Bienfaits du pain, mythes ou réalité ?

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Le pain, pilier de notre alimentation, suscite de nombreuses interrogations concernant ses bienfaits pour la santé. Si tous les pains ne se valent pas, il est généralement reconnu que le pain complet ou le pain au levain sont plus nutritifs que le pain blanc, grâce à leur richesse en fibres, vitamines et minéraux. Mais leur index glycémique reste très élevé. Le pain de blé ancien moulu à la meule de pierre et levé au levain naturel peut donc être bénéfique pour la santé en devenant une source d'énergie essentielle pour le corps. Il convient donc de faire des choix éclairés en matière de consommation de pain.
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#naturopathe #naturopatheyoutube #pain

[@catherinebarriere-savy8126]

Le fait est que depuis 10 ans on le digère plus.Du coup après avoir essayé x boulangeries j'achète ma farine et je le fais moi même . Ce n'est pas parfait mais au moins il est bon et on le digère.Enfant on gardait le pain dans un linge et il était bon plusieurs jours après. Triste que des amateurs fassent du bon pain et que les professionnels non😢

[@jeanjaffeux662]

Oui moi aussi je fais mon pain moi même avec de la bonne farine de Producteur T 65 je mets 5g de farine de sarrasin et 10gr de T 110 ça donne un super goût au pain et en plus facile le soir à 18h je prépare les farines puis 2 sachets levure sèche. du se.l et 1cuiill à café de sucre. c est la recette je fais une grosse couronne avec 2 saladiers de 650gr de farine je remue tout au fouet après je rajoute 70cl d eau dans chaque saladier je remue bien avec 1cuillere en bois jusqu a que la farine est bue toute l eau je mets un sac en plastique sur chaque saladier je ferme le sac avec un lien et je laisses jusqu au lendemain matin 7h à température ambiante le lendemain j allume mon four à 250 degrés pendant 10mn pendant ce temps je vide mes 2 préparations dans un grand moule sans remuez juste faire glisser les pâtes dans le moule ou j ai mit du papier sulfurisé je couvres 5mn avec les plastiques je met chauffer de l eau dans un leche frite à chauffé sur le gaz est après au four et je découvre ma pâte du plastique que j ai mit dessus est met au four 35mn à 250 ce pain est un délice et pas de produits chimiques dedans Monique jaffeux😢

[@catherinebarriere-savy8126]

@@jeanjaffeux662 Bonjour. Moi c'est au robot.800g de farine semi complète bio 560g d'eau 15g de levure fraîche de boulanger et 14 g de sel . Pétrissage 6 mn ,pousse 1h30 dégazage.Mise en forme lever 0.30 mn . Une petite pluie d'eau Cuisson 0,40 min . Refroidir 2h Miam miam 😋 Dès fois je rajoute des graines. Cordialement

[@jeanjaffeux662]

@@catherinebarriere-savy8126 merci

[@moniqueloizeau1578]

Depuis Covid, je mange IG bas, je fais mon pain maison tous les 10 jours environ, avec une farine intégrale fournie par un paysan boulanger bio, mouture sur meules de pierre, j’ai appris à faire le levain à partir de cette farine. Excellente conservation. Vous avez confirmé toutes mes connaissances sur les farines et leurs qualités nutritives, je suis ok pour tout ce que vous avez dit. En revanche j’ai de belles lacunes sur les connaissances des différentes variétés de blé sur lesquelles je vais me pencher. Merci pour cette vidéo avec laquelle je suis en plein accord. Je reconnais avoir la très grande chance de pouvoir me fournir d’un excellent produit de base dans ma région, la Bretagne!.❤❤

[@giannigiuglio6011]

Privilégiez les farines SANS GLUTEN !......

[@helenemarie9480]

​@@giannigiuglio6011comment choisir un farine sans gluten syl vous plaît merci

[@gtrqtl1023]

Vous nous faite chier avec otre merdes de covid Vous croyez pas??..?? Bandent de moutons 🐑 🐑 🐑

[@pascaltopin9639]

Bonjour, un vrai sujet de santé publique au regard des différents pains bourrés de pesticides et d'OGM, des pains (de la colle) sans vie néfaste pour nos intestins et notre santé. Merci pour ce beau sujet.

[@andregarrigues1128]

Moi me le Fais. Avec du levain maison

[@stephanielentini2855]

Merci du fond du cœur aux personnes qui comme Adriano vouent une mission à la nutrition santé et au retour aux sources. Perso je préfère faire cet effort financier car je suis persuadée que nous mangerons moins de pain car nous serons rassasiés plus vite avec ce pain. Et la santé n’a pas de prix. Je suis pharmacienne et je vois le nombre de cancers monter en flèche. Selon moi, bien que le cancer soit une maladie multifactorielle, l’alimentation en est une des premières causes. Alors merci à Adriano et à Florence de nous l’avoir présenté 🙏🏻

[@embellirsasante]

Merci 🙏🏻 Stephanie pour ce beau message.

[@sylviaperez6849]

Le nombre d augmentation de cancers depuis 2021 c surtout du aux injections expérimentales dites vaccin covid Sinon les cancers ont vu le grand jour depuis que Big pharma existe Bon a savoir .

