Pasta al Fumè - Un'icona degli anni '80

Ricetta inventata dal cuoco Stefano Marsi soprannominato Maciste perché era un culturista. La ricetta è datata 1978 e ha avuto un boom incredibile negli anni 80.
ci sono tantissime versioni di questa ricetta che prevedono l'uso l'utilizzo di pancetta bacon prosciutto cotto speck etc.
ingredienti per 2 persone
250g di fusilli (o sedanini)
100ml di pomodoro
50ml di panna fresca
2 cucchiai di parmigiano
30g di Emmental o provolone
1/2 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
1 bicchierino di rum o whisky
prezzemolo e pepe q.b.

[@ivanbx1]

Bravo Simone, sei l'ossigeno che gli "chef" d'oggi non hanno. Viva le ricette anni 80. I fusilli al fumo li ho conosciuti e mangiati avidamente, negli anni '80, in un ristorante di Milazzo (ME). Non li ho più trovati da nessuna altra parte. Io sono e vivo a Reggio Emilia e, girando molto per l'Italia, ho imparato ad apprezzare tutti i sapori veri delle cucine regionali. Ti chiedo una ricetta (se puoi farla): SPAGHETTI AL CHIANTI. Li mangio da dio alla "Spaghetteria" di Reggio Emilia. Ciao Simone, continua sempre così.

[@cucinaconsimone]

Grazie mille molto gentile. Li farò sicuramente

[@raffa57b]

Simone, mannaggia a te , sto ingrassando solo a vedere tutte queste ricette favolose dei migliori anni passati, ahimè che bontà ❤❤❤

[@madmetalofsixties2315]

Grazie Simone per la ricettona. Vera la storia delle nonne. 🤗👌

[@tommasorubino6445]

Grande Simone sei uno chef unico Evviva gli anni 80 i piatti semplici sono sempre più buoni

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@francy7968]

"è la mia lo saprò io come si fa" 😂😂😂😂 sei troppo forte

[@mollyprincipessa]

Una favola di ricetta . Me la sono mangiata con gli occhi questa pasta 👏👏👏👏👏

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@henryducati1112]

Grazie Simone, è sempre bello vedere che si può tornare indietro in cucina e senza tante “balle”

[@paolocampadelli456]

Io impazzisco a vederti tagliare le verdure (dell'aglio non ne parliamo ...) con una "semplicità" e con un ritmo che starei ore a guardarti accompagnando il tutto con spiegazioni semplici e con battute romanesche (ci stanno benissimo) che fanno ridere pure mia moglie di lingua tedesca. Detto tra noi: io metto il Like 👍 prima ancora di avere visto il video. Sei eccezzionale ... continua cosi'👍👍👍👍👍

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@liazanoni9999]

Super slurp!! SIMONE BRAVO!!! ALLA FACCIA DI CHI VA CERCANDO LE CUCINE FRANCAISE 😂😂❤W LA CUCINA VERA!!!!

[@SaraBaldi-mv6gu]

Fatta oggi anche io mi esalto per questi profumi!W la semplicità! Grazieeee ❤

[@Vecchietto-1969]

E anche questa fatta e divorata, purtroppo mi ero dimenticato di prendere un po di scamorza affumicata da aggiungere, ma con i tuoi consigli passo passo mi è venuta una meraviglia lo stesso, gustosissima e il fumè si sentiva, non l'avevo mai provata e la rifarò sicuro. Dammi tempo che pian pianino farò tutte le tue ricette.

[@cucinaconsimone]

Non c'è fretta 😄

[@Daniele535]

Con un po' di pasta, sei riuscito a fare un quadro... Che colori! 🔝💟

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@Daniele535]

@@cucinaconsimone prego Simone 👍

[@robertovella528]

Ciao Simo io credo la Cucina Anni 80 sono stati la storia della cucina . Grande Simo non la conoscevo 😊

[@sandroparola7327]

Gli anni ottanta hanno fatto la storia non solo della cucina ma anche della musica...

[@GiuseppeCordova-l9g]

e anche questo video ricetta dà provare bravo amico mio 👍

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@massimoriccobono7664]

Grazie mille Simone… che squisitezza!!!

