LOS MÉTODOS DE COCCIÓN | TÉCNICAS CULINARIAS

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Күн бұрын

Пікірлер: 47

@teresabgonzalez5358 7 күн бұрын

Tercer video que veo de tu canal. Descubierto hoy por mi. Eres muy didáctico. FELICIDADES. Aquí hay diferencia, saber elnporq se elige un método u otro de cocción. Soy fan, nuevo fan seguidor.

@30musikero 11 ай бұрын

Excelente video! Lo que mencionas al final, es la razón por la que quiero estudiar gastronomía, cualquiera puede cocinar, pero saber qué cocinas y cómo puedes hacerlo mejor es algo propio de un verdadero chef!

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Hola!! Que bueno que quieras estudiar gastronomía!!! Te animo muchísimo a cumplir ese sueño! Mi años en las escuelas de cocina han sido de los mejores en mi vida, aprendí mucho, conocí gente increíble y descubrí muchas cosas! Cualquier duda que tengas sobre gastronomía puedes preguntarme lo que necesites! Estoy pensando en hacer un video sobre como es estudiar e ir a la escuela de hostelería Un saludo!

@vegan_lecter 10 ай бұрын

@josemariaespinosa9620 10 ай бұрын

Desde Panamá, me parece muy util, lo largo del video pasa desapercibido por lo interesante del contenido, explicaciones e interes que genera. Gracias por todos los detalles

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Muchísimas gracias por este comentario!! Me apoya y anima mucho!! 🌱 Me alegra muchísimo que haya sido útil, tenía miedo que fuera un video demasiado largo 😵‍💫 Muchas gracias por ver el vídeo y por el comentario!! 👍🏼

@user-pc3iq1kt8t35 Ай бұрын

Muchas felicidades excelente video muy informativo sigue así crack

@lorenaaviladietista 10 ай бұрын

Me ha parecido un vídeo excelente, muy bien explicado, con un lenguaje fácil de seguir.

@vegan_lecter 10 ай бұрын

Muchísimas gracias por ver el vídeo y por el comentario que me apoya muchísimo!! 🌱 Me alegra mucho que haya sido de ayuda! Si tienes cualquier duda pregunta lo que necesites!

@quieroturegalo Жыл бұрын

😮 Pedazo clase magistral que nos has dado!!! 👏👏👏👏 Mil graciasssss

@vegan_lecter Жыл бұрын

Mil gracias a ti por verla!! 🌱

@jorgehinojosagomez1878 Жыл бұрын

increíble master class

@vegan_lecter Жыл бұрын

Muchas gracias por asistir!!

@shad_fz 2 ай бұрын

Solo vi este video y me suscribi de una, esta buenisimo

@vegan_lecter Ай бұрын

Muchísimas gracias por ver el vídeo, suscríbete y comentar!!! Apoya muchísimo al canal! 🌱

@mariamalo7087 Жыл бұрын

Muy bien explicado, gracis

@vegan_lecter Жыл бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y por el comentario!! 🌱

@jjoyrojas 7 ай бұрын

gracias, la verdad llegue buscando información sobre la cocción en arena, así que como sugeriste en el video dejo esta observación, también se puede cocina en seco con arenas, aunque desconozco detalles.

@vegan_lecter 7 ай бұрын

Me encanta la cocina en barro y arena!! En la escuela de cocina presenté un proyecto sobre ello! La verdad que lo tengo un poco difícil para hacer en mi casa pero llevo un tiempo pensando en buscar un sitio donde sea posible hacerlo y grabar un vídeo! Cuando lo haga te envío link! Muchas gracias por ver el vídeo y por comentar 🌱

@jjoyrojas 7 ай бұрын

@@vegan_lecter estaría buenísimo, me interesa un montón, lo que quiero en el fondo es ver la posibilidad aplicar este método con energía termo solar, y cocinar cereales y legumbres en seco para hacerlas harina. y se me ocurren muchas cosas, pero lo mío son la máquinas y tengo bastantes ideas para probar, solo que no consigo mucha información técnica de este tema (rangos de temperatura, uso en la industria, higiene, arenas artificiales y naturales para su uso, etc), al parecer sigue siendo algo muy artesanal todavía, pero tampoco me sorprendería encontrar toda una industria de ello que desconozco.

