ФОРЕЛЬ НА МАНГАЛЕ С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «На даче».
Речная форель на решётке с печёным перцем.
4 порции
Цены актуальны на август 2021 года
Ингредиенты
Форель речная целая охлаждённая 700 г (405 р.) («Ашан», 1 кг = 579 р.)
Мята 15 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка 15 г (7 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Лимон 1 шт. (17 р.) («Лента», 1 кг = 170 р.)
Болгарский перец красный 2 шт. (68 р.) («Ашан», 1 кг = 190 р.)
Болгарский перец жёлтый 1 шт. (31 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Красный лук ср. 1 шт. (9 р.) («Лента», 1 кг = 80 р.)
Фета 50 г (20 р.) («Лента», 250 г = 100 р.)
Оливковое масло 30 мл (28 р.) («Ашан», 250 мл = 232 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 порции речной форели на решётке с печёным перцем = 598 р., 1 порция речной форели на решётке с печёным перцем = 149 р.
Приготовление
1. Форель подготовить: удалить внутренности и жабры, а чешую оставить.
Совет от шефа: «Чешуя защитит рыбу от пересыхания».
2. Форель внутри посолить и поперчить по вкусу.
3. Листики петрушки и мяты помять руками.
Совет от шефа: «Ароматные травы уберут тинный запах и вкус рыбы».
4. Лимон ½ шт. нарезать слайсами, помять в руках вместе с зеленью и отправить внутрь рыбы.
5. Смазать бока форели оливковым маслом (20 мл) и переложить на решётку.
6. Уголь в мангале распределить, так чтобы с одной стороны нагрев был больше.
7. Решётку с рыбой поставить на мангал, где меньше углей, чтобы она равномерно пропеклась в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Готовой рыбе дать время постоять и успокоиться.
Совет от шефа: «Чтобы проверить готовность форели, сделайте надрез в самой толстой части рыбы - на спинке, если сок прозрачный - рыбка готова».
Гарнир:
8. Перцы разрезать пополам, удалить семенные коробочки и плодоножку. Переложить перцы гладкой стороной на решётку на мангал, обжарить с каждой стороны пока не станут мягкие.
9. Лук очистить, нарезать крупными кольцами и пожить рядом с перцами.
10. Переложить обжаренные перцы и лук в миску, плотно накрыть овощи фольгой, чтобы пропарились.
11. Снять шкурку у перца и нарезать крупными кусочками, а каждое луковое колечко разрезать пополам.
12. Овощи отправить в миску, полить лимонным соком ½ шт., посолить щепоткой, поперчить по вкусу, полить 10 мл оливкового масла, порвать фету кусочками и перемешать гарнир.
13. Форель аккуратно снять с решётки и разделать: снять шкурку, достать плавник, убрать рёбрышки и разделить филе на кусочки.
Сервировка
14. Переложить кусочки форели на порционную тарелку и подавать с гарниром.
Приятного аппетита!

[@petrshulgin6155]

На выходных попробую ваш рецепт, спасибо)))

[@konstantinp72]

Попробовал сделать. Форель получилась - огонь! Браво!

[@LuTeRleeloo]

звук надо чуток по больше!!

[@user-hk4mr4ei2x]

Супер! Вчера готовили с женой по Вашему рецепту, очень вкусно. Саша 👍

[@user-bv4zc9jk2b]

Попробовали приготовить.Очень вкусно, даже не ожидали!

[@user-rr7df9ed4k]

Санька,ты это действительно заслужил!!!

[@user-bu2kr6lq7f]

А многие даже не знают как эта скусная рыбка называется, это Микижа, дикая крупная бывает, как морской голец, Саша однозначно лайк 👍

[@user-wm8zu5qd6d]

Вкуснятина!!!

[@user-oi7yp6uo5q]

Супер вкуснотища !!!!

[@user-vy2cw1md1w]

Все классно!!! Жаль нет дачи.🐟🍋🍃🏡

[@user-lc6nz1jv3p]

Ну сразу поправлю.....дикую форель вы увидите только на рыбалке.... Всё что продаётся в магазинах, ловится в платных прудах, это всё садковая рыба из рыбхозов,.....и все рыбхозы до единого кормят её форелевым пелцем, ..... Разница только в месте выращивания.... Самая лучшая рыба из карельских садков..... Подмосковная, серое мясо, ну и запах иногда присутствует не очень..... Это я как рыбак заявляю))))

[@user-ye3ex1rz6n]

Я спробувала цей рецепт. Скажу чесно це бомба!!!!!!!. Дуже смачний рецепт

[@gulieveldar5500]

Супер!

