Un chef : Alexandre Couillon / Un produit : La Lotte

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Stéphane Riss

Stéphane Riss

Күн бұрын

Пікірлер: 102
@gerardprudhomme3817
@gerardprudhomme3817 4 жыл бұрын
Merci beaucoup Chef couillon.. votre savoir faire prouve votre expérience Monsieur
@BrunoAlbouze
@BrunoAlbouze 9 ай бұрын
Magnifique 🤩
@jean-jacquesbeauchamp353
@jean-jacquesbeauchamp353 4 жыл бұрын
Vous êtes un grand grand chef, Alexandre . Il faut manger une fois chez vous.
@GuyLeDret-rc9tv
@GuyLeDret-rc9tv 10 ай бұрын
Bravo du plastique avec une bonne lotte! Qui à peut-être déjà mangé du plastique .
@ObitoUchiha-hu3hg
@ObitoUchiha-hu3hg 6 жыл бұрын
Bravo chef ! Je vous remercie de partager cette recette.
@gerardprudhomme3817
@gerardprudhomme3817 4 жыл бұрын
Mr Couillon est vraiment impressionnant
@helenouelta8861
@helenouelta8861 9 жыл бұрын
Parfait pour une entrée, mais trop léger pour un plat !
@francoisebaltus7914
@francoisebaltus7914 4 жыл бұрын
Quelle belle arnaque ce malheureux bout de poisson!!😂😂🤣
@yvettegiret9955
@yvettegiret9955 Жыл бұрын
Dommage on voit trop le chef pas assez les cuissons ect
@barthoproduction
@barthoproduction Жыл бұрын
Super ...mais vous utilisez du matos hyper pro! il faut un Paco..(pacojet...) et un gastrovac....une blinde !!!on fait comment si on a pas ça?....Merci pour les solutions!
@nicolass.5449
@nicolass.5449 9 жыл бұрын
Vous m'en mettrez 3 assiettes!
@kaosu_5086
@kaosu_5086 7 жыл бұрын
Très beau plat , surtout fait pour les vegés donc pratique en somme , même si je trouve que le plat n'est pas suffisament chargé , il faudrait être en plein régime à ce moment là .
@fredericparet5048
@fredericparet5048 3 жыл бұрын
Un beau produit dans son habit naturel... Jolie assiette...👍❤️
@martinolivier4607
@martinolivier4607 10 жыл бұрын
Impressionnant.
@jipevandervaere8833
@jipevandervaere8833 4 жыл бұрын
Bonjour monsieur couillon
@Fmlc8
@Fmlc8 8 жыл бұрын
Magnifique ! par contre quelqu'un arrive a me dire quelle est le couteau il utilise pour coupé la lotte ?
@kaosu_5086
@kaosu_5086 7 жыл бұрын
Florian Malichier Un Couteau Éminceur
@azertyqwerty4528
@azertyqwerty4528 6 жыл бұрын
Il me semble que c'est un couteau Mac sujihiki, ça ressemble à ça www.chefknivestogo.com/macpr8hoedch.html
@yannickurie3982
@yannickurie3982 5 жыл бұрын
Un yanagiba. Couteau qui te permet de portionner avec une belle coupe le poisson et la viande (si si)
@pedro09111992
@pedro09111992 5 жыл бұрын
Combien ça coute?
@antonioduarte8617
@antonioduarte8617 2 ай бұрын
C’est justement très beau mais dommage sacrifié un beau morceau de lotte. Lotte grillé au thym frais avec une sauce au safran. Simple et bon .
@pascalchoron6456
@pascalchoron6456 4 жыл бұрын
d une rare beauté mais pitié donnez à manger au gens
@carlos_pinzon
@carlos_pinzon 3 жыл бұрын
Très technique (un peu trop). Mais très beau et ça avait l'air délicieux!
@thomaslpc6136
@thomaslpc6136 2 жыл бұрын
technique ? à quel moment ?
