跟著法國人做料理》法式洋蔥湯 French onion soup - Soupe à l'oignon gratinée [ENG SUB]

[@jessiko7167]

光是看製作過程就餓了😂 尤其適合涼涼的秋天 馬上加入本週菜單 謝謝Flo❤

[@ChefFlo]

請一定要試試！ 😄

[@mac92173]

非常喜歡你的頻道影片 很詳細的介紹 真的很感謝😘 今天第一次看到你的影片馬上訂閱並且分享 好的頻道需要大家多多支持👍🏻

[@ChefFlo]

謝謝你，你人真好！很高興你喜歡也謝謝你幫我分享影片😊

[@Whitepaper-goldcat]

@@ChefFlo大厨居然中文回复！我也订阅！

[@vickyho2594]

Bonjour Florent, 第一次看見洋蔥湯用湯碟裝載，習慣是用碗的。 我也很喜歡用雞湯底做湯，approuvée😋😁

[@ChefFlo]

因為我手邊剛好只有這個湯碟，就直接拿來用了😂

[@vickyho2594]

@@ChefFlo 真正的 廚師都是這樣，手邊有什麼就可以變出花樣。👍

[@NL-lm6mc]

Will try it some time! Thanks for sharing!

[@ChefFlo]

You're welcome! I hope you like it! Let me know if the result is good 😉

[@ellenho560]

睇到好肚餓好想食😋😋😋👍🏻

[@ChefFlo]

那就做做看吧😉

[@可悲台男-x8s]

請問法式洋蔥湯是不是有很多種版本? 前幾年去法國玩，喝到的是顏色很深，湯喝起來很清的，感覺像沒加麵粉勾芡過，在台灣的西餐廳吃過一次洋蔥濃湯，很像加很多洋蔥的蘑菇濃湯(裡面有蘑菇XD 而且很濃) ，以前在學校餐飲科學的作法就跟你比較像

[@ChefFlo]

每道佳餚、食譜的確都會有很多種作法唷~ 可以試試看做我的版本😉

[@Henryincanada]

Thanks, great content. I am just wondering would it be better to caramelize the onions? Or half browned onions blended back to the soup with the sliced onions. It’s just my thoughts, just want to know your opinion, thanks!

[@ChefFlo]

Usually we don't color the onions, but your both ideas sound interesting. I will try, and let you know how's the result. About the soup color, if usually the onion soup is darker it's because I used chicken broth instead of beef broth. Of course if you use beef broth you'll get a more brown soup. But it's not coming from the caramelized onions. Thank you for sharing your ideas! 😊👌

[@plainhappiness2814]

謝謝分享喔

[@ChefFlo]

不客氣～

[@zacelliot8029]

Brilliant work! Well done!! Merci 😘

[@ChefFlo]

Thank you! I'm glad you like it! 😉

[@ShanePingStyle]

《订阅》《点赞》啦！我们喜欢捕捞当地的山珍海味， 请介绍几款类似的烹饪呀？

[@ChefFlo]

謝謝你們，我會多分享一些法國菜的食譜的！

[@FredericHeckmann]

Très bonne recette au vu de la météo actuelle de Taipei :-) Au fait, est-ce que tu as des vidéos de bredele pour Noël ?

[@ChefFlo]

Ouii exactement, l'hiver arrive. Bientôt le boeuf Bourguignon! 😜 Je l'ai tourné hier. Oui bonne idée, cette année je vais essayer de proposer des recettes de Bredele avant Noel. J'éspère être dans les temps!

[@echolin5559]

It's so good.😍thanks.😘

[@ChefFlo]

You're welcome!!

[@ToyCar11250]

有耳聞過洋蔥湯，超期待！ (不過我還是先出門，一邊吃晚餐一邊看好了😂)

[@ChefFlo]

謝謝你的觀賞，希望你會試做看看😉

[@sabrinachi1072]

我一直以為法式洋蔥湯是要將洋葱炒至焦糖色，湯色是褐色的😆

[@ChefFlo]

你說的對，通常湯色會是褐色的，不過那是因為使用牛高湯的關係，不是因為洋蔥，我這邊用了雞高湯，所以顏色比較淡

[@sabrinachi1072]

很棒的做法，雞高湯，提供給不吃牛的另一種選擇！

[@chunleunglui8069]

他說的焦糖色意思是洋蔥需要繼續炒至褐色， 其實看口味啦，我覺得簡單就好， 提問最後真的還要繼續燉45分鐘嗎？ 那感覺做這個湯時間還挺久的。

[@vickyho2594]

@@chunleunglui8069 湯用慢火燉才好吃， 45分鐘其實不算長。 廣東人煲湯要三個小時或以上--- 當然不是新鮮蔬菜，大部分是藥材湯。

[@ToyCar11250]

對了 看食材、做法都不至於太複雜 因此我猜這算是平民料理，對嗎？(這資訊對我寫的文章會有幫助)謝謝！

[@ChefFlo]

沒錯這是道法國的平民料理，很久以前窮人會做這道配麵包吃就很有飽足感

[@ToyCar11250]

@@ChefFlo 感謝解答!

[@aaronboon3350]

以前的窮人好會做菜

[@ToyCar11250]

@@aaronboon3350 只會煮泡麵跟電鍋蒸冷凍食品的我感到羞愧

[@vickyho2594]

@@ToyCar11250 😂😂😂

[@AliceCoCo13]

Hungry 😋

[@ChefFlo]

Go to buy some onions! In 1 hour you could start eating 😋😜