуральном сычуге . Отличное качество . Но вас смотрю с удовольствием.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Да, сейчас есть и сухие натуральные красители . мы тоже делаем с добавкой Песто + томаты , песто + трюфель и др... Как раз недавно снимали кадры в новые ролики

[@E.Z.2000]

@@FERMERZNAET Если вам что-то по Франции интересно , я могу узнать. Ну мало ли .

[@FERMERZNAET]

Пишите идеи которые вам понравились с сырами, нам интересно 🤔💭😊

[@Altair594]

Смотрю с огромным удовольствием.)

[@FERMERZNAET]

Приятного просмотра!)

[@hwfgsg2879]

Мне этот ролик понравился больше всех из тех, что есть на канале

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Смотрите во благо👍

[@ЕленаЗима-б3д]

Ольга, спасибо, что не оставили мой вопрос без ответа.

[@FERMERZNAET]

👍👍👍👍👍

[@slqpqlls2689]

Здорово, волшебно!

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@ТатьянаШ-з5у]

Спасибо, Оленька, всё интересно, доходчиво, полезно.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Во Благо 🌺

[@ленакрайнюченко]

Оленька ,большое спасибо за такое развёрнутое описание.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Во благо 🤗

[@memossardogan7496]

Очень нравится смотреть твои видео

[@FERMERZNAET]

во благо

[@Sedef.08]

Спасибо тебе за добротный контент!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Стараемся😊

[@muhammedali7959]

Коротко и ясно! Спасибо вам!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Во благо💖

[@unturbed5276]

Хорошее, годное видео. Автор, спасибо тебе!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарю вас!!!

[@tolgasemiz6943]

Очень красиво и интересно получилось ??????

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарю!

[@ЕленаНуриманова-ъ3д]

Молодец, приятно смотреть

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарю 💗

[@hahahkanalbu1263]

Съемка отличная

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарим

[@muziktavsiyeler910]

Неплохая работа!

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@fantazmoas2315]

Самый сок!)

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@ЛюдмилаИвановна-д2х]

Спасибо

[@FERMERZNAET]

💚

[@mertcanercoban532]

Молодец! Подписываюсь!

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@ТаняЕрмак-ь9ы]

ПРиготовила скаморцу с приправой "смесь перцев" от Приправыча..Вкус получился мясной, как балык

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да вкус получился мясной 😊👍

[@Larisa-Malahova]

Видео просто супер!!! 👍 👏 Все сыры ням-ням. Но вот самый необычный-это сыр в виде колбасы. Такого я не разу не видела. Кака я поняла заготовку надо порезать, сформировать в виде колбасы и потом варить 20 минут. А варить в чем и при какой температуре? После варки снимать упаковку или так обсушивать?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Варила при 80 °, потом остыл полностью и можно кушать.

[@Larisa-Malahova]

@@FERMERZNAET Спасибо. А на вызревание его ставить можно? Варить этот сыр в соленой воде? Или как его просаливать?

[@FERMERZNAET]

@@Larisa-Malahova просаливаю когда нарезала, на вызревание можно, но мя не вызревали

[@Larisa-Malahova]

@@FERMERZNAET Спасибо!!! 👍

[@ferhatkutuk5699]

Это просто бомба??

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Благодарю

[@BurakEti]

Мне нравится!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Отлично 👍

[@НатальяГуськова-й7н]

Здравствуйте Ольга, хочу сделать сулугуни по этому рецепту, молоко козье, будит ли тесто эластичное. будит ли оно тянутся?Многие утверждают, что с козьего молока тесто плохо тянется.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Делайте, все тянется. Немного конешно белок различается, но в целом все хорошо получается

[@НатальяГуськова-й7н]

@@FERMERZNAET Спасибо большое буду пробовать.

[@FERMERZNAET]

@@НатальяГуськова-й7н 👍

[@ЛюбовьБирковская-ч1у]

Здравствуйте подскажите пожалуйста обязательно ли внести кальций хлористый? И как правильно хранить мацарелу после засолки и вчем лучше его хранить.

[@FERMERZNAET]

Если честно, то лучше свежей кушать, даже не соленой. Хранить можно в 5% слоёном рассоле, неделю, две. Можно и маслом растительным залить. Хлористый не вношу при термизации до 65гр, если выше то лучше внести

[@ЛюбовьБирковская-ч1у]

Ольга спасибо за вашы ответы за внимание к нашему непониманию в этом процессе.

