Fertigen Erdäpfelsalat einkochen - geht das überhaupt??? | Kartoffelsalat einkochen

Heute probiere ich ein für mich neues Rezept für Kartoffelsalat aus und werde diesen auch einkochen. Kann das funktionieren, ohne dass die Kartoffeln Matsch sind?
Zutaten (für Variante 1):
1,5 kg Erdäpfel, gar gekocht
250 ml Brühe
100 ml Gurkensud
4 Gewürzgurken, gewürfelt
3,5 EL Senf
200 g Speck oder Schinken, gewürfelt
1 große Zwiebel, gewürfelt
Salz, Pfeffer
Zutaten (für Variante 2):
1,5 kg Erdäpfel, gar gekocht
250 ml Brühe
3,5 EL Senf
40 ml Essig 5%
Salz, Pfeffer
Einkochen (beide Varianten)
Im Einkochautomaten/Wasserbad:
120 Minuten bei 100°C
Mein Gartenkanal: / @meinkleinesgartenreic...
(*)Einkochautomat: amzn.to/3OFrAQC
(*)Glasheber: amzn.to/3s3ywxs
(*)Gemüseschneider: amzn.to/3WBYllY
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
(*)Universalklammern: amzn.to/3F18PCQ
(*)Mein Dörrautomat: amzn.to/3uNpaGG
(*)Meine Dörrmatten: amzn.to/3NDBHoC
(*)Buch Einfach dörren und trocknen: amzn.to/3LMsVmn
(*)Buch Dörren und trocknen: amzn.to/3KirVq0
(*)Dampfentsafter: amzn.to/3vGqT0D
(*)Trichter: amzn.to/3vF0UGV
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[@reginamagna2018]

Super Idee, vielen Dank! Auf die gleiche Weise mache ich Wurstsalat mit Fleischwurst, Paprika, sauren Gurken und garen Zwiebeln ein. Gleicher Sud ohne Speck und Brühe, gleiche Einkochzeit. Der Salat schmeckt super! Nun werde ich Kartoffelsalat einwecken. Herzliche Grüße!

[@Mokky2]

Klasse-Idee ! - Werde ich nächste Woche auf jedem Fall ausprobieren. Mag die fertigen Kartoffelsalate aus dem Geschäft nicht, bin aber alleine, so dass eine Schüssel voll für mich immer zu viel ist. So kann ich wirklich Glas für Glas aufmachen und genießen ... - toll, ich freu mich schon darauf !! Vielen Dank !! 😘

[@uterue594]

Hallo,ich hab Kartoffelsalat. schon oft eingekocht.Nicht mit Mayonnaise,sondern ,wie Du, mit Essig und Öl, süß sauer.Durch die Säure gut haltbar.

[@annettpietschmann6831]

Danke bin begeistert werde ich auf alle Fälle ausprobieren 👍🏻

[@erikaritaso895]

Das mache ich nach, auch erst einmal im kleinen Stil. Danke Dir vielmals fürs zeigen. 🤗🙏

[@cosheen49]

Zu deiner Frage: meine Oma hat mir beigebracht, dass in alles mit Salz dementsprechend eine Prise Zucker dazu gehört. Muss man einfach etwas ausprobieren. Generell kommt bei mir auch sehr oft Zwiebelgranulat und auch ein Pulver aus getrockneten Pilzen bei ganz vielen Gerichten dazu. Das hebt unglaublich den Geschmack. Sehr gerne zum Beispiel, wenn ich Schmorgerichte einkoche

[@heidibanks1618]

Super. Das mache ich nach aber in kleine glaeser da ich alleine bin. Lieben danke fuer das Rezept.

[@andreasvillgratter1903]

Danke für dieses Video. Einen Versuch ist es wert. Und wenn es klappt wird mehr daraus. Was man hat das hat man- und besser haben als nachher brauchen und nicht haben = VORRAT 👍👍

[@usasimon9818]

Bei uns kommt immer noch etwas Öl zur Marinade, ansonsten genau so mit Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und einer Prise Zucker. Das spart doch soviel Zeit, wenn man schon fertige Gläser im Vorrat hat, das ist echt super! Danke für die Rezepte wird morgen gleich gemacht. Vielleicht zeigst uns mal ein Bild von deinem Vorratsraum??? Liebe Grüße

[@grillmeister01]

sehr schön. wird nachgemacht!

[@gerlindehobel5548]

Liebe Doris mache meinen Erdäpfelsalat sehr ähnlich ... und funktioniert seit Jahren einwandfrei...Nutze zum Marinieren aber Rindssuppe eingekocht heiß über die Erdäpfel .In die neutral eingekochte Rindssuppe gebe ich noch ein paar Senf und Pfefferkörner und eine grob zerteilte frische Zwiebel und lasse das ca 5 min köcheln (abseihen)...bevor ich das über die gekochten Erdäpfel gebe ...ansonsten Gleich aber ohne Senf aus der Tube...auch ich gebe die Zwiebel lieber frisch zum Salat, ist knackiger...lol...

[@heinzelmannheinz5138]

Vielen Dank für das Video und die Idee den Kartoffelsalat einzukochen. Ich nehme auf 1 KG Kartoffeln 250 ml Gemüsebrühe, welche ich mit Salz, Pfeffer, 2 TL Essigessenz und einem TL Zucker würze. Die Marinade gebe ich noch heiß über die noch warmen Kartoffeln und lasse das Ganze erstmal so 10 Min. durchziehen. Dann muss das Ganze immer wieder durchgerührt werden, solange bis die Marinade komplett von den Kartoffeln aufgenommen wurde. Hierfür eignen sich am Besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Wenn alles gut durchgezogen ist kommt aber noch Öl dazu.