[@jean-jacquestissot8146]

Vous ne pensez pas plutôt que c'est les Injections de Poisons que vous avez vendues et même injectées à vos clients comme tant d'autres d'ailleurs , ou c'est juste une excuse que vous invoquerez le jour venu , on appel ça des Turbos Cancer et ça fait partis des effets secondaires très très nombreux !!! 😡😡😡

[@mickaeljoseph3142]

Merci pour toutes les explications limpide que je me suis posé dans les composants du pain. D'ailleurs je me suis dis comment le pain qui à été durant plusieurs siècles l'aliment essentiel des pays est devenu l'objet de la mal nutrition. Bravo d'avoir remis les choses à leurs places et je suis convaincu qu'à l'avenir nous reviendrons à notre consommation saine et bannir l'alimentation INTRUSTRIEL.

[@Amman798]

Vous avez raison je me posais la même question. J'ai grandie au Maroc, je mangeais beaucoup de pains et je n'ai jamais eu de soucis parce qu'à l'époque en faisait notre pain nous même de À à Z. En avait notre propre champs de blé, en conservait la quantité qu'il nous fallait pour une ☝ année. Une fois par mois ma mère nettoyait elle même les graines dans le jardin et les lavait bien. Puis on les ramenait chez le moulin de blé et en avait notre farine bio. On faisait notre pain 🍞 maison tout les matins, le pain congelé on connaissait pas du tout. Le soucis qu'avec le rythme de notre vie moderne on a pas trop le temps de tout faire nous même. Le temps est devenu notre ennemie.

[@JeremyRCœurdHérault]

Mon boulanger fait du pain avec de la farine de petit épautre broyée à la meule en pierre et au levain naturel pour 11€/kg. ❤❤

[@pascaleplantive3603]

Merveilleux accent italien.Très agréable à écouter, et très intéressant!

[@paulpaul4197]

Ce que notre ami a oublié de dire, c'est qu'un pain au levain se mange très bien à 7 jours, et en plus il est meilleur pour la santé intestinale, pourquoi ? Parceque l'amidon de sa forme gélatinisee va rétrograder va sa forme originelle, c'est à dire cristallisée. En changeant de forme, l'amidon ne peut plus être digéré dans l'intestin grêle par les enzymes pancréatiques, les amylases. On dit que l'amidon devient résistant. Alors il est assimilé à une fibre. Cet amidon résistant va être considéré comme un prébiotique, c'est a dire une nourriture pour les bactéries du côlon. Certaines espèces de bactéries coliques vont alors fermenter cet amidon. Le résultat de cette fermentation va être la production de trois acides gras à chaîne courte : acide acétique, acide propionique, acide butyrique. Si vous cherchez sur Google butyrate et cancer du colon vous auriez 30 pages. Le butyrate c'est l'acide butyrique au quel vous enlever un atome d'hydrogène à la fonction acide. Ce butyrate est un nutriment pour les cellules du colon, les colonocites , cette fine couche cellulaire qui tapisse le colon. Le butyrate est un protecteur de cette fine couche et les publications scientifiques montrent que c'est un protecteur contre la cancérisation. Le butyrate a d'autres rôles mais je peux pas tout dire comme ça ici sur un petit clavier Et chercher par vous même sur PUBMED En conclusion le pain rassi est meilleur pour la santé Et le pain au levain par l'acidité lactique et acétique va faire baisser le pH vers 4,8 ou 5. Cette baisse de pH va permettre l'activation des enzymes les phytases. Celles ci vont déloger les minéraux chélatés, emprisonnés par l'acide phytique, et ainsi les minéraux divers comme le magnésium vont pouvoir être libérés pendant le fermentation au levain, les rendant assimilables. Un levain c'est environ 11 espèce bactériennes différentes et 5 espèces de levures différentes Elles viennent du champ, via le grain, et l'autre origine c'est l'aerocontamintion du fournil et comme cela a été dit, l'homme y participe. Les bactéries du levain pendant la fermentation, vont attaquer les deux protéines, gliadines et glutenines pour donner des gros peptides, puis des petits peptides, ceux à leur tour vont être attaqués par d'autres enzymes pour donner des molécules volatiles aromatiques, donc du goût Mais l'autre intérêt va être la dégradation des peptides toxiques, ceux en cause dans l'intolérance ceoliaque. Cela a bien été étudié par une équipe de chercheurs italiens dont de mémoire Gobetti et ses collègues Les peptides opioïdes résultants de la transformation du gluten sont le problème du pain classique. Ils passent la barrière hémato encéphalique causant des dommages neurologiques Pour moi le pain c'est fini Et je m'en passe très bien Car à par l'amidon qu'est qu'il apporte ? Le manque de lysine, un acide aminé fait que les 8 grammes de protéines du gluten ne sont pas absorbés. Merci pour votre vidéo super

[@soumeyameskini8040]

Tres interesantes. Merci.

[@sergetaquin5915]

Ajoutez une farine de légumineuse (soja, pois chiches...) et vous aurez un profil d'acides aminés complet, un pain riche de tous les principaux nutriments.

[@catherine8296]

Explications passionnantes ! Merci d'avoir invité ce monsieur.

[@embellirsasante]

Merci à vous ! je suis tout à fait d'accord, il est passionnant et on a appris plein de choses !

[@panevivo5423]

Le monsieur en question vous remercie du fond du coeur ! Merci à Florence aussi de m'avoir invité.

