Frische Muscheln auf mediterrane Art zubereiten / Miesmuscheln kochen

[@raakaa1829]

Lecker! Mit Gemüsesud oder mit Spaghetti - beides toll! Ein Lieblingsgericht meines leider verstorbenen Vaters: toller Koch, toller Vater, toller Mensch. Danke!

[@ralfi1221]

Oh je, was haben ich in den 60ern in Portugal als Kind Muscheln gegessen, genau so gemacht. Und die "Zange" haben wir damals auch schon so benutzt :o). Wird endlich mal wieder Zeit, welche zu kochen. Und mit Pommes Frites geht es ja schon Richtung Belgien.

[@MeiersKochtipps]

Frische Muscheln sind auch was feines😋👍

[@keinStresskochen]

Super! Ich liebe Miesmuscheln 😍 so einfach das Rezept auch ist, kannte ich es gar nicht 😉 Grüße von kein Stress kochen 🍽️

[@MeiersKochtipps]

Miesmuscheln sind auch ein echter Genuss :-)

[@PartiZan1992]

kSk, wir brauchen neue Videos von dir! =D

[@vab8462]

Total sympathisch und einfach erklärt! Vielen Dank und alles Gute!

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😃🍀

[@krooph13]

Richtig ruhiger,netter Mensch :)

[@Meisterinsekt]

Top Video, hat Spaß gemacht zuzusehen! Einer der wenigen auf KZbin, der sich auf das Wesentliche konzentriert und nicht langatmige Kameraeinstellungen zu Hack- und Rührvorgängen zeigt. Mein Abo hast du und ich werde das Rezept morgen ausprobieren.

[@MeiersKochtipps]

Freut mich, dass Dir mein Kanal gefällt. Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 👍😃

[@jakobm8033]

Ich find du bist n cooler dude 🤟🏽

[@stefankalinke634]

Der Typ is echt Geil, nachgekocht und Perfekt, Danke !!!

[@marlisnoske3957]

Hallo Markus, heute gibt es bei mir Miesmuscheln und da kann ich gleich dein Rezept zu nehmen. Danke für das wunderbare Rezept, liebe Grüße Marlis aus Dortmund.

[@MeiersKochtipps]

Viel Spaß beim Kochen Marlis

[@joerglasch8255]

Ja, so machen ich sie auch. Viel viel Knoblauch und manchmal noch Butter in den Sud. Sehr leckeres Rezept.

[@manfredkarczewski1965]

Werde ich heute Abend machen

[@abcD-wf9yr]

Sehr netter mensch!

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank 😊

[@Videoansicht1]

Lecker....lecker...lecker...

[@clapptschon]

Vielen Dank für das schöne Rezept. Am Niederrhein essen wir Schwarzbrot mit Butter dazu. Lecker!!!

[@MeiersKochtipps]

Das passt auch sehr gut dazu 😋👍

[@christianfoodanddrinks]

Schöne Küche hat er. Gutes Rezept.

[@andreaschwarz7467]

Danke sehr lecker

[@smashsamson1819]

Sehr nette idee, noch nie gegessen und nun Lust mich mal an Muscheln zu versuchen

[@MeiersKochtipps]

Versuche es, es wird sicher lecker :-)

[@hartmutthomas989]

Noch einfacher geht die rheinische Art und sie schmeckt auch .

[@pingpingkocht]

Erst liken, dann schauen！👍😍

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für den Vertrauens-Vorschuss :-)

[@ShatteredBlackStar]

Super schön erklärt und gezeigt. Sehr sehr toll!

