Forelle räuchern - im Smoker oder Gasgrill und Kugelgrill

[@svenp.8728]

Servus Anja, man könnte mehr als 1 Stunde zuschauen und es wird einem nicht langweilig, wie schon mal geschrieben, echt , ehrlich und mit viel Spaß und Liebe bei dem wunderschönen Themen Essen und Genießen ❗️👍

[@DieFrauamGrill]

Danke Sven, das ist echt Motivation für die nächsten 20 Videos! 1000Dank! LG Anja

[@svenp.8728]

Bleib wie Du bist , ein sehr angenehmer und ehrlicher Kanal , sehr zu empfehlen 👍👍👍

[@DieFrauamGrill]

@@svenp.8728 vielen lieben Dank! 🙏🏻

[@TheBBQBear01]

Tolle Anleitung, habe mich bisher immer gescheut Forellen zu räuchern . Aber nach diesem hier werde ich es mal testen 😊 Glg 🐻🔥

[@DieFrauamGrill]

Total easy Michael! Egal auf was für einem Grill! Können uns dazu ja in zwei Wochen persönlich austauschen:) LG Anja

[@thb77955]

Servus Anja, Petri heil, sechs am Seil! Lecker, Schmecker... ❤️🐟

[@DieFrauamGrill]

Petri Dank! Wirklich lecker schmecker! LG Anja

[@effjottemm]

Forellen aus dem Gassmoker sind eine echte Delikatesse. Bisher habe ich die immer über Nacht in 7% Salzlake eingelegt und sehr gute Erfahrungen gemacht - aber jetzt werde ich auf jeden Fall mal deine "Trockensalz - Methode" ausprobieren. Danke fürs zeigen 👍

[@DieFrauamGrill]

Gerne, lass wissen ob's mit dem trockensalzen auch so gut schmeckt! LG Anja

[@jpkmann]

Danke! Wird mein heutiges Projekt zur Einweihung meines neues Räucherschranks 😍

[@DieFrauamGrill]

Ahhhhhhhh perfekt, dann lass dir schmecken ;) Viel Spaß, LG Anja

[@thefly3715]

Hallo Anja....sehr sympathisches Video. Eigentlich alle Videos von dir, die ich bis jetzt geschaut hab. Man sieht, du hast das kochen einfach im Griff und ist auch ein Hobby von dir. Was das räuchern von Fischen anbelangt....Hmm....Ich räuchere jetzt schon seit über 30 Jahren. Der Grund warum wir die Forellen oder auch Fleisch in Salzlake und Gewürzen für 24h einlegen, ist eigentlich der, dass das Eiweiss gerinnt. Das heisst, nach dem Einlegen wäre der Fisch schon durch und du könntest ihn bereits essen. Beim warm Räuchern, so wie du es machst, würde ich die Forelle dann noch bei ca. 70 bis 90 Grad für ca. 2 bis 3 Stunden Räuchern. Und das mit Buchenholz und Zwiebelschale mit Wachholder und Lorbeer. Das gibt dann zusätzlich noch mehr schöne Goldene Farbe sowie Geschmack. Versuchs mal, dann kannst du von Anfang an, auf dem Teller einfach am Kopf ziehen, und du ziehst die Geräte einfach raus und der Fisch bleibt einfach im Teller liegen :-) Liebe Grüsse aus der Schweiz. Bruno

[@DieFrauamGrill]

Lieber Bruno ich Danke für dein Feedback :) Es freut mich zu lesen, dass Dir meine Videos gefallen! Klasse, dann hast du schon einiges geräuchert, ein toller Tipp ;) wird beim nächsten Mal probiert! Lieben Gruß Anja

[@hans-ulrichzimmermann9757]

Vielen Dank, für das tolle, mal wieder gut erklärte Video. Ich neheme immer auch die Bäckchen heraus, sind zwar klein, aber superzart!