[@cecileberthesorres2020]

Nous revenons à LA'Agriculture en Sol Vivant, MAINTENANT HOURA🎉, I😇💕,VIVA LA TERRA

[@sylvainhyais8166]

Il me semble que l'indice glycemique du pain seigle( bio) complet au levain n'est pas très élevé, j'en prends le matin avec 2 œufs et fromage au lait cru, et je n'ai aucun souci de glycémie, après ce petit déjeuner je tiens 5h30 sans avoir faim. Sinon oui il y a le blé ancien que mon boulanger va utiliser sur certains de ces pains. Le pain ne fait pas prendre du poids pour peu qu'on le "brûle " avec du mouvement. Élémentaire.. Merci pour cette très intéressante et instructive.

[@florentseghir926]

Interview qu’il serait pertinent de diffuser jusqu’à plus soif et en « prime-time » sur tous les journaux télévisés (que regardent encore des millions de français satisfaits de leur ignorance). Merci et bravo 🙏🏻🙏🏻🙏🏻.

[@embellirsasante]

un grand merci, j'ai énormément apprécié aussi cette interview :)

[@philippelapeyre9545]

Florence vous êtes très pertinente dans le choix de vos sujets merci infiniment ! LE PAIN qui accompagne tout nos repas essentiel dans notre civilisation ! Chaque aliments ont une valeur nutritive des qualités gustatives un coût selon sa provenance le prix est justifié par ses différents points évoqués et rétabli la quantité absorber sur un repas varié . Merci Adriano de cette heureuse initiative beaucoup de réussite pour ce projet et ce a venir .

[@embellirsasante]

Merci beaucoup 😊

[@audeadda1582]

Ça me donne envie de goûter ! Merci pour ces informations, moi qui croyait faire du pain à indice glycémique bas avec des cubes de levure de boulanger... Bon, j'ai plus qu'à refaire du levain...

[@marie-madeleineramillon693]

Merci de nous sensibiliser à bien manger.

[@naturelle78]

Très intéressant ! Ça serait vraiment super que tout le monde sache ces informations. Merci

[@sylvainhyais8166]

Merci pour la vidéo ! Ça donne envie de commander ,je vais aller sur le site, bravo à ceux qui font tant d'efforts pour offrir de la qualité/ santé, ça vaut le coup de payer plus cher,vraiment. Excellentes explications

[@brigitteb1815]

Bonjour, Pour moi le pain de boulangerie est trop trafiqué avec du blé qui devient indigeste ballonnements irritation des intestins je n'en mange que rarement.

[@fellaaouadi8900]

Merci pour cette conférence tres instructive. Je fais mon pain depuis plusieurs années maintenant mais j'avoue que je ne suis pas régulière. J'utilise du petit épeautre. Avec cette farine je n'ai pas de ballonnements et du levain que je fais moi même mais je me rend compte que j'ai encore beaucoup à apprendre.

[@karinedohm9113]

Merci à tous les deux, vidéo très intéressante, j'ai appris plein de choses et la bonne nouvelle, c'est que je peux continuer à manger un peu de pain.

[@thomaslamarque1507]

Bravo à ce monsieur pour ce travail titanesque. Et merci à vous Florence de nous le faire découvrir. Je cherchais depuis tant d'années à manger un pain bon pour la santé, c'est formidable.

[@conscienceetpartage596]

J'ai appris des choses très intéressantes dans cette vidéo, merci beaucoup!😊

[@ellinorthomas9177]

Merci, merci d’avoir fait toutes ces recherches !!!! C’était vraiment mon rêve de retrouver un bon pain , car je pense comme vous que cela devrait être notre aliment de base et que l’on puisse manger avec plaisir et en confiance . Et merci aussi de le rendre accessible à ceux qui n’habitent pas à Paris !

[@patriciaortunio5592]

merci beaucoup à tous les deux pour ce live très très intéressant.

[@barraganmichou8733]

Super vidéo. Merci à vous 2 ❤

[@jld2047]

Merci infiniment pour cette vidéo intéressante. ❤

[@eugenierodriguez9713]

Extraordinaire !! quel plaisir d'entendre ces explications !! Hâte de gouter ce pain

[@christianoliva922]

Je le coupe en tranche au besoin à la trancheuse il est carré et je peu le gardé quatre jours avec mes œufs ou du bon fromage,rigotte de condrieu demi sec c'est une tuerie avec un petit cote rôti 👌

[@sylvieroz2554]

À oui pour le côté rôti.excellent choix.👍

[@FrancoiseAbba-dz4dh]

Passionnant ! 👍

[@brigittebicherel3226]

MERCI a vous deux du PARTAGE j AIMERAIS bien acheter son pain voir la RECETTE 👍😉👏🙏🥰🤗

[@magaliethomas5521]

😅merci Florence d avoir invité ce monsieur vidéo tres intéressante meerci à vous 👍🏾👍🏾👍🏾

[@embellirsasante]

Avec plaisir 😊

[@pingo4455]

Merci à vous 2 pour cette vidéo. Le pain intégral a un IG inférieur au pain complet

[@ouafaamachichi9784]

C,est très intéressant merci beaucoup

[@ericcaumari3957]

Bravo pour votre chaine , cette entrevue est instructive et intéressante.

[@chtipalepoulpe2039]

Merci de rappeler tout cela.

[@blagouuu666]

Bravo !!!!