[@user-fh6es9ut7d]

Тезка,ты настоящий профи в этом деле!!! И готовишь как Бог и материал преподносишь на все 100!!! С меня лайкос и подписка. Буду учиться по твоим рецептам

[@user-gl1vc3gc9f]

Очень круто!!!!

[@user-mh4px1cf3t]

Санька, ты супер!!!

[@docentdocent3286]

спасибо за видео, делаю почти так же )) рыба готовится быстро, испортить сложно...)))

[@user-zs6ke6cw7y]

Класс!!!

[@palbl451]

Речная Царская ф Орель карликовой породы,и палия,самая. Вкусная рыбка,особенно севернее мурманчка,даже треска с барен Цево моря,вкуснее чем с белого,а они рядом

[@user-lw4dp4li6e]

обожаю таких позитивных людей, ибо сам такой же)))) РЕСПЕКТ

[@yuriyivko4311]

выйди в окно

[@natazaha6653]

Идеальноооо

[@user-xq8ks2lo5l]

Класс пойду сотварю произведение тоже😋

[@tokarka495]

Красавчик

[@user-li9kq3li6i]

🔥

[@user-bl7il2mj8o]

Сёмгу и морского окуня готовим на мангале,год собирались и наконец то собрались.

[@gudok1986]

Можно будет показать рецепт Хе из рыбы?

[@juliakis531]

Всё очень здорово, но звук, нужно погромче

[@youngparen5213]

Обязательно попробую этот рецепт. Только буду использовать любимую морскую Форель Inarctica. У нее ни вкуса, ни запаха тины нет.

[@dormydont1978]

Про кабачки.....что правда, то правда

[@user-cs8jb5hh8z]

Звука добавить.

[@user-xe7hr9iw4q]

Деревянная рукоять на решотке двигается*ею и подпираешь зажим...

[@user-tk7zd7bn1f]

Можно ли также приготовить рыбу в духовке? При какой температуре и время пожалуйста

[@user-yh3yf5iz3h]

Лутше в фольге минут 35 в разогретой духовке минимум 180гр

[@user-dn9vz2xv8c]

​@@user-yh3yf5iz3h20 минут в духовке ей хватает

[@user-bx7to5du3o]

Штрудель пожалуйста

[@user-xy1pf6ns2f]

Взял все съедобные выкинул😮

[@jekosjekos9990]

Дай угадаю… Опять все спалит?

[@palbl451]

А перец,это мутация ,так как пичкают всяким г....

[@user-hk2yp5bc6w]

Первый

[@gms7959]

Новое: мята, всё остальное тупо вода ...

[@LOGEN-tk4ej]

Второй

[@Alex_Pioner]

Хорошо языком готовить, а форель с чешуёй - это издевательство над хорошим продуктом

[@user-gw5dq1qz9r]

Тебя не спрашивали, а показыаали как можно. Не нравится не смотри и не готовь.

[@Alex_Pioner]

@@user-gw5dq1qz9r а тебя кто-то что-то спрашивал, что ты тут указания раздаешь? Можно, так готовь, а не указывай кому что делать. Можешь еще макароны с упаковкой сварить, это тоже никто не запрещает делать.

[@user-qn9mu5rz6q]

уважаемый оператор, ваши подъезды на лифте( мотание камеры с блюда на ведущего и тут же обратно вниз на блюдо) портят впечатление о съёмке. подумайте о зрителе и представьте как это воспринимается мозгом . предлагаю или монтировать ( резать и вставлять куски) или держать кадр)))) никого не хочу оскорбить, просто предложение, т.к. канал смотрю и всё время ушатывает)))

[@Larisa_Krasotka]

Согласна! И ещё фоновая музыка орёт очень громко, бывает шеф-повара не слышно… Без обид, пожалуйста.👏🤗💕

[@alalev5776]

Какой момент по таймеру «с блюда на ведущего и обратно» имелся ввиду?

[@user-ut2oo1oz6m]

Снято очень красиво, не гони бро

[@user-yr8qy5ho5s]

Очень тихо. И очень наигранно

[@wot5860]

Горе повар

[@Userrussia69]

Сорян самый глупый повар

[@stayer59]

Ты то куда умнее

[@user-zh2dg2tf1l]

Самый убогий человек

[@user-gw5dq1qz9r]

Походу самый глупый это твой комментартй

[@user-ri4sw4bs6p]

одни понты, а готовить не умеет, интернетовский винегрет

[@mikhailgoptarenko6099]

Самое вкусное, это хрустящая кожа, расточительность, я в шоке

[@user-gw5dq1qz9r]

В шоке? Не хрен смотреть. Тебя не спрашивали, а просто показывали.

[@A.L.I.E.N.6.6.6.]

Ещё один шеф-клоун..