[@attiliolesilio55]

Sì, ma papparsi la pasta in faccia agli spettatori mugolando di piacere è una crudeltà 😭🤣😂😅😂

[@michelegrandi8440]

❤ grassie x queste emozioni nostalgiche ....altroché masterchef! 🖤✋️

[@robyp.1044]

Mamma mia che bontà! Ho appena mangiato, ma mi hai fatto tornare fame!!!!😂❤

[@alimbrajii3657]

Direi che il più bello di casa sei tu. Questa ricetta non la ricordavo. 👍 Dovrei mettere un like su tutti i video👍🙂

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@alimbrajii3657]

@@cucinaconsimone Ma tralasciando la porchetta fatta in casa, i cannelloni de Roma li potresti postare. Se gia li hai fatti li cerco. Non ricordo

[@andreavidi8794]

Anche se è pomeriggio, una bella merenda con sta' pasta ...... la mangerei subito. Grande Chef, grande rivivere gli anni 80. Grazie Simo

[@mauriziodimattei2262]

Buona non la conoscevo nonostante abbia vissuto appieno gli anni 80!! Bravo

[@ric636]

il rallenty della padella, è memorabile!!!

[@RenatoPalmieri-j9z]

Questa è da fare a colazione a pranzo e a cena 😋....grande Simone!!!!

[@rodolfodaros4947]

Graaande spettacolo. Neanche io ho ricordi di averla mangiata, ma 'mo mi ricordo che dovrò farla. C'era un piccolo alberghetto con cucina. Ricordo che passavamo apposta sul retro perché c'era la ventola di aerazione della cucina. Uscivano certi profumi (lavoravano evidentemente bene) che tornavi a casa pensando di esserti fatto l'antipasto e invece era solo vapore. Altro che cucina a vista e poi non capisci niente. Lì non vedevi niente e capivi tutto. Begli anni, proprio.

[@cucinaconsimone]

E già...

[@gianlucavico1459]

Cucinata oggi .... Fantastica! Grazie

[@MrThebundy]

Ben ritrovato Simone ! 🎉🎉🎉

[@fabiomicieli2275]

Spettacolare! Da fare assolutamente!! 👍🏼

[@danilosalem4570]

Negli anni 80 possiamo vedere ciò che accade oggi e anche oltre 📺🎬📱💿💽🖱️🖨️⌨️💻🖥️

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Ogni video una poesia culinaria

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@antaresbiondi1459]

Fantastica 😮💯😋👏

[@G.KREMLIN]

Sempre super !!!

[@giorgiosorre82]

MISERERE ME NON LA CONOSCO! Ma fortunatamente ci sei tu e dai possibilità di rimediare quanto prima. Sembra davvero squisita.

[@cucinaconsimone]

È molto buona

[@liazanoni9999]

BRAVISSIMO !!!!!❤❤❤❤

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@valy0135]

😋😋😋 Che meraviglia!!!!😋😋😋

[@jukeboxhero7070]

Buona davvero 👍🏻👍🏻👍🏻

[@altango9874]

Simò, sei un grande.

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@marcoguidi297]

Bravissimo Simone 👍

[@rosannaprisco6196]

Sono le 5.54 mentre mi preparo per andare a lavorare vado un po' su KZbin è vedo sta bontà....mi è venuta una fame bestiale adesso 😅

[@pinomarittimo7563]

Spettacolo.

[@claudiofreddara2020]

Simone, se ti capita, passaci da maciste (stefano marzi), il suo ristorante è sempre aperto e merita sia per ll’ntramontabile maccheroncino che per il personaggio ! Non ne fanno più così !

[@m4numemento494]

marò, è na crema 😍👌😋

[@rossellazironi6240]

Complimenti Simone, sai che io non l'ho mai mangiata...Si può sempre rimediare e mi sa che rimedierò in fretta !!! Complimenti ancora campione !!!💪💪💪

[@cucinaconsimone]

Grazie di cuore

[@alessio67031]

Sei il top....💪💪💪

[@renzobax8154]

Ho scoperto da poco il tuo canale ma già si vede la tua passione e la tua semplicità poi che io sono un amante degli anni 80 meglio ancora

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@fapal60]

è sempre un gran piatto

[@johnholmes-un5cq]

very nice 👍👍

[@cucinaconsimone]

Thanks

[@lorenzoleonori9386]

L'aspettavamo sta ricetta

[@tee2426]

Aaah mi ci voleva un bel video come contrasto al grigiume del nord dell' Inghilterra! hahahahaha 3 etti di pasta a 7 anni, come mio figlio!!!

[@cucinaconsimone]

🤣🤣🤣

[@AndreaPike74.]

Questa non la conoscevo, sembra buonissima!!!

[@luigisciandrone4579]

Buonissima bravo 👍😀

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@maxmarymm]

Bellissima ricetta 😊

[@robertobernabini1059]

Che spettacolo !!!!

