【フライヤーは必要なのか？】コロナ騒動からのウクライナ戦争で食用油の値段がとんでもないことになってる件

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#飲食店経営#居酒屋経営#ぶちえらい#開業#ぶちバル#大衆酒場しんさく#集客#国立市#居酒屋#山口県#経営者

[@areyoumeaning]

名古屋のコロッケ屋です。油もですし、全ての食材が値上がりして厳しいですね。ジャガイモを提携農家さんから直接買えるようにして、そこだけ仕入れ値を落とし、なんとか頑張っています。

[@user-zu7fc8nu4p]

直接、安く買うべきなのか？

[@sss.12345]

唐揚げ専門店の閉店最近多いのはこういった理由もあるんですね

[@shimuragame]

焼き場の次にアゲ場を担当して・・・いろいろキツかったけれど楽しかったなァ。 オニオンリングを仕込んで揚げて、カレーソースで食べるヤツ、自分で作りながら（美味そう！）と思っていたなァ。 そのお店はフライヤーを使用していました。

[@新美剛一]

エネルギー関連、高騰してますね！弊社では、電気代が月110万→150万円にあがりました。年間500万円のコスト増です。 ガス代も年間で200万円ふえてむすし

[@sarutobisyouten2019]

全て納得の動画でした

[@雑賀孫市]

確かに大きいフライヤーはメンテナンスが大変なんですよねぇ。 知人の居酒屋は、大きなフライヤーでは無くコンビニによくある卓上サイズで充分営業できてました。 　清掃回数も油の量も少なくコストもリーズナブルでしたよ。

[@okachimachi1973]

最近、学生時代から好きだった35席のとんかつ屋(支店)が閉店してしまいました。 いまは本店と別の支店の2店舗のみとなっています。 価格はふつうのとんかつ定食が1000円でした。 閉店理由は ・多少高めのメニュー＋アルコール飲料の売上が見込める夜営業がコロナ禍により成り立たなくなった。 ・結果として売上額と家賃との釣り合いが取れなくなったと本部が判断した。 いまは別のとんかつ屋に行き、たまに15キロ離れた本店へ行っています。 本店は消えてほしくないけと常連客の平均年齢が高めなので、不安です。

[@okachimachi1973]

ちなみに本店は開店してから45年目でいまのところなんとか営業中。 閉店してしまった支店は昨年42年目を迎えたタイミングでやむなく閉店にいたりました。

[@cocomi_mina]

揚げ物は子どもに人気だけど、大人には厳しい料理ですね…

[@user-rw6wg1dl2p]

からあげ屋さんの閉業については、鶏肉の値上がりが一番大きいですね、たぶん。その次が油。

[@akira.sawada.]

私は、フライヤーは絶対に必要派ですね。 なんなら、揚げ物を売るためのメニュー構成にしてます。フライものがあると客単価を上げやすいですし、追加注文も取りやすい。テイクアウトも単品でよく売れます。 なにより、調理技術が必要ないのでバイトにやらせてます。(天ぷらも数時間で問題なく揚げてます) また冷食を使えば、仕込みも必要ありません。 でも一番は、原価率が低くくてもお客さんは満足してくれます。中毒性があるようで、リピートしてくれます。 マックのポテトフライの原価が5円といわれてますが、揚げ物を売るのが一番簡単だと思ってます。

[@sn-xq2wc]

話としては面白かったが。 どうでもいい話なんだが、最近、電気代が値上がりしたからだと思うが、近くのスーパーの酒を置いている冷蔵の陳列棚の電気が消えていた。温度も結構上がっていた。 スーパーの店長あたりが、ない知恵絞ったんだと思うけど、ホントにしょうもないと思う。 ぬるいビールを誰が買うんだよ、買って家帰ってぬるいビール飲まされる客の気持ちぐらい想像できないのかよと。 ビール1本あたりの電気代なんて微々たるものなのに対して、ぬるいビールを売れば確実に売上は落ちるし、客の店に対する信頼感も落ちる。だけど、そういう事をまでは考えられないんだろうなあと思う。 まあ、スーパーの従業員の知能が弱いのは仕方ないけど、世の中、頭が悪い人が多すぎて、とにかく疲れる。 どうでもいい話だけど、最近の物価高に対して昨日10秒ほど考えた感想。

[@user-ul5bu8gh4z]

大企業は電気代削減の要請されてるので、やらざるを得ないんですよね。ただスーパーは棚の電気は消してるけど、温度はそのままのところ多いですけどね…。

[@saityan4535]

話としては面白かった 　　　　↑ なに上から目線なの？wうちの会社にもこんな奴いるわ。 大して仕事も出来んのに周りよりも頭が良いと勘違いしている痛い奴がさ。こういう奴は社内の中で馬鹿呼ばわりされている。 物価高に対して10秒ほど考えただって？小さい脳みそで？ 辛い人生お疲れさまですね。

[@さらなりビット]

どうでもいい話なんだが から始まって本当にどうでもいい話だったな。

[@user-lg2sc3nz7s]

「スーパーのビールがぬるくて嫌だった」、で済む話を長々書きますね。知能が弱い人の文章を読むのは疲れる。(-_-;)

[@雑賀孫市]

話としては面白かったが。 って、ビールぬるいのツマンナイ文章を、なぜココにコメントしているの？ 頭弱いの？ 頭悪い人が多いって言う、自分が本当の頭悪いのに気づいてないバカ バカなんで疲れますよね😂 10秒ほど考えてって この文章は余程に性格悪いんだろうなぁ。