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank 😊

[@michaeldundalski3898]

Ich bin ich ein großer Fan von Miesmuscheln und genieße diese Meeresfrucht bei jeder Gelegenheit. Nun habe ich den Vorzug, zwischen den Meeren zu leben, frischer als direkt vom Kutter kann man sie nicht bekommen. Und dennoch habe ich die bisher besten Miesmuscheln auf Hallig Hooge gegessen. Ich bin in den Achtzigern und Neunzigern mit dem Seekajak viel im Nordfriesischen Wattenmeer unterwegs gewesen. Fährt man Hallig Hooge vom Festland kommend an, gibt es südlich des heutigen Fähranlegers einen Entwässerungspriel, der es ermöglicht, die Hallig auch relativ spät bei ablaufend Wasser zu erreichen. Hier gab es umfangreiche Miesmuschelkolonien. Wir pflückten die Muscheln, kochten sie in Seewasser im Trangia, trennten das Fleisch von den Schalen und gaben es mit einer Spur Cayenne noch kurz mit einem Strich Butter in die Trangia-Pfanne. Dazu noch frisch gepflückten Queller in die Pfanne. Danach wurden sie vor dem Zelt sitzend mit Blick auf das Watt verzehrt. Unvergesslich, kulinarisch wie auch als Naturerlebnis!

[@MeiersKochtipps]

Das ist nicht nur ein leckeres Essen, sondern auch ein tolles Erlebnis :-)

[@adiamyemane9585]

Super

[@PartiZan1992]

Sehr lecker solche Miesmuscheln. Lebe gerade an der Nordsee und werde demnächst mal welche holen gehen.. =D

[@MeiersKochtipps]

So frisch schmecken sie besonders 😋

[@sb-ts9ql]

Gut gemacht !

[@linnkuppitz8969]

Danke fuer das Rezept. Das muss ich probieren.

[@MeiersKochtipps]

Schreib mir, wie es Dir geschmeckt hat 😋😃👍

[@linnkuppitz8969]

@@MeiersKochtipps Hervorragend. VIELEN HERZLICHEN DANK.

[@MeiersKochtipps]

@@linnkuppitz8969 das freut mich 😊👍

[@wiseguy7224]

Danke für das tolle Rezept passend zur Saison ! LG aus der nördlichsten Stadt des Mittelmeers ;-)

[@MeiersKochtipps]

Da gibt's bestimmt auch leckere Muscheln 😉😃

[@wiseguy7224]

@@MeiersKochtipps Um diese Zeit gibt's hier in Köln Muscheln wirklich an jeder Ecke. Aber, ob die mit Deinem Rezept mithalten können, muss ich noch antesten. Hab ja noch ein paar Monate Zeit dazu. ;-)

[@Stephan_-kt1wo]

Dankeschön tolle Videos konnte schon ein paar Rezepte super Nachkochen sehr gut erklärt ⭐⭐⭐⭐⭐

[@MeiersKochtipps]

Das freut mich. Vielen Dank 😃👍

[@gisela3256]

Na, lieber Markus, fand Dein Rezept sehr interessant. Habe noch nie so gegessen. LG, Gisela

[@MeiersKochtipps]

Kannst es ja mal ausprobieren und mir dann berichten, wie es Dir geschmeckt hat ;-)

[@svetlanalegler5935]

Hi ganz gut wieder erklärt ich esse gerne Kuscheln selber noch nicht gekocht vielleicht probiere irgendwann lieber Gruß

[@MeiersKochtipps]

Mach das und schreib mir wie es Dir geschmeckt hat. 😋👍

[@michaelzoller6348]

Die habe ich seit Jahren nicht mehr gegessen 🥘👈😋😋🤘😘😍💪

[@MeiersKochtipps]

Na dann los😁😋👍

[@Aniras1000]

Super lecker ich koche sie auch so, etwas weniger Gemüse und mit Spaghetti 🍝 ich ich kann es mit Löffel und Gabel essen ohne meine Finger. Vielen Dank für das köstliche Rezept

[@MeiersKochtipps]

Mit Spaghetti kannte ich jetzt auch noch nicht.👍😋

[@mecklenbroichgiacomo5621]

Bestes Grundrezept und auf Spanisch "Mejillones", eher ein Zungenbrecher, aber in jeder Abwandlung lecker👌 und passt wirklich gut im Herbst. Liebe Grüße

[@MeiersKochtipps]

Auf Spanisch klingen sie besser, als auf Italienisch ;-)

[@astridbarthel384]

Wie immer ein schönes Rezept. Liebe Grüße Astrid.

