Fettuccine ai Funghi Porcini secchi - Come ottenere il massimo da questo prodotto trucchi e consigli

I funghi porcini secchi Sono da sempre una grande risorsa per le cucine casalinghe e professionali.
Io Vi mostro in questo video come ottenere il massimo da questo prodotto meraviglioso.
Buon divertimento!
ingredienti per 2 persone
1 bustina di porcini secchi
250g di tagliatelle
2 spicchi d'aglio
200g di pomodorini
2 cucchiai di passata di pomodoro
Basilico e prezzemolo q.b.

[@Giuseppe_De_Bellis]

Come non dirti quanto ti si vuole bene! Ogni ricetta un regalo, un sorriso.😉

[@CucinaconSimone]

Grazie

[@pierluiginastasi7896]

Una volta ero in un ristorante di un cuoco molto alla mano che mi vide divorare violentemente un piattone di pasta ai frutti di mare, è uscito per un saluto ma mi venne pure a ringraziare dicendomi che quando vedeva un cliente mangiare di gusto lui era felice perché sapeva di aver lavorato bene, quindi in barba ai modi mangiamo e se ci piace facciamolo con gusto e piacere, grazie per la fantastica ricetta mi viene voglia di scarpetta solo a vederla, goditela alla faccia di chi mangia senza gusto e con tristezza 😉

[@roccofameli7651]

Grazie delle tue ricette semplici ma dal sapore super. Replicata oggi ....Grande soddisfazione mia e dei miei commensali divorata con gusto...😁👏👏👏

[@francocolafrancesco7700]

“Cuccioli Essiccati” 😂😂😂 Bellissima Ricetta da rifare subito solo che mi trovo in Francia non so se ci sono i porcini secchi 😢 Grande Simò!!! 🤗❤️

[@marcelloangiolani6960]

Simone te sei un grande sabato ho finalmente un giorno di festa e vado a farmi un giretto x funghi nei boschetti vicini a casa .ma è vero anche quelli secchi sono ottimi . Grande Simo

[@marcelloangiolani6960]

Sarei onorato se mandassi i tuoi saluti e da grande Chef mi dedicassi una ricetta anni 80 in modo che la possa fare assaggiare ai miei amici e possa riproporla e condividere . Grazie Simo. Sei un grande . Marcello da Rapallo provincia Genova

[@albertoferrucci3788]

Ciao Simo! Io li uso un sacco ma di solito faccio un sugo bianco…sono curioso di provare a farlo così! Buona giornata

[@rossellazironi6240]

Complimenti Simone, con pochi soldi hai preparato una pasta favolosa ! Grazie Chef !!!

[@valy0135]

Io li uso tantissimo,perché non ho modo di andare nel bosco,e ancor meno di prenderli freschi,ma vengono comunque piatti ottimi !! Con le tagliatelle connubio perfetto !!!!😋😋😋😋😋😋😋

[@massimoilduca7903]

Come l'ho visto ho inforcato la Vespa, negozio, busta di porcini e pomodorini, e via di sugo. FAVOLOSO! Grazie chef.

[@CucinaconSimone]

Grazie

[@MrMafio92]

Bravo Simone, ne stavo parlando col mio amico, a volte è bello gustare il medesimo piatto, ma con un formaggio diverso sopra, grana, parmigiano, pecorino!

[@DianaMilano-jp8jp]

Ahahahahah!! Cuccioli ESSICCATI😂😂😂😂😂 super buona come tutti i tuoi piatti ! Bravo Simone

[@CucinaconSimone]

Grazie

[@angel-ru4qp]

I porcini secchi sono profumatissimi....io li uso spesso e il tuo piatto è fantastico come sempre

[@luigisciandrone4579]

Una favola bravo simo 👍👍👍

[@francescofrancesco6613]

Piatto semplice ma ricco di gusto! 👍👍👍

[@peacenowar4886]

Complimenti Simone. Questa settimana lo faccio anch'io con i porcini secchi al sugo rosso

[@andreabarchiesi96]

Che bello fa venire veramente fame!!

