FOCACCIA MESSINESE TRADIZIONALE, GUSTOSA, CROCCANTE.

[@AntonellaCavo-b6q]

Complimenti!

[@CasaTRUSCELLO]

Grazie mille, spero tu sia iscritta 😋

[@Tizianovox]

Ciao Sergio! Grande!

[@CasaTRUSCELLO]

Ciao Tiziano, sei il bassista giusto? Che piacere 😉 spero tu ti iscriva, un saluto 👋

[@Tizianovox]

@@CasaTRUSCELLO Già iscritto Sergio🙂; ma tu nel video hai quindi messo un grammo di lievito per 500gr di farina?

[@CasaTRUSCELLO]

Si perché prediligo sempre le lunghe lievitazioni. Se la fai la mattina per la sera anche 6 grammi, meno ore io neanche le prendo in considerazione 😉

[@Tizianovox]

@@CasaTRUSCELLO Perfetto sono d'accordo con te, grazie👋

[@charlesspanti1180]

Ciao Sergio mi e piace tanto le tue ricetti.....Carmelo dall'australia a Melbourne

[@CasaTRUSCELLO]

Ciao Carmelo, grazie mille. Spero tu sia iscritto, condividi con qualche amico della comunità italiana li in Australia. Un abbraccio ciao.

[@TheFamille1]

Bravissimo Sergio e grazie per i consigli 🤗

[@CasaTRUSCELLO]

Grazie a te che mi segui 😘

[@paolabernava4406]

Bravissimo Sergio!! Ho già l’acquolina in bicca

[@CasaTRUSCELLO]

Mille grazie 😁

[@antoniointerdonato4735]

grazie bel video ,per una teglia 30x40 ci vuole un impasto finito di 600 grammi ,quindi 343 g farina 210 acqua 10 g sale 2.5 g zucchero e quanto olio invece dello strutto?io la faccio in 6 ore di lievitazione quindi 12 g di lbf ma quando la stendo sulla teglia la posso condire e infornare o deve lievitare un altro po? grazie mille

[@CasaTRUSCELLO]

Fare l'impasto preciso per la teglia rende difficoltoso pesare alla perfezione tutti gli ingredienti. Io preferisco usare 500 gr di farina e divido tutti gli ingredienti per due e pesare direttamente l'impasto finito da mettere a lievitare( meglio box rettangolare, ti agevolerà nella forma). Detto questo per rispondere alla tua domanda io metterei almeno 10 gr di olio su 343gr di farina. Il sale 10 gr è eccessivo meglio 6 gr. La vestizione della teglia due ore prima di infornare così lievita ancora e si rilassa per prendere meglio la forma, condire prima di andare in forno. Spero di avere risposto a tutto. Grazie per aver visualizzato e commentato il video. Spero tu sia iscritto ☺️🙏

[@antoniointerdonato4735]

@@CasaTRUSCELLO si sono iscritto ,mi sono piaciuti i tuoi video,quindi in totale 8 ore,6 in massa e due in teglia

[@CasaTRUSCELLO]

@@antoniointerdonato4735 anche 4+2 dipende da quanto tempo hai. Se fai l'impasto di mattina non hai problemi ma se fai l'impasto dopo pranzo alle 14, almeno alle 20 vai in forno e mangi per l'ora di cena.grazie ancora 😉

[@carficar]

Ciao, per le 6 ore di lievitazione, va sempre in frigo o lascio a temperatura ambiente? E, usando la planetaria devo variare qualcosa? Grazie

[@CasaTRUSCELLO]

Con sei ore di tempo non possiamo assolutamente rallentare il processo di lievitazione, inoltre siamo ancora in inverno e le temperature non sono alte. Ok planetaria, prima foglia e quando l'impasto si lega vai con il gancio. P.S. spero tu sia iscritto 😉🙏

[@hugo46atm2]

Anche io la faccio simile con uno sbilanciamento nelle farine verso la semola e un pizzico di acqua in più. Il resto identico. Un passaggio in più ci sarebbe da fare per quelli che la amano più croccante sotto. Fatela calcolando di sforna rla 1 ora prima di mangiarla. Quando poi vengono gli amici rimetterla a temperatura ambiente e asciutta nel forno sempre a 230 gradi per altri 4-5 min

[@annamariacali6707]

Forno statico o ventilato?

[@CasaTRUSCELLO]

grazie per aver commentato, io uso lo statico. il ventilato potrebbee seccare troppo la scarola ed il pomooro in superfice .

[@clodomiropoletti6321]

Buonissima ma volevo chiederti come mai non ci metti anche un po’ di origano!!!

[@CasaTRUSCELLO]

Sulla focaccia? Questa è la tradizione, se dovessi usare l'origano ne farei una bianca, possibilmente più alta e soffice con olio e origano. Grazie per aver interagito spero tu sia iscritto 👍

[@enzominutolighiacciov6d25]

C'è u zittiti...

[@CasaTRUSCELLO]

Messinese immagino 🤣😂 grazie mille 👍👍👍

[@kaltakalta1168]

Della musica ne avrei fatto a. Meno. É fastidiosa

[@GioGra-jd9wi]

Però la dovevi assaggiare