Fruchtiger und intensiver Kaffee in der Ibrik | Türkischen Kaffee zubereiten (Tutorial)

In diesem Video zeige ich dir wie ich türkischen Kaffee in der Ibrik / Cezve koche und berichte von meinen Erfahrungen vom Brühen in der Kupferkanne.
▬▬▬ Equipment ▬▬▬▬▬▬
Ihr braucht eine Ibrik: amzn.to/3g00cfg * (in meinem Fall für 3 Tassen)
& eine gute Mühle, die richtig fein mahlen kann: amzn.to/33D69tP * (Porlex Tall)
Meine Methode:
Brewratio 1:10 (Verhältnis Kaffee zu Wasser)
Ich benutze dabei 20 Gramm hellgerösteten Kaffee und 200ml Wasser. Wie ich dabei genau vorgehe, zeige ich euch im Video!
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Film-Equipment🎥:
Kamera (Dynamische Aufnahmen): amzn.to/34rDaJo *
Kamera (Statische Shots): amzn.to/2ROnvkM *
Objektiv: amzn.to/2R61sFN *
Licht: amzn.to/2SCUW9O *
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amzn.to/3flXwqN *
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00:00 Intro: Türkischer Kaffee
00:24 Was braucht man für türkischen Kaffee?
01:35 Vorbereitung der Ibrik
01:51 Ibrik auf Herd mit niedrige Hitze
02:39 Der genaue Brühprozess
03:22 Runter vom Herd und ab in die Gläser
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#türkischerkaffee #ibrik #cezve

[@TheBaristaGame]

Die Zubereitung vom türkischen Kaffee ist richtig spannend! Da ich erst seit ein paar Monaten türkischen Kaffee zuhause koche, freue ich mich über jegliche Tipps & Tricks zu dieser Brühmethode! :)

[@bozoqturkmni8137]

Ich koche seit über zehn Jahren türkischen Kaffee und es ist wichtig, dass man kaltes Wasser dafür nimmt und der Kaffee (ggf. auch der Zucker) sofort reinkommt. Meine 80-jahrige türkische Oma ist auch dieser Meinung :)). Und den türkische Kaffee am besten in Keramiktässchen einschenken, schmeckt mit denen auch deutlich besser. Ich hatte mir mal frisch gerösteten und frisch gemahlenen Kaffee aus der Türkei (Stadt: Urfa) gekauft und das schokoladige Aroma war der Wahnsinn 😍. Letztens sehe ich beim HIT Markt indische Kaffeebohnen mit schokoladigem Aroma. Bohnen aufgefüllt und mit Cezve bzw. Ibrik Mahlgrad mahlen lassen. Leider war der Mahlgrad immer noch zu grob und ich konnte die schokoladige Note auch nicht herausschmecken :( Deshalb kommt der Tipp mit der Handmühle sehr gelegen, danke.

[@nikorud]

Ich habe gerade zum ersten Mal mithilfe deines Videos türkischen Kaffee gemacht - da ich keine Ibrik besitze habe ich mein 350ml Milchkännchen zum kochen verwendet und es hat wunderbar funktioniert! Vielen Dank für das tolle Video!☕️

[@andreassafreider9334]

Super erklärt, danke!

[@riddn947]

Tolles Video, danke

[@Lars-Peter-Lueg]

Danke 😘👍

[@marco8815]

Es wird Zeit das mehr Leute auf deinen Kanal aufmerksam werden. Super Content, vielen Dank dafür :)

[@TheBaristaGame]

Hammer, Vielen Dank für dein Kompliment! Dann sollen die KZbin Götter ein wenig dafür arbeiten! 😂

[@marco8815]

@@TheBaristaGame Stoßgebete gesendet 😜😂

[@plan-c1655]

Gefällt mir, sehr schönes Video.

[@TheBaristaGame]

Dankeschön :-)

[@jenssonnenberg8620]

Vielen Dank !

[@turkishsamurai]

Sehr schön erklärt

[@TheBaristaGame]

Danke dir! ☺️

[@grammatikerfanatiker]

Tolles Video, aber es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass wenn man einen Metalllöffel nutzt, kann das die Aluminumbeschichtung abnutzen und beschädigen..dann muss es schneller ersetzt werden und kann auch Kupfer in den Kaffee gelangen.

[@TheBaristaGame]

Danke! Guter Einwand, da hast du durchaus recht! 😊👌🏻

[@murat901]

Du hast was sehr essentielles vergessen. Ein Unding. Du musst zeigen, wie man den Kaffeesatz liest. 🤣🤣😅😅 Das gehört dazu.