@SilviaLopez-mn2ob Жыл бұрын

Mucha información ❤

@vegan_lecter Жыл бұрын

Espero que no haya sido demasiada 😅

@profesorhosteleriayturismo9326 4 ай бұрын

Quiero felicitarte por el excelente trabajo que has realizado. Tu esfuerzo y dedicación son evidentes en cada detalle. Sin embargo, me gustaría hacer una recomendación que podría mejorar aún más la presentación de tu contenido: considera la posibilidad de incluir un resumen visual al final, ya sea a través de una infografía o un esquema. Las infografías son herramientas poderosas para resumir información compleja de manera clara y atractiva. No solo facilitan la comprensión, sino que también capturan la atención del lector de manera efectiva. Un esquema, por otro lado, puede ayudar a estructurar la información de manera lógica, permitiendo que los puntos clave sean fácilmente identificables. Incorporar uno de estos elementos visuales no solo enriquecerá tu trabajo, sino que también proporcionará a tu audiencia una forma rápida de absorber y recordar la información presentada. Estoy seguro de que esto añadirá un gran valor a tu presentación. ¡Sigue así!

@vegan_lecter 4 ай бұрын

Muchísimas gracias por tan buen consejo! Es un honor viniendo de un profesor de mi antigua escuela!!! Lo tendré muy en cuenta y a partir de ahora haré esquemas e infografías. Mi mayor objetivo con este canal es hacer llegar las técnicas culinarias a más gente y extender el conocimiento de la gastronomía. Todo lo que me ayude a hacer que se comprenda mejor es bienvenido! Muchísimas gracias y un saludo!

@Soraya_591 Жыл бұрын

Gran explicación! 💪

@vegan_lecter Жыл бұрын

Muchas gracias por escucharla 🌱

@By_bluer 8 ай бұрын

Que bueno video e interesante Agradezco a mi chef de que me habrá mandado ver el video como tarea ahora se más cosas nuevas

@vegan_lecter 8 ай бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y por el comentario! Y a tu chef por mandarlo! 👍🏼😎 Me alegra mucho que hayas aprendido cosas nuevas! Cualquier pregunta no dudes en escribirme! 🌱👍🏼

@PepeJd-z2d 4 ай бұрын

excelente video Quisiera saber la técnica de cocción a la parrilla y sus aplicaciones gracias

@vegan_lecter 4 ай бұрын

Muchísimas gracias por ver el vídeo y por comentar! Pronto haré un vídeo sobre el planchado y el efecto maillard, en el que hablaré más a fondo de ésta técnica

@ruedacamila1401 8 ай бұрын

Excelente video ❤❤❤

@vegan_lecter 8 ай бұрын

Muchísimas gracias por ver el vídeo y por el comentario! Me apoya muchísimo!! 🌱

@manueldelamo6706 Жыл бұрын

😂😂😂tengo q procesarlo❤❤❤

@vegan_lecter Жыл бұрын

Mucha información jajajaja

@javigb9573 8 ай бұрын

Excelente.

@vegan_lecter 8 ай бұрын

Muchísimas gracias!! 🌱

@luiskidzoo2487 10 күн бұрын

Y después de ponerlo en agua helada lo volvemos a poner en el agua hirviendo para que esté caliente o no?

@UserPremium-u1w 4 ай бұрын

Excelente 😅

@vegan_lecter 4 ай бұрын

Muchísimas gracias!! 🌱

@augustoberetta2620 3 ай бұрын

En el gratinado, ¿porque hace enfasis que sea queso vegetal?. ¿No se puede con el queso normal de leche?.

@diegodanielcampelo9953 Ай бұрын

Creo que habla de queso vegetal xq el es vegano.

@fabricasiplas 6 ай бұрын

hola chef sofreír en mi opinión es una técnica de concentración pero ya al desglasar con liquido se produce una expansión creo que es asi es mi humilde opinión

@vegan_lecter 6 ай бұрын

Muchas gracias por ver el vídeo y compartir tu opinión!! 🌱✌🏼 Me encanta que intercambiemos opiniones culinarias! La verdad es que yo también tiraría hacia la expansión, aún que creo que es un método bastante difícil de clasificar 😂 Hay algunos sofritos que emplean una temperatura más alta sellando bastante rápido los ingredientes y después bajan a una temperatura más baja, o viceversa. Por otro lado busco apuntes y esquemas de diferentes escuelas para comparar y cada una dice una cosa 😂😂😂 Espero que algún día se aclare esto más 😅 Muchas gracias por comentar! 🌱