@carlos_pinzon
@carlos_pinzon 2 жыл бұрын
@@thomaslpc6136 , je suis un amateur et admire votre travail. Mon avis faisait référence plus à mon niveau qu’à votre présentation. Au moment de poster le commentaire, je cherchais une recette de lotte et consulté plusieurs tutoriels. Le votre était le plus professionnel de tous, je m’en suis inspiré tout en adaptant le mode de cuisson à mes ressources et niveau de connaissances. Le résultat a été apprécié. Merci pour votre réponse et félicitations pour vos vidéos.
@thingsaintworkin
@thingsaintworkin 3 жыл бұрын
C est très bien exécuté, délicat... Sinon L utilisation du plastique systématique, même si il y a une approche technique indéniable, ça commence à me déranger lorsque L on se veut " Éthique " , pour une cuisine marine justement, cela mérite réflexion
@chun_lisfii3596
@chun_lisfii3596 4 жыл бұрын
Bon pourquoi il dit son nom avec insistance sur le "yon"?
@alanwisdom7777
@alanwisdom7777 6 жыл бұрын
Moi il m'en faut au moins 6/7 d'assiettes comme celle-ci pour être rassasié.
@theobarberis5775
@theobarberis5775 5 ай бұрын
Ça tombe bien dans un menu il y a 8ou 9 étapes …..!
@The2picky
@The2picky 7 жыл бұрын
visuellement le résultat est somptueux ..bien que le volume soit un peu light .on imagine que le gout est au R/Vous ....j'ignore le prix ..mais a parier que ce n'est pas a la portée de tout le monde ..helas
@Michele6984
@Michele6984 10 жыл бұрын
Quel joli nom de famille :D
@joker-zd3cf
@joker-zd3cf 4 жыл бұрын
Un poisson assaisonné au sel et au poivre pour un restaurant gastronomique sa reste une déception à mon goût
@teraskukka8273
@teraskukka8273 7 жыл бұрын
Il a un nom qu'on oublie pas ! Je pense que c'est plutôt un avantage
@katouratoure9699
@katouratoure9699 11 жыл бұрын
TRES JOLI A REGARDER
@johnmcclane5968
@johnmcclane5968 3 жыл бұрын
C'est plutôt salade fruits avec petite bout de lotte en accompagnement... je laisse ça aux riches qui se la pètent
@jdl7181
@jdl7181 2 ай бұрын
La lot'an😂
4 жыл бұрын
Cuite dans du plastique ! Mmmm, ça fait rêver. Et bonjour les déchets. Has been totalement...
@yeahouichef
@yeahouichef 7 жыл бұрын
gastro vac c'est quoi ? un water bath ou une vac machine ??,
@azertyqwerty4528
@azertyqwerty4528 6 жыл бұрын
C'est un appareil de cuisson basse température à vapeur.
@faberbosc6639
@faberbosc6639 7 жыл бұрын
....un poil trop complexe, mais le résultat est là. Portion un peu chiche, tout de même.
@scavinijulien7706
@scavinijulien7706 Жыл бұрын
Mais quelle honte d’employer du plastique à usage unique pour une cuisson… sans parler des éventuelles phtalates et autres microparticules de plastique!
@FrenchfoodTV
@FrenchfoodTV Жыл бұрын
Merci pour ce retour, je suis sur qu'il y a 10 vous vous souciez déjà de ces problématiques...
@santangin
@santangin 9 жыл бұрын
c est quoi une mise en bouche ??
@kocabiyikcaglar
@kocabiyikcaglar 7 жыл бұрын
C'est des petit trucs que tu manges avant de commencer l'entree :)
@bouabidadel7594
@bouabidadel7594 7 жыл бұрын
Jean santangin ..d'après le nom du cuisiner une mise en bouche c'est quand on arrive à se mettre les c...... dans la bouche
@jaracil2
@jaracil2 5 жыл бұрын
On voyait plus M Couillon que la préparation de la lotte. Irritant
@PETERDOCFR
@PETERDOCFR 4 жыл бұрын
C’est le problème avec un cinéaste qui n’est manifestement pas cuisinier...
