FIZ UM CESTO DE MALTE! SERÁ QUE FUNCIONOU? - Chachos Cervejeiros #21

[@wallasdacruz2827]

Parabens pela super dica, gostei muito. Pode me informar qual a especificaçao da tela de inox que vc utilizou no projeto? Sucesso.

[@BigBearBrew]

kzbin.info/www/bejne/qYvGk2yVeqyHhqc

[@daniellpires]

Excelente conteúdo, poderia usar rebites ao invés dos parafusos na parte interna do cesto?

[@BigBearBrew]

Com certeza! Na época nem me passou essa ideia pela cabeça. Mas é uma ótima alternativa

[@luizfelipewerner8364]

ficou profissional demais, parabéns. também sou meio professor pardal, mas perco a paciência facilmente... Por isso parti da panela + cesto 2brew para single vessel chinesa. Logo na primeira brassagem já tive 14% a mais de eficiência, me surpreendi.

[@BigBearBrew]

A chinesinha é sonho de consumo. Aqui só montei a minha porque a rede elétrica da casa não suporta a chinesa, se não teria comprado ela. Abraços!

[@marciohsaito]

Qual marca dessa chinesa Luiz?

[@luizfelipewerner8364]

@@BigBearBrew ué, aqui é 220v e só tive que trocar o plug por 20a A fiação já era resistente

[@luizfelipewerner8364]

@@marciohsaito Inversa. Pelo o que entendi da inversa, eles importam e colocam a marca deles por cima... Se responsabilizando por eventuais problemas e prestando assistência técnica. Comprei e chegou aqui em casa 3 dias depois, top demais.

[@marciohsaito]

@@luizfelipewerner8364 vou pesquisar, obrigado

[@magnomaia5771]

Como disse o Luiz, abaixo, temos um pouco de professor Pardal. Eu uso biab dentro de um caldeirão com FF, elevo com polia o biab e recupero o mosto abaixo do fundo falso. Dá um pouco de trabalho, mas está funcionando.

[@BigBearBrew]

Show de bola!

[@marcosseixas5601]

Grande Eric...feliz pelo retorno!

[@BigBearBrew]

Tamo junto, Marcos!!

[@leofidelis7k]

Rapaz, vou botar essa sua dica em prática, só falta a malha agora. Muito feliz pelo seu retorno! Grande abraço!

[@BigBearBrew]

Sucesso! Depois conta do resultado do cesto novo, Leonardo!!

[@marciohsaito]

Mestre, vou montar um Cesto com panela de alumínio, no fundo estou em dúvida se coloco um fundo falso ou malha em Inox com furo de 0,44 mm. O que você me aconselha?

[@BigBearBrew]

Márcio, eu recomendo a tela

[@marciohsaito]

@@BigBearBrew muito obrigado, mestre! Vou fazer e mais pra frente venho te falar como ficou

[@BigBearBrew]

@@marciohsaito fico no aguardo do resultado

[@valerioneves7326]

Nunca fui fã do cesto inox, e também nunca usei por este motivo do mosto escoar pelas laterais e não fluir num sentido só.. tenho um equipamento similar ao seu, só que ele entupia muito por ter furos nas medidas das peneiras de fundo falso... Resolvi colocando um escorredor de inox que coube certinho no single, e fica cerca de 1cm para encostar no fundo falso.. melhorou e muito a clarificação e eficiência.

[@BigBearBrew]

Show de bola! Importante é afinar o equipamento e usar um equipamento que gostamos!

[@marcosa1161]

Fala, Eric. blz? Cara to aqui na iminência de cortar uma panela de inox pra fazer o mesmo sistema do seu ai....rs Estou na dúvida se recorto deixando um "X" do fundo da panela pro peso do malte não 'afundar' a tela (usarei até 26 kg de malte, num cesto com diâmetro da tela = 37cm). Mas gostaria de recortar tudo, como vc fez. O que me diz, esta tela Malha 30 suporta de boa o peso do malte? Obrigado e parabens pelos videos!!

[@BigBearBrew]

Marcos, considere que terá, numa média, o dobro do peso do malte, por conta da absorção do líquido. A tela, se bem fixada, suportará. No entanto, eu recomendaria manter essa faixa em cruz para aumento de resistência.

[@luagoncalves7405]

Teu cesto ficou top, porém mais top só o teu retorno. Valeu Eric

[@BigBearBrew]

Tamo junto, Luã! Bom estar de volta!