[@wildkrautliebe96]

Ich mache in vielen Marinaden/Dressing Zucker rein... aber hab ich noch nie in Kartoffelsalat gemacht 🤔🤗

[@user-sf5fz4ul6t]

Hallo Doris, finde deine Rezepte super. Habe mich gefragt, ob ich auch Eier in den Salat reinschneiden kann, da du Eier ja auch in einem anderen Video einkochst. Kannst du mir vielleicht sagen, ob das auch gehen würde? Lieben Gruß Silke

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Hallo Silke, Eier kannst du leider nicht einkochen, nur einlegen. Ich würde deshalb die Eier erst nach dem Öffnen des Erdäpfelsalats zugeben. Liebe Grüße, Doris

[@christadirisamer4420]

In jeden Salat kommt bei mir Zucker. Ich finde das schmeckt dann harmonischer.

[@marianamarchis8071]

Mulțumesc frumos am să fac și eu

[@gabrielamannagottera6715]

Hallo meine Liebe Kartoffeln vor dem schneiden auskühlen lassen?

[@ullihortlackner4919]

Kann ich den Kartoffelsalat auch im Pressure Canner einkochen. Wenn ja, wie lange.

[@selacor821]

Schade, dass die Kamera vor allem die Küche zeigt, nicht aber den eigentlichen Arbeitsplatz. Ich hätte zum Beispiel gerne das Einfüllen gesehen. Ansonsten finde ich die Idee super und werde das zweite Rezept sicher nachmachen.

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Danke für deinen Hinweis! Ich denke mir immer, dass das Einfüllen für die Zuschauer zu langweilig ist. ;) Liebe Grüße, Doris

[@michaseatdrink]

Ich hab ihn auch machgekoch ,hab ihn heute aufgemacht aber leider hat er ganz komisch gerochen kannst du mir einen tipp geben was ich falsch gemacht habe Vakuum war da alles genau so wie du gemacht nur die Menge auf 1 kg Kartoffeln umgerechnet lg micha

[@jackrussell7190]

Warum nicht die Senfkörner und die anderen Ingredienzen des Gurkensud verwenden? Dürfte dem Geschmack des Salates nicht abträglich sein, oder?

[@barbaraurech3795]

Wie lange ist der Salat haltbar? Bei uns immer ohne Zucker. Wir lieben das Saure. 😁

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Ich denke mal bis zu einem Jahr. Persönlich habe ich diesen Salat das erste Mal eingekocht, habe dazu also noch keine Erfahrungswerte. Liebe Grüße, Doris

[@michit7178]

Und wie ist die Erfahrung in der Zwischenzeit?

[@nordheim90]

Vielen lieben Dank! 👍 Bestimmt super praktisch zum Hernehmen, aber bei den Strompreisen bleibe ich bei der "frisch gekocht" (Marinade über Nacht ziehen lassen)-Methode. Alles Gute und liebe Grüße, Irene 🤗🍀

[@sabinemtl6107]

Dass es auch um Vorsorge geht, viell. wenn mal Stromausfall ist, haben Sie schon verstanden? 🤔

[@nordheim90]

@@sabinemtl6107 Ihr überheblicher Ton im Text ist mir nicht entgangen. Vorsorge heißt nicht, dass ich den Vorrat überteuert produziere (Kartoffeln vorkochen, marinieren und 2 Stunden einkochen). Ohne Strom mit Camping-Kocher in 20 Minuten gar gekocht. Mein Kommentar war keine Kritik an die Köchin, lediglich eine Feststellung, dass die Herstellung "stromtechnisch" sehr teuer kommt.

[@christadirisamer4420]

Werde den Salat auf jedenfall, bevor mir die Erdäpfel austreiben und ich sie entsorgen muss, machen. Strompreis hin oder her.😊

[@nordheim90]

@@christadirisamer4420 👍 Hab immer nur soviel (generell an allen Nahrungsmitteln), dass nix (oder kaum) kaputt geht. Gegen Ende gibts dann öfter Kartoffelgerichte wie Strudel und Bratkartoffeln 😁 Der Rest der austreibenden wird wieder angepflanzt. 🤷

[@christadirisamer4420]

@@nordheim90 Bist wahrscheinlich jünger ?

[@alexandragirnt8566]

Hallo! Leider stehen in der Beschreibung keine Mengenangaben. LG Alex

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Danke dir für den Hinweis! Hab es soeben nachgetragen! Liebe Grüße, Doris

[@sonjakutz3923]

Muskat darf nicht fehlen

[@a.f.9423]

Leider kein Ton.

[@adele657]

Ich habe guten Ton. LG

[@alexandragirnt8566]

Ich habe auch einen Ton

[@utejacobsen8646]

Leider habe ich keinen Ton.

[@adele657]

Ich habe guten Ton. LG

[@alexandragirnt8566]

ich habe auch einen Ton

[@utejacobsen8646]

Jetzt habe ich auch guten Ton

[@alexandraweiss9459]

Tolle Idee. Aber ich bevorzuge doch eher die frische Variante. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@sabinemtl6107]

Dass es auch um Vorsorge geht, haben Sie schon verstanden? 🤔

[@alexandraweiss9459]

@@sabinemtl6107 Ja, ich bin nicht dumm. Ich habe die Idee auch toll gefunden. Aber es bleibt mir doch unbenommen, zu schreiben, dass ich die frische Variante bevorzuge.