Fried Hand Pulled Noodles

Fried noodles ingredients:
To make 3 servings
Dough:
All purpose flour: 430 g, a little bit less than 3 cups
Salt: 2 g, 1/4 teaspoon
Water: 250 g, 1 cup
Vegetables：
Garlic: 5-6 cloves
Onions: half
Chinese celery: a handful
Green chilies: 2
Tomatoes: 3
Eggs: 2
Tomato paste: 5 g, 1 teaspoon
Regular soy sauce: 5 g, 1 teaspoon,
Cumin: 1 g, a pinch
Coriander seeds: 1 g, a pince
Oil: as needed
Salt: as needed

[@them1ster498]

I made this last night and it was so tasty! The noodles came out amazing and I'll be making them regularly this way from now on. I've made several things from your channel and have loved every single one!! 谢谢你教我 (Google translate gave me this)

[@yangli5104]

it's right , thank you for teaching me.

[@nadanazeer2266]

How long did you rest the dough for???

[@mcchill8200]

@@nadanazeer2266 just do exactly like in the video. I tried it and works perfectly

[@x_x22]

有的时候不是冲着美食来到，听小高姐讲话就很疗愈:)

[@wubob8267]

小高姐的嗓音好性感哦，可惜没做播音员。

[@shihongzheng696]

真的，太温暖太治愈了

[@threelee3045]

你说得对~

[@jeolee2022]

x x 可以考虑找个西安妹子

[@user-yy1ru4vg2j]

是啊 很像和朋友聊天 聊家常的语气 而不是像广播员一样只是介绍 然后教你怎么做

[@VitalChinese]

Easy, authentic, tasty and organized , all your recipes and videos have the best qualities to cross the language barrier. this is the perfect example of a local kitchen gone international.

[@chengki6291]

在家隔離，幸好有你和麵粉，以前沒想過自己能做麵，跟著你一步步做，非常成功，希望你的視頻會一直做下去，帶更多人進入廚房和麵團世界的快樂！☺️

[@oliviamontalto2957]

I'm french and I don't understand nothing about chinese language but I love this channel so much ❤️

[@tet5uo]

I know! The way it's all filmed so well you almost don't even need the subtitles to follow the recipe. I'm glad youtube recommended me this channel

[@yixincao9857]

C'est bien dommage de ne pas comprendre ce qui est dit mais je te rassure même si je comprend, c souvent dur de bien suivre la recette

[@oliviamontalto2957]

@@yixincao9857 je peux comprendre quelque caractères mais vraiment les basiques quand ils sont écrit mais ça s'arrête là 😂😂😂

[@angeltears8370]

This channel needs to win an award of recognition for excellence in every category of production & ease of understanding.

[@clumpseal311]

Olive Oli au contraire, à mon avis, Madame GAO elle explique bien comment faire les gastronomiques, vous allez juste suivre les étapes(elle a le sous titre anglais) et comprendre les condiments chinois un peu, si non vous n’aurez pas la saveur chinoise.

[@mylunch9844]

小高姐的手艺真是厉害，尤其是面食，佩服! 👍👍🍻

[@jasonwang8963]

小高姐的视频看了两年多，作为一个山西人，对面食的爱是刻在骨子里的，尤其是远离家人，在国外的日子，最温暖最放松的时候就是跟着小高姐做美食的时候，有时大晚上看了视频都要按捺不住去和面，谢谢你，小高姐~ 带来的美食与温暖！

[@yunzhou55]

对我来说就是记忆里姥姥做的一碗面。每年暑假寒假回渭南姥姥都会做给我吃，每次都超级期待。现在姥姥年纪大了都不做饭了，谢谢小高姐分享，这下可以自己学了

[@POVRiderJungle]

我咸阳的哈哈哈

[@user-fu4rg4uw2q]

俺郑州的

[@karenpang5374]

我在渭南師專外教樓住了幾個月，很喜歡渭南比西安清靜，也很懷念陜西的食物😋😋

[@yunzhou55]

@@karenpang5374 哈哈 我都不太记得了 只是小时候姥姥家在渭南 后来她也搬到西安了

[@JL-ms1xk]

我韩城的

[@yang-monica5765]

啊啊啊 终于上拉条子了 开心 感谢小高姐！

[@asiacheung]

我的天啊啊啊啊！我刚盘好拉条子！想着小高姐啥时候出拉条子的视频！一打开KZbin就跳出来了！

[@Reply-1988]

