Bravo chef ! Je vous remercie de partager cette recette.
@gerardprudhomme38173 жыл бұрын
Merci beaucoup Chef couillon.. votre savoir faire prouve votre expérience Monsieur
@BrunoAlbouze7 ай бұрын
Magnifique 🤩
@jean-jacquesbeauchamp3534 жыл бұрын
Vous êtes un grand grand chef, Alexandre . Il faut manger une fois chez vous.
@helenouelta88619 жыл бұрын
Parfait pour une entrée, mais trop léger pour un plat !
@francoisebaltus79144 жыл бұрын
Quelle belle arnaque ce malheureux bout de poisson!!😂😂🤣
@gerardprudhomme38173 жыл бұрын
Mr Couillon est vraiment impressionnant
@GuyLeDret-rc9tv8 ай бұрын
Bravo du plastique avec une bonne lotte! Qui à peut-être déjà mangé du plastique .
@barthoproduction10 ай бұрын
Super ...mais vous utilisez du matos hyper pro! il faut un Paco..(pacojet...) et un gastrovac....une blinde !!!on fait comment si on a pas ça?....Merci pour les solutions!
@fredericparet50482 жыл бұрын
Un beau produit dans son habit naturel... Jolie assiette...👍❤️
@martinolivier46079 жыл бұрын
Impressionnant.
@nicolass.54499 жыл бұрын
Vous m'en mettrez 3 assiettes!
@yvettegiret9955 Жыл бұрын
Dommage on voit trop le chef pas assez les cuissons ect
@kaosu_50866 жыл бұрын
Très beau plat , surtout fait pour les vegés donc pratique en somme , même si je trouve que le plat n'est pas suffisament chargé , il faudrait être en plein régime à ce moment là .
4 жыл бұрын
Cuite dans du plastique ! Mmmm, ça fait rêver. Et bonjour les déchets. Has been totalement...
@Fmlc88 жыл бұрын
Magnifique ! par contre quelqu'un arrive a me dire quelle est le couteau il utilise pour coupé la lotte ?
@kaosu_50866 жыл бұрын
Florian Malichier Un Couteau Éminceur
@azertyqwerty45286 жыл бұрын
Il me semble que c'est un couteau Mac sujihiki, ça ressemble à ça www.chefknivestogo.com/macpr8hoedch.html
@yannickurie39824 жыл бұрын
Un yanagiba. Couteau qui te permet de portionner avec une belle coupe le poisson et la viande (si si)
@pedro091119925 жыл бұрын
Combien ça coute?
@Michele698410 жыл бұрын
Quel joli nom de famille :D
@antonioduarte861729 күн бұрын
C’est justement très beau mais dommage sacrifié un beau morceau de lotte. Lotte grillé au thym frais avec une sauce au safran. Simple et bon .
@johnmcclane59683 жыл бұрын
C'est plutôt salade fruits avec petite bout de lotte en accompagnement... je laisse ça aux riches qui se la pètent
@alexisAtVersailles6 жыл бұрын
Cuit dans un pochon en plastique, au final à peine de quoi faire une portion. On prendrait la bastille pour moins que ca. Ah pis le gâchis quand même, ça pince le cœur.
@chun_lisfii35964 жыл бұрын
Bon pourquoi il dit son nom avec insistance sur le "yon"?
@alanwisdom77776 жыл бұрын
Moi il m'en faut au moins 6/7 d'assiettes comme celle-ci pour être rassasié.
@theobarberis57754 ай бұрын
Ça tombe bien dans un menu il y a 8ou 9 étapes …..!
@The2picky7 жыл бұрын
visuellement le résultat est somptueux ..bien que le volume soit un peu light .on imagine que le gout est au R/Vous ....j'ignore le prix ..mais a parier que ce n'est pas a la portée de tout le monde ..helas
@katouratoure969911 жыл бұрын
TRES JOLI A REGARDER
@jipevandervaere88334 жыл бұрын
Bonjour monsieur couillon
@thingsaintworkin3 жыл бұрын
C est très bien exécuté, délicat... Sinon L utilisation du plastique systématique, même si il y a une approche technique indéniable, ça commence à me déranger lorsque L on se veut " Éthique " , pour une cuisine marine justement, cela mérite réflexion
@joker-zd3cf4 жыл бұрын
Un poisson assaisonné au sel et au poivre pour un restaurant gastronomique sa reste une déception à mon goût
@pascalchoron64564 жыл бұрын
d une rare beauté mais pitié donnez à manger au gens
@carlos_pinzon3 жыл бұрын
Très technique (un peu trop). Mais très beau et ça avait l'air délicieux!