[@filippocacciatore7623]

Uso i porcini secchi da sempre, non ho mai fatto la pasta, ma i risotti si, comunque confermo sono super ottimi, Grazieeee Simone, proverò a fare la pasta. ❤

[@ivandaros924]

Che Spettacolo e che colori...sei un Armocromista!!😂

[@francescobronzo5522]

Bravo Simone, bravo bravo !!!!!!👋👋

[@Denise85LT]

😊😊😊bravo e veramente simpatico dajeee ❤❤❤❤🎉 grande

[@michelegrandi8440]

Primo umile ma straordinario e buonissimo🎉❤ Grazie Simo🖤✋️

[@CucinaconSimone]

Grazie a te

[@l.m.s55]

Top assoluto!

[@ornellagallo8998]

Bravissimo, complimenti li farò così..io uso quelli congelati quando sono in offerta 🤣👏👏👏👋👋👋

[@user-tn6nn7gp4k]

Ciao simo ottima idea con i funghi 🍄 proverò a farli in questo modo anche perché non li ho mai fatti così 😅ciao a presto

[@annamariarusso6746]

Bravissimo come sempre le tue ricette sono favolose e semplici deliziose grazie Simone

[@CucinaconSimone]

Grazie

[@badicea81]

Fatta stasera. Buonissima. Grazie Simone 😋❤️

[@CucinaconSimone]

Grazie a te

[@simone87asr]

Bella simoooo gran piatto complimenti❤️✌🏻

[@CucinaconSimone]

Grazie

[@ric636]

Ti seguo fratello!

[@robertodamasi5959]

😋😋che bontà

[@cunicino]

Ciao Simo. Oggi l’ho fatta io ma per le tagliatelle ho preso in prestito il tuo consiglio di una ricetta precedente. Ho utilizzato la sfoglia fresca per ottenere al coltello la pasta. Ottimo il risultato. Grazie

[@CucinaconSimone]

A te

[@eliodecarolis7480]

Buonissimo, lo faccio senz'altro, ma con una variazione: triplico le dosi!

[@carlaleo8492]

Caro Simone sei spettacolare

[@CucinaconSimone]

Grazie

[@marcobarsi9200]

grande!

[@giorgiosorre82]

Hai fatto arrivare il profumo fino a qua! Il problema è che sono le 00.11 e mi è venuta fame!

[@CucinaconSimone]

😄

[@lorettaorini8851]

Io sono sempre stato un po' scettico sui funghi essiccati, forse perché a me piace sentirne la consistenza quando li mangio, me "se lo dice Si ome" (citando chi sai te), saranno sicuramente buonissimi!

[@CucinaconSimone]

😄😄😄 Grazie ❤

[@valy0135]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@bambola2004]

❤❤❤

[@badicea81]

Spettacolo 😍 ci hai messo i rametti del basilico all'inizio con aglio e pomodorini?

[@CucinaconSimone]

Si ma puoi anche utilizzare prezzemolo. Ai fini della ricetta non cambia molto

[@stefanocleri6007]

boni...boni...boni....aiutame a dì bboni....😋😋

[@rodolfodaros4947]

È un buon piatto. Se proprio mi scappasse un commento. Siccome vengono comunque considerati (e lo sono) meno nobili dei freschi, ci sono marche che riempiono le confezioni di fettine di gambi (meno gustosi e più legnosi), per cui io controllo bene che ci sia una buona proporzione con pezzi di capocchia (chissà perché quelle costano di più). Poi, prima di usarla, filtro l'acqua di "ammollo" perché diverse volte ho trovato terriccio o residui di altro.... Coi funghi secchi il concentrato di aroma è assicurato. Grazie.

[@CucinaconSimone]

👍🏻

[@gianni7093]

Mi sono venute le bave.....😋😋

[@criscros363]

Come i KISS avevano la KISS ARMY, noi facciamo la ANIMAL ARMY. Sotto i 100 kg non si accetta nessuno

[@CucinaconSimone]

😄

[@antonioangioi890]

Una cortesia se possibile,...la fai, sempre con i porcini secchi, anche in bianco ? Grazie...