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank Astrid :-)

[@andreasullmann9489]

Ich schwitze das Gemüse mit den Zwiebeln zusammmen an ,lasse die Tomaten weg und nicht soviel Wasser ,dafür aber mehr Wein und noch Tymian und ordendlich creme fraiche ,dazu baquette ,aber trotzdem tolles Rezept LG ps. das ganze geht auch mit Hähnchenflügeln (a la falsche Froschenkel )nur dann länger schmoren lassen !!

[@MeiersKochtipps]

Mit Hähnchen ist es bestimmt auch sehr lecker.😋👍

[@domis.3885]

Moules et frites en France Super

[@michaelsmod]

Brilliant! Weisst Du noch, welcher Fischmarkt das war? Luxemburg ist ja nicht soooo groß ☺. Wollte da nämlich auch mal hin. Auch gut übrigens der Supermarche "Super Ü" in Selz/Frankreich direkt an der Grenze. Geniale Fisch- und Fleischtheke 👍

[@MeiersKochtipps]

Da war ich im Auchan in Luxemburg. 👍😀

[@kerstinkerstin203]

danke

[@HaPe11111]

Schönes Rezept - Die Fischtheke müsste vom Auchan auf dem Kirchberg in Luxembourg sein ;-)

[@MeiersKochtipps]

Richtig. Ein absolutes Paradies für Fisch-Liebhaber 😋😃👍

[@mustermann4586]

Bin grad in Kroatien,kann ich mir die Muscheln einfach einsammeln und zubereiten ?

[@MeiersKochtipps]

Gute Frage. Ich würde erst mir einem Fischer aus der Gegend sprechen. Die können Dir sagen oder die Muscheln genießbar sind 😉

[@mustermann4586]

@@MeiersKochtipps Hab sogar mit jemanden gesprochen und die haben gesagt bisschen im Wasser liegen lassen und dann geht das

[@MeiersKochtipps]

@@mustermann4586 Perfekt, dann wünsche ich guten Appetit 😋👍

[@outbacktom68]

Hallo! Mal wieder einen besten Dank für das Rezept und das zeigen der Zubereitung. Wie sieht es denn mit wässern aus? Kann/sollte man die Muscheln z.B. ein paar (24) Stunden Wässern, um eventuell Sand auszuspülen? Gruß Thomas

[@MeiersKochtipps]

Davon hab ich auch gelesen. Zur Sicherheit wäre es vielleicht besser, die Muscheln länger (eine Stunde) zu wässern. Bei mir waren et etwa 20 Minuten. Ich hatte bis jetzt noch keine Probleme mit Sand in den Muscheln.

[@mulleranton8049]

Nicht an drücken.Drauf Klopfen messer/löffel klopfen ganz leichte die schließen sich. Wenn nicht aussortieren. Hab das ganze im thermomix heute auch gemacht

[@MeiersKochtipps]

Hast Du die Muscheln mit Schale gemixt 😯

[@mulleranton8049]

@@MeiersKochtipps 😂Nein es kommt oben so ein aufsatz drauf wo die gegart gedampdt werden 😀

[@MeiersKochtipps]

@@mulleranton8049 Na dann ist ja gut 😁😂

[@lc9902]

Bon appetit Markus!

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank :-)

[@kresobetaorionis3400]

Pommes zur mediterranen Muschelsuppe?

[@yvonne5755]

Hallo Markus :) ich habe keine Ahnung von Muscheln. So wie du es erklärst, leben die noch, wenn man sie in den Sud gibt? Lieben Dank für Deine Mühe, die Du Dir immer für Deine Follower machst 💟💟💟

[@MeiersKochtipps]

Das mach ich doch gerne :-)

[@Chilifluesterer]

Schönes Rezepppt. Bau ich nach!

