Flat Iron zerlegen| Schildstück auslösen| Rummel Grill TV

Flat Iron so nennt sich ein seit Jahren sehr beliebter Schnitt aus der Rinderschulter. Geschmackvolle und zarte Steaks kann man daraus schneiden. Doch vorher muss man die Sehne entfernen. Wie das geht zeige ich euch in diesem Video.
Weitere Infos zum Flat Iron und seiner Entdeckung findet ihr hier. www.fleischthe....
Viel Spaß beim Zuschauen. Ich bleib weiter neugierig für euch. Grillprofi Andreas Rummel Grill TV #grillexperte #fleisch #flatiron #zerlegung
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Danke für eure Unterstützung!

[@RummelGrillTV]

Hier ein Link zum Besuch von Chris Calkins bei Albers .www.albersfood.de/blog/prof-beef-zu-gast/ weitere Infos zum Flat Iron und seiner Entdeckung findet ihr hier. www.fleischtheke.info/bbq-spezial/top-blade-und-flat-iron-steak.php

[@Alsexander_DeLarge]

hallo rummel, ich bin selber metzger und kann nur sagen du machst das richtig gut..vorallem verstehst du den grundgedanke dass man alles verwerten kann ! du lässt das kostbare lebensmittel nochmal hochleben

[@corbiG]

Gutes tutorial danke

[@andreasmuller7068]

Ein Traum super zart und weich

[@badenbbq]

Andy ich finde es klasse wie Du das machst. Vielen lieben Dank.

[@neddamax]

Super informativ das Video Danke 👍 Jetzt weiß ich auch wie ich das meinem Metzger erklären kann, damit er mir das richtige Stück gibt

[@BBQausBaden]

Super gemacht genau so geht das klasse 👍👍👍

[@LetsCookwithGarik]

Danke. Ich probiere es aus. 👍👍👍

[@wolkenfabrik]

Ich kaufe mein Fleisch ausschließlich beim Handelshof in Köln. Egal ob Schildstück, flat iron, flank steak, american beef, Dort findet man Stücke, wie sie kaum ein deutscher Metzger schneidet. Alles in top Qualität.

[@peterwehn6008]

Also ich finde du hast das super gemacht bin zwar auch nur ein Laie sah aber gut aus!

[@thomasdorn8097]

#Grilltier😉 ist auch gut 😊

[@THBBQ]

Hi! Sauber pariert! Hier die "Entdecker": Chris Calkins (University of Nebraska) und Dwain Johnson (University of Florida’s Institute of Food and Agricultural Sciences) Liebe Grüße Thorben von TH BBQ

[@RummelGrillTV]

Wow super recherchiert. Vielen Dank

[@matu5435]

ERSTER. ALLA!

[@thomassehschneider5120]

Hallo vielen Dank für das Video weil ich mich auch gerne an das parieren von Fleisch vor dem grillen gebe und dieses Video gut erklärt. Meiner Meinung nach wird auch der Metzger des Vertrauens lieber etwas Güte üben Kunden vorbereiten oder mit Ihm absprechen wenn der Kunde auch schon mal weiß was er will und die Schulter nicht an ganz anderer Stelle sucht.

[@eisfee49]

Wuff Wuff Ist doch klar wer das war! Professor Taste natürlich :-)

.. 😂😂✌️

[@ralfgraul948]

Hallo Amdreas Flat Iron ein super Stück Fleisch leider beim Deutschen Fleischer nicht zu bekommen ich hatte bis jetzt immer US Ware. Bin gespannt was du daraus machst Gruß Ralf 👴

[@RummelGrillTV]

Hallo Ralf, ich musste auch auf Angus aus Australien zurückgreifen. Hab es aber schon von einer einheimischen Limousin Färse gegessen, das war super.

[@NickPolzin]

Hat gefunzt

[@bernadetteridder3486]

Wenn ich sehe.. Wie sie mit dem Fleisch umgehen... Könnte ich heulen.. Klatsch klatsch... Etwas mehr Respekt dem Produkt gegenüber. Und dieses Stück aus dem Bug... Das Schildstück!!!! mit der Collagennaht in der Mitte.. Ist für Sauerbraten, Zwiebelfleisch.. Ganz besonders gut geeignet.. Die....... Naht... . Wird butterweich... Köstlich..

[@RummelGrillTV]

Hallo Bernadette, ich bin ihrer Meinung , daß auch eine geschmorte Variante des Schildstücks wie Sauerbraten etc. köstlich ist. Da dieses ein Grill Kanal ist habe ich mich für diese Zubereitung entschieden. Dafür muss man aber die "Collagennaht"entfernen. Das sie aber bei meiner Art des Auslösen zu Tränen gerührt sind, kann ich nicht nachvollziehen. Ich tue das nach bestem Wissen und Gewissen und da ich versuche alle Teile vom Tier zu verarbeiten lasse ich es auch nicht an dem nötigen Respekt vorm Lebensmittel fehlen. MfG Andreas P.S. Tränen abtupfen und anderes Video schauen.☺️

[@bernadetteridder3486]

@@RummelGrillTV ok... Als alte Fleischfachverkäuferin....Fleisch liebevoller anfassen!! "" lächel.. Komme aus einem Betrieb mit eigener Schlachtung. Ich liebe meinen Beruf... Danke für ihre Antwort. Lg.

[@tobidpk1049]

@@bernadetteridder3486 Das Fleisch ist schon Tod das braucht keine Liebe mehr. Das schadet auch überhaupt nicht und dieses gesamte Video dreht sich nur darum dass man das Schild auch anders verwenden kann als zum schmoren!