Foodwork : อาหารอีสานลูกครึ่งเวียดนาม (30 พ.ย. 57)

Foodwork สัปดาห์นี้ พี่บุ๊ค และน้องไข่ดาวยังเที่ยวรับลมเย็นๆ กันที่ถิ่นอีสาน ไปดูอาหารการกินของชาวจังหวัดอุบลราชธานี จังหวัดที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และวัฒนธรรมการกินกัน ณ ตลาดริมมูล ที่นี่มีอาหารเวียดนามขายหลากหลายเมนู ชิมไปเยอะ
จนได้ไอเดียไปฟิวชั่นเมนูที่เหมาะกับวัตถุดิบวันนี้นั่นคือ "ปลาเขียวมรกต" ปลาไทยสายพันธุ์ใหม่ ที่คิดค้นผสมพันธุ์โดยเกษตรกรแห่งเมืองอุบล และ "ผักแขยง" ผักพื้นบ้านของชาวอีสานเอามาประยุกต์ทำเป็นอาหารในแบบฉบับ Foodwork กับเมนู "อ่อมเส้นเปียกผักแขยง" จะเด็ด จะแซ่บแค่ไหนติดตามชมได้ในรายการ Foodwork
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 30 พฤศจิกายน 2557 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
-------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : ThaiPBS
Instagram : ThaiPBS
Google Plus : gplus.to/ThaiPBS
KZbin : / thaipbs

[@SopaDonxxx]

ชอบพิธีกรนะครับ ธรรมชาติดี นำเสนอวิธีการปรุงก็จำง่ายดี ยิ่งต้อนกินนะ ออกอาการส๊ะหิวเลยครับ

[@saowaneesukbot7637]

พิะีกร กินน่าอร่อยมาก ดุแล้วหิวเลย

[@vaynethenighthunter3110]

ชอบกินอาหารลาวมากๆ

[@nattakanvanderwaals7326]

ลาบปลา ต้มปลา ของแซ่บค่ะ.โอ้ยหิว

[@rienthongw]

หิว.....

[@helennoss2605]

Thumb up excellent show

[@kenjithecat7191]

พี่เข็มน่ารักมาก ถ้าไปอุบลต้องไปแวะแน่ๆ

[@a88japan]

คิดถึงบ้านเกิดเมืองนอน

[@Mel_Gray]

Thank you so much for upload ka.... All the best na ka

[@wodbewjdj1052]

อยากกินแกงหน่อไม้

[@hotheadchannel]

พี่บุ๊คสุดคิเอค เมนูมาก จะพยายามติดตามทุกๆตอนเลยครับ ปล.โดยเฉพาะไข่ดาว

[@leesouiida6815]

อีสานแถวไหนนะทำแกงอ่อมใส่น้ำมะขามเปียก หรือทำให้มันมีรสเปรี้ยว อยากรู้จัง แกงอ่อมเขาจะทำให้มีรสเค็มนัวเท่านั้นนะตามที่รู้

[@user-nk5tp7rn9v]

ฉากสุดท้าย พี่ยุ๊คแ้งไข่ดาวนะนชเนี้ย555

[@burute69]

พักขะแยง ต้องแกงกับปูใส่กบ

[@helennoss2605]

kaidown She so funny

[@leesouiida6815]

"ชาวอุบลคนวารินทร์ถิ่นกันดาร" ยังเก็บเอาคำพูดประโยคนี้มาพูดตามเนาะ โถ ที่กันดารนี่มันกี่ร้อยปีผ่านมาแล้ว

[@leesouiida6815]

แกงหน่อไม้ถ้าใส่ผักขะแยงจะไม่ใส่ผักอีตู่หรือใบแมงลักค่ะ ถ้าไม่มีผักขะแยงก็เอาใบแมงลักมาใส่แทน แต่บางคนจะไม่ชอบกลิ่นผักขะแยง เพราะมันหอมฉุนๆ(ภาษาลาวเรียก ขิว) ก็ไม่ใส่ บางพื้นที่แกงหน่อไม้เขาจะใส่แต่ใบแมงลักเท่านั้น เช่นที่เวียงจันท์ใส่ใบแมงลัก แต่ทางสะหวันนะเขตจะใส่แต่ผักขะแยง

[@nattakanvanderwaals7326]

+ป้าเอง ที่อุบลฯ.สมัยก่อน ตั้งแต่ดิฉันเกิดมาตอนนี้จะ ๕๐แล้วค่ะ เขาจะแกงหน่อไม้ใส่ผักแขยงค่ะ.หอมดี.ยิ่งแกงแล้ว เก็บค้างคืนมาอุ่นกินตอนเช้ายิ่งแซ่บ😉😉

[@donmongbann2815]

แกงใส่ผักขา(ชะอม)​ไม่ชอบเหม็นแต่ถ้ากินสดๆกับนำ้พริกหรือเจียวใส่ไข่อันนี้กลับชอบ

[@samsaran2966]

ขอชมเด้อ••••• สุดยอดริเริ่ม .... ทำขายในภัตตาคารได้เลย .... ในประเทศเพื่อนบ้านเรา [ใครฉลาดรีบประยุกต์ด่วน] ถ้าผมคิดน่ะ ได้แนมกับปลาท่องโก๋กรอบ จะเพิ่มอรรถรสการกิน แต่อาจจะต้องปรับนำ้ซุปหน่อยนึง

[@thidasukantanon4551]

คนอุบลใจดีมากๆๆๆเห็นแล้วอยากไปอยู่อุบลบ้างจัง

[@user-tt1mh2pp6l]

น้ำใบย่านางมีคุณบัติเป็นกลางเป็นยาเย็นและมีคุณสมบัติเจือจางกรดยูริกในหน่อไม้อันเป็นสาเหตุโรคเก๊า และชูรสให้อาหารกลมกล่อม.

[@user-dd9py4hx6h]

Suriyan Unchit และใบย่านางมีสารที่ขจัดพิษในหน่อไม้ได้ นั่นคือไซยาไน

[@user-rs3cc5bt8m]

คนอิสานบ้านเฮามีความจริงใจน่ารักทุกคนเลยจ้า มักหลาบรายการนี้ชอบน้องบุ๊คกับไข่ดาวมากจ้า

[@vaynethenighthunter3110]

ไกลเกินอุบล ขนาดอยู่โคราชนะเนี่ย

[@nawaphankhanthong443]

ผักแขยงเข้ากับอาหารสูตรของบ้านเฮาชาวอีสาน>>ทำแบบไทพวนบ้านของข้าพเจ้า=หน่อในดินรวมหน่อทุกชนิดจุใจต้มหวานๆหั่นฝานตัดแท่งขนาดพอคำแซปทุกเมนู​นํ้าย่านางข้นๆผักรวมเห็ดรวมชะอมนํ้าปลาร้าตัวปลาร้าในกระชอนวางกลางหม้อต้มให้เหลือกากนัวคักอีหลีบักถั่วเมือกของไทพวนเพิ่มนํ้าข้นมากๆใบชะพลู​หั่นผักคะแยะไทพวนและผักแขยงตำข้าวเบือข้นๆข้าวโพดสดๆซอยบางๆเส้นขนมจีนแห้งล้างนํ้า~ตำเครื่องแกงรวมทั้งเผาบุบแบนๆและพริกสดเผา+ลูกโดดพริกอ่อนเย้อๆพูดแล้วหิวทำกินดีกว่าอิๆๆ😎😍🤩🤤🤤😊😃👌👁️👁️💖 Wow... Saab /aroidee.

[@somtavhin]

คุณบุ๊คพูดภาษามอญเหรอคะ