[@DieFrauamGrill]

Hallo Hans-Ulrich, ja, die Bäckchen werden bei uns auch nicht entsorgt:)! LG Anja

[@pfalzermichelgrillt-kocht-3148]

Hallo liebe Anja ,das ist ein kleiner Tipp von mir.....ich räuchere über Winter ca, 500 Forellen seit 20 Jahren!!!!! Ich mache eine 5% Salzlake mit Pfeffer, Zwiebeln geviertelt mit Schale, Rossmarienzweig frisch, Thymianzweig frisch, angedrückte Holunderbeeren, 2 Knoblauchzehe ,ich nehme von der Salzlake 1l und koche ihn ganz kurz mit den Gewürzen auf und wieder zurück zur restlichen Lake, Forellen 24 std, einlegen, dann sehr gut abtropfen lassen und trocken reiben ,in Räucherofen hängen und bei geöffneter Tür ca. 45 min. bei 30 C trocknen-dann werden Sie richtig goldgelb wie Deine Bauchlappen, Dann 45 min. garen bei ca. 80c-dann 45 min, in den Rauch....... ahhhhh Kiemen entferne ich da es schon vorkam das Blutspuren am Fisch runtergelaufen sind .Ist nur optisch aber sieht halt nicht so schön aus..... Weiter so mit Deinen geilen Videos......Die Hacken sind auch perfekt ..... Lg aus der Pfalz

[@DieFrauamGrill]

Hallo Michel, ja, das hört sich ja verdammt professionell an. Danke für die ausführliche Beschreibung! LG Anja

[@harisbubalo5623]

Liebe diese FRAU danke fuers Rezept

[@grafzahl8922]

Tolle Video. Das mit dem trocken marinieren hab ich auch noch nicht gekannt. Ich werd es morgen gleich mal probieren. Da bekommt man gleich Hunger beim zusehen. 😅

[@DieFrauamGrill]

Danke Dir! Bin gespannt, melde Dich gerne! LG Anja

[@dieterullrich8230]

Servus liebe Anja, deine geräucherten Forellen sehen grandios aus. Ja das mit dem trockenen marinieren ist eine super Sache, da hat schon Vera was darüber geschrieben. Danke euch und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍🔥🔥

[@DieFrauamGrill]

Hallo Dieter, ja, Vera hat's geschrieben. Mir zu viel Aufwand. Aber natürlich total legitim! LG Anja

[@GrillcoachGerrit]

Ich liebe Forelle😊 Sehr schön gezeigt, Anja! LG🤘

[@DieFrauamGrill]

Danke Gerrit!!! Eure Kürbissuppe war auch top! LG Anja

[@sallerarmin1563]

Sevus Anja ich mache noch Waholder Beren Und Rosmarin nadeln in die Räucherspäne . Aber so gewürzt habe ich es auch noch nicht gesehen .Nur immer eingelegt . Daumen hoch werde ich mal ausprobieren :

[@DieFrauamGrill]

Danke Armin für den Tipp, hatte zuvor auch ein anderer Zuschauer schon so empfohlen, werde ich 100 % ausprobieren. LG Anja

[@reinholdlast751]

Hallo Anja, danke für das Video, beim teilen habe ich mich immer etwas blamiert, dank Deinem Video hoffe ich klappt es beim nächsten mal besser

[@DieFrauamGrill]

Hallo Reinhold, kein Grund sich zu blamieren. Jeder zerlegt so, wie er es kann. Wenn dir dieses Video dir nun hilft freut mich das sehr! LG Anja

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

lecker lecker gut erklärtes Video :-)) LG und GlückAuf!

[@DieFrauamGrill]

Danke für das Lob, freut mich sehr! LG Anja

[@veraullrich645]

Hallo liebe Anja, erstmal muß ich dir sagen die Forellen sehen fantastisch aus, was mir noch gut gefallen hat war das trocken marinieren, haben wir so noch nicht gekannt wir haben immer die feuchte Methode verwendet. Und geräuchert haben wir es auf dem Kugelgrill, vielen Dank für das tolle Video (Rezept) und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏🔥🐟🐟🐟

[@DieFrauamGrill]

Hallo Vera, vielen lieben Dank. Also das mit dem Nasssalzen ist mir zu stressig. Da brauche ich ein größeres Behältnis und das passt wieder nicht in den Kühlschrank. Und ich muss sagen: bisher klappt das mit dem Trockensalzen immer sehr gut. Allen schmeckt es immer hervorragend! LG Anja

[@veraullrich645]

@@DieFrauamGrill Ja da gebe ich dir recht, das Nasssalzen ist wirklich stressig 😥 deshalb haben wir auch schon lange keine Forellen geräuchert 😥

[@martinsbbq1972]

Servus, Anja, geräucht sind Forellen, echt lecker. Und auch Forelle blau oder als Müllerin schmeckt sehr gut.