小高姐的美食视频让我们身在海外的人的生活接地气了不少！尤其以前本不太会做饭，到了为人父母的年纪除了开始分外想念自己儿时年少时父母做的学校门口做的美食之外，也承担了为孩子做一口充满爱意又具有文化传承的美食，真的是一种幸福。感恩小高姐😳给我们的幸福感。还有就是小高姐的声音话语真的是非常喜欢，亲切自然又简洁明了。祝好。

[@xiaomoliu9425]

放学后吃一碗拉条子太幸福啦 妈妈的手艺就是孩子成长里最重要的印记啊

[@pingzou7601]

小高姐，我也喜欢😘，我是一个在美国的南方姑娘，从来没有做过面食，看了小高姐视频，会做包子，馒头了，饺子面条还在学习中，太感谢您的视频了

[@tanglir]

好能干的南方姑娘！🤗👍🌹

[@pingzou7601]

糖粒儿tang_lir 谢谢🙏

[@jianpingwang6916]

同为南方人，打小就喜欢吃北方菜。自从关注了小高姐的频道，口味越来越西北了🤣

[@tanglir]

@@jianpingwang6916 哈哈～，北方饭好吃吧？😍👍👍🤗

[@zoe90ish]

小高姐对面粉的处理方法真是让人受益匪浅，我虽然北方人也是看了小高姐才能驾驭面团的

[@janecollen8321]

Now i understand how important the 2 hour rest is. Thank you for such detailed instruction!

[@user-qn2om8xc2h]

只是一張封面就帯我回到了学生時代、懐念在西安的日子！

[@sixjune9224]

小高姐这是解决了多少人的乡愁啊！ 按照此配方拉出来的条子韧劲儿十足，是我到此为止吃过最好吃的🍜。真诚的感谢你的奉献让我们在外华人可以饱足口欲，也可以让孩子吃到更多我们民族的美食👍👍👍 新疆去过两次，拉条子、烤包子、馕包肉、皮辣红、硕大的羊肉串、纯纯的石榴汁、浓浓的酸奶、数不尽的美食😍😍😍

[@ImTingTing]

西红柿🍅鸡蛋面，以前我都是用中国店里买来的面条做，看来以后要自己拉面条了 😁

[@bonbonsucrebon2295]

就是感觉两小时等的时间好长😂

[@trng5692]

Made the pulled noodle for the first time. I was excited that I can pull the dough so looooong, like magic. I forgot to roll the dough before pulling it so the noodle turned out not so beautiful as the clip, but tasted very well. Thanks so much

[@youngbai7784]

其实很多时候，食物不一定在于美味，而是那份封存的记忆。我也很怀念上学时候门口一个小炒菜～

[@kingbb8830]

小时候在我老姑家里住过一段时间，她老人家做的炒拉条永远都是一根面，我和几个表兄弟们吃饭时最大的乐趣就是找到头吃完一整根面吸溜，现在想起来真的是太欢乐了

[@hulao3622]

这曾经是我校门口的一碗面，多少个中午、下午、晚餐、中餐，现如今是孩子们放学后的一碗面，哇哇哇，好有画面感，感动！

[@jackeysun86]

最爱吃拉面, 原来做起来如此容易, 谢谢小高姐🌹🌹👍👍

[@weinapei8442]

这是我的高中回忆啊，必须赞！小高姐的视频更新基本决定了我们家周末的食谱

[@kimim5310]

小高姐的声音 有一种无法抗拒的幸福和满足感

[@yargos8470]

在桌子上dan两下，好怀念的乡音啊！好我的高姐哈哈哈乐死我了。

[@KingdomMusicCitizens]

This looks incredible! Thank you for the detailed recipe and instructions. I will make it soon! ❤👌💯🤗🥢

[@alessiii58]

成功了吗？

[@thesmurf2059]

update after 2 years?

[@KingdomMusicCitizens]

@@thesmurf2059 I made it and it was good! Thanks for bringing this to my attention again. I will make it again this weekend! 🥰

[@ysheng71]

2021年还在做。简单，好吃，孩子们都喜欢。真不错！

[@karinamaievska]

我通常在午餐时煮这道菜。但是我用买的面条（或米饭），现在我知道如何自己煮面条了！谢谢！

[@wami2953]

這個方法好，用壓麵機要撒好多麵粉防沾，這個做法煮出來的水好清，感謝小高姐分享。

[@jz1980]

作为一个在温哥华的新疆人，今天刚做完新疆版本的炒拉条子😊😊😊

[@KingdomMusicCitizens]

I love this! I will make tomorrow for dinner!🤗 Update: I made it and it was fantastic! Update update: I made it again this week and it is good!🤗👌❤