@thomaslpc6136 Жыл бұрын
technique ? à quel moment ?
@carlos_pinzon Жыл бұрын
@@thomaslpc6136 , je suis un amateur et admire votre travail. Mon avis faisait référence plus à mon niveau qu’à votre présentation. Au moment de poster le commentaire, je cherchais une recette de lotte et consulté plusieurs tutoriels. Le votre était le plus professionnel de tous, je m’en suis inspiré tout en adaptant le mode de cuisson à mes ressources et niveau de connaissances. Le résultat a été apprécié. Merci pour votre réponse et félicitations pour vos vidéos.
@ggousier7 жыл бұрын
Ça doit pas être simple tous les jours quand on s'appelle Couillon.
@karlkinono5 жыл бұрын
Surtout avec des connards dans ton genre.
@philippechouet91635 жыл бұрын
que ça a foutre !!! FRANCHEMENT tu n"as pas HONTE ? RESPECTE au moins les personnes qui apportent du bonheur GRATOS .
@teraskukka82737 жыл бұрын
Il a un nom qu'on oublie pas ! Je pense que c'est plutôt un avantage
@MrXxSimonexX6 жыл бұрын
C'est beau certes, ça doit être très bon certes, mais alors gâché un rôti de lotte entier pour un petit médaillon, 3 fleurs , et 2 petit pois ...
@TheMrducon5 жыл бұрын
Moi c'est le fait de mettre le filet de baudroie dans du plastique...
@youriroydepianelli7785 Жыл бұрын
Certes, mais il a eu 3 étoiles, et vous ?
@jaracil24 жыл бұрын
On voyait plus M Couillon que la préparation de la lotte. Irritant
@PETERDOCFR3 жыл бұрын
C’est le problème avec un cinéaste qui n’est manifestement pas cuisinier...
@chrisp.9168 жыл бұрын
plat sûrement sponsorisé par INTERFLORA
@TheBouliboula11 жыл бұрын
ça sert à quoi de faire une vidéo avec une cuisson sous vide alors que très peu de non pros vont pouvoir faire cette recette....!?
@0Evidemment08 жыл бұрын
(Votre message date un peu mais ce n'est pas bien grave). Peut-être que cela permet tout simplement à un citoyen lambda (comme vous et moi) de découvrir ce type de cuisson assez méconnu des non-initiés ? Toute recette postée sur KZbin ne se doit pas forcément d'avoir comme objectif la reproduction par ceux qui en visionnent la vidéo. On peut simplement avoir envie de transmettre le savoir sans qu'il ne doive obligatoirement se reproduire :) J'ai passé un joli moment devant cette vidéo personnellement !
@karlkinono5 жыл бұрын
Pour faire parler les cons.
@dominiquegirardi63045 жыл бұрын
vous pouvez la cuire en la mettant sous film,le tout bien étanche .pocher le tout quelques minutes et laisser refroidir.le résultat sera aussi bien (parole d un cuisinier ) :)
@carmenrichard93267 жыл бұрын
Vous avez de courage avec votre nom de famille 🙊👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@scavinijulien7706 Жыл бұрын
Mais quelle honte d’employer du plastique à usage unique pour une cuisson… sans parler des éventuelles phtalates et autres microparticules de plastique!
@FrenchfoodTV Жыл бұрын
Merci pour ce retour, je suis sur qu'il y a 10 vous vous souciez déjà de ces problématiques...
@samyourlove39348 жыл бұрын
VOILÀ....UP... TAC...
@jdl71818 күн бұрын
La lot'an😂
@Combe24110 ай бұрын
Filmer le produit est plus instructif que filmer celui,qui parle !
@yeahouichef7 жыл бұрын
gastro vac c'est quoi ? un water bath ou une vac machine ??,
@azertyqwerty45286 жыл бұрын
C'est un appareil de cuisson basse température à vapeur.
@terminator17167 жыл бұрын
Cuire du poisson dans du plastique ! C'est pas sain pas pratique compliqué. Le poisson frais se trouve dénaturé et même toxique Dommage!
@karlkinono5 жыл бұрын
Bien sûr, l'expert.
@haaeel4 жыл бұрын
Bien sur votre sainteté 😂😂😂😂😂😂😂
@catodu75624 жыл бұрын
D'une part la température de cette cuisson sous vide est de 50° donc assez peu de risque vis-à-vis du plastique ! Et d'autre part contrairement que l'on pourrait pensais ce type de cuisson préserve la qualité nutritionnelle du produit!