[@DieFrauamGrill]

Ja Martin, für Forelle gibt's echt viele tolle Zubereitungsarten! LG Anja

[@joerglasch8255]

Also mit der Salzlake und Kräuter einen Sud kochen usw. ist mir auch zu aufwendig. Ich nehm da auch Salz, Pfeffer, aber doch getrocknete Kräuter als Mischung. Jetzt schäme ich mich aber fast. Hab deine Räucherhaken gesehen und wurde neidisch. Zum spreizen habe ich kleine Holzstücke aus Kirsche mit Loch und knipse mir immer ne Büroklammer auf die richtige Länge. Bin sofort ins Netz und hab deine gefunden. Die werde ich bestellen. Bin ja bekennend faul. Leute Forelle selbst räuchern und beizen ist einfach nur gigantisch. Viele liebe Grüße vom Bodensee

[@DieFrauamGrill]

Ja Joerg, diese Haken sind nicht teuer und machen absolut Sinn! LG Anja

[@alexanderengel3806]

Huhu Hallole Klasse Video glaub des muss ich doch mal probieren Gruss Alex

[@DieFrauamGrill]

Danke Alex, logo, hau rein, echt sooo lecker! LG Anja

[@ortwinpoth9871]

Hallo Anja,interessant,das räuchern der Forellen,ich beschränke mich da aber lieber auf's essen,dennoch danke für die ausführliche Einweisung,vielleicht kommt man ja doch mal dazu (lach).Meinen Daumen und ganz liebe Grüße:Ortwin

[@DieFrauamGrill]

Hallo lieber Ortwin, ja, wer weiß! :)) Danke Dir, freu mich über Deinen Kommentar. Ganz liebe Grüße, Anja

[@christianm.687]

I lieb ja eigentlich Steckerfisch😉, aber das Räuchern muss i echt ausprobieren. Schaut soo lecker aus!!😋👍 LG Christian 👋

[@DieFrauamGrill]

Hallo Christian, ich liiiiibe auch den Steckerlfisch. Aber ab und zu darf's auch mal geräucherte Forelle sein:) LG Anja

[@norbertegger8781]

So tolle Fische Aber sehr viel eine Portion denn Beilagen isst man doch auch dazu.Ich ziehe es immer mit der Gabel von oben nach unten und esse es vorne zu. Genau so esse ich es wo du sagst ,denn Teil schiebe ich nach vor.👌👌👌 Ich habe aber am Anfang so lachen müssen mit dir. Denn du hast ja denn Kameramann und dann hast du gesagt das der Fisch der Gärtner gebracht hat🤣🤣🤣 bin gespannt wie groß die Familie noch wird und wär dazu kommt. Vielleicht ist es dann noch der Eisverkäufer. 🤣🤣🤣🤗lg Norbert 😉

[@DieFrauamGrill]

:D Das ist witzig, lieber Norbert, weiß was Du meinst. :))) Danke Dir und viele liebe Grüße, Anja

[@christianhuber4948]

Geiles Rezept PS (Guad schaust aus)👍😉

[@DieFrauamGrill]

Danke fürs Lob Christian! LG Anja

[@nadja8937]

Wunderbar! 😍😋👍 ich mag Forelle auch sehr 😋 da gibt es relativ wenig Gräten drin 😉👌 bisher hab ich die nur gebraten und eingelegt - auch ein Traum 👍😋

[@DieFrauamGrill]

Hallo Nadja, schau her, eingelegt habe ich sie noch nie...bestimmt auch sehr lecker! LG Anja

[@nadja8937]

@@DieFrauamGrill sehr lecker! 😋 es lohnt sich 👍😍

[@stephs40a]

Oh, da würde mich das Rezept auch interessieren:)

[@nadja8937]

@@stephs40amit Salz, Pfeffer u. a. Gewürzen schmieren und für zumindest einen Tag ruhen lassen 👌 nach ein paar Tagen kann man's schon genießen 👍😋

[@stephs40a]

@@nadja8937 danke, muss ich mal probieren:)

[@ArielsHausmannskost]

Tolles Video gut erklärt schade dass ich in einer Mietwohnung wohne ich hätte mir schon längst so ein Räucherofen geholt es gibt wenig was cooler ist wie ein Fisch oder auch Wurst wie auch immer aus einem Räucherofen ganz frisch essen absolut toll aber zum Glück gibt es ja Freunde wo man mal Räuchern darf ich wünsche dir noch einen schönen Tag