[@evertonfeijo3426]

@@BigBearBrew seu cesto fica suspenso acima da panela e não dentro? Não entendi essa parte

[@BigBearBrew]

@@evertonfeijo3426 correto

[@adrianopassos7]

Obrigado pelo retorno, Eric. Gosto muito do canal, sempre repassando as experiências e aprendizados.

[@BigBearBrew]

Tamo junto, Adriano!

[@leandronhangatu3474]

Legal ver novos vídeos no canal!!! Boa Erick boas dicas!!!

[@BigBearBrew]

Show, Leandro! Espero que consiga trazer conteúdo às vezes por aqui!

[@brarq613]

Tive a mesma percepção com o cesto todo telado e também mudei. No meu caso, mantive uma faixa lateral da tela medindo 10 cm em baixo.

[@BigBearBrew]

Já fiz dessa forma, mas era de alumínio, acabei migrando pra esse de inox e preferi deixar só no fundo

[@LucasOliveira-fp7ch]

Como vc fez para furar a tela para parafusa-la na panela?

[@renatoguimaraes7875]

Top! Uso o cesto da 2brew e escapa dos lados, nunca me atentei a questão sobre a clarificação, mas pelas imagens é notório está diferença.

[@BigBearBrew]

Espero que tenha ajudado a esclarecer um pouco sobre o funcionamento dos equipamentos! Cada um tem suas vantagens e desvantagens, o que importa é tirar breja boa no fim!

[@fredyaraujosbc]

Cara achei show gostaria de ter mais informações do seu projeto estou querendo sair o Biab e migrar para o single vessel

[@BigBearBrew]

Fredy, já tenho uma série no canal ensinando a montar uma em casa: kzbin.info/aero/PLkIuAldXK0Z84sITESXZohjDTBMAmJKjd

[@fredyaraujosbc]

@@BigBearBrew sim eu vi !!! Estou ansioso em ver a nova em ação kkk

[@BigBearBrew]

@@fredyaraujosbc logo logo tem vídeo de brassagem, brejas já estão na maturação, amanhã vão pro cold, daí só esperar a levedura ir dormir e sucesso

[@fredyaraujosbc]

Vou até aguarda para concluir o meu projeto!!! Sucesso mano

[@rafamartelli]

Eric, vc tem o link da malha que vc comprou??

[@BigBearBrew]

Vou te dever, Rafael

[@marciohsaito]

Eric, Qual a distância da resistência para o cesto? Abraço

[@BigBearBrew]

Nunca medi. Aqui tem pelo menos 15cm. Abraços!

[@marciohsaito]

@@BigBearBrew obrigado mestre

[@anderson.matturo]

Cara mostra aí como é essas single vessel detalhadamente. Abraço

[@BigBearBrew]

Anderson, boa noite, já relatei todo o processo de montagem da single vessel numa série aqui no canal: kzbin.info/aero/PLkIuAldXK0Z84sITESXZohjDTBMAmJKjd

boa ! no cesto que fiz usei malha acho que era 40 e fixei com rebite (retirando o pino do meio, pq enferruja) tirou o pino já era o rebite fixa bem

[@fabioamorim1417]

Ficou boa com malha 40??

@@fabioamorim1417 ficou sim, mas não pode moer muito os grãos se não vai entupir

[@fabioamorim1417]

Tenho uma malha 30 aqui com espaçamento de 0,5mm, vou fazer o teste.

@@fabioamorim1417 Tudo é teste, mas depende muito da moagem, se for moagem fina vai sempre entupir

[@higorchavess]

Como tira o pino do meio?

[@Jamesporai]

Muito bom o vídeo!👏👏👏 Pra essa tela, como foi a sua moagem do grão? Deixou bem mais fino, quase um farelo? 🤔

[@BigBearBrew]

Faço moagem comum. O ideal de qualquer moagem é manter as cascas o mais intactas o possível, ao mesmo tempo que se abra todos os grãos. Não há porquê fazer diferente disso se não há problemas de filtração.

[@felipearaujo7815]

Fala meu querido, te perguntar, a má clarificação na mostura te atrapalhou alguma fez no produto final? Você usa gelatina? Veja, eu tenho uma com fundo falso mais to querendo ir pro cesto em uma single vessel por que o fundo falso não me isenta de precisar usar gelatina. O que você acha?