[@marioarmadori1281]

Bravissimo finalmente semplicità e convivialità se possibile se vuoi vorrei vedere i mitici tortellini 3p e il filetto al pepe verde grazie grande

[@cucinaconsimone]

La pasta alle 3 p la trovi su questo link kzbin.info/www/bejne/pYnYaI16qc9goZosi=FSSxfN3GO8TYAPd2

[@f4zepacino650]

quanto vorrei avere il potere di attraversare lo schermo del mio pc per sfilargli due fusilli 😭🔝

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

Ciao Simone questa non la conoscevo proverò a farla ,invece quella alla vodka la faceva mio papà negli anni 80

[@Davidukko]

che fame Simoneeee

[@alexanderlanaro2767]

Simone innanzi tutto grazie di farmi ricordare questi piatti. Ti chiederei se mi fai vedere gli involtini di carne con prosciutto e formaggio che mi faceva la mia nonna. Grazie ancora

[@Davide-se3sl]

Ho finito de cena ma mai rifatto prende fame a vedere sto video...

[@cucinaconsimone]

😄😄😄

[@manfredibloch3802]

Eccezionale!

[@emanuelelongato8348]

Se hai ragione caspita, ma lo possiamo capire noi che abbiamo vissuto gli anni 80....

[@MariaMistretta-tx7rh]

E una delizia ciao

[@vfrfoxtrott6430]

👍👍bon appétit, from France 🍷🥘

[@tp8150]

Ormai i miei commenti sono sempre: bene faccio anche questa. Fra un po' ingrasso per bene 🤣 Comunque sì, uno si esalta proprio per ciò che hai detto te. La cucina è diventata molto sofisticata e segue un canone di mercato che è stato inventato a tavolino. Ormai al giorno d'oggi essendo tutto marketing è così. Prima era più semplice ma certamente autentico. Ed è quello che io dico sempre essere il cucinare cibo italiano: ingredienti, semplicità, poca o media elaborazione ma un sapore unico che non a caso ha fatto innamorare tutto il mondo. Oggi le cucine nei vari paesi del mondo più ricco si assomigliano un po' tutte, sono globalizzate.

[@sabrinagolles4562]

Ciao Simone ti ho scoperto x caso e già sono diventata dipendente 😂😂 sono del 72 e che te lo dico a fa😊 nei tuoi video sembra di sentire i profumi ed i sapori delle ricette. Bravo 👏👏

[@cucinaconsimone]

Bella de casa grazieeee

[@marialopesdelourdes4286]

Che bontà 😊

[@kessDelaPena]

Bella Simo'

[@morenagiusti4742]

Bella!!!

[@PianoMelodyNotes]

Incredibile che hanno sempre da giudicare, ma magnate e basta 😃😃. Grande Simone, proverò anche questa, il quaderno delle tue ricette è praticamente finito, mi tocca ricomprare un nuovo quaderno. 😜. P. S. Sarà davvero buonissima 😎

[@marcelloangiolani6960]

Ho le penne rigate e le faccio sicuramente grande simo .

[@altodmusic]

Ah ah ah, "cuccioli"! Simò sei simpaticissimo. 😅👍😉 Una pasta ultra buona. 😊

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@altodmusic]

@@cucinaconsimone grazie a te. 😉👍😊

[@Ducanidhao]

Ad essere sincero questa ricetta non la conoscevo, è la prima volta che la sento. Devo provare a farla :D

[@ivanmillunzi1160]

Domenica la faccio 😂😂😂😂

[@simonecoluzzi5766]

Penne alla vodka ❤

[@michelegrandi8440]

Grassie Simone numero 1🖤✋️

[@stellarium69]

I cannelloni in bianco anni 80 ricordando i film di gianni e pinotto..

[@cucinaconsimone]

🤣🤣🤣 Li farò sicuramente pure se so piatti dell'est😄

[@DanielaIacconi-dz5qb]

Ciao Simone...innanzi tutto tanti auguri di Buona Pasqua! Vengo subito al dunque. Io negli anni 80 ricordo che al ristorante veniva servito un primo piatto che erano i maccheroncini alle erbe di provenza con peperoncino in salsa rosa, molto gustoso Semplice semplice ,senza altri ingredienti, ossia sicuramente con una noce di burro e spicchio con aggiunta di panna alla fine. Ovviamente preparazione espressa. Simo,te la ricordi? Hai fatto mai un video con questa ricetta? Se si come posso trovarlo? Grazie di esserci, sei un mito!❤

[@cucinaconsimone]

Buongiorno. No non l'ho mai fatto un video con questa ricetta. Cerco gli ingredienti e la farò

[@DanielaIacconi-dz5qb]

@@cucinaconsimone Grazie mille! 👌

[@aktarus1405]

Grande Chef 👍🇮🇹👍🇮🇹👍🇮🇹👍🇮🇹👍🇮🇹

[@parlodicalcio]

Beh, fantastica. E che je voi di'...