[@DieFrauamGrill]

Hallo Ariel, zum Glück hast du Freunde, bei denen du räuchern kannst! LG Anja

[@mathiasfeldmann342]

Als der Opa noch lebte haben wir die Forellen gewurzt und in Allufolie gewickelt und gegrillt. Das war lecker. DIE Folie vorher einfetten und den Fisch würzen nach Geschmack. Er gart dann im eigenen Saft. Habe ich hier unten in Baden-Württemberg mal gemacht. Kannten sie noch nicht und hat allen geschmeckt. Da hatten wir Dorade. Fasziet:"Sehr gute Alternative zu Steak und Würstchen.".

[@DieFrauamGrill]

Hallo Mathias, Forelle in Folie war hier eines meiner ersten Videos. :) finde ich auch lecker, manche stören sich an der Alufolie...mein Favorit ist momentan die Forelle im Backofen. Musst Du Dir auch mal anschauen, wenn Du Fisch so gerne machst, das ist mega lecker. Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@kuhneskochkanal3353]

Klasse Video mal wieder Anja👍👍👍wir nehmen immer unseren Gassmoker,geht am besten. LG Anne und Helmut von Kühnes Kochkanal

[@DieFrauamGrill]

Danke Anne & Helmut, ja, der Gas-Smoker ist schon eine sehr bequeme Lösung...ich nehme ihn nur leider viel zu selten in Verwendung. LG Anja

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Geräucherte Forellen sind was gutes 👍🍺 mache ich ca.2-3 mal im Jahr und ist immer wieder lecker 😉🏆

[@DieFrauamGrill]

Hallo Holger, ja bei uns sind's auch nur 4-5 Mal....weil der Steckerlfisch halt meist Vorrang hat:) LG Anja

[@michaeldiernlinger2114]

Toller Fisch! Ich verwende auch die Trockenpökel-methode. Versuch doch einmal, ein paar Wacholderbeeren und/oder Rosmarin zweige zum Räuchermehl zu geben, das macht den Rauch noch aromatischer und den Fisch noch feiner. Nur so als Tipp, ansonsten alles wunderbar gemacht 😁

[@DieFrauamGrill]

Ja Michael, das ist eine gute Idee! Danke Dafür! LG Anja

[@oberpfalzbbq7530]

Servus Anja, danke für das Video, werde ich probieren. Allerdings auf dem Gasgrill. Grüße von Onkel Ande von Oberpfalz BBQ.

[@DieFrauamGrill]

Hallo Andre, logo aufm Gasgrill klappt's ja auch wunderbar! LG Anja

[@saschakolb7102]

Ein schönes Video 👍 Ein schon vor langer Zeit verstorbener Nachbar hatte früher immer Fische geräuchert. Da haben wir oft zugeschaut und immer wieder welche bekommen. Meine Favoriten waren dabei immer die geräucherten. Aale. Ich weiß gar nicht, ob es die heutzutage noch in der Donau gibt. Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha

[@DieFrauamGrill]

Hallo Sascha, die gibt's bestimmt noch. Ich als Fischerin mag mich aber nicht nächtelang hinaus setzen um sie zu fangen. Und es gibt auch nicht mehr so viele wie früher - sagt der Kameramann! LG Anja

[@alexkebernik4266]

Schönes Video

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank lieber Alex, freut mich! LG Anja

[@Raeucherschmiede]

Servus Anja Es gibt nicht's besseres als geräucherte Forellen. Ich Räuchere immer im Kugelgrill. Noch ein Tipp, nimm mal Apfelbaumspäne. Schönes Video bitte weiter so. Gruß vom Hobbyschmied aus der Oberpfalz.

[@DieFrauamGrill]

Yes, Heinrich, Oberpfalz Wohne ja jetzt beim Kameramann in Oberbayern:) Danke für den Tipp mit den Apfelbaumspänen! LG Anja

[@Raeucherschmiede]

@@DieFrauamGrill Auf der Dunklen Seite der Donau.