[@FERMERZNAET]

@@ЛюбовьБирковская-ч1у Во Благо!

[@ИльхамЗейналов-ъ4с]

Молодец

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Благодарю

[@evatv9230]

алилуя! адекватное видео на ютубе

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@ЕленаУшакова-ф2п]

Присоединяюсь полностью!

[@FERMERZNAET]

@@ЕленаУшакова-ф2п отлично 🌹🌺🌹

[@СветаПогуляйко]

Скажите пожалуйста какая разница между Скаморца и Качаковала?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Вес и выдержка.Сыр Скаморца отличается от Качокавалло тем, что созревает всего за несколько дней, при этом внешне очень напоминает другие итальянские сорта сыра, такие как "Проволоне" или Качокавалло.

[@Любовьшмидович]

Оля добрый вечер! Я на ваш канал подписана давно, а как записаться на мастер- класс?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Пишите в вк vk.com/id27576904

[@МаринаШарипова-о4ж]

Здравствуйте, Ольга у меня к вам вопрос.сделала всемкак нада .хлористый,закваска ,мейто .все шло как всегда хорошо.но в итоги заготовка как стикла после самоприсования,стала как губка ,пористая..😮.но переплавила сплила косы всё получилось.но в чем причина пористости?даже в воде плавала не тонула😮

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Молоко пастеризовали? Закваска наверное газообразуящая.

[@МаринаШарипова-о4ж]

Здравствуйте,нет не постиризовала.а закваска даниско МА4001

[@FERMERZNAET]

@@МаринаШарипова-о4ж смотрите видео и пастеризуйте молоко! У вас развитие пошло других бактерий

[@МаринаШарипова-о4ж]

Ок ,спасибо за обратную связь.здоровья вам и добра

[@FERMERZNAET]

👍

[@utiputi4668]

Добрый вечер Оля! Подскажите, когда можно коптить сыр после приготовления и сколько он хранится?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, если это косички итд... То холодным копчением, нужен генератор холодного копчения. Если по типу Адыгейского то можно горячем копчением

[@utiputi4668]

@@FERMERZNAET Большое спасибо🙏

[@FERMERZNAET]

🙌💚

[@MichaelDavis-sh7sm]

Мне нравится

[@FERMERZNAET]

Благодарю

[@НадеждаКурмалеева-у2д]

Ольга, напишите пожалуйста, а на сколько литров молока рассчитан пакетик закваски Даниско MA 4001 25 DCU? А то в разных интернет магазинах по разному пишут. Ответьте пожалуйста.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, на 500 л молока, есть эта закваска и на меньшее количество молока, разница будет в цене, я заказываю в здоровеево и там указана на какое количество молока, а так в интернете по каждой закваске можно найти описание.

[@НадеждаКурмалеева-у2д]

@@FERMERZNAET Спасибо за ответ. Я заказывала на сайте Про сыр за 600 руб. На сайте у них написано до 250 литров

[@ОльгаСимакова-м8р]

Ольга добрый день, скажите пожалуйста, пробовала сделать скаморцу, но сыр не плавиться , рвётся и становиться засохшей резиной, что делаю не так

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Вы можете обратиться ко мне за консультацией , напишите мне в вк vk.com/sirovarnya_eliseevih

[@dantebiev3650]

Чем можно заменить термофилъную культуру на, что другое в домашних условии(из натуралных продуктов?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Покупном йогуртом, только буз наполнителей

[@МэрриПрекрасная]

Какое общее время у вас лежала заготовка с момента выкладки в форму и до момента нарезка на кусочки?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Рецепт выложу в течение дня, это зависит от набора кислотности, время определяем по готовности к плавления, это самое важное.

[@FERMERZNAET]

Одни сутки

[@МэрриПрекрасная]

Получается приготовление этих сыров по этому рецепту разбивается на 2 дня?

[@FERMERZNAET]

@@МэрриПрекрасная да, верно, но заготовку проверьте и пораньше, чтобы не перекисло

[@НатальяЧердакова-р5у]

Здравствуйте, а сулугуни сразу можно кушать или как то вызревать?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, можно сразу

[@ЕленаЗима-б3д]

Здравствуйте Ольга! Скажите на какое время нужно заготовку оставить в холодильнике?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! На сутки я оставляла, проверьте на плавление пораньше, чтобы не упустить момент плавления сыра.