@MrXxSimonexX
@MrXxSimonexX 6 жыл бұрын
C'est beau certes, ça doit être très bon certes, mais alors gâché un rôti de lotte entier pour un petit médaillon, 3 fleurs , et 2 petit pois ...
@TheMrducon
@TheMrducon 5 жыл бұрын
Moi c'est le fait de mettre le filet de baudroie dans du plastique...
@youriroydepianelli7785
@youriroydepianelli7785 Жыл бұрын
Certes, mais il a eu 3 étoiles, et vous ?
@alexisAtVersailles
@alexisAtVersailles 6 жыл бұрын
Cuit dans un pochon en plastique, au final à peine de quoi faire une portion. On prendrait la bastille pour moins que ca. Ah pis le gâchis quand même, ça pince le cœur.
@samyourlove3934
@samyourlove3934 8 жыл бұрын
VOILÀ....UP... TAC...
@chrisp.916
@chrisp.916 8 жыл бұрын
plat sûrement sponsorisé par INTERFLORA
@voleurdereve
@voleurdereve 4 жыл бұрын
miam les residus de caca sous la bague ça ajoute des epices
@Combe241
@Combe241 11 ай бұрын
Filmer le produit est plus instructif que filmer celui,qui parle !
@TheBouliboula
@TheBouliboula 11 жыл бұрын
ça sert à quoi de faire une vidéo avec une cuisson sous vide alors que très peu de non pros vont pouvoir faire cette recette....!?
@0Evidemment0
@0Evidemment0 8 жыл бұрын
(Votre message date un peu mais ce n'est pas bien grave). Peut-être que cela permet tout simplement à un citoyen lambda (comme vous et moi) de découvrir ce type de cuisson assez méconnu des non-initiés ? Toute recette postée sur KZbin ne se doit pas forcément d'avoir comme objectif la reproduction par ceux qui en visionnent la vidéo. On peut simplement avoir envie de transmettre le savoir sans qu'il ne doive obligatoirement se reproduire :) J'ai passé un joli moment devant cette vidéo personnellement !
@karlkinono
@karlkinono 5 жыл бұрын
Pour faire parler les cons.
@dominiquegirardi6304
@dominiquegirardi6304 5 жыл бұрын
vous pouvez la cuire en la mettant sous film,le tout bien étanche .pocher le tout quelques minutes et laisser refroidir.le résultat sera aussi bien (parole d un cuisinier ) :)
@TheElixir2
@TheElixir2 6 жыл бұрын
Ouaip. Tout simplement................ VOILA
@ggousier
@ggousier 8 жыл бұрын
Ça doit pas être simple tous les jours quand on s'appelle Couillon.
@karlkinono
@karlkinono 5 жыл бұрын
Surtout avec des connards dans ton genre.
@philippechouet9163
@philippechouet9163 5 жыл бұрын
que ça a foutre !!! FRANCHEMENT tu n"as pas HONTE ? RESPECTE au moins les personnes qui apportent du bonheur GRATOS .
@carmenrichard9326
@carmenrichard9326 7 жыл бұрын
Vous avez de courage avec votre nom de famille 🙊👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@imperialjunglistic
@imperialjunglistic 7 жыл бұрын
cuit dans du plastique...
@terminator1716
@terminator1716 7 жыл бұрын
Cuire du poisson dans du plastique ! C'est pas sain pas pratique compliqué. Le poisson frais se trouve dénaturé et même toxique Dommage!
@karlkinono
@karlkinono 5 жыл бұрын
Bien sûr, l'expert.
@haaeel
@haaeel 5 жыл бұрын
Bien sur votre sainteté 😂😂😂😂😂😂😂
@catodu7562
@catodu7562 4 жыл бұрын
D'une part la température de cette cuisson sous vide est de 50° donc assez peu de risque vis-à-vis du plastique ! Et d'autre part contrairement que l'on pourrait pensais ce type de cuisson préserve la qualité nutritionnelle du produit!
