Entremets 3 Chocolats Brillant : Recette Irrésistible ! 🍫

[@Patiscoach]

Hello, Dans cette vidéo, je te montre comment réaliser un entremets 3 chocolats parfait, avec un décor brillant et élégant, idéal pour toutes tes occasions spéciales ! ✨

[@johanlenoir6661]

C'est avec la bavaroise au chocolat sans gélatine ?

[@Patiscoach]

@@johanlenoir6661 Hello, yes 😊 En plus des autres recettes de l'entremets.

[@nad6267]

Wow chef merci 🙏 de pour ce partage Quel magnifique gâteau assé technique quand même pour moi Mais qu’il a l’air délicieux hummmm Merci encore pour toutes vos techniques de pro 🙏🙏🙏🙏 Je suis fan de vos vidéos Mamie de la région parisienne

[@Patiscoach]

Merci infiniment pour ton message, je suis ravi que mes vidéos te plaisent ! Et ne t'inquiète pas, avec un peu de pratique, même les recettes techniques deviennent accessibles. 😉👍

[@nadakodsia2635]

Vous êtes le meilleur Chef Fernando Mille merci Mille fleurs 💐💐💐💐💐💐🙏 Toujours un plaisir de vous suivre 😊

[@Patiscoach]

Merci du compliment😇

[@yasminedembahri2234]

Merci beaucoup chef pour ce beau partage ❤🇩🇿

[@Patiscoach]

Avec plaisir

[@ildamaria3984]

Très bon gâteau 🎂 ça donne envie de manger ,merci chefs ❤

[@Patiscoach]

Merci beaucoup 😋

[@Chanez_4]

Merci chef 👩🏻‍🍳

[@Patiscoach]

Avec plaisir

[@isabellealesso6613]

Oh beau le gâteau le chef nous a gâté merci beaucoup 😊

[@Patiscoach]

Avec plaisir 😊

[@BeatriceP-d6o]

Magnifique, merci Chef

[@Patiscoach]

Avec plaisir 😀

[@chezfedia3722]

Super chef merci beaucoup pour cette recette votre fan de Tunisie

[@Patiscoach]

Merci beaucoup pour ton soutien, ça me fait très plaisir d'avoir des fans aussi loin que la Tunisie ! 🌍 J'espère que la recette te plaira et que tu pourras réaliser cet entremets chez toi. N'hésite pas à partager le résultat, ça me ferait super plaisir de voir ta création. 😊

[@noramerbah46]

J adore ce genre d entremet j espère pouvoir le réaliser ça a l aire délicieux a très bientôt .

[@Patiscoach]

Merci beaucoup 😋

[@hanouuna1]

Merci beaucoup chef pour toutes ces explications Encore merci pour l'aide et le savoir-faire qye vous nous transmeter

[@Patiscoach]

Merci beaucoup pour ton retour, ça me fait vraiment plaisir de savoir que mes explications t'aident ! 🙏 C'est toujours un bonheur de partager mon savoir-faire et d'accompagner ceux qui veulent se perfectionner. N’hésite pas à revenir vers moi si tu as des questions ou des projets à partager !

[@issakasylla1979]

Merci chef

[@Patiscoach]

Avec plaisir

[@bebelleadam7798]

Bonsoir Fernando 😉super recette 🙏🏼🙏🏼 même à l'hôpital depuis 3 jours je vous suis 👀👀

[@Patiscoach]

Merci!!! et pleins de force

[@zohraspassion.laspasionesd7166]

J'aime ce genre des entremets Glaçage miroir

[@Patiscoach]

😀😃 Bonjour, moi moi. Beaucoup 🎉

[@godelaineserrure]

miamm !!!!!!

[@Patiscoach]

😀

[@fifififi7065]

Merci pour le partage 😊 Petite question chef sur le sucre inverti, peut on le remplacer par du miel ou voir ne pas en mettre du tout ?