[@Elena01234]

Скажите пожалуйста, вот для рулета нарезанные брусочки уже со специями. Это Вы при формировании заготовки вносили специи? Это ведь сырное тесто или нет?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, специи вношу при формовании когда расплавлю.

[@Снежок-б8я]

Рецепт полностью будет.А зернышки эти какой вкус придают.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Ореховый

[@FERMERZNAET]

Рецепт будет

[@Татьяна-Юлия]

Сколько лежал в холодильнике

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, если изготовить Качоковалло и сулугуни, то может выздевать хоть год и более. Свежие - моцарелла, буратта до недели.

[@Татьяна-Юлия]

@FERMERZNAET извините не правильно задала вопрос, до плавления у меня сутки в холодильнике и все не плавится а рветься

[@Татьяна-Юлия]

@@FERMERZNAET подскажите ютьюб плохо грузит, у вас есть телеграмм канал

[@FERMERZNAET]

Телеграмм для связи Телеграм: t.me/sirovarnya_eliseevyh У нас есть Дзен , там дублируем контент dzen.ru/olgaeliseeva_syrodelie

[@РимаГобозова-с2н]

Доброе утро,я как то слышала,что сулгуни можно медем залить и хранить так,но точно как делается,не знаю,или вообше как правильно хранить?а то я иногда делаю дома,но как правильно хранить,не знаю..подскажите пожалуйста..

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Сулугуни можно хранить в солевом рассоле 12%, если будет солёным перед употреблением то можно вымачивать в молоке. Можно его оставлять на вызревание или просто завернуть в пергамент (бумага для выпечки) и хранить в холодильнике

[@РимаГобозова-с2н]

@@FERMERZNAET спасибо огромное❤

[@FERMERZNAET]

🙏🌺

[@ЕленаВеликородная-ш9е]

Оленька, добрый вечер, скажите пожалуйста, хочу сыну отправить посылку с сыром, качотта и сулугуни в вакуумных пакетах. В посылке за неделю с ним ничего не произойдет?, можно или не стоит. Спасибо

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Сначало в бумагу для выпечку заверните, а потом в вакуум. И отправляйте!

[@ЕленаВеликородная-ш9е]

@@FERMERZNAET спасибо

[@FERMERZNAET]

@@ЕленаВеликородная-ш9е во Благо!

[@sofiakatkova779]

Скажите пожалуйста , на каком молоке вы работаете мне интересно из козьего получается моцорелла спасибо

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, я делаю из коровьего молока, из козьего тоже получается всё что и из коровьего.

[@sofiakatkova779]

Спасибо буду пробовать я готовила на коровьем моцореллу все говорят из козьего не тянется извините спасибо

[@ЮлияЧеренкова-н1р]

Оля, здравствуйте! Я новичек в этом плане. Делала только сулугуни и брынзу из пепсинки. Я бы Вас хотела попросить написать, какие закваски мне надо купить . Вы в видео показываете посылку что нужно, но хотелось бы в письменной форме, потому что не чё пойму, что к чему нужно и что важно приобрести. Хотелось бы заказать всяких заквасак, что бы всё попробовать. И сыры, йогурт, сметану, ряженку. Я буду Вам очень благодарна за помощь!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Это моя страница вк vk.com/id27576904

[@oxanam9751]

Здравствуйте, как вы просаливаете сыр-колбаску? Сколько соли нужно в пропорциях на вес сыра?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, солю в 20% рассоле на 500 гр 3 ч посолки

[@oxanam9751]

@@FERMERZNAET Колбаска в пленке же, не совсем поняла, когда именно солите ее? На видео вы посыпаете травами, заворачиваете в пленку и плавите. Посолока после этого? Вынимаете из пленки и солите в растворе?

[@FERMERZNAET]

@@oxanam9751 соль и специи перемешиваем с зерном а потом в оболочку

[@СвежийВоздух-ц1ы]

@@FERMERZNAETтак сразу солить в зерне, не в рассоле? Я тоже не поняла, как колбаску делать, а хочется приготовить

[@FERMERZNAET]

@@СвежийВоздух-ц1ы здравствуйте. Если хотите получить индивидуальный ответ, запишитесь на платную консультацию или мастер класс vk.com/sirovarnya_eliseevih

[@ТатьянаКалинина-щ8ф]

Скажите а по весу с 10 литров молока сколько выходит скаморца ?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! 1 кг в среднем

[@-LeYan]

Скажите, а если пожитник добавить молотый?