@lokone3581
@lokone3581 Жыл бұрын
Et le foie
@antoineallard1638
@antoineallard1638 10 жыл бұрын
Et les 2 entames de lotte, ça part ou?? Pour moi elles tout aussi comestibles, quelle est la première chose qu on apprend en apprentissage? Ne jamais gaspiller, même si je trouve ce plat très séduisant !
@StarFly78
@StarFly78 9 жыл бұрын
+antoine allard Pour le personnel ! ;) Ahah
@rom1baudouin609
@rom1baudouin609 8 жыл бұрын
en cuisine rien ne se perds tout se transforme
@brahimb8322
@brahimb8322 8 жыл бұрын
c quoi c proportions un plat pour anorexique surement serieux !!!
@devilmaygame6659
@devilmaygame6659 6 жыл бұрын
00:05 Couilloooooooooooooooooon Nom de famille difficile à porter mais drôooooooole HAHAHA
@azertyqwerty4528
@azertyqwerty4528 6 жыл бұрын
C'est vraiment très beau, monsieur Couillon est un très bon cuisto malheureusement cette profession a besoin d'une prise de conscience écologique car cuire des aliments dans du plastique bonjour la migration des hormones! Et après les fillette ont la puberté à 8 9 ans et les garçons des seins qui poussent légèrement. Très très dommageable et l'on pourrait parler de l'alu qui est un neurotoxique puissant...bref il y a du boulot.
@pierrepierre3630
@pierrepierre3630 7 жыл бұрын
ça a l'air bon Couillon !
@andalusi33
@andalusi33 7 жыл бұрын
Pour un plat pareil, tu balances les trois quarts d'un filet de lotte ! C'est vraiment honteux.
@FrenchfoodTV
@FrenchfoodTV 7 жыл бұрын
andalusi33 visiblement vous ne connaissez pas ce chef.... il n n'y a aucune perte chez lui !
@andalusi33
@andalusi33 7 жыл бұрын
Visiblement, je ne connais pas ce chef… et alors ? Est-ce que le visionnage de cette vidéo est réservé aux intimes de Monsieur Couillon ? Je ne pense pas. Quand on fait une vidéo pour la diffuser sur Internet, la vidéo doit se suffire à elle-même. Il aurait été très simple de dire un truc du genre : « le reste du filet peut servir à préparer… ». Alors pas la peine de te la jouer parce que tu connais un petit chef de province…
@FrenchfoodTV
@FrenchfoodTV 7 жыл бұрын
Toujours surpris par autant d'agressivité, toujours plus facile le Q posé derrière son écran.
@manofworld484
@manofworld484 3 жыл бұрын
@@andalusi33 faut qu'il dise aussi s'il lave ses ustensiles de après utilisation ou ça c'est bon?
@andalusi33
@andalusi33 3 жыл бұрын
@@manofworld484 N'importe quoi, strictement rien à voir avec le propos. Laver les ustensiles après utilisation est une ÉVIDENCE. Le gaspillage est au contraire quelque chose d'extrêmement classique. Il va falloir s'acheter un cerveau…
@sevamonievic3242
@sevamonievic3242 7 жыл бұрын
comment tu veux garder ton serieux dans cette vidéo .. Rien que le début " bonjour je suis Alexandre Couillon .." , Rien que la sa commence mal x)
@antadopteuntrip7086
@antadopteuntrip7086 7 жыл бұрын
jpp
@jeandavid4285
@jeandavid4285 6 жыл бұрын
C chaud de sappelait couillon change en caillard caillon.
@lokone3581
@lokone3581 Жыл бұрын
Un chef de campagne, jamais poivré en cuisson,retourne a l'école
@GarrusLeVrai75
@GarrusLeVrai75 8 ай бұрын
3 etoiles quand meme le chef de campagne, mais probablement quil a besoin de vos leçons pour savoir cuisiner
@karim5338
@karim5338 6 жыл бұрын
200eu l assiette
@radoslavageorgieva3353
@radoslavageorgieva3353 11 жыл бұрын
Гнусно, 10 минути занимание с едно парче риба.
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