[@nadanazeer2266]

How long did you rest the dough for

[@lilyla7593]

Nada Nazeer I believe she mentioned 20min

[@nadanazeer2266]

@@lilyla7593 thanks

[@lilyla7593]

Nada Nazeer first rest 20min second rest 2 hrs. You are welcome

[@zhangpen8508]

I willl try it tomorrow

[@yumichinleesan]

Omg!我做成功了！！！！我试过跟很多人的食谱都做不成。小高姐教的我终于做成功了。太感动了😢口感我喜欢

[@chiang5152]

今天試做了！好吃好吃😋 吃著米飯長大的我，第二次自己在家做麵條，第一次做別的地方看到的食譜，有點複雜還半失敗，這次成功了超級開心，麵條的口感也很喜歡💕

[@winteraugust3797]

早上起床打开KZbin发现小高姐更新了 快乐就是这么来的

[@AppliedInsight]

I love it. Greetings from your neighbour Mongolia!

[@chengzhang5834]

中午做了拉条子，这次的面是我做过最好的一次~感谢小高姐的详细步骤

[@izzymania92]

Can I say that I love your channel so much and I appreciate that you put English subtitles in it. Biggest fan!

[@Fancy20330969]

哇 看完我忽然感觉自己会拉面了！！！这个面太接地气了 喜欢💕

[@KuroskiA]

Thank you for the lovely recipe! I was wondering is it possible to make some prawn spring rolls? I have been looking for a simple and easy recipe everywhere but haven't found one yet :( Thank you, love from Australia ♥

[@yingyan6438]

赞当年学校门口的一碗面！满满的回忆！

[@kelly-eq3bb]

每次都很期待小高姊更新視頻❤️ 又能學麵食了

[@attic1project776]

看起來好好吃😋！怎麼🔪生鏽了？

[@wieiishi5012]

小高姐对这面面的理解是一流的。但我真心希望小高姐做几期闽南菜。比如说海鲜，鲜

[@Lycheeee11]

小高姐是陕西人，离闽南有点远，不过当然不排除她还是会做闽南菜

[@fuenchiou218]

今天終於等到小高姐的麵條教導，真是高手，謝謝

[@vasco8179]

最喜欢你最后的一句话，食物在一代和一代间传承

[@Poonamsmartkitchen]

So delicious 😋

[@bowloflatte]

这次的背景音乐好开心啊，哈哈哈！

[@Dornaa]

！我在翻小高姐的面食食谱，偶然发现拿铁诶 哈哈哈哈哈

[@Boss-or9qk]

一直看著您的節目，棒

[@Lola-wq9hn]

童年最美好的回忆之一！

[@catherinefei6629]

复习期末的时候看小高姐的视频口水都流到笔记上啦(๑´•﹃•`๑)

[@MagicIngredients]

祝你考试顺利通过！考完去吃拉条子。\(^o^)/~

[@catherinefei6629]

@@MagicIngredients 谢谢小高姐！！一定一定，希望能成功揉出光面(´▽`)ﾉ

[@jun7742]

I can eat this everyday! 😍

[@user-iu2jb6rm1k]

第一次跟小高姐學拉面，成功了，太棒了👏

[@davidiceberg2744]

After days of research, this was the only tutorial that actually worked. Came a bit thick, but it's a start. Thank you so much for a great video!

[@czechzican]

omg.. where did you get that awesome mixing bowl? i want one!

[@rebeccazhang857]

小高姐这个陕西版的拉条子很赞！作为新疆人，看到“拉条子”三个字已经很亲切了

[@tianarmy]

同是新疆人

[@qandrea7873]

不知道为啥我们陕西也基本都知道拉条子

[@tianarmy]

@@qandrea7873 因为都是西北人

[@MagicIngredients]

西安到处都是新疆饭馆，西安人爱吃面，拉条子好吃。自然就家喻户晓了。

[@rebeccazhang857]

小高姐的 Magic Ingredients 哇，小高姐你好！我儿子三岁就特爱看你的节目😊，经常要看“小高姐“做饭😅

[@hongjinwang5918]

生活化的语言，声音甜美，温柔可人，除了喜欢还是喜欢。

[@pachisan8276]

¡OMG! Qué buena receta!!!! La voy a hacer, gracias por compartirla 💞

[@20favourite]

小高姐的这把菜刀一看就是个狠角色

[@kaiyang5426]

寶刀未老的感覺

[@cherryskitchentips6894]

好一把老菜刀～

[@Alexei_Ale]

