MIX DI FARINE SENZA GLUTINE, COME CREARLO

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Күн бұрын

Пікірлер: 61

@annaritagiungi9771 7 ай бұрын

Grazie mille Valentina per i preziosi consigli. Ad oggi tutti gli impasti che ho fatto con mix già pronti sono stati un fallimento quindi proverò a fare un mix seguendo questo video, ti farò sapere.

@annainchingolo3888 10 ай бұрын

Grazie mille!! Utilissima!!!😊

@simonasavini1366 Жыл бұрын

Grazie Valentina per i tuoi preziosi consigli e insegnamenti!!!

@luisellarizzo608 Жыл бұрын

Grazie Valentina, video molto interessante. Io non sono intollerante ma mi piace sperimentare. ❤

@rosannarendimonti5271 Жыл бұрын

grazie...sempre molto esplicita...sicuramente inizierò a fare il L.M di riso seguendo i tuoi consigli...poi se va bene posterò...

@ritamigliaccio2417 3 ай бұрын

Complimenti

@angelabruschi5624 Ай бұрын

Finalmente dei suggerimenti sensati onesti e adatti a tutte le esigenze! Questo video è prezioso per chi vuole sperimentare in prima persona!!! Gratitudine❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@lamiki4046 Жыл бұрын

Grazie dolcissima Valentina! Variare l'alimentazione e scoprire nuovi gusti fa bene a salute e anima😽😚💗

@mariateresacondo9257 Ай бұрын

Grazie mille ho la nipotina celiaca e sono molto confusa mia nuora la pensa come te e si sta attrezzando per fare pure lei i mix fatti in casa ...i tuoi consigli visti per caso ci daranno le dritte,speriamo di riuscire a trovare le farine giuste❤❤❤

@NadiaDotta 6 ай бұрын

Ottime informazioni

@giusyliuni5682 Жыл бұрын

Sono contenta che ti stai specializzando su questo argomento. Non sono celiaca, ma, al dila' che non disdegno cambiare i sapori di ciò che mangio, mi voglio imporre di praticare almeno una settimana al mese di disintossicazione da glutine e lattosio perché con l'ulcera dell'intestino non posso esagerare con determinati alimenti. Appena riprendo il giro della panificazione proverò sicuramente i tuoi pani partendo dal mio lm con glutine, poi, in base al risultato, sperimentero' anche quello senza glutine. Grazie per fare gli esperimenti al posto nostro e per darci già la "pappa pronta"😊

@tuvalentina Жыл бұрын

❤️

@tuvalentina Жыл бұрын

se è solo per disintossicarsi e non hai allergie, puoi usare il tuo lievito tranquillamente

@giusyliuni5682 Жыл бұрын

Sì sì, era per provare e vedere il risultato. Ho un'amica celiaca che ha scarsa volontà di mettersi ai fornelli (perché con certi problemi effettivamente diventa un lavoro anche per chi è appassionato di cucina e autoproduzioni), ma se la cosa mi riesce potrei aiutarla a farsi almeno il pane da sé. In effetti a me risulterebbe difficile gestire due "creature" in parallelo, quindi continuerei comunque col mio vecchio amico. Grazie di tutto 💓

$@paolafraccaroli9482$

@paolafraccaroli9482 3 ай бұрын

Ciao posso inserire lo xantano? Grazie❤

@rominaaddario6852 Жыл бұрын

ma che pani meravigliosi!!!!