[@markushambam119]

Bei uns in Belgien Essen wir auch oft Pommes dazu😉. Lg

[@aydoganc.8996]

Himmmmm😋 schaut sehr Lecker aus. Frage: Was für ein Sinn hat man mit weiß Wein beim Kochen? L.g❤

[@MeiersKochtipps]

Dar Geschmack von Weißwein macht ein Gericht leichter. Ähnliches kann man auch mit Zitronensaft oder Essig erreichen.

[@aydoganc.8996]

@@MeiersKochtipps Danke für den nett und schnellen Antwort.

[@MeiersKochtipps]

@@aydoganc.8996 Sehr gerne 👍

[@arminmayrhofer9464]

👌

[@Michael-vv8im]

Pommes zu Muscheln? Barbar! :-) Da gehört nur Weissbrot/Baguette dazu.

[@MeiersKochtipps]

In anderen Ländern ist es eine durchaus gängige Beilage auch wenn ich lieber Kräuterbaguette dazu esse😉😁

[@koksgas]

@@MeiersKochtipps in Belgien z.B

[@MeiersKochtipps]

@@koksgas Das stimmt :-)

[@hartmutthomas989]

Im Rheinland Schwarzbrot

[@franziskal6136]

👌🏻

[@realcanecorso]

Auf Teneriffa bekommt man allerlei Meerestiere direkt im Hafen frisch vom Fangschiff, da braucht es keinen Supermarkt 😂 Aber irgend wann gewöhnt man sich so sehr daran, dass es eigentlich nichts besonderes mehr ist. Viel schwieriger ist es ein ordentliches Stück Rind aus Irland oder Argentinien zu bekommen, das ist dann die andere Seite der Medaille.

[@MeiersKochtipps]

So hat jede Region ihre Spezialitäten :-)

[@bettinaengel9208]

Hallo Markus 😉, da bin ich wieder. Ich weiß nicht wieso, aber vor der Muschelzubereitung habe ich immer ein komisches Gefühl. Keine Ahnung warum 🤔?!? Wiederum sehen deine Muscheln so lecker aus, das ich echt in der Versuchung bin, es Mal auszuprobieren! Jetzt kommt garantiert eine blöde Frage, aber ich stelle diese trotzdem. Bleibt das Fleisch glibberig, oder bekommt es vom Biss eher die Konsistenz vom Krabbenfleisch? Ich habe früher sehr gerne Knobi Weinbergschnecken mit Baguette und einem Salat gegessen... Ich habe keine Ahnung, womit ich Austernfleisch vergleichen könnte... Kannst du mir vielleicht sagen, womit es so ungefähr in die Richtung geht? Liebe Grüße, Bettina

[@MeiersKochtipps]

Das Muschelfleisch wird nach dem Kochen ja fest wie normales Fleisch. Du kannst es ja auch erst einmal in einem Restaurant probieren, bevor du es zu Hause selber machst. Du kannst mir ja schreiben, wie es Dir geschmeckt hat.

[@bettinaengel9208]

@@MeiersKochtipps Hallo Markus, dass kann ich gerne machen, denn dein Rezept hat mich wirklich sehr neugierig gemacht 😊... Denn es sieht sooooo lecker aus. Ich wünsche dir noch einen schönen Abend. Bettina

[@hanswi336]

@@bettinaengel9208 Austernfleisch brauchst du nicht zu vergleichen, weil hier keine Austern sind sondern Miesmuscheln - wenn du das Rezept mit Austern kochen möchtest, mußt du vorher einen Kredit aufnehmen ..... Da Muscheln viel Eiweiß haben, werden sie beim Kochen fest, etwa so wie Kuchen aus Hefeteig.