[@AngelinaCardella]

On le comprend très bien Merci ❤

[@lauremanzano2783]

Un grand merci et bravo pour toutes ces nouvelles connaissances 👏👏👏👍 Je vous encourage vivement à continuer!!!

[@embellirsasante]

Avec plaisir 😊

[@panevivo5423]

C'est gentil à vous

[@zazarizoulieres7815]

passionnant, merci bcp

[@embellirsasante]

Avec plaisir :)

[@belfa1729]

J'ai adoré vos informations Florence merci à vous deux

[@embellirsasante]

Merci à vous 😊

[@belfa1729]

@@embellirsasante ❤,

[@gitanaflamenco]

Félicitations Adriano ! Merci Florence pour cette invitation. Nous étions déjà plusieurs à donner l'alerte sur l'industrie du pain, depuis l'industrialisation. Bises. Diffusé sur réseau.

[@panevivo5423]

C’est gentil 🙏 merci !

[@marieferron2128]

Merciiiiiii !

[@sylvianeb6986]

Super reportage ❤

[@embellirsasante]

merci !

[@Sunshinepati]

Top, top ❤ Le prix me semble correcte - exemple comparatif: 9€ pour un pain au petit épeautre biologique et localement produit (400 gr. env.). Boîte à idées / remerciements (histoire d’accessoiriser votre marque): le retour du sac pour le pain en tissu, joli, doublement éco (€+ 🌳) et surtout pour éviter de conserver son pain dans du plastique parce que doublement « unhealthy » (nous+ 🌍).

[@JeremyRCœurdHérault]

Cela est interessant

[@laurentalexandrehe8844]

Très belle découverte.

[@patrickleclere5913]

super vidéo .

[@embellirsasante]

Merci !

[@traitdesoi6378]

Bon ....très bien cela dit 30 euros pour 2kg de pain seuls les très aisés peuvent se le permettre....

[@mylenestbarbe2639]

Au marché il y a un stand où ils vendent 7e le pain d'un kg il est vraiment excellent et de bonne qualité. J'ai des problèmes avec les autres pain rien qu'à la vue et à la couleur je pense qu'il est fait avec une bonne farine rien à voir avec celui de la boulangerie à côté celui là ne pèse pas il a bon goût et une bonne texture j'ai voulu lessayer d'autant que le gars vend du petit épeautre et du ss gluten bio aussi et il se conserve bien. Ça paraît cher mais pour un kg que je fais trancher c'est du pain de qualité.

[@davidandrix6422]

Effectivement, bonne démarche qualité, santé, respect de l'environnement etc ... mais côté budget , c'est inabordable au quotidien pour des salariés smicards avec qui plus est des enfants.. ou alors exceptionnellement une fois en passant... fabrication avec des blés anciens certes riche en nutriments essentiels bon pour la santé.. mais plutôt pour de riches personnes ayant du "blé" 😂🍀🌾✨

[@fredsolar7674]

Du bon pain chez belledonne pain au levain traditionnel naturel petit épeautre , bled ancien rouge toc …. Très digeste

[@najlagamal6834]

On peut faire son propre pain au levain avec des farines anciennes comme petit épeautre laisser fermenter 3 jours et pour 5euros vous avez 1,5 Kg

[@christinemadeo8053]

Bonjour pourriez-vous nous donner votre recette complète svp ? Merci beaucoup par avance !

[@isa0292_]

Intéressée également par la recette. Merci

[@panevivo5423]

C’est super de faire du pain au levain à la maison ! L’idéal est de trouver une farine de blé non hybridée moulue à la meule de pierre et fermenté au levain. Bonne soirée

[@marine6687]

​@@panevivo5423que pensez-vous de la farine de grand d'épeautre non hybridee t150?

[@Ctrankhoa]

Bonjour je suis également intéressée par la recette complète avec levain naturel.

[@jeanpierregonon9028]

Toute personne peut penser qu'il enfonce des portes ouvertes, j'attends la fin pour l'avis bien que Mme Pinhnéro ait une prépondérance positive pour moi . PsV

[@embellirsasante]

Bonjour, désolée mais je ne comprends pas votre message. si vous attendez une réponse de ma part, est ce que vous voudriez la reformuler ?

[@luciewetchoko]

Top 👍

[@embellirsasante]

merci beaucoup Lucie !! ravie de te voir ici :) à bientôt

[@fetheddineboudoukhana7216]

Bonjour Florence je suis très contente de suivre cette conférence merci à vous deux j'ai beaucoup apprécié les informations que vous avez donnes au gent

[@panevivo5423]

Je vous remercie !

[@isabelleprieux6769]

Merci beaucoup pour ce partage 😀👍ayant des problèmes au niveau du système digestif, et aimant beaucoup le pain, cette interview m'a beaucoup intéressée 😃 à voir pour commander et tester ce bon pain 😋 très bonne journée 🌞💙🦋🕊

[@samia-do7255]

Très très intéressant!bonjour Adriano pouvez vous nous préciser s’il s’agit de farine de blé tendre ou de farine de blé dur ? Quel est l’indice glycérique de l’une et de l’autre ? Qu’en est il de l’épeautre ? Où pouvons nous nous fournir en farine de blé ancien pour en faire des pâtes ou des pizzas? Merci infiniment par avance pour votre réponse ,

[@adrianofarano]

Bonjour notre pain est faut à base d'une farine de blé dur de variété ancienne exclusivement. Il s'agit d'une variété rare que nous avons choisie pour ses vertus digestives. L'indice glycémique de notre pain a été mesurée dans une étude clinique : c'est un IG bas à 48,6. Hélas on ne trouve pas ce blé sous forme de farine à acheter...