[@TheBaristaGame]

Tasse wirbeln und auf das beste hoffen.😂

[@johnni2207]

Durch solche Sachen treten man aus der Religion aus nur so zur Info

[@florianholl7082]

Ein tolles video

[@TheBaristaGame]

Dankeschön! :)

[@badischerkieler1182]

3:37 Wieso setzen sich die Kaffee Partikel schneller ab, wenn die Gläser durch das Ausspülen kühler sind?

[@Lahdo]

@TheBaristaGame vielen lieben Dank für deinen Inhalt!!!😎 Esse gerne Kaffeebohnen pur und mächtig viele Americanos.☕ Die Mischung davon wäre ja ein Mocca.🤤 Du hast mich mitanimiert einen eigenen Mocca zu machen!👍🏻

[@kevinscheer6615]

Kochst du die ganze Zeit auf der gleichen Herdstufe, Oder am Anfang mehr Temperatur? Ich habe ein Mokkakänchen für eine Tasse, da nimmt man schnell zu viel Hitze. 😬

[@TheBaristaGame]

Ne, ich habe sie immer auf der gleichen Stufe. Zwischen niedrig und mittel. :)

[@patrickeatfresh8173]

Hi, welche Größe haben deine Gläser? Bin gerade beim schauen und kann mich nicht entscheiden 90, 160, 190, 220ml...

[@TheBaristaGame]

Hi! Ich habe diese hier: amzn.to/3cuuk15 * 90ml von Duralex :) Kommt halt drauf an für was du sie verwenden willst. Ich benutze sie außerdem für doppelten Espresso mit Milchschaum und nenne Ergebnis immer Cortado. Schmeckt mir von dem Milchverhältnis her richtig gut.

[@o.z.5230]

Was mich an der Cevze stört ist die Beschixhtung mit Zinn.

[@coffeesomething]

cool dass immer mehr leute diese mega zubereitungsmethode finden!! aber bitte tu dir mal selbst einen gefallen und versuchs mal ohne das mehrmals hoch kochen... dadurch kann es schnell zur überextraktion kommen. hat sich traditionell leider bewährt, aber mit den fruchtigen und heller gerösteten kaffees geht das schnell nach hinten los :) weiter so!

[@TheBaristaGame]

Danke dir für den Kommentar. Super Anregung. Probiere ich beim nächsten mal direkt aus!

[@shorenal1288]

Kann ich, so ein fein gemahlener Kaffe auch kaufen?

[@thakikz]

Klar in einem türkischen oder einem Balkan Laden solltest du den Kaffee gemahlen bekommen

[@shorenal1288]

@@thakikz Danke

[@davidhesse1985]

1:10…. Na das macht mal nach. Mir war das herbe zu viel 😄

[@MrSeppei]

Ein paar Tips: 1) Keine Handmühle verwenden. Die ist bestenfalls für Filterkaffee gut. Wir brauchen einen noch feineren Mahlgrad als beim Espresso. Einfach eine elektrische Mühle mit rotierenden Klingen verwenden. Einerseits wird die Geschmacksintensität erhöht und ardererseits setzt sich der Kaffee wunderbar am Bonden ab. 2) Dann niemals die Krema löffeln! Dadurch wird sie nur zerstört. Einfach eingießen. 3) Kein gefiltertes Wasser verwenden. Gefiltertes Wasser braucht man nur für Espressomaschinen um die Maschine zu schonen. Für Kaffee braucht man grundsätzlich mineralisiertes Wasser für den besten Geschmack. Also türkischer Kaffee ist ganz einfach: Sehr fein gemahlenen Kaffee in die Ibrik geben (auch Zucker bei Bedarf), mit Wasser aufgießen, bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten erhitzen und kurz bevor es aufkocht vom Herd nehmen. Direkt in die Tasse gießen. Fertig. Natürlich gibt es noch die Variante mit dem Sand, aber das ist eine andere Geschichte.

[@BenjaminMiftari-en6sb]

10minuten???

[@MrSeppei]

@@BenjaminMiftari-en6sb Ja so ungefähr, jeder muss es selber herausfinden. Auf dem e-Herd natürlich. Das e-Herd ist leider zu heiß um den Kaffee schnell zuzubereiten, da verbrennt er. Deshalb lieber auf niedriger Hitze und lange kochen. Alternativ kann man es auf einer Flamme zubereiten (Bunsenbrenner). Das geht schneller und besser.

[@invincible1397]

Ich kenne niemanden, der sein Mokkapulver abwiegt

[@Unbekannteruser1]

Falsche gläser