[@rosiwiesel6203]

Fallen gleich meine Augen ins Handy 1960 hat Papa sie aus der Heimat mitgebracht Rheinhausen zur DDR ich liebe Muscheln über alles wenn ich nur welche hätte da bin ich geizig alles meine

[@MeiersKochtipps]

Dann kauf Dir ein paar mehr, dann kannst Du auch teilen 😉👍

[@IUnfugI]

Ordentlicher Schluck? Das war die halbe Flasche ;D. Hähnchengerichte und Muscheln gehen immer!!!...und 500g pro Person ??? da verzichte ich lieber auf die Beilagen und esse mehr ;D...aber gemacht habe ich noch nie welche, also viele Dank für das Rezept, ich werde mich wagen.

[@MeiersKochtipps]

Die Muscheln brauchen den Wein .🍾 Probier's einfach mal aus und schreib mir wie es Dir geschmeckt hat. 😋👍

[@qtmaster9775]

Kann man statt Wein auch Wasser verwenden?

[@MeiersKochtipps]

Dann nimm am besten Wasser mit Zitronensaft, denn du brauchst für die Muscheln noch etwas Säure. 👍

[@qtmaster9775]

@@MeiersKochtipps danke für die schnelle Antwort

[@sabinekohler8719]

Alles perfekt wie immer. Toll erklärt und selbstredend ebenso gekocht. Aber BITTE: doch keine Pommes zu Muscheln! Sie machen so einen wundervollen Sud - der schreit doch geradezu nach einem schlichten Baguette zum Ein- und Auftunken.

[@MeiersKochtipps]

Die Pommes sind in manchen Länder Pflicht 😉

[@sabinekohler8719]

@@MeiersKochtipps Mag sein. Aber Sie kochen hier in Deutschland - nicht in den Niederlanden. 😉 Nichts für ungut. Weiter so! Sie sind so oder so einer der besten Kochkanäle.

[@MeiersKochtipps]

Vielen Dank für das Kompliment😃

[@hurra143]

Im Ernst dieser Koch sollte Lehrlinge ausbilden, dann hätte die Gastronomie nichts mehr zu meckern, von zu wenigen Fachkräften und so weiter

[@MeiersKochtipps]

Herzlichen Dank für das Kompliment😊

[@hurra143]

@Peter Mayer Ich kenne die Probleme der Gastro nur zu gut: Miese Bezahlung😑 Bescheiden Arbeitszeiten😑 Karens und Karls, die glauben, weil sie ein Mirkogericht zubereiten können, dass sie den Job besser können als der, der 3 bis 4 Jahre gelernt hat.😐😑 Alte Leute, die immer was zu meckern habe 😉😑 Wunderbar liebe Arbeitskollegen 😉😑 Ein geiler Chef 😑

[@hurra143]

@Peter Mayer so wahr

[@katjakornberger2236]

Zu ihrer Kenntnis: die Fäden, von denen sie vorhin Sprachen, und diese als Bärte bezeichneten nennt man Byssusfäden.😂

[@mr.cobblestone5429]

Kanst do mal eine seezunge colbert zubereiten? Wir hatten gerade das thema fisch in der schule, bin gespannt wie ein virtuose wie du eine seezunge colbert zubereiten würde 😋

[@MeiersKochtipps]

Die habe ich bis jetzt noch nicht gemacht, aber ich schreib es mal auf meine Liste :-)

[@mainmajo]

Pommes? Lieber Koch, Pommes zu Muscheln? Ansonsten wie immer ein schönes Video und Rezept. Wenn ich in anderen Ländern war, bin ich immer sehr gerne auf einen Markt gegangen. Mir sind oft die Augen übergegegangen, ob der schieren Schönheit der Waren. Frankreich, Spanien, Italien usw. Ganze Fische, Hühner mit Füßen. Riesige Schinken. Das wichtigste zum Thema Muscheln hast Du ja erwähnt. Vor dem Kochen AUF bedeutet Mülltonne und vergiftungsgefahr. Nach dem Kochen ZU bedeutet Mülltonne und vergiftungsgefahr. L G Majo

[@MeiersKochtipps]

Ich habe ja nicht gesagt, dass Pommes meine Lieblingsbeilage sind, aber es gibt Länder, da gibt es Muscheln dazu ;-)

[@hanswi336]

In Frankreich und Belgien werden Pommes Frites oft zu Miesmuscheln gegessen.

