French Croissants⁝ 🥐 How to make homemade croissants from scratch

🍴Ingredients (yield 7 croissants)
Bread flour 300g
Sugar 27g
Salt 5g
Instant yeast 4g
Unsalted butter 16g + 150g
Water 85g
Milk 100g
Egg 1개
Milk 1T
#croissants #FrenchCroissants #HomeMadeCroissants

[@NoOvenBaker41]

Will try your recipe and procedures. Will try to bake it in a kawali/casserole on stove top. Thank you👍

[@lalaon1264]

오오오~! 크로와상은 이렇게 만드는거였군요!

[@nextdoormimi4370]

^^

[@뭬-r6n]

크로와상 오늘 한번 도전해볼께요!!

[@nextdoormimi4370]

맛있게 만들어 드셨어요? ㅎㅎㅎ 🥰

[@o.dalkom8123]

갓구운 크로와상은 진짜.. 최고 맛있죠 ㅎㅎㅎ

[@nextdoormimi4370]

맞아요~😍 또 한번 만들어 먹어야 겠어요~! 🥐

[@SUN-hb2ox]

추가로 폴리쉬 반죽을 넣고 구웠는데 버터 향과 단맛이 부족해서 더 넣어야 할 것 같아요

[@mssueni9624]

I gonna try this recipe.I love to make croissants and love to try different recipes

[@nextdoormimi4370]

Thank you for watching. I hope you like my recipe!💖

[@vidysaras7107]

I’ve been looking for croissant recipe.. and Will try your recipe as soon as Im brave enough 😋

[@nextdoormimi4370]

Try this recipe! I'm sure you won't regret it.👍

[@떡볶이-k9y]

안녕하세요! 오늘 영상속 레시피대로 똑같이 만들되 성형 후 2차발효를 1시간으로 했어요!(영상엔2시간)그래서 그런건지 다 구웠을 때 오븐팬에 기름이 흥건하더라구요….영상에서는 기름 흔적이 전혀 보이지 않은데 혹시 2차발효를 짧게한 게 원인일까요??😢맛은 너무 좋았습니다 !!❤️

[@nextdoormimi4370]

버터가 너무 차가워서 밀대로 밀어줄때 안펴지고 반죽 속에서 깨지면 그렇다고 알고 있어요. 버터가 녹으면 안되는데, 깨져서도 안되는 것이지요. 몇번 만들다 보면 감이 오실거에요. 2차발효는 성형하고 부피가 2-2.5배 될때까지 하는데, 차가운 반죽이 이정도로 발효 되려면 1시간은 부족해요. 다음에는 2시간 해보세요~! 😍🥐

[@yeeunkim2512]

혹시 2차 발효할때 실온에서 해야하나요 아님 냉장실에서 해야하나요..?? 그리고 냉장고에 넣을때 전부 냉장실에 넣으면 되나요..??? 그리고 완전완존 금손이시네요🤭

[@nextdoormimi4370]

2차발효 실온에서 하시면 됩니다. 냉장고에 넣는다는 말씀이 2차발효 전단계 이야기 하시는거 같은데, 물론 전부 냉장고에 넣습니다. / 금손이라는 말 태어나서 처음 들어봤어요.😂😂 금손은 아니지만 말씀 감사합니다. 🥰😊

[@kellyis]

제가 하려던 질문이 여기에 있네요ㅎㅎ 상세한 과정 영상 감사합니다^^

[@kellyis]

​​@@nextdoormimi4370 혹시 2차 발효 시에 젖은 천으로 덮어야 할까요? 아니면 큰 통으로 덮어도 되는건가요?

[@부잣집-h9t]

안녕하세요.반죽할때 버터는 얼마 넣으면 되나요?

[@hs1991]

영상 잘보구 갑니다 혹시 물은 따뜻한 물 찬물 중에 어떤거써야됩니까?

[@nextdoormimi4370]

실온의 물이나, 미지근한 물 사용하시면 됩니다. 🥰

[@erwinsulkifli7663]

버터나 마가린으로 대체할 수 있나요? 인도네시아에는 버터가 거의 없습니다...

[@user_sejin]

오븐 열선을 위 아래 다 해야 하나요? 아니면 위에만 하나요?

[@kingleofan]

에어프라이어에 할려면 몇 도에 몇 분 하면 될까요?

[@nanahkim4663]

안녕하세요! 영상보고 따라해봤는데 ㅠ ㅠ 제 크로와상은 왜이리 질긴걸까요?? ㅠ ㅠ 혹시 이유를 아시나요??