[@nadinem7042]

Bonjour. Je suis tout à fait d’accord avec vous, je ne savais pas pour le pain complet. Mais alors où trouver le bon pain ou comment le faire ? Merci par avance

[@avemarino1]

Même question depuis tahiti

[@panevivo5423]

Il faut bien demander à votre boulanger s'il contient le germe de blé. Hélas, des fois ils ne sauront pas vous répondre. Si c'est le cas, partez en courant !

[@christianoliva922]

Je laisse mon message avant d'avoir écouter,perso j'évite le pain aux cafards, bien sûr on ne peu pas savoir sur quoi nous tombons mais j'ai plus confiance au pain complet bio au levain 👌

[@cuisinepetille9963]

Le pain aux cafards? 😂 les insectes sont nourris au graphène, à éviter la bouffe aux insectes...

[@panevivo5423]

Bio c'est bien, levain aussi mais attention le pain doit être 1) 100% au levain naturel, sans ajout de levure 2) a minima à base de blé d'une variété anciennce non hybridé, encore mieux si cette variété a fait l'objet d'une analyse pour ce qui est de son gluten et d'une analyse de son I.G. C'est le cas de Pane Vivo.

[@maxdesante]

Merci à vous 2 pour cette vidéo super instructive 💯 Bravo à Adriano de s'être lancé dans cette entreprise d'utilité sanitaire publique. J'ai justement quasiment arrêté le pain mais tu me donnes envie de regoutter du vrai pain.

[@annemariemontaud1714]

Bonjour Super merci Après 35 ans de vente en Boulangerie je suis ravie de vous avoir écouté A quand une Boulangerie dans les régions de France

[@panevivo5423]

bonjour hélas on n'en a pas les moyens mais on expédie notre pain dans toute la France depuis notre site

[@angelelacour5868]

Je partage entièrement vos propos concernant le blé et la farine Cependant qui peut acheter du pain pour 28 € ???

[@embellirsasante]

et qui peut acheter une formule sandwich soda pâtisserie à 8€? payer trop cher pour se faire mal ou payer cher pour se faire du bien ? c'est toute une philosophie à repenser.

[@panevivo5423]

Je comprends votre souci mais tout est relatif. €14 le kilo équivaut à €1,40 par personne par jour étant donné qu'on mange environ 100g de pain par jour. Si c'est pour soigner notre microbiote avec de bonnes fibres, avoir 7,5 fois de magnésium que dans un pain complet normal et être mieux rassasié, l'équation change.... C'est en tout cas ce que nous disent nos clients. Merci et bonne soirée

[@angelelacour5868]

@@panevivo5423 merci pour votre réponse

[@christophefasquel4817]

Moi Je mange du pain 🍞 Bio intégral chaque semaine ET toujours en forme ❤

[@vieuxfrere7855]

Il a clairement l'air de faire un excellent job ! Ceci dis, sur l'index glycémique c'est évidemment un bon point qu'il soit plus bas...Mais de manière globale l'IG n'importe pas tant que ça, ni même la charge glycémique. Ce qui importe d'avantage c'est l'ensemble du repas, car si il y a des fibres/protéines/gras avec du pain blanc, la glycémie restera stable normalement ! (mais en dehors de repas de manière plus frugale c'est encore plus un bon point du coup)

[@panevivo5423]

Vous avez raison. Je vois des fois des régimes IG bas qui ne font pas de sens... Si on avait voulu miser que sur l'IG bas on ne se serait pas tant concentré sur le choix du blé. Il aurait suffit, comme le font d'autres, de rajouter des huiles et des graines. Non, la démarche de notre boulangerie est holistique : notre pain est également plus facile à digérer et intéressant nutritionnellement car il contient, par exemple, 7,5 fois plus de magnésium qu'un pain complet normal.

[@user-db5hd4rt8l]

Merci pour cette vidéo Le boulanger a fait un effort pour produire du pain pas comme les autres, et bien évidemment le.pain ne sera pas vendu comme les autres pains bon marché et il nous a donné des informations pour tenter de faire notre propore pain.

[@ingridbaudon7337]

Merci beaucoup pour cette vidéo très intéressante 🙂 Qu'en est-il des pains à base de farines de sarrasin, riz, millet, lupin, châtaigne?

[@embellirsasante]

bonjour, pour ces pains, il faudrait faire une analyse nutritionnelle, mais, dans tous les cas, il faut qu'ils soient eux aussi levés au levain naturel 100%. en terme de goût, ce n'est pas pareil ... :) pour la chataîgne, elle a un index glycémique élevée :)

[@ingridbaudon7337]

@@embellirsasante , merci de votre réponse 😊

[@panevivo5423]

Bonsoir, lorsque la farine ne contient pas de gluten il est impossible de profiter des bienfaits du levain naturel. On utilise alors d'autres méthodes de fermentation, souvent en ayant recours aux additifs plus ou moins naturels.

