Forellen räuchern zum nachmachen 100% / Trout smoked

Mein Sparbrand : amzn.to/2OTux0T
Meine Räucherspäne : amzn.to/2OSmC3Q
Mein Messer : amzn.to/2OSOJzQ
Meine Organzabeutel : amzn.to/2N93Nb2
Mein Pökelsalz : amzn.to/2N4iDiE
Mein IKEA Koncis Ofenform mit Rost : amzn.to/2DzjmsZ
Hier zeige ich einen Kompletten Räuchervorgang mit Forellen zum nachmachen. Diese Anleitung hilft euch garantiert wie das mit eurem Räucherschrank auch machen könnt.

[@karolyfulop75]

0,70 g Salz x 7,5 L Wasser = 5,25 g. Richtig wäre 70g Salz / 1 L Wasser

[@keyboarrbl]

Ich räuchere Fische schon länger, aber 70 Gramm Salz pro Ltr. ist ganz schön happig, nehme immer nach mehreren Versuchen 50 Gramm Salz, und obwohl ich gerne sehr würzig esse, reicht das völlig aus. Also für Anfänger lieber etwas weniger Salz, denn nachwürzen kann man immer noch.

[@fir3vvolf285]

Bei Forellen passen 60-70g Salz auf den Liter das Enspricht einer 6-7%ige Lake. beim Aal geht man sogar auf 8%.

[@Frank-Fischerkoenig]

Hi Buchenholz für Fleisch und für Fisch Erlenholz kleiner Tipp vom Fachmann. 😋

[@marioschneider5129]

Achtung Lake! 7,5 ltr x 0,7 g/ltr = 5,25 g ! Kommafehler!! Du meinst wahrscheinlich 0,7 kg ! /ltr das sind 70 g/ltr

[@ohrenqualle]

Hey hey, sehen mega lecker aus! Danke fürs Video! Lieben Gruß

[@fir3vvolf285]

Klar geht immer mehr Wasser aber hab es so gelernt das 1-1,5 Liter Wasser auf 1 Kg Fisch kommen und nicht pro Forelle. Also wir bei uns im Verein machen auf 120 Forellen 60 Liter Wasser.

[@snickerskevin6893]

Wie viele forellen passen da rein will mir denn auch holen ob die Angaben passen bezweifel ich ????

[@fir3vvolf285]

und es ist empfolen kein Jodsalz zu benützen

[@volkerkuhrt7314]

Sehr schönes informatives Video, Dennis. Hab ich gestern gesehen und gleich mit Forellen nachgemacht. Ich hab sie noch nicht probiert, aber sie riechen schon mal super lecker. Auch der Tipp mit den Streichhölzern war sehr hilfreich. Vielen Dank euch, Jungs! Wenn mein Vater vor dreißig Jahren you tube gehabt hätte, wären ihm sicher nicht reihenweise Makrelen in's Feuer gefallen. Kleine Anmerkung noch am Rande: Zu Beginn deines Videos hast du eingeblendet - 0,7 gr Salz pro Liter Da ist glaub ich das Komma verrutscht. 70- 80 Gramm sollten es schon sein. Hast du ja auch genommen. Nochmal Danke und viele Grüße Volker

[@Gesanglehrer]

sehr schön erklärt ... super Herr Räucherkollege !! ^^

[@Carpyrinha]

Danke 😊

[@Franzmann111]

Schönes Video!Hab eine Grösse räuchertonne damit läuft das super.wenn die mal kaputt ist dann gibt's was von beelonia, die bauen wirklich Qualität, viele Grüße an Herrn vering(früher hab ich dietransportkisten für euch gebaut),beelonia ist eine super Marke hier aus der Region, wer etwas gutes sucht muss nach Beelen fahren,es lohnt sich!

[@Franzmann111]

Wenn ich räucher dann ja ordentlich Qualm dabei,was mir bei vielen Videos fehlt?vielleicht hab ich ja auchbzuviel😂ist grade bei kaltem Wetter sowas von geil,frisch geräucherte Wärme forelle mit kräuterbaguette dabei,Flasche Riesling und als Nachtisch gibt's Eis oder Grießbrei mit rumtopf-ja leute-es gibt doch ein Leben VOR dem Tod!

[@Carpyrinha]

Top 😂👍

[@iiihhh1496]

Ah ok. Deine Empfehlung? Mal einen schönen schinken räuchern mit dem Schrank. Würdest du de Schrank weiter empfehlen? Also wie ich gerade schon gelesen habe kostet dieser Schrank ca 400€. Da ist denn der Gasbrenner schon dabei ja? Suche halt eine Schrank der doppelwandig ist. Sorry wegen den vielen Fragen

[@Carpyrinha]

Kein Problem woher kommst du denn ?

[@iiihhh1496]

Neubrandenburg

[@iiihhh1496]

Dein alter? Sprich den nutzt du nicht mehr?