@BeatriceCantarutti 3 ай бұрын

Grazie per i consigli utilissimi....queste farine si possono usare anche con la macchina che fa il pane? Non si afflosciano o peggio ancora non cuociono? Grazieeee 😊

@tuvalentina 3 ай бұрын

non ne ho idea, non l'ho mai usata

$@paolafraccaroli9482$

@paolafraccaroli9482 Ай бұрын

Io ho la xantano posso mettere quello ? Grazie

@ornellaarcifa1776 2 ай бұрын

Ciao grazie😊 x i tuoi preziosissimi consigli ,io nn amo qlli gia composti amo divertirmi a farli da me, e conoscere nuovi sapori😄 😊...vorrei chiederti se anke la farina di quinoa, avena, amaranto o teff..sarebbero da valutare sempre come farine base ?🤔spero in una tua risposta grazie🤗

@everichardson5667 3 ай бұрын

Ciao, grazie mille per i consigli. Vorrei chiederti se posso sostituire gli amidi con farina di avena, che so essere anch'essa un legante, oppure con un water roux, che dovrebbe aiutare anche lui a legare l'impasto. Spero che potrai rispondermi...

@tuvalentina 3 ай бұрын

non ho mai provato.. ti direi di provare e poi farmi sapere se sei riuscita!

@everichardson5667 3 ай бұрын

@@tuvalentina grazie mille, sicuramente ci proverò, ti saprò dire! Grazie per tutti i tuoi consigli utilissimi, cercavo da tempo una ricetta di un pane senza glutine semplice senza mix o psillium.

@teresalucera4213 Жыл бұрын

Molto utile. Per fare la pasta vale la stessa miscela?

@tuvalentina Жыл бұрын

sai che non ho mai fatto pasta senza glutine! Ci voglio provare

@marisolseco9107 11 күн бұрын

Mi hai fatto ridere,io no ho mai usat mix di farine senza glutine,invece uso molto la di maizena

@marinafazzini535 7 ай бұрын

Buongiorno ciao Valentina..ul primo video che vedo lo voglio provare ho capito come comporre il mix senza glutine, però non ho capito alla fine quando addensante mettere io a casa ho la cuticola di psillium. Grazie

@paolafadiga4235 6 ай бұрын

Il 3% ❤

@passioneperlacucina395 9 ай бұрын

Ciao Valentina io ho la farina di grano saraceno posso utilizzare da sola e gli ingredienti dell'acqua ?

@PatriziaPirondini 4 ай бұрын

Buongiorno Valentina, vorrei fare la sfoglia per tortellini senza uova con farine senza glutine.Mio nipote è intollerante al lattosio , uova e consigliato dalla pediatra di usare farine senza glutine..Grazie.

@ale_dru_9867 4 ай бұрын

Ciao Valentina, scusa la domanda, ma quindi la farina di psillio è possibile ometterla? Bastano farine e amidi?

@TheEly215 10 ай бұрын

Ciao Valentina, innanzitutto grazie per i tuoi preziosi insegnamenti! ☺️una domanda… Come dobbiamo regolarci con la quantità di acqua e olio? So che dipende dal tipo di farine che si usano, ma più o meno? 😅😂 grazie mille 😘😘

@claudioesposito919 3 ай бұрын

Ciao, mi sapresti dire il dosaggio degli addendanti sul totale di farina? Grazie.

@ClaudiaMolina-e2o 9 ай бұрын

Io vorrei fare la sfoglia per i tortellini alla carne. Mi puoi dare ricetta grazie

@gaiapaulin6845 10 ай бұрын

Se posso mangiare solo riso si può fare 80% farina riso e 20% fecola di patate? O viene una schifezza?

@perlitleseatonello126 10 ай бұрын

Quale marca di farina di riso usi per fare il lievito madre?

@tuvalentina 10 ай бұрын

la prendo al mulino

@dianamassa6210 9 ай бұрын

Quanta pasta madre nel mix in percentuale?

@claradagostino9939 Жыл бұрын

Grazie io non amo comprare quelli già pronti perciò cerco sempre di mescolare amido di mais farina di riso fecola però hai ragione meglio sapere le dosi all’inizio che provavo ho fatto dei pasticci 😂c’è anche l’agar agar come addensante grazie di cuore

@mariafavata2862 7 ай бұрын

Come trattare lo paillio prima di metterlo nella farina?