[@FERMERZNAET]

Дробленый, лучше не мелко. Лучше целый, он как орех по вкусу

[@-LeYan]

ФЕРМЕР ЗНАЕТ Жаль, у нас только мелко молотый продают! Теперь не знаю куда применить его😀

[@FERMERZNAET]

@@-LeYan Мелким можно головку нитрать при вызривании, а еще смотрите в супермаркетах в специях ,бывает в расфасовках

[@-LeYan]

ФЕРМЕР ЗНАЕТ спасибо вам!!!👍😊

[@FERMERZNAET]

@@-LeYan 👍👍👍

[@elena_fomchenko]

Здравствуйте, а как можно записаться к вам на МК? Я только начинающий сыродел, совсем совсем маленький))) Да и дома ,,пока,, одна коровка. А сыры очень люблю

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, напишите на мою страницу вк vk.com/id27576904

[@efecelik1004]

Лайк вам

[@FERMERZNAET]

Благодарю Вас 💖

[@FilipposFate]

Помогите!! Делаю все по рецепту но у меня зерно не хочет слипаться и остается рассыпчатым как творог. Что делать? Помогите пожалуйста!!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, оно у вас уже набирает кислотность надо сразу плавить.

[@АйгулКатаева]

Здравствуйте где и за какую сумму модно купить сыроварню?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Я не занимаюсь продажами сыроварен, я на них варю сыр, а ссылки на производителей под видео роликом.

[@ВладимирТягельский]

Привет. Как добавить тебя в соцсетях? Очень понравилось видео про сыр. Так же теперь и много вопросов... Как найти тебя в соцсетях?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, ссылки под видео. Вопросы по теме ролика задавайте в Ютуб под роликом

[@ВладимирТягельский]

@@FERMERZNAET Ещё раз, привет! Первый вопрос. Там в видео, ты говоришь, что с сыворотки можно тоже сделать сыр! Где можно посмотреть этот ролик? Я живу в деревни. У меня интернет только в телефоне, так как у нас другого в деревне нет. В телефоне всё мелко и ссылки проскакивают как то мимо. Можно тут где-то ссылочку на это видео?

[@FERMERZNAET]

@@ВладимирТягельский Ещё раз Здравствуйте! С Вами на ты не переходила, все видео ролики с рецептами в плейлисте kzbin.info/aero/PL8N8RIaX5sk7LC7Ln1gkRiqigiSrHqPI5

[@ВладимирТягельский]

@@FERMERZNAET Олюшка, я не знаю почему ты обиделась, тебе лет 25, а мне 52. Я к тебе как к дочки на - ты. Поэтому ты не обижайся пожалуйста.

[@FERMERZNAET]

Благодарю Вас за комплимент) Мне 36🙏 Если что то нужно, то спрашивайте🤝

[@НатальяОсьмухина-я6и]

Сколько стоит ваш мастер класс?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Пишите вк отвечу vk.com/null

[@adil.b9944]

Приветик 👋❤👍

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте!!! 😊

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте

[@НаталияЖуравлева-о5э]

Добрый день! Скажите как записаться к вам на мастер класс с Украины?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, напишите мне в вк или на почту [e-mail]

[@НаталияЖуравлева-о5э]

@@FERMERZNAET Добрый день ! Я хотела пройти у вас мастер класс.В вк меня нет.А инстограме вас нет или Фейсбуке?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, это мой инстаграм instagram.com/p/B_aDrdFgbRG/?igshid=11y59xnjatm0u пишите сюда

[@gameplay_4946]

Интересно, а какая музыка тебе нравится?

[@FERMERZNAET]

Классическая

[@Anryot]

Это итальянская машина?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Нет российская Маджио vk.com/cheese_maggio

[@ТатьянаСкоряк-щ2с]

Делала моцареллу из лимонной кислоты и мейто . Получилась как бубль- гум ужасная, резиновая, что может быть не так???

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, похоже, что молоко было с повышенной кислотностью, + ещё лимонка, жир не удерживается в сырных связях, а выходит при плавлении. Пробуйте из более свежего молока.

[@ТатьянаСкоряк-щ2с]

@@FERMERZNAET брала утреннее молоко через два часа после дойки. Фермент был "Мейто" - 0,3г на 10л молока.

[@gulnaraniyazova3048]

Семена пажитника успевают набухнуть?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Да

[@yasincann1305]

Престижно

[@FERMERZNAET]

Благодарю