Fondos de cocción. Clase de cocina profesional. Todo lo que se debe saber sobre los fondos.

Este video es la introducción a una serie de elaboraciones de fondos de cocina profesionales. Los cuales te harán mejorar ampliamente la forma de cocinar, brindándole a tus platillos mejor calidad, sabor y nutrimentos. Constituye una bale elemental en la iniciación en la cocina y una herramienta indispensable que acompañará toda la carrera de un cocinero. No te lo pierdas, haz este video tuyo!!!
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Dejo los link de las búsquedas en gastropedia:
Fondo: www.gastropedia.com.mx/articul...
Bouquet garni: www.gastropedia.com.mx/articul...
Mirepoix: www.gastropedia.com.mx/articul...
Oignon piquet: www.gastropedia.com.mx/articul...
Salsa: www.gastropedia.com.mx/articul...
Veleuté: www.gastropedia.com.mx/articul...
Braseado: www.gastropedia.com.mx/articul...
Caldo: www.gastropedia.com.mx/articul...
Guisar: www.gastropedia.com.mx/articul...
Estofar: www.gastropedia.com.mx/articul...
Fumet: www.gastropedia.com.mx/articul...
Visite mi enciclopedia de cocina online:
www.gastropedia.com.mx
En ella hallará términos culinarios, técnicas, conceptos, historia, procesos físicos, químicos y biológicos relacionados con los alimentos y mucho más.
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[@magdalenachavez2417]

Estoy super emocionada viendo sus videos, tengo 68 años y estoy estudiando gastronomía no se si termine pero realmente me gusta aprender y soy afortunada al haberlo encontrado estoy elaborando el fondo oscuro de res pero el suyo, lo entendí muy bien

[@magdalenachavez2417]

Este día encontre su canal y me gusta con la claridad con que enseña gracias chef

[@franciscogil26]

Excelente video instructivo, se nota que el chef es un gran instructor que ama lo que hace y que domina al dedillo la gastronomía.

[@marianogomez5800]

Muchísimas gracias por este video, soy estudiante del primer año de gastronomia y me fué de mucha utilidad.

[@beatrizcidromero8791]

Muchas gracias chef,muy bien explicado 👏

[@gloriarebecaduqueromero1971]

Excelente clase, gracias por compartir sus conocimientos

[@comidacomomedicamento4590]

Gracias por la respuesta,le agradezco.

[@alexanderjimenez5883]

Gracias chef por compartir sus conocimientos. Excelente clase .

[@ginoquispecardenas2907]

Gracias por el video , justo recién está semana empecé a estudiar gastronomía y nos dejaron averiguar de los fondos

[@drotefi3415]

Aún muy agradecido con ustedes, por su gesto de amabilidad y sabor. En este video me doy cuenta que la gastronomía es toda una ciencia.

[@enriquecordero3622]

Una lección perfectamente entendible. Usted es un docente culinario. He aprendido mucho. Muchas gracias,

[@carlosfermin6657]

excelentes explicaciones ,10-10-10 un saludo desde mexico ( un colega )

[@anamariacontador7978]

MUY BUEN VIDEO¡¡¡¡¡¡¡ FELICITACIONES

[@reinagonzalez648]

De todo corazón Chef, de todos sus videos, que demás está decir que me encantan, éste es el que más me ha gustado! Gracias por regalarnos una de sus clases. Dios le bendiga.

[@loidapinov.2554]

Tremenda clase 👏

[@mariamartinez2366]

Soy cocinera me gusta como explica. Este chef lo entiendo bien

[@luishugobernes1913]

¡Gracias por enseñarnos, Chef¡

[@yormanscs]

Excelente video chef, muchas gracias por la clase magistral.

[@trianaolivares9172]

Está muy bien explicado 👍👍👍👍

[@angelgabrielcaballerodiaz6560]

Justo me dejaron una investigación sobre los fondos y su video me acaba de facilitar el entendimiento de estos mismos. Excelente trabajo :)