[@ingridbaudon7337]

@@panevivo5423 merci 🙂

[@monedieremarie2979]

Le campaillou de chez mon boulanger me fait pas mal. Par contre le pain bio me rend malade et me donne des aigreurs Merci super bien l émission JE FAIS DES GATEAUX AVEC DE LA FARINE BIO QUEL FARINE POUR REMPLACER ???

[@Mojo-s7t]

Quand même le pain et toutes les farines ça reste de la bouffe pour oiseaux ou hamsters (des graines) réduites en poudre et cuites pour être rendues consommables par les humains (et pas comestibles).

[@Birgita-Essen]

Bonjour, le pain Intégral MONTIGNAC, à faible indice glycémique (34) et que l'on trouve dans les BIOCOOP est encore supérieur dans ses composants et sa fabrication

[@embellirsasante]

bonsoir, le pain Montignac n'a rien à voir, je vais laisser Adriano vous expliquer pourquoi ce n'est pas aussi qualitatif nutritionnellement 🙂

[@embellirsasante]

Réponse d’Adriano : Bonjour, Michel Montignac a été un pionnier de l’alimentation IG bas. Mais, une douzaine d’année après sa disparition, force est de constater que le pain qui porte son nom est aujourd’hui réalisé par un industriel de la boulangerie. Cela ne vous aura pas échappé que sa conservation est de 100 jours et qu’il est emballé dans un sachet plastique… De plus, la méthode de mesure de son indice glycémique n’est pas indiquée, ce qui laisse penser qu’aucune étude clinique n’ait été réalisée. Pour ce qui est de Pane Vivo, il s’agit d’un pain artisanal dont l’indice glycémique faible a été mesuré dans le cadre d’une véritable étude clinique par l’Université d’Avignon que vous pouvez découvrir ici panevivo.com/blogs/academie-pain/etude-clinique-ig-pain Merci et bonne journée

[@Birgita-Essen]

@@embellirsasante J'enregistre cette remarque et je ferai des recherches. Merci

[@JeremyRCœurdHérault]

Est-ce qu'il serait possible d'avoir la recette pour le faire à la maison ?

[@naturesoundsdreamandrelax]

J'ai hate de gouter

[@embellirsasante]

vous m'en donnerez des nouvelles ? 😃

[@MS-zs8kw]

Il y a un super boulanger à Cucugnan qui travaille avec de tres bons blés

[@embellirsasante]

réponse d'Adriano : oui Roland Feuillas auteur d’un très bon ouvrage « À la recherche du Pain vivant » 😊

[@celn7918]

Exactement c'est d'ailleurs le boulanger de Cucugnan que conseille Henri Joyeux

[@fafafafa3856]

Oui exactement, il est excellent le pain de cucugnan 🥰

[@barthoulotlaetitia630]

Très passionnant et instructif 😃👍 dommage que ce pain soir trop honnereu et dommage que l'on ne puisse pas commander sans abonnement, occasionnellement pour limiter les dépenses 😟

[@embellirsasante]

Bonjour voici la réponse d'Adriano pour vous : Il est possible se faire livrer Pane Vivo en « livraison ponctuelle » panevivo.com/collections/expedies-en-france Pane Vivo est aussi disponible par abonnement sans frais de port en France continentale panevivo.com/collections/abonnement-les-bienfaits-dans-la-duree?ref=WrOf9x7KPFD-ru 🙂

[@barthoulotlaetitia630]

@@embellirsasante ohh merci pour cette réponse qui me réjouit !!!🤗

[@ninihoz8618]

Bonjour, je suis ravie d'avoir vu cette vidéo très enrichissante, grand merci à vous deux 😊❤ J'habite à Genève et j'aimerais savoir si je pourrais en recevoir et si d'autres villes de Suisse Romande en livrent

[@delphinealix4299]

Bonjour serait-il possible d’avoir la recette du levain ? Merci

[@suzyr1742]

Merci beaucoup pour toutes ces informations essentielles. Malheureusement, je suis au Québec et je n'ai pas accès à ce merveilleux pain :(

[@avemarino1]

Idem à Tahiti.

[@mandala3354]

merci pour ce partage, mais j'aurai voulu savoir qu'en est il du blé, épautre du vrai pain bio faite avec du levain.

[@nathalie.faure66]

Bonjour Florence et Adriano, Merci beaucoup pour votre vidéo. J'ai voulu effectuer une commande de pain à l'aide de votre lien conduisant à la boutique de vente. Je n'ai pas pu commander car les livraisons proposées sont essentiellement en points relais région parisienne. Est-il possible de se faire livrer lorsque nous habitons en province ? Belle journée à vous 😊

[@embellirsasante]

bonjour Nathalie, je vois cela avec Adriano pour qu'il vous réponde directement. la livraison se fait partout et pas seulement en région parisienne. peut être pourriez vous ressayer ? il n'y a pas de souci pour se faire livrer de partout.

[@embellirsasante]

voici la réponse d'Adriano pour vous : Bonjour il est fort probable que vous ayez sélectionné des articles uniquement disponibles en retrait. Pas de souci. Il suffit de vider votre panier et choisir des pains en livraison ponctuelle panevivo.com/collections/expedies-en-france ou en abonnement sans frais de port panevivo.com/collections/abonnement-les-bienfaits-dans-la-duree

[@nathalie.faure66]

​D'accord, Je vous remercie beaucoup pour votre réponse. Belle journée😊

[@nellineanne370]

😊😊😊❤

[@rymstephanemichaut280]

J’ai deux questions : pour ceux qui ne sont pas à Paris, où peut-on trouver ce type de pain? Comment le choisir ? Et est-ce que les céréales sont touchées ? (j’imagine que oui). Comment choisir les céréales du petit dej ?