[@danielriva5482]

Chi non ha almeno 40 anni non può comprendere queste delizie 😂😂😂

[@alexanderlanaro2767]

buona

[@fabiocarlone4676]

Questa non la sapevo 👍

[@bopal84]

Spettacolo come sempre, semplice ma al contempo deliziosa, altro che cucina molecolare o ricette "moderne" con dosi pesate col bilancino tipo "pusher".. bensì dosi q. b. quanto basta, a gusto e piacere di chi cucina😅👍

[@cucinaconsimone]

Esatto

[@iglifucka2745]

Beh in parte condivido ma, nom tutti non sono non dico chef ma almeno bravi/o cuochi! Grande Simone the Best!!!😂

[@simonecoluzzi5766]

Sai xke le nonne ci vedono sciupati... Semplicemente Perché loro hanno conosciuto la guerra la fame la carestia ecco xke.. E loro hanno sofferto

[@marcellocasadio1191]

Simone ti sei dimenticato di dire “ cuccioli affumicati “!😂😂

[@cucinaconsimone]

Lapsus

[@andrearomano6254]

Ciao grande...ma te la ricordi la "pasta n'carozza" con uovo, mozzarella e alici???😅

[@cucinaconsimone]

Mi documento

[@nconklin69]

Nooooooo,se fa pure quella me devono porta' via in due vorte😂😂

[@sandroparola7327]

Ciao ringraziandoti per la ricetta una domanda:"utilizzi la panna chef o la panna fresca?"

[@cucinaconsimone]

Panna fresca , sempre

[@brunozanonlamusicanelcuore6088]

Grandissimo Simone !!!!!!

[@Marniii82]

E gliel’hai fatta a levatte quel castoro morto dalla faccia 👍👍mo sei tu come il pupazzettò del logo .. daje sei bravissimo

[@cucinaconsimone]

😄😄 Ce ne stanno de castori in giro

[@lorettaorini8851]

Eh, gli anni dell' adolescenza... Grazie Simone per questa operazione di recupero culinario e culturale, di quando al ristorante si andava per mangiare bene, perché in cucina c'erano professionisti che avevano studiato e praticato, non come oggi, che in cucina ti ritrovi Khaleb che ti prepara l'amatriciana annegata in due dita di paraflù e, dove, per intendere una cucina buona, si dice "si mangia come a casa tua", o "come da tua nonna". Ma allora, se devo mangiare come a casa mia, me ne sto a casa mia e non vengo a lasciarti un centone per poi avere il reflusso notturno!

[@cucinaconsimone]

😄😄😄 Hai ragione

[@marcellocasadio1191]

Amatriciana affogata nel paraflu mi piace !!😂😂

[@original3114]

👍

[@umbertofrascione3847]

😄 hai proprio ragione.. zie e nonne tutte d'accordo, mangia, che sei sciupato! (120kg di morbidezza .). Il tuo piatto è ottimo, come sempre. Corro a comprare il rum..

[@Gabriele-manzini]

Pasta al forno anni 80?

[@paolaferoci2264]

❤🙋👏🙏

[@azure5697]

Minchia meno male che non so cucinare così... arriverei a pesare una tonnellata hahahaha

[@marcellocasadio1191]

Simone ho deciso , comincio la dieta fra due o tre anni 😂!! Con questa roba qui come fai a non mangiare !!

[@cucinaconsimone]

🤣

[@antonioangioi890]

Premesso che ti adoro per i tuoi concetti sul cibo e sui c.d. "masterchef", sono di Cagliari e anch'io "cerco" di cucinare come te...Un tuo parere...visto che è FUME' utilizzare oltre alla pancetta affumicata anche un po' di cotto affumicato e della provola affumicata ? che dici ? Esagero ? Grazie ciao e...ad majora !!!

[@cucinaconsimone]

Quello va in base ai gusti personali A me onestamente darebbe fastidio con troppi prodotti affumicati però se a te piace sei libero di farlo

[@antonioangioi890]

Capisco...forse hai ragione, volevo solo esaltare il concetto del sugo, grazie per la risposta 👋👋👋@@cucinaconsimone

[@giorgioditizio6293]

Non la conoscevo sta ricetta. Mi attira, però

[@emanuelemolica82]

Io così faccio l'amatriciana, con buona pace degli ortodossi talebani. Adesso non aggreditemi, lo so che non c'entra niente, ma chiamatela come volete l'importante che è bona.

[@cucinaconsimone]

Qui nessuno aggredisce nessuno e se ci provano li cancello perciò vai tranquillo esprimi la tua idea in totale libertà

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

Che dici tortellini panna e prosciutto con l'aggiunta di filetti di peperoni arrostiti

[@ghamoz]

Dove sta scritto che gli anni 80 sono da buttare?