@faberbosc66396 жыл бұрын
....un poil trop complexe, mais le résultat est là. Portion un peu chiche, tout de même.
@voleurdereve4 жыл бұрын
miam les residus de caca sous la bague ça ajoute des epices
@santangin9 жыл бұрын
c est quoi une mise en bouche ??
@kocabiyikcaglar7 жыл бұрын
C'est des petit trucs que tu manges avant de commencer l'entree :)
@bouabidadel75947 жыл бұрын
Jean santangin ..d'après le nom du cuisiner une mise en bouche c'est quand on arrive à se mettre les c...... dans la bouche
@imperialjunglistic6 жыл бұрын
cuit dans du plastique...
@azertyqwerty45286 жыл бұрын
C'est vraiment très beau, monsieur Couillon est un très bon cuisto malheureusement cette profession a besoin d'une prise de conscience écologique car cuire des aliments dans du plastique bonjour la migration des hormones! Et après les fillette ont la puberté à 8 9 ans et les garçons des seins qui poussent légèrement. Très très dommageable et l'on pourrait parler de l'alu qui est un neurotoxique puissant...bref il y a du boulot.
@TheElixir26 жыл бұрын
Ouaip. Tout simplement................ VOILA
@devilmaygame66596 жыл бұрын
00:05 Couilloooooooooooooooooon Nom de famille difficile à porter mais drôooooooole HAHAHA
@brahimb83227 жыл бұрын
c quoi c proportions un plat pour anorexique surement serieux !!!
@antoineallard16389 жыл бұрын
Et les 2 entames de lotte, ça part ou?? Pour moi elles tout aussi comestibles, quelle est la première chose qu on apprend en apprentissage? Ne jamais gaspiller, même si je trouve ce plat très séduisant !
@StarFly789 жыл бұрын
+antoine allard Pour le personnel ! ;) Ahah
@rom1baudouin6098 жыл бұрын
en cuisine rien ne se perds tout se transforme
@lokone3581 Жыл бұрын
Et le foie
@pierrepierre36307 жыл бұрын
ça a l'air bon Couillon !
@andalusi337 жыл бұрын
Pour un plat pareil, tu balances les trois quarts d'un filet de lotte ! C'est vraiment honteux.
@FrenchfoodTV7 жыл бұрын
andalusi33 visiblement vous ne connaissez pas ce chef.... il n n'y a aucune perte chez lui !
@andalusi337 жыл бұрын
Visiblement, je ne connais pas ce chef… et alors ? Est-ce que le visionnage de cette vidéo est réservé aux intimes de Monsieur Couillon ? Je ne pense pas. Quand on fait une vidéo pour la diffuser sur Internet, la vidéo doit se suffire à elle-même. Il aurait été très simple de dire un truc du genre : « le reste du filet peut servir à préparer… ». Alors pas la peine de te la jouer parce que tu connais un petit chef de province…
@FrenchfoodTV7 жыл бұрын
Toujours surpris par autant d'agressivité, toujours plus facile le Q posé derrière son écran.
@manofworld4843 жыл бұрын
@@andalusi33 faut qu'il dise aussi s'il lave ses ustensiles de après utilisation ou ça c'est bon?
@andalusi333 жыл бұрын
@@manofworld484 N'importe quoi, strictement rien à voir avec le propos. Laver les ustensiles après utilisation est une ÉVIDENCE. Le gaspillage est au contraire quelque chose d'extrêmement classique. Il va falloir s'acheter un cerveau…
@radoslavageorgieva335311 жыл бұрын
Гнусно, 10 минути занимание с едно парче риба.
@sevamonievic32427 жыл бұрын
comment tu veux garder ton serieux dans cette vidéo .. Rien que le début " bonjour je suis Alexandre Couillon .." , Rien que la sa commence mal x)
@lokone3581 Жыл бұрын
Un chef de campagne, jamais poivré en cuisson,retourne a l'école
@GarrusLeVrai756 ай бұрын
3 etoiles quand meme le chef de campagne, mais probablement quil a besoin de vos leçons pour savoir cuisiner
@antadopteuntrip70867 жыл бұрын
jpp
@karim53386 жыл бұрын
200eu l assiette
@jeandavid42855 жыл бұрын
C chaud de sappelait couillon change en caillard caillon.