[@MeatExperts]

Hallo ihr zwei, Kleiner Tip: Kiemen immer entfernen dann gibts keine Blutstreifen, und wenn du den Bauchlappen oben nicht ganz durchschneidest klappen sie beim Räuchern nicht auf oder um. Aber Optisch erste Sahne !!!!!!!!!!!! LG und bleibt gesund Oswald

[@DieFrauamGrill]

Danke Oswald, aber wenn man den Fisch ordentlich säubert, dann fließt nix runter...wobei wir das auch schon mal hatten:) LG Anja

[@2612zeus]

Schön erklärt. Wurden die Fische die ganze Zeit mit derselben Temperatur geräuchert?

[@DieFrauamGrill]

Hallo Heiko, jawohl! Manche sagen zwar, dass man einmal kurz über 100 Grad gehen soll, dass Keime absterben. Aber sag das mal den Sushi-Freunden:) LG Anja

[@pfalzermichelgrillt-kocht-3148]

Ich gare über Buchenfeuer.45 min. ca 80c.Dann ersticke ich das Feuer mit Buchenspänen Lasse sie anglunzen und mach alle Löcher am Ofen zu.Dann räucher sie ca 45 min. bei ca. 50-70c und kommen goldgelb raus.....Das wichtigste ist die trocknungsfase bei geöffneter Tür....ein Nasser Fisch wird nicht goldgelb....Lg

[@christianepeitz1616]

Das passt ja Wir wollen kommende Woche zum Forellen angeln fahren, natürlich haben wir einen Angelschein 🤗😊. "Wenn" wir welche fangen, werden die so zubereitet.

[@DieFrauamGrill]

Super Christiane, lass wissen ob's sie schmecken! Drücke die Daumen fürs Fischen! Petri Heil! LG Anja

[@christianepeitz1616]

@@DieFrauamGrill Petri Dank Werde ich machen 🤗👍

[@jens-uweseiferth1782]

Geile Idee habe sie bis jetzt immer eingelegt danke dafür 😘 machst du das mit karpfen genauso ?

[@DieFrauamGrill]

Hi Jens-Uwe, ich habe Karpfen noch nie geräuchert. Ich mag den Karpfen nicht soooo gerne...LG Anja

[@jens-uweseiferth1782]

Die Frau am Grill Achso na trotzdem Danke für dein Forellenrezept👍👍

[@neighborhoodbbq3253]

Gut gemacht. Sieht lecker aus. Aber vor dem Räuchern solltest du die Kiemen entfernen. Schade das du nicht das Beste Stück Fleisch gezeigt hast, nämlich die Backen. Aber von uns 👍👍👍. Grüße von uns

[@DieFrauamGrill]

Hallo Männer, die Backen hat der Kameramann verputzt....und die Kiemen musst man nur entfernen, wenn man sie nicht sehr sauber wäscht und vorher nicht kontrolliert hat. LG Anja

[@maiklehmann5771]

Hallo Anja, bekommt das Fleisch was du räucherst den Geschmack von Fisch, wenn du es im EL Fuego räucherst?

[@DieFrauamGrill]

Hallo Meik, ganz und gar nicht! Nur den Rauchgeschmack, sonst nichts. LG Anja

[@iTzAzUlanT]

Schönes Video. Hattest du keine Wasserschale im smoker? Grüße Daniel

[@DieFrauamGrill]

Hallo Daniel, Danke Dir! Nein, für die kurze Zeit hatte ich keine drin. LG Anja

[@dwilliw9727]

Schönes Video, jedoch hätte ich gern noch etwas zu den Temperaturen erfahren. Gruß DWW

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank! Zu welchen Temperaturen können wir behilflich sein? Lieben Gruß Anja

[@DADsBBQ]

Sehr schönes Video, wir stehen ja auf Forelle. Geräuchert haben wir aber in der Tat noch nicht als Video. Würden aber anstatt einer Räucherbox auf die Smoke Pipe setzen, einfach viel bessere Erfahrungen mit gemacht. Die Räucherbox ist nur noch zum Kaffee verbrennen da um Wespen im Sommer zu vertreiben 😂 Gruß D&D

[@DieFrauamGrill]

Hallo ihr zwei, super, danke Euch! Ja wenn das hilft muss ich das auch mal ausprobieren. Darauf bin ich noch gar nicht gekommen 😊 Danke auch dafür und liebe Grüße, Anja

[@Ickebenedetto]

Geht auch sehr gut in einem Tischräucherofen. 30 Minuten und fertig.