@speranza3250 8 ай бұрын

Ciao Valentina, mi insegni come si fa il pane senza glutine e con massimo 1 gr di proteine per 100gr di prodotto, per la mia nipotina, che può assumere nella giornata, solo 8 gr di proteine. Ti ringrazio se puoi aiutarmi

@CarlaBrero Жыл бұрын

Ciao Valentina questo mix di farine va' x la pasta fresca ? Grazie ❤😊

@tuvalentina Жыл бұрын

non saprei.. non ho mai provato a fare la pasta senza glutine 😂

@angelicadipietro5098 11 ай бұрын

Ciao Valentina, ho provato mettendo 300 f. riso 100 f. amido 100 f. grano saraceno 450 acqua 15 gr. farina di psillo, 5 gr. lievito olio e sale e 4 cucchiai di semi di lino, è venuto bene e buono ma non si è "alzato" molto, la fetta era alveolata ma non è cresciuto molto, forse devo aggiungere acqua perché ho notata che mentre a te l'impasto viene piuttosto liquido, lo chiami infatti "polentina" a me è venuto più compatto

@rosatumminello3403 8 ай бұрын

Ciao, Valentina. Ho dovuto cambiare alimentazione x motivi di salute. Ho 66 anni e nn immagini che stress è x me. Ho provato a fare pane s glut, usando farine naturali amidi e addensanti come dici tu, solo che anche dopo oltre 1vira di forno dentro è sempre umido nn cotto dentro. Lo faccio liquido ma nn troppo, dove sbaglio?? È motivo di scoraggiamento x me. Poi se posso vorrei chiederti quale altra farina oltre gr saraceno rientra nrlla farina che dà carattere??? Amaranto forse?? Ceci, piselli???. Aiutoooo 😮😮🤗🤗🤗🤗💋

@rosatumminello3403 8 ай бұрын

Anche un ora e 20 e poi lasciato nel forno spento, ma risulta sempre bagnato dentro. 😢😢

@murieldiana3123 3 ай бұрын

Perché non trovo la ricetta del pan bauletto che dici di aver lasciato....?

@tuvalentina 3 ай бұрын

sta sotto nella descrizione!

@giusypozzi9546 11 ай бұрын

Per favore mi suggerisci un mix di farine per fare frittelle senza farina di frumento e lievito e anche per fare pane senza frumento e lievito grazie

@robyroby1902 Жыл бұрын

Proverò questa ricetta quando la mia amica intollerante al glutine verrà x pranzo 😊 Io ho la gomma di xantano ma non so mai quanta metterne...

@tuvalentina Жыл бұрын

il 3% sul peso della farina complessivo

@robyroby1902 Жыл бұрын

@@tuvalentina grazie Valentina 🙏 ma quanto rompo con tutte le mie domande? 😂🙈 Spero almeno che possano essere utili anche ad altre farinose....😊

@marziaserra2760 Жыл бұрын

Ciao Valentina sei fantastica. Potresti scrivere la marca delle farine. Per non comprare farine inutili. Ti ringrazio ❤

@perlitleseatonello126 10 ай бұрын

Per fare la pasta posso usare l Agra Agra invece dello spoglio?

@danielemolinari2888 8 ай бұрын

Lo psillio è un erba spontanea. Semi di plantago lanceolata

@giuseppecarella8822 Ай бұрын

Domanda: nei mix commerciali l'amido di mais è inserito come primo ingrediente in etichetta, ovvero quello in quantitativo maggiore...come mai invece nel tuo caso prevedi una preparazione con 60% farina di base + 20% amido di mais + 20% di farina caratterizzante? Vorrei comprendere meglio questa diversità, ovvero come mai le aziende utilizzano più amido

@anitatroise2804 Ай бұрын

😱 ho in casa un sacchetto di farina mix universale della SCHÄR volevo usarla x fare un dolce. Ma ho letto gli ingredienti c’è anche idrossipropilmetilcellulosa 😱. Cos’è? Che faccio? Aiutami. Non so se buttarla via.