[@embellirsasante]

Bonjour nous expliquons dans la vidéo que Pane Vivo livre partout. La question des céréales au petit déjeuner est un autre sujet, je vous propose d’écouter mes deux vidéos sur le petit déjeuner 😉

[@rymstephanemichaut280]

@@embellirsasante oui, merci. Je suis allée au bout de la vidéo et ai vu les infos sur la livraison. Je Check le petit déjeuner. Merci beaucoup pour cet interview. C’est bien la première fois depuis des années que je vais au bout d’une vidéo de près d’une heure qui n’est pas un film 😅

[@embellirsasante]

@@rymstephanemichaut280 génial ! merci pour ce retour. je trouve aussi que Adriano est passionnant !

[@Ctrankhoa]

Bravo à vous deux pour cette emission. Malheureusement je n’habite pas en France et je cherche toujours à faire un pain à IG bas car je ne peux pas me passer du pain. Donc si je fais du pain avec la farine petit épeautre au levain naturel j’obtiendrai du pain à IG bas moins de 50 ? Merci pour votre réponse Christele

[@avemarino1]

J ai le même souci. Je suis à Tahiti.

[@panevivo5423]

Aucune garantie malheureusement. Notre démarche a été véritablement scientifique : nous avons choisi un blé très particulier pour ses vertues...

[@fouzeg2004]

Mercìiìì pour nous avoir eclaire sur ce souci tres serieux ,je voulais juste savoir si on grille le pain est ce que ca nous permettrait de continuer a manger du pain complet (je ne suis pas au meme pays que m.adrien😢

[@embellirsasante]

bonjour je ne comprends pas trop votre question : vous voulez griller du pain complet? cela ne change pas grand chose à la problématique de la catégorie de blé choisi :) bien à vous

[@nizetchristine2821]

On m'a découvert la maladie d'hashimoto. Interdiction de manger du gluten car il semblerait que tous les gens qui ont une maladie auto-immune ont un intestine perméable. Mon mari fait notre pain au levain. Que pensez-vous d'un pain fait avec un levain de petit-épautre et plus ou moins deux tiers de farine de petit-épeautre et le reste de farine de sarassin si je respecte mouture sur pierre et 18h de fermentation? Merci

[@Jonatsongs]

Super, mais quel sont les noms des variétés anciennes qu il utilise? merci

[@embellirsasante]

voici la réponse d'Adriano pour vous : Nous avons choisi la variété ancienne de blé dur Russello d’après des analyses in vitro sur le gluten. Un questionnaire de digestibilité en a confirmé les vertus digestives. Elle présente également un intérêt nutritionnel certain notamment en termes de magnésium.

[@Jonatsongs]

@@embellirsasante Merci beaucoup pour votre réponse.

[@eveollivier510]

👍👏

[@josianefrias9944]

Le pain Nordique est confectionné comment pourriez vous me donner une réponse s il vous plait et possible merci d avance

[@embellirsasante]

Réponse d'Adriano : le pain nordique est à éviter : il s’agit d’un mix de farine. Le boulanger retrouve tous les ingrédients dans le sac et en ignore l’origine. Gros problème de traçabilité. Même discours pour le pain multi-graine. On flirte avec l’ultratransformé…

[@eclairagescinema2153]

N'y a-t-il pas quand même une différence non négligeable entre le germe de blé acheté tel quel, non chauffé et non cuit, et le "germe de blé" contenu dans le pain, qui, par définition, a été cuit, ce qui, en principe, détruit les éléments vitaux ?

[@miladytitide7778]

🤩🤩🤩🤩

[@alainblanc3729]

Vive le BON pains 🍷😜

[@elleseraphina6521]

Bonjour, peut-on se procurer la farine afin de faire soi-même son pain au levain ? Par ailleurs, quid des pâtes ? Merci pour cet échange très enrichissant !

[@embellirsasante]

bonjour, Adriano cultive son propre blé mais n'en commercialise pas la farine donc je ne peux pas vous dire où trouver une telle farine. il propose aussi des pâtes faites à partir de sa farine. 🙂

[@dorafoti3188]

Pane vivo est vendu en italie?

[@elodieremont3594]

Le problème du pain en dehors de son action irritante ou effet glycémique, c'est la quantité et son accompagnement, il faut se limiter à 30 g par repas et pas en même temps qu'un repas qui est composé de glucides. De même si pris en collation ou petit déjeuner, ne le tartinez pas de Nutella, mais plutôt de purée d'oléagineux qui apportera de bon gras. Quand au pain fromage, il faut savoir que le gluten abime la muqueuse de l'intestin dans laquelle sont les enzymes responsables de la digestion du lactose. Privilégiez au pire un pain complet qui apportera des fibres pour faire baisser l'iG du repas.

[@embellirsasante]

bonjour, j'aborde ces sujets (index et charge glycémiques, gluten, fibers...) dans mes vidéos, merci.