[@CucinaconSimone]

Certo

[@cinziaC77]

Poi secondo me c'è differenza tra secchi e secchi. E non lo dico prr dire, stessa ditta, stessa qualità, a distanza di tempo prodotto molto diverso. È vero che per aumentarne la quantità qualche ditta non propriamente onesta mescola nei funghi anche delle melanzane essicate?

[@CucinaconSimone]

A questa domanda posso solo rispondere "mi auguro di no"

[@ManuDellaValle63]

Ahimè…purtroppo sì…e sottilissime per non farsene accorgersene

[@enzotrevisan5648]

Ciao Simò Io anche uso l'acqua dei funghi e non la butto. Ma la filtro bene. E' così sbagliato? Quelli secchi sovente non sono "così puliti" e può capitare di sentire a volte tipo "sabbia" poi quando mastichi. (controllare anche bene la provenienza sulla confezione, non sempre, anzi, sono di origine italiana) Se continuo a seguirti e prendo Kg. poi dal medico però ci vai tu al mio posto! 🙂

[@CucinaconSimone]

Fai benissimo A filtrarlo anche io l'ho fatto

[@user-bp6bx6sb3i]

Come si fa autilizzare la sua acqua?

[@CucinaconSimone]

Basta filtrarla e ci puoi cucinare la pasta. O fare una minestra al posto del brodo

[@alessio67031]

Basterebbe sentirti parlare senza vedere il video per far scatenare le papille gustative... 😂😂😂💪💪💪

[@CucinaconSimone]

Grazie mille

[@claudioroma5405]

Una domanda semplice: come si fa ad evitare che le bucce dei pomodorini si "separino"?

[@CucinaconSimone]

Non si può evitare, puoi solo pelarli prima di cucinare

[@claudioroma5405]

@@CucinaconSimone aiutooooo!

[@user-bp6bx6sb3i]

Ma i funghi secchi non anno bisogno di essere lavati x il terreno ?

[@CucinaconSimone]

No. Basta metterli a bagno e poi filtrare l'acqua

[@francescogallucci814]

Non sono convinto sul basilico e su tutto quel pomodoro. Ho sempre associato la pasta coi porcini al prezzemolo..

[@CucinaconSimone]

Ecco perché non sei convinto, perché non lo hai mai provato. C'è sempre una prima volta

[@valtertrentini6869]

I porcini secchi con il pomodoro sono una assurdità.

[@CucinaconSimone]

Per quanto sono buoni? È vero

[@valtertrentini6869]

@@CucinaconSimone sagace

[@stefano05974]

Oggi costano i pomodori più dei porcini 😅

[@ivancarluccio4114]

Simone scusa bravissimo ma se fai i porcini congelati allo stesso prezzo il piatto vieni meglio sevondo me con una sgumatina di bianco e senza salsa solo con pomodorini e prezzemolo a fiumi fino fino 😜

[@CucinaconSimone]

Sono due sapori differenti c'è chi piace uno e chi piace l'altro.

[@user-em4mc9cx5r]

Nn si filtra l acqua dei porcini ... mi è venuto un dubbio...

[@CucinaconSimone]

L'acqua dei porcini secchi si filtrava negli anni 80 quando c'erano quintali di terra, Oggi c'è una quantità talmente minima che solo per chi ha il palato delicatino vale la pena farlo

[@cortocircuitododdo8184]

Pure io Simo' so' un animale e mesa' che me li faccio subito ste fettuccine... solo che sono le 7,30 de mattina... vabbè sarà uguale

[@CucinaconSimone]

La colazione è il pasto più importante della giornata ricorda. Metti su l'acqua

[@cortocircuitododdo8184]

@@CucinaconSimone 🤣😂

[@renatoturani9429]

Porcini con pomodoro e basilico??????😂😂😂😂😂 Lascia perdere la cucina non fa per te, prova con la falegnameria, sicuramente ti viene meglio!!! Ma per carità lascia stare….😂😂😂😂😂😂

[@CucinaconSimone]

Dai continua a magnà pane e sottilette che oltre quello non puoi. 🤣🤣🤣