[@kai20218]

우유 대신 넣어도 되는거 없나요

[@wbshsd865]

네

[@설이팬계정]

성형까지 하고 완성한 반죽 냉동실에 넣었다가 하나씩 꺼내서 구워도 괜찮을까요?

[@nextdoormimi4370]

제가 직접 해보지는 않았는데, 냉동해도 된다고 알고 있어요. ^^😊

[@katrinajong4905]

If I want to leave the dough in the freezer or fridge to bake in the next morning, is that possible ? Should I wait after the second rise and fridge it and bake out of the fridge the next morning ?

[@nextdoormimi4370]

After combining all the ingredients and kneading the dough for 3-5 minutes, place it in the fridge overnight and laminate the dough next morning. So, in this case, you let the dough rise in the fridge overnight. //There is another way. After folding the dough three times, leave it in the fridge overnight. Next morning, divide the dough and shape your croissants. 🥐👍

[@syy2346]

안녕하세요. 질문이 있습니다. 반죽을 다 만든후, 초콜릿을 넣고 성형해서 구워도 괜찮을지 궁금합니다.

[@nextdoormimi4370]

네 됩니다~! 초콜릿 넣고 돌돌 말아서 구우시면 맛있는 초콜릿 크로와상이 되지요. 👍🥰

[@syy2346]

@@nextdoormimi4370 답변해주셔서 감사해요🙏 저 그런데..버터가 반죽에 비치면서 표면으로 베어나오는 이유와 반죽이 끈적해지는 이유가 뭘까요...ㅠㅠ 시간되시면 답변 부탁드려요💗

[@nextdoormimi4370]

@@syy2346 반죽과 버터의 온도가 차갑지 않고, 일부분만 너무 얇게 밀어서 버터가 밀려나왔을 거에요. 끈적거리는 것도 온도가 차갑지 않아서 그래요. 그럴 땐 다시 냉동실에 10-15분정도 넣었다가 다시 밀어보세요. 😊

[@옹지-m5o]

1차발효 하룻밤동안 냉장발효해도 될까요?

[@nextdoormimi4370]

네~ 저녁에 반죽해서 냉장고에서 1차발효하고 아침에 3절 접기 하면됩니다. 3절접기 할때 반죽과 버터가 차가워야 하는데 버터가 반죽속에서 깨질 정도로 차가우면 안되니까 반죽과 버터의 냉기를 잘 조절 하세요~!

[@옹지-m5o]

@@nextdoormimi4370 ㅜㅜ 빠른 답변 정말 감사합니다 ㅜㅜ❤️❤️

[@x3x597]

그 오븐에 구울때 예열 해야하나요 레시피엔 없어서..해야하면 몇도로 예열해야하나요?

[@신동민-h5q]

저는 레시피에 정해진 온도로 5~10분정도 켜 놓고 열 올라오면 사용합니다

[@gongtuber_green]

안녕하세요? 혹시 이스트를 인스턴트 이스트말고 그냥 이스트를 써도 될까요?

[@nextdoormimi4370]

생이스트, 활성이스트, 인스턴트 드라이이스트 중에 아무거나 사용하셔도 됩니다. 이스트 종류별로 사용량만 잘 지키시면 돼요~🥰

[@gongtuber_green]

그리고 베이킹파우더는 사용 가능하나요? 만약 가능하면 얼마나 넣어야 할까요?

[@nextdoormimi4370]

베이킹파우더는 사용하면 안돼요~ 이스트 넣어서 발효시켜 만드는 빵에 베이킹파우더는 안들어가요~

[@gongtuber_green]

넵 감사합니다

[@김민체-z5e]

중간중간 반죽 펼때 뿌리는건 뭔가요??

[@user-go5ll5pq2v]

버터를 저렇게 모양을잡지않고 실온에둔다음 펴발라도 되나요??

[@nextdoormimi4370]

영상으로 찍다 보니 실온에 둔 것처럼 보인 것 같아요. 크로상 만드는 내내 버터는 차가워야 합니다. 실온에 둬서 말랑말랑 한 상태는 절대 안되고, 밀대로 반죽을 미는 중간에도 버터가 차갑지 않으면 냉장고에 잠깐 넣었다가 차가워지면 다시 밀어야 됩니다. ^^ 😊

[@mirabelle8425]

🌟❤️👍🕊️🎉♥️✨👌🥰

[@출근주부]

쉽지 않네?

[@nextdoormimi4370]

몇번 만들어 보니 쉬워지더라구요. 홧팅입니다 !