仔细找找上面没准有“民族英雄”四个字的刻痕🌚

[@user-xs1pq9im9w]

Alexei Lin 你這跳戲了啊！😂

[@zsujsk]

西安人民标配菜刀/案板

[@bingyanliu6370]

啊！！！特别喜欢炒拉条子😭😭😭童年回忆😭😭😭考完试就试着做做！

[@MagicIngredients]

嗯，做起来

[@ybeaker1397]

祝考研顺利

[@funtrain23]

切番茄的技巧好棒。拉麵這樣做好簡單。謝謝分享😄

[@oceanwang9150]

小高姐yyds！作为一个西北人，吃到家乡的味道真是让人热泪盈眶啊！感谢小高姐❤️

[@lalalahahaha1577]

我发现小高姐是粉丝那么多的youtuber里面少有的视频没有接广告的！

[@dvonler1226]

之前似乎接到过一个耗油的广告吧？

[@hailinyao4565]

@@dvonler1226 因为KZbin本身就会根据视频播放量来给作者一些广告的分成 而国内的视频网站都不会去做这个

[@kaynscorpio1094]

Hailin Yao 国内的up主都是按千万上亿来衡量平台收入的。国内都是主播直接签约平台，根本不用广告赞助。

[@tonygan1132]

可能就是有钱而已

[@siruiye5474]

偶尔接也挺好

[@Iceburger88]

看完了只记住了那把刀。。。。怎么办。。。。小高姐姐出来解释一下。。。。哈哈哈

[@echoz6293]

好巧啊！我剛揉好麵團 準備晚上吃扯麵 在等醒麵的時候打開看到小高姐的視頻就是這篇剛剛po的拉條子扯麵！！！

[@jeanwu5304]

超喜欢小高姐，每到美食都有家乡的味道，异国他乡最想的就是一口家乡味

[@rappit500]

剛好材料家裡有，天亮後我也來試試❤️

[@MagicIngredients]

祝好胃口！

[@xyz86457]

感觉回到了当年去遍布在上海的清真餐厅～～

[@user-xu5ru1yx9h]

你不会说的是兰州料理把，兰州料理能做那么难吃也是够绝的

[@gaitero509]

Gracias por tus recetas, que nos hacen viajar y conocer tu cultura gastronómica estando en cualquier parte del mundo. Un 🤗

[@liewpuiyingliewpuiying7213]

小高姐真是了不起啊。样样精通的厨娘👍👍❤看了后我要学做了重点是那个面好滑哦。

[@qqtracyqq]

睡觉前突然收到视频的提醒⏰，叫我如何安然入睡，做面条🍜来不及了 ，默默的给自己煮了碗泡面😂

[@zzoey6851]

我咽了咽口水，准备睡觉呀😂

[@changli85]

Why I’m here in the late night...hungry now😭

[@thetipsycookery8268]

Same same 😭

[@dindinchan6104]

小高姐做法簡淺易明，令人躍躍欲試😀

[@user-cf8wk2bh9c]

小高姐的菜刀太有历史感觉了，嘿嘿。谢谢您的教程，非常好

[@milliexing8005]

get idea for today's dinner. My daughter loves noodles!

[@lstile2621]

Did you manage to make it?

[@milliexing8005]

@@lstile2621 Actually I made it. My daughter said it's the best noodle she had ever before

[@lstile2621]

Great .I guess I try to give it a go tomorrow 😂. Hopefully it work well

[@gwen0414]

我喜欢小高姐的中华屠龙刀😂但是我都不敢用，感觉自己hold不住

[@skygar2012]

小高姊的聲音好溫暖♥

[@rontavakoli-JD-MBA]

My third visit on your recipes. I'm already subscribed. I was won head over heels hook line and sinker on my first video. I think you are absolutely AMAZING! So so generous of you to share your incredible insight.

[@d.lawrencemiller5755]

The chile in your region has such an interesting shape! Do you know the name of the variety? Great video. I love the music.

[@aidanswan5607]

D. Lawrence Miller I am Chinese and I did some research about it. It seems the curved ones are the same species as the straight ones. The shape is determined by temperature and the use of fertilizers. In my real life,I have tasted both of them, they tasted very similar. Sometimes the curved ones are more spicy. But they are interchangeable overall. The Latin name of them is Capsicum frutescens.

[@zoejiii5039]

I think in the UK they sell a type called 'rocket chili', which looks a lot like the type in the video and the ones I saw in China. But I don't know if it's the same as Capsicum frutescens

[@jackiejiaqiyu7294]

long hot green pepper, as they call it in wegmans

[@tedneigh]

@@aidanswan5607 Wiki says Capsicum frutescens is 小米辣, is it just one variety of the same species of 青椒?