[@Patiscoach]

Oui, tu peux tout à fait remplacer le sucre inverti par du miel, cela fonctionne très bien. Si tu préfères, tu peux également ne pas en mettre du tout, mais cela pourrait changer légèrement la texture.

[@fifififi7065]

Super,merci du conseil chef… un miel en particulier ?

[@murielsibeline5948]

Merci pour cette vidéo Peut on faire ce gateau en 3 étages....cercle de 20, 14 et 10 pour un anniversaire?

[@Patiscoach]

Merci beaucoup pour ton retour, Muriel ! 😊 Oui, tu peux tout à fait faire ce gâteau en 3 étages avec des cercles de 20, 14 et 10 cm pour un anniversaire. L'important est de bien doser les quantités pour chaque taille d'entremets, et peut-être de renforcer un peu la structure (avec des piques alimentaires par exemple) si tu veux vraiment un rendu impeccable pour un gâteau à étages. Ça sera un magnifique gâteau d’anniversaire ! 🎂 N’hésite pas à partager le résultat

[@nathalieleconte352]

Bonjour chef j’aurais voulu savoir combien de jours peut-on mettre peut-on conserver un entremets au congélateur avant de mettre le glaçage ?

[@bernarddeham4787]

4:02 combien de Baumé, le sirop?

[@Patiscoach]

Pour le sirop, pas besoin de réfractomètre ou de densimètre, il suffit de bien peser la quantité d'eau et de sucre, et d'amener le tout à ébullition. Ça marche très bien comme ça !

[@arnoa636]

Bonsoir, par quoi remplacer le glucose ?

[@SamirBenbernou]

@@arnoa636 du miel

[@Patiscoach]

Bonjour, avec du miel sans problème:-)

[@nathalieleconte352]

Bonjour chef, le sucre inverti il vaut mieux le prendre tout près ou déshydrater ?

[@Patiscoach]

Bonne question ! J'ai une vidéo sur ma chaîne où j'explique comment faire du sucre inverti maison. Sinon, possible de l'acheter directement, et dans ce cas, je recommande de le prendre tout prêt en version liquide , plutôt que déshydraté. Ça s'intègre mieux aux préparations ! 😉

[@nathalieleconte352]

Super merci beaucoup 👍

[@nathalieleconte352]

Bonsoir chef, j’aurais voulu savoir combien de jour peut-on conserver l’entremets au congélateur avant de mettre le glaçage ? Bonne soirée

[@nathalieleconte352]

@@Patiscoach bonjour pour le glaçage, vous dites 10 g de gélatine en poudre gonflé dans six fois d’eau et un coup gonflé, faut-il la reposer pour mettre dans le glaçage ?

[@ChNanou]

Bonjour j’ai réalisé votre recette mais il y avais beaucoup trop de crème. Quelle est la dimension de votre moule?

[@Patiscoach]

Bonjour ! Oui, cette recette est conçue pour 2 entremets de 20 cm de diamètre sur 4,5cm. . Si tu te retrouves avec un peu trop de crème, une excellente astuce est de la verser dans des verrines pour un dessert supplémentaire ! Tu peux même y ajouter quelques fruits frais pour encore plus de gourmandise. C’est un peu comme le 'personnel' en restauration, ça fait toujours plaisir 😉🍓

[@ChNanou]

Bonjour merciii pour votre réponse, je m entraîne pour le cap en candidat libre. D avoir à peu près les bonnes bonnes quantités comme à l examen

[@nathalieleconte352]

Bonjour chef, je veux réaliser l’entremets trois chocolats et je me demandais si on mettait toute la gélatine ou la pesée un coup qu’elle est gonflé? C’est de la gélatine en poudre que j’ai fait gonfler dans six fois d’eau

[@nathalieleconte352]

Bonjour chef, je veux réaliser l’entremets trois chocolats et je me demandais si on mettait toute la gélatine ou la pesée un coup qu’elle est gonflé? C’est de la gélatine en poudre que j’ai fait gonfler dans six fois d’eau