[@Carpyrinha]

iii hhh , nein schau mal in meine. Videos da stelle ich meinen aktuellen vor , und schau mal unter www.beelonia.de und ruf da an und sag das du mit mir gesprochen hast und brauchst eine gute Beratung und dann klappt das schon

[@iiihhh1496]

Ok. Danke erstmal. Möchtest du deinen alten vielleicht los werden;)

[@liselottewegmann4474]

Super Video muss ich auch machen . Danke

[@KurtCHose-vb9gt]

Wie lange halten sich die Forellen? Aber bitte nur antworten, wenn ihr es auch wisst😉😁

[@LordofWar19821]

Da gebe ich dir einen Tip wie wir es machen hol streichhölzer schneid die köpfe ab und dann dazwischen klemmen und die bauchlappen bleiben offen

[@Carpyrinha]

Christian Ochs , super danke für den Tipp oder Zahnstocher 😉

[@LordofWar19821]

Zahnstocher sind zu spitz die bohren sich zu tief ins fleisch...Heute nacht müssen wir wieder ran und 80 Stück machen

[@Carpyrinha]

Christian Ochs , das nenne ich ordentlich 😊

[@iiihhh1496]

Hey.. Schönes Video. Welches Modell von Beelonia ist es genau?

[@Carpyrinha]

iii hhh , das ist mein alter Smoki 6 von Beelonia

[@unimog4078]

klasse Video darf Mann fragen was der gekostet hat bin am überlegen ob ich mir auch einen kauf

[@Carpyrinha]

Hi, na klar darf man das fragen :-) dieses Modell kostet ca. 400Euro aber wenn man das gelegentlich macht reicht auch ein günstigeres Modell. Schau dich mal bei Peetz um ( siehe ein anderes Video von mir )

[@unimog4078]

Dennis ABZ alles klar danke ist ne Überlegung wert

[@ItzzLuluroblox]

€Hallo mal ne frage kann ich dafür auch Buchenmehl nehmen zum Rächern sowie beim klein tischofen? bin am überlegen auch so ein schrank aus edelstahl zu kaufen für 169€ weiß nur net ob jetzt mit Gasbrenner oder Elektro was da die bessere wahl wäre und ja an sich hast du es bis jetzt am besten erklärt finde kaum jemand der genau so arbeitet wie du selben schrank und ja auch gasbrenner wäre nett wen noch mal so ein Video kommt wo alles genauer erklärt wird würde mich freuen man bekommt richtig lust drauf :)

[@Carpyrinha]

Angeln aus Liebe Angeln mit Romano , na , klar kannst du Buchenmehl nehmen es kommt immer drauf an wie du es geschmacklich magst.

[@iiihhh1496]

Smokey 6? Den man nur mit Gas betreiben kann?

[@Carpyrinha]

Elektro geht auch

[@sebacz1]

Hallo, ich habe eine Frage, angenommen ich möchte 50 Forellen einlegen , brauche ich dann 75 Liter Wasser und und 5250g Salz? Da musste man eine große Wanne haben damit alle Fische rein passen. Kann ich zb. Wasser für 10 Fische vorbereiten und in dem gleichem Wasser die restlichen Fische einlegen?

[@stefanreus2556]

Wenn deine 50 Forellen je 1 Kg wiegen, bist mit 75 l Wasser richtig. Das hast aber mit Sicherheit nicht. Wiege deine Forellen im Gesamtgewicht und mach mindestens 1 l auf 1 Kg. Kann man auch mehr Wasser machen . Pro Liter Wasser machst dann wie hier angegeben 70 gr. Salz. Ich persönlich mache 80 gr. Salz und lass sie bis zu 18 Stunden ziehen. Da scheitern sich aber die Geister. Eine Lake soll man nicht zweimal verwenden.

[@kompressionsklaus6883]

Ich hab Fische genommen die 8 Monate im Gefrierfach waren die sind vom harken gefallen obwohl die voll fest waren ist das Fleisch nach der Zeit evtl zu weich ?

[@jbesten8644]

Enduro und Supermoto Lifestyle ja

[@Smok_HB]

Wäschst du die Fische nicht wenn du Sie aus der Salzlake nimmst? Da ist doch noch Schleim an den Forellen dran.

[@Carpyrinha]

JOZEK PAROWKA , na klar Wasche ich die ab ist leider nicht im Video zu sehen gebe ich dir Recht.

[@kompressionsklaus6883]

Dennis ABZ machst du die Schleimschicht mit dem Messer ab oder lässt du sie dran ?

[@stefanreus2556]

Eine Schleimschicht mit dem Messer ab? Wenn du die Forellen aus der Lake nimmst, sind sie mit Sicherheit ein bisschen schleimig. Einfach unter kaltem Wasser abwaschen und dann zum trocknen aufhängen, oder in den Ofen mit geöffneter Tür geben zum trocknen. Mitn Messer bringt man den Schleim definitiv nicht besser weg.

[@mikekleinemeier943]

Schöner Ofen, wieviele Fische gehen in den Ofen?

[@Carpyrinha]

Mike Kleinemeier , hier passen 20Stk. rein dann ist er aber auch proppenvoll. 👍

[@volkerfreesemann7411]

Schönes Video, sehr interessant !!

[@Carpyrinha]

Volker Freesemann , daaanke schön ich freue mich sehr wenn es gefällt 😄

[@mircopfeil6918]

Wie lange lässt du die Forellen den trocken ..?