[@BigBearBrew]

Não uso gelatina tem anos. Clarificação somente cuidando da água, processo e com um cold bem feito. Uma clarificação pobre na mostura pode levar a baixa de eficiência por aumento de trub, tanto a quante quanto a frio

[@felipearaujo7815]

@@BigBearBrew Saquei, quantos dias de cold?

[@BigBearBrew]

@@felipearaujo7815 depende muito do estilo. IPAs não passo de 4 dias, lagers eu deixo semanas, às vezes mais de 1 mês

[@giovannyfaria2983]

Cara onde conseguiu comprar essa tela de 0.5 mm, já pesquisei vários sites e só encontro de 0.44 mm

[@BigBearBrew]

0.44 servirá, não é uma diferença significativa para o uso

[@danielmuniz4448]

Canalzão da porra emm man, só chachos dahora

[@BigBearBrew]

Tamo tentando se profissionalizar nos chacho kkkkkk

[@destinosdolex]

boa adaptação Eric ! e melhor ainda o seu retorno aos vídeos ! abs

[@BigBearBrew]

Tamo junto, Alex! Valeu pelo apoio!

[@pauloroberto-oe7yh]

pow legal, também estava querendo montar uma single com cesto, mas acho que uma double assim ficaria melhor. Eric, poderia me responder se você faz lavagem? estava pensando em não fazer lavagem e usar sempre a relação 3l/kg na panela de cima (ou até cobrir toda cama de grãos que não sei a relação para isso). O que vejo que pode prejudicar nesse sistema é no controle de temperatura.

[@BigBearBrew]

Paulo, boa noite! Já tem quase 2 anos que não realizo lavagem. Single vessel, double vessel e BIAB não são projetados para se fazer lavagem, devendo se utilizar toda a água no início. A relação água/grão ficará entre 4 e 7. Não afeta a eficiência (a minha média é de 80%, já passei de 85% algumas vezes). Controle de temperatura até melhora, porque aumenta a massa, logo aumenta a capacidade de manter calor (claro que demorará mais a aquecer também, aqui leva 30min pra aquecer 30L). Abraços!

[@pauloroberto-oe7yh]

@@BigBearBrew muito obrigado Eric, eu questionei a lavagem e relacão agua/malte para calcular +- uma altura ideal da panela e evitar um possível "hot side aeration". Boa noite

[@cristhianbilhalva7968]

Uma dica para não vazar pelos lados é cortar uma mangueira de silicone e parafusar entre as chapas.

[@Bertoluuuucci]

Brabo, Eric! Estou na missão de fazer um equipa assim tbm

[@BigBearBrew]

Só vai na fé que é sucesso, Pedro!

[@drgabrieltavares]

Ficou show

[@BigBearBrew]

Valeu!!

[@flaviosossoloti4698]

Salve Eric bom dia, como ficou a questão da lavagem dos grãos?

[@BigBearBrew]

Flavio, não realizo lavagem tem cerca de 2 anos. BIAB, single vessel e double vessel não se faz lavagem. São sistemas projetados para se usar toda a água no início do processo, remover os grãos e acabou. O intuito desses sistemas é praticidade. Se precisar de mais panelas pra aquecer água de lavagem já perde todo o propósito de se ter um sistema desse tipo. Não afeta a eficiência, a minha média é de 80%, muito acima de quando usava tribloco com fundo falso ou bazooka. Abraços!

[@flaviosossoloti4698]

@@BigBearBrew obrigado meu amigo!!!

[@rickaaron6202]

eu consigo com esse sistema tirando a recirculaçao continua ter a mesma eficiencia do sistema com bazooka?

[@BigBearBrew]

Esse sistema NECESSITA de circulação contínua. Abraços!

[@nitimurinvetitum]

.teu cesto ficou muito bom, parabéns

[@BigBearBrew]

Muito obrigado!!!

[@principejunior7131]

Amigo, pode confirmar o numero da malha?

[@pauloroberto-oe7yh]

ele usou malha 30 com 0,5mm de abertura o cesto da 2brew usa malha com 0,43mm abertura

[@BigBearBrew]

Como o Paulo disse, foi malha 30, abertura de 0,55mm e fios de 0,3mm de diâmetro (são bem grossos para o padrão de telas de cesto que vemos por aí, o que confere mais resistência). Abraços!

[@arlindopinheiro9212]

Mais top foi a sua volta.

[@BigBearBrew]

Valeu, Arlindo! Tamo junto!