[@DieFrauamGrill]

So einen habe ich nicht....muss ich mir mal anschauen! LG Anja

[@altmuhlgriller8951]

Hallo Anja, wenn ich Forellen räuchere, bzw am Steckel mache, lass ich die Gewürze dran. Hast du sie nur wegen des Eigengeschmacks der Forelle abgewaschen oder machst du das immer so bei Fisch? lG Thomas

[@DieFrauamGrill]

Hallo Thomas, habe ich so gelernt. Vor allem liegen die Forellen ja nach dem trockensalzen in ihrem eignen Saft, den möchte ich schon abwaschen. LG Anja

[@thefly3715]

Die Gewürze wascht man vor dem Räuchern immer ab, aber nur aus dem optischen Grund, weil es dann Flecken auf dem Fisch gibt. Stell dir ein Lorbeerblatt am Fisch vor.....

[@altmuhlgriller8951]

@@thefly3715 danke für deine Antwort. Schöne Grüße Thomas

[@maikkellermann5387]

Schönes Video.Ich mach es immer im Kugelgrill wie du gesehen hast.Schön das Du mal wieder geräuchert hast.Liebe Grüsse Maik aus Sachsen Anhalt.

[@DieFrauamGrill]

Danke Maik, klar Kugelgrill klappt auch 1a ...LG Anja

[@brandybrandy6376]

Servus ihr 2. Mein Problem is ja, wenn ich tatsächlich mal 1-2 Forellen dawisch, kanns ich ned dawarten sie zu essen.😀 In der Bratreine mit Deckel, Salz Pfeffer zwiebel petersiel Zitronensaft BUTTER...☝️😁 und a Baguette/weissbrot für n dauch. ...aber wenn i mi doch moi durchringen kann mal zu räuchern, dann so wie ihr. 👍 Grüsse vom Marte. 😁

[@DieFrauamGrill]

Hi Marte! Das ist ein einfaches und wunderbares Rezept, das Du hier vorschlägst! Da machst nix falsch! LG Anja

[@andredoering4894]

Hast du etwa die bäckchen drin gelassen?? 🤔🤔

[@DieFrauamGrill]

Keine Sorge Andre, die hat sich der Kameramann schon noch geschnappt:) LG Anja

[@stefanallgauer7276]

Liebe Anja das Forellen -Zeugs ist nicht ist meins, sind mir zu viele Gräten. Heißt aber nicht das ich es nicht essen würde, essen sonst viel Meeresfrüchte und da so ziemlich alles. Vielen Dank Euch Beiden ;0)) Grüßle

[@DieFrauamGrill]

Hallo Stefan, dann iss mal einen Rapfen oder Döbel....da kommt dir die Forelle annähernd grätenfrei vor:) LG Anja

[@thomaskrunkel5098]

Gsundheit, darauf trink ma oan. Super Anja, weiter so !

[@DieFrauamGrill]

Merci Thomas!!! Aber erst später, muss noch Pilates-Kurse geben, da darf ich davor Keinen trinken:) LG Anja

[@henrybalke3484]

Vor dem räuchern sollte man die Kiemen entfernen.

[@DieFrauamGrill]

Hallo Henry, das sagen viele, aber ich habe mit unseren frisch gefangenen noch nie Probleme gehabt. Ordentlich auswaschen und gut ist's! LG Anja

[@joerglasch8255]

Wenn der frisch, also nicht EDEKA-frisch, sondern richtig frisch, ist das echt kein Problem. Bei gekauften gebe ich dir absolut Recht.

[@hch250457]

Ist auch meine Meinung. Sieht auf jedenfall besser aus!

[@holgermuller3641]

Hey Anja....Hmmmm,also nix gegen deine Art Forellen zu Räuchern,aber wirklich richtig schön Gold Gelb waren deine jetzt nicht.....Wir hier bei uns räuchern öfters mal Forellen,und wir legen die sauberen Forellen ach immer in ne Salzlake mit paar Lorbeerblätter und Wachholderbeeren über nacht ein,und ich finde das absolut nicht kompliziert.Wir Räuchern dann auch in mehreren Schritten,dauert deutlich länger als ne std,das sind dann mehrere Phasen....erst trocknen...dann Räuchern....da wir auch immer mit der Temp gespielt,und natürlich im Räucherofen der mit Holz befeuert wird,und Räuchermehl verwenden wir auch....Und unsere Forellen sind wirklich komplett Gold Gelb überall und sau lecker!!!!......Lg

[@DieFrauamGrill]

Glaube ich Dir Holger, aber sie müssen nicht unbedingt gold-gelb sein, dass sie super schmecken. Manchmal werden sie bei mir auch so! LG Anja

[@SIM3245-k4e]

Hi, die Fische, bevor man sie räuchert, sollte man sie mindestens 3 Tage in den Gefrierschrank bei minus 18 Grad C. lagern, so daß Parasiten im Fisch absterben!