[@TheGriffithHuyan]

这个玩意儿拌上过油肉简直就是神迹-----羊腿切片腌制然后过油，再准备洋葱青椒西红柿木耳炒一锅后加入肉再加入拉条子一起炒炒

[@user-xs1pq9im9w]

Griffith Huyan 說到羊肉孜然怎麼能缺席呢~

[@TheGriffithHuyan]

@@user-xs1pq9im9w 我自己做这个过油肉没放过孜然呢，当然以同样腌肉方法加孜然粒和孜然粉做孜然羊肉也是绝好的

[@user-xs1pq9im9w]

Griffith Huyan 行家👍

[@user-st6rw1eu1f]

哈哈哈 也是新疆人呀~

[@user-ny7jp1sz8k]

Griffith Huyan 羊肉怎么腌？

[@danielliu9616]

Thanks for making a variety of vegetarian/vegan dishes in your channel!!!

[@tarinchaz2760]

I love the way you served it..simple and always tasty..

[@danhu5759]

表白小高姐❤️ 看哭的美食视频…🥺 想 家 了

[@bogao283]

感觉着把大刀一定有满满的故事。。。

[@johnli2846]

每天中午来这么一碗，这是我的胃的最爱。小高姐，希望看到做一期方言解说版的，这样的味道更地道^_^

[@louisliu8441]

拉条子的味道吃起来真是幸福,和别的面条不一样，他有一种说不出的饱腹感

[@zulemali7908]

这是祖传菜刀吧，看着很有沧桑感

[@Armymum13]

That has got to be the EASIEST hand pulled noodle video I've ever watched!!!!

[@thetipsycookery8268]

They always make it look easier than it is. Haha!

[@julioduan7130]

They taste different when you use different pulling methods.

[@thetipsycookery8268]

@@julioduan7130 like texturally? Or actual taste?

[@julioduan7130]

The Tipsy Cookery both texture and taste.

[@thetipsycookery8268]

@@julioduan7130 good to know, thanks!

[@xinzishen346]

小高姐你好！在法国的西安老乡发现你的视频感觉好亲切！同怀念大学对面村子里的炒拉条子 :) 喜欢你的风格，加油！

[@rumble329]

小高師父,您每个頻視都很棒! 謝謝分享,美东北. Cheers !

[@chunsha3870]

今天这大刀咋了？😂

[@tianjingguo5348]

chun sha 我也发现了，哈哈哈

[@tionahuang]

天真的我真的以为430克面粉只会做出来一小碗，结果按照小高姐的食谱做出来一大锅，不小心把两个人的晚餐和第二天的午餐都安排了呢...

[@user-ky3rw8dz3w]

这条信息好有用👍🏽我在纠结下多少面

[@maggiewang1410]

我做小高姐的食谱一般都自动除二，两个人差不多

[@christinetung9239]

😄哈哈，真可愛！

[@veronicashhh634]

那我要除4了

[@johnnyhuang2638]

@@maggiewang1410 我也是，一般都直接减半

[@sfzhu5985]

最近正发愁吃什么，然后就看到了炒拉条，蔬菜也都能买到，除了面条和调料要用其他的代替，很棒！

[@yancong3400]

刚做完，正在吃，浇上两勺油泼辣子，太完美了！全家赞不绝口。

[@jeanslover5364]

自从那把菜刀出现，眼睛里就看不到别的了😂😂😂

[@balalabao6586]

是古董。

[@etee7114]

我想知道那把刀有几年的历史。

[@alfredkhew1634]

同感。用起来顺手的就是好刀，越用越喜欢，然后就忘了用了多久。

[@user-hb3ym4nb2v]

我也是。。。。。。。。。

[@Makpal3128]

我也是🤣🤣🤣

[@timy8749]

小高姐切完菜别忘了把刀还给关二爷

[@mangos1346]

感谢小高姐，按照这个教程做出来的跟外面买的一个味道！

[@MagicIngredients]

真好！

[@linsipei]

看你做饭，听你的声音是种享受❤️

[@kyang6373]

刚吃完早饭，看了又饿了。小高姐做的都是我最爱吃的。❤❤

[@jingyu9412]

人在海外 感激你的视频 很赞 都是你自己拍摄加编辑 制作 超赞。

[@frankyang5698]

很享受。生活很愉悦和美好。

[@HSIEHPetra]

看您做菜如行雲流水。看起來好舒服！