[@wassollderscheiss33]

Eine Frage zum Verständnis: Im Waschbecken leben die Muscheln noch, oder? Und dann äh hui. Sonst koch ich hier alles nach, aber bei diesem Rezept hätte ich ein schlechtes Gewissen und mach mir lieber nochmal ein Brathähnchen ;-)

[@MeiersKochtipps]

Das stimmt. Die Muscheln leben noch, wenn sie ins kochende Wasser kommen. Tote Muscheln müssen entsorgt werden.

[@hanswi336]

Wird dein Brathähnchen nicht getötet und hast du damit kein schlechtes Gewissen, alter Pharisäer :-)

[@ljunika]

essen mit Magen ?????

[@captainshiggy3526]

Pommes ?

[@djdanew]

genial. welcher supermark war es? ich komme nämlich aus Luxemburg. Sieht nach Auchan aus? :))

[@MeiersKochtipps]

Richtig, in Kirchberg👍

[@djdanew]

@@MeiersKochtipps ohja da ist auch eine riesen auswahl :) ich kauf mein fisch u.s.w nur dort.

[@MeiersKochtipps]

@@djdanew das kann ich sehr gut verstehen👍😃

[@ibo_7309]

Was kann man anstatt den Weißwein nehmen

[@MeiersKochtipps]

Versuche es mit Wasser und Essig, das sollte auch gehen.

[@lindendrechsler6003]

Ich habe festgestellt, wenn man Muscheln zu lange lagert, werden aus Miesmuscheln Miefmuffel....

[@lindendrechsler6003]

ok - der kam flach....

[@MeiersKochtipps]

🤣🤣🤣

[@hondavfr7559]

Erstmal 2 bis 3 Std im Salzwasser reinigen lassen.

[@svetlanalegler5935]

Meine ich Muschel

[@herbertdorfmeister6756]

Pommes zu Muscheln? - nee, geht gar nicht. Ein Baguette und gut is.

[@MeiersKochtipps]

Ich mag auch am liebsten Baguette dazu👍😋

[@cor3944]

In den Benelux-Ländern wird das so serviert.

[@herbertdorfmeister6756]

@@cor3944 ,das wusste ich nicht- ist aber trotzdem nicht Meines.

[@rudi5715]

Frische!? :D

[@oy.oy.8132]

alles super…. aber Pommes zu den Muscheln 🤦🏻‍♀️ no no no

[@Baujahr67]

05:58 Dazu passen sehr gut Pommes ??? 😱😱😱😱 Ich bin schockiert Meinst Du das ernst ? Pommes zu Muscheln ??? ... Mir rollen sich die Fußnägel auf bei den Gedanken, ist wie Tsatsiki in Linsensuppe ;-) Für das Video einen 👍, die Pommes gehen aber ja weniger als gar nicht

[@MeiersKochtipps]

In Belgien und Frankreich ist es durchaus eine gängige Beilage🤷‍♂️ Ich persönlich mag auch lieber Kräuterbaguette😉😁

[@raizoger7995]

nicht kotze, auf sizilien bestellt man sie mit "gotze" , dabei wird das go weich ausgesprochen und nicht typisch deutsch kotze

[@chrissiwi]

Viel zuviel Sosse.😂

[@highlife1069]

Die armen Tiere :(

[@ladyalexia0072]

WTF 😂

[@highlife1069]

@@ladyalexia0072 die leben doch noch oder ?😮