FILONCINI AL SORGO SENZA GLUTINE-con Farine Naturali, senza amidi

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Күн бұрын

Пікірлер: 28

@tcl_wellborn 3 ай бұрын

Ciao, grazie! Ho fatto questo ricetta e una volta assaggiato mi sono commossa. È buonissimo! Sembra un normalissimo pane integrale di grano tenero. Erano più di due anni che a causa della diagnosi di celiachia non mangiavo un buon pane e soprattutto sano! Cosa difficilissima per chi deve mangiare senza glutine perchè solitamente si trovano solo ricette e prodotti ricchissimi di amido e altri ingredienti che di sano hanno poco. Adesso farò il pane almeno una volta a settimana, ne testerò la conservabilità, imparerò a fare il lievito madre così da sostituirlo al lievito di birra e sperimenterò con altre farine integrali senza glutine! Grazie, hai ridato il pane alla mia vita

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

Ciao, mi fa davvero piacere quando mi scrivete che avete dato fiducia alle mie ricette e le abbiate provate 🩷 quindi grazie di cuore per avermi scritto. Un abbraccio

@incucinaconmoka 3 ай бұрын

Farina interessante ❤ in più sono davvero bellissimi

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

La farina di Sorgo è veramente strepitosa 🩷🩷🩷

@SenzaGlutineeSenzaEssereChef 4 ай бұрын

Bella ricetta! Complimenti 😊

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

Grazie davvero di cuore 😘

@ParisInCucina 4 ай бұрын

Bravissima come sempre 👍🏽👍🏽👍🏽🔝

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

🩷🩷🩷

@jessybuffetta 2 ай бұрын

Ciao! Grazie mille per questa bella proposta che proverò sicuramente. Tuttavia, ti chiedo un consiglio per due sostituzioni, se sono possibili: lievito fresco con lievito secco e creare una pagnotta invece dei filoncini? Non vedo l'ora di leggerti. Grazie di nuovo e buona giornata e...buona ripresa delle attività (ho visto anche il tuo nuovo video sulla torta di carote e mandorle che anche quella mi sembra molto sfiziosa!) ;-) e un caro saluto!

@CucinadeiSenza 2 ай бұрын

Ciao,scusa se rispondo solo ora...si puoi tranquillamente fare la sostituzione e ok anche per la pagnotta. Ovviamente cambiano i tempi di cottura che per una pagnotta si prolungano (cuoci se puoi dentro una pentola in ghisa).

@jessybuffetta Ай бұрын

@@CucinadeiSenza Scusa anche il mio di ritardo! Vedo ora. Grazie di cuore. Proverò 💖

@DonatellaPistritto Ай бұрын

Grazie, proverò! Si può usare il cremor tartaro al posto della cuticola di pissilio?

@CucinadeiSenza Ай бұрын

@@DonatellaPistritto ciao, no vedi il Cremor Tartaro è un agente lievitante, la cuticola di psillio serve invece a legare la massa...ti consiglio di vedere il mio video sulla cuticola di psillio e sullo xantano come ottimi sostituti del glutine 🩷

@finnicella1000 Ай бұрын

Mi piacerebbe farlo ma sono intollerante al loevito di birra. Potrei seconfo te sostituirlo con lievito chimico per salati? O con cremor tartaro e bicarbonato? E se si, in che dosi? Grazie ❤

@CucinadeiSenza Ай бұрын

Ciao, puoi sostituirlo con il lievito madre a base di farina di riso, otterresti un panificato molto più digeribile...ad ogni modo sul mio canale trovi anche dei panini senza l'utilizzo del lievito...fammi sapere se non li trovi ti metto qui il link

@paolafadiga4235 3 ай бұрын

Wow ! Ti ho appena scoperta. Grazie 🙏 . Si possono fare anche con farina di mais ?

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

Ciao e benvenuta 🩷... guarda proprio con sola farina di mais non ho provato a realizzarli, ma con altre farine come riso integrale o riso bianco, o con grano saraceno viene veramente buonissimo

@paolafadiga4235 3 ай бұрын

Grazie ❤

@matematicanessunproblemale4744 3 ай бұрын

La biga preparata la sera prima va conservata in frigo?

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

Ciao, io consiglio sempre a temperatura ambiente, ma se da te fa troppo caldo allora falla ambientare per un'ora poi la metti in frigo per tutta la notte e al mattino presto tirala fuori e lasciala ambientare per almeno 2 ore

@matematicanessunproblemale4744 3 ай бұрын

@@CucinadeiSenza grazie ❤️

@mimakarin5443 2 ай бұрын

Interessante, mai usato lo psillo, non so bene a cosa serva e...Cos'è la biga?😂

@highpriestess7512 4 ай бұрын

Non ho mai utilizzato il sorgo, molto interessante, voglio proprio provare questi filoncini! 🙏🙏

@CucinadeiSenza 3 ай бұрын

Fammi sapere allora 🩷🩷🩷

@Sabry-i3f Ай бұрын

Il sorgo mi piace ma i precedenti tentativi mi hanno dato pagnotte con la mollica bagnata all'interno, spero che essendo meno spessi la mollica risulti asciutta. È possibile sostituire il lievito di birra con lievito madre?😮

@CucinadeiSenza Ай бұрын

Ciao cara, si puoi tranquillamente sostituire con il lievito madre...più che altro, il Sorgo è una farina che spesso si trova in versione integrale, e come tutte le farine integrali assorbono tanta acqua e trattengono umidità...propongo tempi di cottura prolungati per ovviare al problema