[@pfalzermichelgrillt-kocht-3148]

Entschuldigung.......aber das is totaler Quatsch .Räucher mal Forellen aus der Tk und Frisch.Ich finde himmelgroßer unterschied.Die Textur verändert sich total.......nur ein Tipp....wenns geht frisch.Du kannst die Fische in den ersten zehn Minuten auf 100c garen dann iss eh alles hin.Und Parasiten sitzen eh meist in den Bauchlappen und die sind am ehesten Durch.....ich Räucher nur ab 350-400g

[@DieFrauamGrill]

Totaler Unfug Max, sorry! LG Anja

[@SIM3245-k4e]

Sorry aber ich glaube du redest Quatsch! Eine Forelle bei 100 grad räuchern???? Eine Forelle, wenn sie richtig geräuchert wird, dann wird sie" kalt geräuchert," mit feinem Räuchermehl über einen längeren Zeitraum!!!!

[@pfalzermichelgrillt-kocht-3148]

@@DieFrauamGrill Das ist die erfahrung ;-) geh mal an die Nordsee und mach Brandungsfischen..... Fang was Du willst und halte die Bauchlappen in das Licht.....so viele Würmer auf einem haufen hast noch nie gesehen..... Hatte ich bei tausenden Forellen noch nie ;-)))))

[@pfalzermichelgrillt-kocht-3148]

@@SIM3245-k4e Jeder wie er es mag!!!!!!

[@mathiasfeldmann342]

Du vergisst das beste an der Forelle. Das Filet. Ds liegt hinter den Kiemen.

[@DieFrauamGrill]

Du meist die Backerl, wie sie bei uns heißen:)? Hat der Kameramann verputzt:) LG Anja

[@mathiasfeldmann342]

Der Schweinehund. 😄😄😄

[@albertemann5722]

Es dürfen keine Kiemen in Fisch sein, ich dachte ihr wisst das.

[@DieFrauamGrill]

Hallo Albert, die kann man schon drin lassen. Das macht gar nichts! LG Anja

[@bibbisblockhouse9521]

Ich muss mal wieder zum Schwarzfischen und ein paar Salmoniden erlegen, guad schauns aus :) !

[@DieFrauamGrill]

Lass dich bloß nicht erwischen! LG Anja

[@bibbisblockhouse9521]

@@DieFrauamGrill Wie ist des am Gasgrill zu räuchern, kriegt man den je wieder sauber? @die frau am Grill

[@saschakolb7102]

A Dosn Karbid und es gibt a Wochn lang jedn Tag Fisch

[@bibbisblockhouse9521]

@@saschakolb7102 Danke für den Tip ;)

[@rheinerftvideo2647]

Stimmt das, man darf in Ostdeutschland noch ohne Schein angeln? Hier im Westen braucht es sogar einen Kettensägenschein, um einen Baum zu fällen. Ich würde lieber irgendwo mit weniger Vorschriften leben :-)

[@clausbujager6302]

Echt? Ihr dearts fischen? Ja nacha Petri Heil! Bei mia geht de Saison am 01.Mai a wieda o! Des Jahr moi an da Isar! 🎣🪝🎣

[@DieFrauamGrill]

Hallo Claus! Petri Dank :) auf eine gute Saison! Liebe Grüße Anja. Petri Heil!

[@saschasoundso6863]

Kiemen drin, nicht durchgebrannt, katastrophal eingelegt. Ergebnis hat man ja gesehen. Vergleicht die Optik mal mit anständig geräucherten Forellen und ihr werdet mir recht geben. Wieder mal ein „schnell schnell“ Video 🙄

[@DieFrauamGrill]

Also sag a mal, für uns ist das die beste Methode. Auch mein Papa verwendet zum Räuchern vom Fleisch lediglich Salz. Alles andere hat sich nicht bewährt. Aber trotzdem Danke und letztendlich ist es Geschmacksache. Liebe Grüße., Anja