[@anitakatamba383]

Le pain au levain pendant 6 h faut -il le fermenter au frigo au non

[@louart01]

👍👍👍👍

[@lilouly2a866]

Trop trop cher..... Qui a les moyens de nos jours ? J'ai failli commander car je pensais logique que le prix affiché soit pour le mois.... Le manque de clarté à ce sujet m'a interpellé, j'ai donc été fouiller dans la foire aux questions, et le prix affiché concerne chaque livraisons !!!! Au secours 😅 donc le prix x 4 si je fais mon calcul pour le mois, donc 144 euros si je veux être livré toutes les semaines ! 😂 Et c'est sans compter les frais de port 6/7 euros x4 encore ! Bon appétit aux riches.... C'est salut pour moi

[@adrianofarano]

Bonjour, les frais de port sont offerts pour les abonnés et le prix au kilo, selon la fréquence de l'abonnement, va de €14 à €16 le kilo soit autour de €1,50 par personne par jour. Sinon vous avez raison que c'est un pain cher mais cela est dû au fait que le blé que nous utilisons a des rendements très faibles et que le choix du 100% levain naturel augmente les temps de fermentation. Les avantages pour la santé sont énormes : gluten digeste, indice glycémique faible testé en étude clinique et apport en nutriments. Bref, un pain alicament...

[@yolandeportas5539]

Bonjour, tout à fait OK avec tout ça. Perso, depuis le covid, je me suis mise à faire mon pain avec mon levain maison et ma question serait de savoir où trouver cette qualité de farine. Merci

[@embellirsasante]

bonjour, Adriano cultive son propre blé mais n'en commercialise pas la farine donc je ne peux pas vous dire où trouver une telle farine.🙂

[@yolandeportas5539]

@@embellirsasante 😭

[@monedieremarie2979]

Je ne trouve pas le lien pour commander ?? J appuie sur PLUS mais je ne vois pas de lien Merci 😊

[@embellirsasante]

bonjour, pour la prochaine fois, je vous invite à vous faire aider pour dérouler la description : le lien y est bien :) En attendant le voici : panevivo.com/collections/abonnement-les-bienfaits-dans-la-duree?ref=WrOf9x7KPFD-ru , code promo EMBELLIRSASANTE donnant 20% sur la première commande.

[@jeanpierregonon9028]

Le marketing dans son acceptation la plus noble mais l'inflation va surement en limiter l'usage. PsV

[@panevivo5423]

Bonjour, si je voulais faire du marketing j'aurais pu continuer ma vie précédente avec une rémunération bien supérieure. Cela dit, j'apprécie la noblesse du propos ! Ce n'est pas une affaire d'inflation. Notre blé est 5 moins productif que les blés hybrides normaux. Mais les avantages pour la santé sont énormes : 1) IG bas certifié par une étude clinique (rassasiant donc “manger moins mais mieux !”)
2) facile à digérer
3) il contient 7 fois plus de magnésium qu’un pain normal. 
C’est, en somme, un super aliment. Si l’on en consomme une dose normale (100g par jour par personne), cela fait 1,5 euros par personne par jour ce qui n’est pas délirant. Bien sûr je respecte la situation de chacun et de chacune et je vous laisse faire votre choix. Bonne soirée !

[@irenepeyronnel449]

Et le pain au sarrasin,petit épeautre ????

[@embellirsasante]

bonjour, le pain au sarrasin est très souvent coupé avec de la farine de blé, et le levain, comme Adriano l'explique, est très souvent coupé à la levure chimique ce qui annule son action. le pain au petit épeautre est mieux que du pain de blé moderne, il est bon qu'il soit au levain naturel. mais il n'aura sûrement pas autant de qualités nutritives que le pain d'Adriano.

[@embellirsasante]

bonjour, le pain au sarrasin est très souvent coupé avec de la farine de blé, et le levain, comme Adriano l'explique, est très souvent coupé à la levure chimique ce qui annule son action. le pain au petit épeautre est mieux que du pain de blé moderne, il est bon qu'il soit au levain naturel. mais il n'aura sûrement pas autant de qualités nutritives que le pain d'Adriano.

[@MS-zs8kw]

Est-ce possible de trouver votre pain en Suisse à Genève ou environs (France voisine ?)

[@embellirsasante]

Vous pouvez vous faire livrer Pane Vivo en Suisse soit en livraison ponctuelle soit en abonnement avec frais de port réduits 🙂

[@MS-zs8kw]

@@embellirsasante mille mercis

[@maliktoumi8152]

Fais-Le Toi-Même

[@MS-zs8kw]

@@maliktoumi8152 c'est déjà le cas....

[@christinerichard145]

j'en mange de moins en moins, c'est indigeste je trouve, je mange du pain complet le plus souvent...

[@bernardozon5872]

Bonjour, pour ceux qui ne peuvent pas commander ce pain parce qu'ils habitent soit en Martinique, soit à St Pierre et Miquelon on aurait aimé savoir si on trouve cette qualité de farine de blé ancien, afin que l'on puisse faire le pain à la maison. Et si oui, où? Merci d'avance pour une reponse!

[@embellirsasante]

bonjour, vous pouvez déjà commencer par acheter de la farine de blé ancien (kamut) en boutique bio et du levain naturel. 🙂

[@irenepeyronnel449]

Comment se procurer ce pain j'habite Marseille

[@embellirsasante]

bonjour, il faut aller sur le site de Pane vivo et le commander, ils livrent à Marseille sans souci. au besoin je vous laisse revenir vers moi🙂